一種健脾開胃話梅幹及其製備方法與流程
2023-06-21 17:27:11
本發明涉及一種食品，尤其涉及一種健脾開胃話梅幹及其製備方法。
背景技術：
話梅具有健脾開胃的良好功效，且味道香甜可口，是一種老少皆宜的零食。
目前越來越多的人出現脾胃不好，消化不良，飲食不振等狀況，嚴重影響正常飲食，現有健脾開胃的治療方式，主要為中藥治療或食物治療。現有技術的不足之處在於，中藥味苦，食物治療存在不足，或吃食麻煩，或效果不佳。
技術實現要素：
為解決上述問題，本發明提供一種健脾開胃話梅幹及其製備方法。
本發明提供如下技術方案：
一種健脾開胃話梅幹，由下述重量份數組成：話梅80-100份，山楂8-12份，當藥10-15份，肺形草10-15份，蓽澄茄4-8份，香附2-4份，土大黃葉4-6份，訶子2-4份，羊蹄根4-6份，魚腥草4-6份，黃芪4-8份，白朮4-8份， 茯苓5-9份，陳皮4-6份，湘蓮末4-6份，黨參4-8份。
作為優選，一種健脾開胃話梅幹，由下述重量份數組成：話梅90份，山楂11份，當藥12份，肺形草12份，蓽澄茄6份，香附3份，土大黃葉3份，訶子3份，羊蹄根5份，魚腥草5份，黃芪6份，白朮6份， 茯苓7份，陳皮5份，湘蓮末5份，黨參6份。
作為優選，該健脾開胃話梅幹還添加了冰糖、蜂蜜的其中一種或兩種。
製備方法如下：第一步，醃漬話梅：將話梅泡在清水中，侵泡4-10小時，撈出瀝乾，加入粗鹽，醃漬2-4天；第二步，熬製中藥：將藥材山楂，當藥，肺形草，蓽澄茄，香附，土大黃葉，訶子，羊蹄根，魚腥草，黃芪，白朮， 茯苓，陳皮，湘蓮末，黨參稱量、清洗，加入4-8倍水，小火煎煮1-4小時，然後大火煎煮10-30分鐘，得濃縮中藥湯；第三步，沁入中藥：將第一步醃漬好的話梅放入上述濃縮中藥湯，加入粗鹽，低溫侵泡10-20小時；第四步，曬乾話梅：將第三步沁入中藥的話梅放在陽光直射處暴曬3-5天，得健脾開胃話梅幹。
作為優選，第三步沁入中藥時，可添加冰糖、蜂蜜的其中一種或兩種。
作為優選，醃漬話梅所加入的粗鹽佔話梅重量百分比為20%-40%。
本發明的有益效果：健脾開胃話梅幹香甜可口，具有健脾開胃，促進消化，增強食慾的效果。特別添加多味中藥，健脾開胃效果更佳，且添加的中藥經過反覆試驗，不影響口感。該製備方法使得健脾開胃話梅幹口感更佳，健脾開胃效果更好。
具體實施方式
下面結合具體實施方式，進一步闡明本發明，應理解下述具體實施方式僅用於說明本發明而不用於限制本發明的範圍。
實施例1 一種健脾開胃話梅幹，由下述重量份數組成：話梅80份，山楂8份，當藥10份，肺形草10份，蓽澄茄4份，香附2份，土大黃葉4份，訶子2份，羊蹄根4份，魚腥草4份，黃芪4份，白朮4份， 茯苓5份，陳皮4份，湘蓮末4份，黨參4份。
製備方法如下，第一步，醃漬話梅：將80份話梅泡在清水中，侵泡4小時，撈出瀝乾，加入粗鹽，加入的粗鹽佔話梅重量百分比為20%，醃漬2天；第二步，熬製中藥：將藥材山楂，當藥，肺形草，蓽澄茄，香附，土大黃葉，訶子，羊蹄根，魚腥草，黃芪，白朮， 茯苓，陳皮，湘蓮末，黨參稱量、清洗，加入4倍水，小火煎煮1小時，然後大火煎煮10分鐘，得濃縮中藥湯；第三步，沁入中藥：將第一步醃漬好的話梅放入上述濃縮中藥湯，加入粗鹽，低溫侵泡10小時；第四步，曬乾話梅：將第三步沁入中藥的話梅放在陽光直射處暴曬3天，得健脾開胃話梅幹。
實施例2 一種健脾開胃話梅幹，由下述重量份數組成：話梅100份，山楂12份，當藥15份，肺形草15份，蓽澄茄8份，香附4份，土大黃葉6份，訶子4份，羊蹄根6份，魚腥草6份，黃芪8份，白朮8份， 茯苓9份，陳皮6份，湘蓮末6份，黨參8份。
製備方法如下，第一步，醃漬話梅：將話梅泡在清水中，侵泡10小時，撈出瀝乾，加入粗鹽，醃漬4天，加入的粗鹽佔話梅重量百分比為40%；第二步，熬製中藥：將藥材山楂，當藥，肺形草，蓽澄茄，香附，土大黃葉，訶子，羊蹄根，魚腥草，黃芪，白朮， 茯苓，陳皮，湘蓮末，黨參稱量、清洗，加入8倍水，小火煎煮4小時，然後大火煎煮30分鐘，得濃縮中藥湯；第三步，沁入中藥：將第一步醃漬好的話梅放入上述濃縮中藥湯，加入粗鹽和冰糖，低溫侵泡20小時；第四步，曬乾話梅：將第三步沁入中藥的話梅放在陽光直射處暴曬5天，得健脾開胃話梅幹。
實施例3 一種健脾開胃話梅幹，由下述重量份數組成：話梅90份，山楂11份，當藥12份，肺形草12份，蓽澄茄6份，香附3份，土大黃葉3份，訶子3份，羊蹄根5份，魚腥草5份，黃芪6份，白朮6份， 茯苓7份，陳皮5份，湘蓮末5份，黨參6份.
製備方法如下，第一步，醃漬話梅：將話梅泡在清水中，侵泡8小時，撈出瀝乾，加入粗鹽，醃漬3天，加入的粗鹽佔話梅重量百分比為30%；第二步，熬製中藥：將藥材山楂，當藥，肺形草，蓽澄茄，香附，土大黃葉，訶子，羊蹄根，魚腥草，黃芪，白朮， 茯苓，陳皮，湘蓮末，黨參稱量、清洗，加入6倍水，小火煎煮2小時，然後大火煎煮20分鐘，得濃縮中藥湯；第三步，沁入中藥：將第一步醃漬好的話梅放入上述濃縮中藥湯，加入粗鹽和蜂蜜，低溫侵泡15小時；第四步，曬乾話梅：將第三步沁入中藥的話梅放在陽光直射處暴曬4天，得健脾開胃話梅幹。
本發明方案所公開的技術手段不僅限於上述實施方式所公開的技術手段，還包括由以上技術特徵任意組合所組成的技術方案。應當指出，對於本技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本發明原理的前提下，還可以做出若干改進和潤飾，這些改進和潤飾也視為本發明的保護範圍。