富含植物精華的蜂膠蜜及其製備方法
2023-05-26 23:34:21
富含植物精華的蜂膠蜜及其製備方法
【專利摘要】本發明提供一種富含植物精華的蜂膠蜜膏及其製備方法，包括如下重量份數的各組分：藥食同源的食材10-20份；蜂蜜60-80份；蜂膠5-15份；維生素C5-10份。其製備方法包括如下步驟：（1）將藥食同源的食材洗淨、破碎後進行真空冷凍乾燥；（2）進行真空冷凍乾燥後的藥食同源的食材進行粗粉碎；（3）將粗粉碎後的藥食同源的食材進行超微粉碎；（4）將藥食同源的食材粉、蜂蜜、蜂膠、維生素C混合攪拌後進行均質；（5）均質後進行灌裝、巴氏殺菌。本發明的有益效果是工序簡單，操作方便，根據不同藥食同源的植物，可以製造出不同口感、不同功效、不同營養成分的蜂膠蜜膏。
【專利說明】富含植物精華的蜂膠蜜及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種富含植物精華的蜂膠蜜膏及其製備方法。
【背景技術】
[0002]蜂蜜是理想的天然保健食品，可單獨食用或與其它保健食物混合在一起製成保健食品服用，由於其具有蜂產品的優越功效，因此已被廣泛應用於保健食品和醫藥之中，以滿足人們不同的生理需要。但是蜂蜜與其它保健食品混合在一起效果不太明顯，且單獨食用時存在不能充分發揮其保健功效的缺點，合理開發利用蜂蜜使其充分發揮功效是本領域科研人員亟待研究和解決的重大課題。
【發明內容】
[0003]蜂蜜中富含豐富的蛋白質、胺基酸、維生素及多種人類必須的礦物質等營養成分，有著滋陰潤燥，護肝安神等功效，成為最受歡迎的營養和保健品之一。中國是養蜂大國，產量為世界之最，隨著社會的發展，生產附加值高的相關蜂蜜產品已經成為一種趨勢。目前，蜂蜜產品還都處於初級加工階段，市面上強化營養和植物精華的蜂蜜鮮見。
[0004]本發明的目的是設計一種在保持蜂蜜原有有效成分基礎之上，提高蜂蜜附加值和營養價值的蜜膏生產工藝。
[0005]富含植物精華的蜂膠蜜膏，包括如下重量份數的各組分:
[0006]
藥食同源_食材10-20份；
蜂蜜60-80份；
蜂膠5-15份;
維生素C5-10份。
[0007]所述藥食同源的食材包括山藥、山楂、烏梅、木瓜、甘草、白芷、白果、桂圓、決明子、百合、杏仁、沙棘、阿膠、棗、金銀花、姜、枸杞子、胖大海、桑椹、蓮子、葛根、藿香。
[0008]山藥性甘、平。健脾胃、益肺腎、補虛羸；治食少便溏、虛勞、喘咳、尿頻、帶下、消渴。
[0009]山楂含糖類、蛋白質、脂肪、維生素C、胡蘿蔔素、澱粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時，山楂也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等症有很好的療效。山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，山楂提取物對癌細胞體內生長、增殖和浸潤轉移均有一定的抑制作用。
[0010]烏梅的果實含枸橡酸(citric acid),蘋果酸(malic acid),草酸(oxalicacid),玻拍酸(succinic acid)和延胡索酸(fumaric acid)總酸量約4%_5.5%,以前兩種有機酸的含量較多。還含5-輕甲基-2-糠醒(5-hydroxymethyl-2-furaldehyde),為無色油狀物。所含揮發性成分，主要有苯甲醒(benzaldehyde)62.40%,4_松油烯醇(terpinen-4-ol) 3.97%,苯甲醇(benzyl alcohol) 3.97% 和十六燒酸(hexadecanoicacid) 4.55%。烏梅仁含苦杏仁甙(amygdalin)約0.5%，而梅仁含約4.3%。另有報導烏梅中還超氧化物歧化酶(SOD)。
[0011]木瓜主治肌膚麻木，關節腫痛，腳氣，霍亂大吐，轉筋悄止。治腳氣劇癢難忍，用嫩木瓜一個，去籽煎服。另外作飲料喝，可以治癒嘔逆，心膈痰唾，消食，止水痢後渴不止。止水腫冷熱痢，心腹痛。常熬夜者應吃番木瓜[3]，番木瓜的糖分高，而且有助於消化。呂莉菱說，如果經常熬夜，身體中的酶會減少，對消化系統有一定影響，這種水果可作為補充。
[0012]甘草能清熱解毒，潤肺止咳，調和諸藥性；炙甘草能補脾益氣，臨床用量特大，出口量大。除藥用之外，食品上也大量用甘草做糕點添加劑，它的甜度是蔗糖的百倍。西方國家大量進口甘草，從中提取甘草次酸，治愛滋病。
[0013]白芷具有活血排膿，祛風溼，生肌止痛之功效。
[0014]白果斂肺氣，定喘嗽，止帶池，縮小便，消毒殺蟲。主治哮喘，疲嗽，夢遺，白帶，白濁，小兒腹瀉，蟲積，腸風髒毒，淋病，小便頻數，以及疥癬、漆瘡、白癜風等病症。
[0015]桂圓治療虛勞羸弱、失眠、健忘、驚悸、怔忡、心虛、頭暈效果顯著。
[0016]決明子清熱明目，潤腸通便。用於目赤澀痛，羞明多淚，頭痛眩暈，目暗不明，大便秘結。歸肝、腎、大腸經。有減肥之功效。治風熱赤眼，青盲，雀目，高血壓，肝炎，肝硬化腹水，習慣性便秘。
[0017]百合除含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、澱粉1.61%，及鈣、磷、鐵、
每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。
[0018]杏仁止咳平喘，潤腸通便。
[0019]沙棘沙棘性溫味酸澀，具有活血散淤、化痰寬胸、生津止渴、清熱止瀉的功效，主治跌打損傷、肺膿瘍、咳嗽痰多、呼吸困難、消化不良、高熱傷陰、腸炎痢疾、胃痛、閉經等病症。沙棘總黃酮可提高血清補體水平，增強巨噬細胞的功能，故既可補充營養，又能提高機體的抗病能力。
[0020]阿膠補血滋陰，潤燥，止血。用於血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。
[0021]棗主治心腹邪氣，安中，養脾氣平胃氣，通九竅，助-卜二經，補少氣、少津液、身體虛弱，大驚，四肢重，和百藥。長期服食能輕身延年。但有齒病、疳病、蛔蟲的人不宜吃，腹中脹滿的人不宜吃，小兒不宜多吃。忌與蔥同食，否則使人五臟不和。如與魚同食，使人腰腹痛。李時珍說:「現在的人蒸棗大多用糖、蜜拌過，長期吃最損脾，助溼熱。棗是益脾的，脾病宜食」。
[0022]金銀花功效主要是清熱解毒，主治溫病發熱、熱毒血痢、癰疽疔毒等。現代研究證明，金銀花含有綠原酸、木犀草素苷等藥理活性成分，對溶血性鏈球菌、金黃葡萄球菌等多種致病菌及上呼吸道感染致病病毒等有較強的抑制力，另外還可增強免疫力、抗早孕、護肝、抗腫瘤、消炎、解熱、止血(凝血)、抑制腸道吸收膽固醇等，其臨床用途非常廣泛，可與其它藥物配伍用於治療呼吸道感染、菌痢、急性泌尿系統感染、高血壓等40餘種病症。
[0023]姜具有解毒殺菌的作用，生薑中的姜辣素進入體內，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。[0024]枸杞子主治滋補肝腎，益精明目。用於虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。枸杞子中含有14種胺基酸，並含有甜菜鹼、玉蜀黃素、酸漿果紅素等特殊營養成分，使其具有不同凡響的保健功效。引枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、多種維生素和鈣、鐵等健康眼睛的必需營養物質，故有明目之功，俗稱「明眼子」。
[0025]胖大海清熱，潤肺，利咽，解毒。治乾咳無痰，喉痛，音啞，骨蒸內熱，吐衄下血，目赤，牙痛，痔瘡漏管。用於開肺氣，清肺熱。常配蟬退治肺熱聲咳。
[0026]桑葚:每100克桑椹含水分81.8克，蛋白質1.8克，脂肪0.3克。纖維素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡蘿蔔素30微克，硫胺素0.02毫克、核黃素0.06毫克，維生素E6.95毫克，鉀33毫克，鋅0.27毫克，銅0.08毫克，硒4.8微克。此外，還含有鞣酸，蘋果酸，維生素C和脂肪酸等。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蘧酸、亞麻酸等。中醫學認為桑椹補益肝腎，滋陰養血，息風，具有主治心悸失目民、頭暈目眩、耳鳴、便秘盜汗、瘰癧、關節不利等病症。
[0027]蓮子清心醒脾，補脾止瀉，養心安神明目、補中養神，健脾補胃，止瀉固精，益腎澀精止帶。滋補元氣。
[0028]葛根具有滋身健體、抗衰老、降壓、降糖、降脂、增加皮膚彈性、潤膚等功效。葛根中所含異黃酮具有滋潤皮膚、恢復皮膚彈性的作用，還可以減緩骨骼組織細胞的老化，有助於鈣質的吸收，減少骨鈣丟失，增加骨密度並阻止骨骼的中空消溶，從而遠離骨質疏鬆。葛根中的活性成分能夠預防心腦血管等疾病以及有效緩解更年期綜合症，又能延年益壽、增進健康，是中年女性日常保健、提高生活質量的理想選擇。最值得推薦的是，女性常吃葛根，可以促使胸部發育增大，這主要就是異黃酮的功勞。
[0029]藿香性微溫，味辛甘，具有芳香化溼、發表解暑、解表散邪、利溼除風、清熱止渴、和胃止嘔、快氣和中、健胃祛溼等功效。用於治療頭痛發熱、風寒感冒、胸悶腹脹、胃寒疼痛、嘔吐、瀉痢、口臭等症，但陰虛火旺者忌食。
[0030]富含植物精華的蜂膠蜜膏的製備方法，包括如下步驟:
[0031](I)將所述藥食同源的食材洗淨、破碎後進行真空冷凍乾燥；
[0032](2)將步驟(I)中真空冷凍乾燥後的所述藥食同源的食材進行粗粉碎；
[0033](3)將步驟(2)粗粉碎後的所述藥食同源的食材進行超微粉碎至10-25 μ m ；
[0034](4)將步驟(3)中超微粉碎後的所述藥食同源的食材、蜂蜜、蜂膠、維生素C混合攪拌後用膠體磨進行均質；
[0035](5)均質後進行灌裝、巴氏殺菌。
[0036]巴氏殺菌的條件為55°C殺菌30min。
[0037]本發明具有的優點和積極效果是:工序簡單，操作方便，超微粉碎更加有利於蜂膠，植物精華物還有蜂蜜的混合乳化，低溫巴氏殺菌，即殺滅了產品中的細菌又保持了蜂蜜原有的營養活性成分不被破壞。純天然的原料，不含任何食品添加劑，保持了綠色食品的天然性。根據不同藥食同源的植物，可以製造出不同口感、不同功效、不同營養成分的蜂膠蜜膏。
【具體實施方式】
[0038]實施例一[0039](1)選擇原料:藥食同源的食材10g、蜂蜜80g、蜂膠5g、維生素C5g。
[0040](2)製備方法:將藥食同源的食材洗淨，破碎進行真空冷凍乾燥；將經過真空冷凍乾燥的食材放入粉碎機中進行粗粉碎；將經過粗粉碎的藥食同源的食材放入超微粉碎機中進行二次粉碎至10-25 μ m;按照比列將超微粉碎後的食材、蜂蜜、蜂膠、維生素C放入攪拌機中進行攪拌，然後用膠體磨進行均質；將均質後的原料進行灌裝，在55°C，30min的條件下進行巴氏殺菌；將殺菌完畢後的廣品貼標籤入庫。
[0041]實施例二
[0042](1)選擇原料:藥食同源的食材20g、蜂蜜70g、蜂膠5g、維生素C5g。
[0043](2)製備方法:將藥食同源的食材洗淨，破碎進行真空冷凍乾燥；將經過真空冷凍乾燥的食材放入粉碎機中進行粗粉碎；將經過粗粉碎的藥食同源的食材放入超微粉碎機中進行二次粉碎至10-25 μ m ;按照比列將超微粉碎後的食材、蜂蜜、蜂膠、維生素C放入攪拌機中進行攪拌，然後用膠體磨進行均質；將均質後的原料進行灌裝，在55°C，30min的條件下進行巴氏殺菌；將殺菌完畢後的廣品貼標籤入庫。
[0044]實施例三
[0045](1)選擇原料:藥食同源的食材15g、蜂蜜70g、蜂膠10g、維生素C5g。
[0046](2)製備方法:將藥食同源的食材洗淨，破碎進行真空冷凍乾燥；將經過真空冷凍乾燥的食材放入粉碎機中進行粗粉碎；將經過粗粉碎的藥食同源的食材放入超微粉碎機中進行二次粉碎至10-25 μ m;按照比列將超微粉碎後的食材、蜂蜜、蜂膠、維生素C放入攪拌機中進行攪拌，然後用膠體磨進行均質；將均質後的原料進行灌裝，在55°C，30min的條件下進行巴氏殺菌；將殺菌完畢後的廣品貼標籤入庫。
[0047]其中藥食同源的食材包括山藥、山楂、烏梅、木瓜、甘草、白￡、白果、桂圓、決明子、百合、杏仁、沙棘、阿膠、棗、金銀花、姜、枸杞子、胖大海、桑椹、蓮子、葛根、藿香。
[0048]添加不同的食材會給產品帶來不同的口感和功效，該製造工藝的關鍵步驟是對食品原料進行超微粉碎，超微粉碎更加有利於蜂膠，植物精華物還有蜂蜜的混合乳化，各種營養成分易於融合，使人體更易吸收，保健功效最大化。現針對其中的幾種食材進行了有效性使用，具體試驗過程及效果如下:
[0049](一)、添加葛根的蜂膠蜜膏對於降低高血脂具有一定的功效，對此進行了臨床試驗，其測試指標的依據為:對高血脂的治療效果如下:
[0050]正常值:20-25歲:120mg/dL
[0051]26-29 歲:140mg/dL
[0052]30-39 歲:150mg/dL
[0053]40-49 歲:160mg/dL
[0054]50 歲以上:190mg/dL
[0055]顯效:血脂含量降低到正常值內。
[0056]有效:血脂含量降低到正常值+20mg/dL。
[0057]無效:血脂含量無下降。
[0058]現挑選15名高血脂患者，患者中包含20-25歲、26-29歲、30-39歲、40-49歲和50歲以上五個年齡段，每年齡段各3名。給每位患者均試用實施例1至3的蜂膠蜜膏，服用方法為:每日兩次，每次10g，連續5天。其治療效果如下表:[0059]
【權利要求】
1.富含植物精華的蜂膠蜜膏，其特徵在於:包括如下重量份數的各組分:
2.根據權利要求1所述的富含植物精華的蜂膠蜜膏，其特徵在於:所述藥食同源的食材包括山藥、山楂、烏梅、木瓜、甘草、白￡、白果、桂圓、決明子、百合、杏仁、沙棘、阿膠、棗、金銀花、姜、枸杞子、胖大海、桑椹、蓮子、葛根、藿香。
3.如權利要求1所述的富含植物精華的蜂膠蜜膏的製備方法，其特徵在於:包括如下步驟: (1)將所述藥食同源的食材洗淨、破碎後進行真空冷凍乾燥； (2)將步驟(1)中真空冷凍乾燥後的所述藥食同源的食材進行粗粉碎； (3)將步驟(2)粗粉碎後的所述藥食同源的食材進行超微粉碎至10-25μ m ； (4)將步驟(3)中超微粉碎後的所述藥食同源的食材、蜂蜜、蜂膠、維生素C混合攪拌後進行均質； (5)均質後進行灌裝、巴氏殺菌。
4.根據權利要求3所述的製備方法，其特徵在於:巴氏殺菌的條件為55°C殺菌30min。
【文檔編號】A23L1/29GK103750096SQ201310754340
【公開日】2014年4月30日 申請日期:2013年12月27日 優先權日:2013年12月27日
【發明者】柯文楷, 段禹軒 申請人:天津博康天蜜科技發展有限公司