自動翻轉式油炸鍋的製作方法
2023-06-10 16:49:46 2
專利名稱：自動翻轉式油炸鍋的製作方法
技術領域：
本實用新型自動翻轉式油炸鍋，涉及的是食品加工機械技術領域，特別涉及豆製品加工機械技術領域。
背景技術：
現在市場上使用的一般豆製品油炸鍋大多採用煤炭作熱源，然後對食用油加溫， 再對食品進行油炸。由於沒有採用油水分離技術以及蒸氣和電並用加熱技術，導致油水無法分離，能源浪費高；油炸用油重複使用，不符合食品衛生的要求，有礙於消費者的身體健康，且油炸食品色澤暗黃、味道欠佳。
實用新型內容本實用新型的目的在於對現有技術進行改進，設計一種採用蒸氣和電雙加熱技術，實現油水分離，對食品進行油炸的自動翻轉式油炸鍋。其技術是這樣實現的包括油箱、氣缸、攪拌電機、傳動齒輪、傳動軸、圓錐齒輪、攪拌機構、盛物籃、翻轉機構、蒸汽管在內的結構，其特徵在於整機裝在油箱上，翻轉機構的氣缸的下端固定在油箱的一側，上端與連杆活絡連接，兩個固定支架分別固定在油箱後側的兩邊，兩個固定支架之間活絡連接連杆軸，連杆軸一側通過鍵與連杆一端固定連接，兩個固定支架間的連杆軸兩邊通過鍵分別固定連接槓桿一端，兩個槓桿的另一端分別通過軸承與開有多個孔的盛物籃兩側活絡連接；攪拌機構在盛物籃面上的中心位置固定有橫梁，橫梁面上通過軸承固定傳動軸，傳動軸右端固定有被動齒輪，與被動齒輪嚙合的主動齒輪與設在油箱上的攪拌電機固定連接，傳動軸的另一端固定有圓錐齒輪，通過與圓錐齒輪嚙合的圓錐齒輪相連的上攪拌軸與設在盛物籃內的攪拌機構連接，上攪拌軸通過齒輪座與下攪拌軸連接，下攪拌軸下端活絡固定在盛物籃底面上，下攪拌軸上端設有圓錐齒輪分別與兩葉片軸上的圓錐齒輪嚙合，葉片軸上、 下固定有攪拌葉片。油箱內的下部設有蒸氣管；油箱的不同層面分別設有能開關的象油口、 象水口、象排水口、放油口、水位口和排渣口。實施該技術後的明顯效果是克服了一般油炸鍋的缺陷。由於採用油水分離技術與電熱管、蒸氣管對食用油加溫，使油炸食品符合衛生標準，升溫快且節約能源60%，油炸的食品松、脆、香可口，是人們青睞的一種食品，完全可以替代現有市場使用的油炸鍋，是一種比較理想的更新換代產品。
圖1為本實用新型主視結構示意圖；圖2為本實用新型右視結構示意圖；其中1-油箱、2-氣缸、3-攪拌葉片、4-攪拌電機、5-主動齒輪、5_1_被動齒輪、 6-傳動軸、7-圓錐齒輪、8-攪拌機構、8-1-上攪拌軸、8-2-下攪拌軸、8-3-齒輪座、8_4_葉片軸、9-盛物籃、9-1-橫梁、10-固定支架、11-連杆軸、12-連杆、13-槓桿、14-蒸汽管。
具體實施方式
以下結合附圖用炸油豆腐為例，對本實用新型作進一步描述見附圖1、2，整機裝在油箱1上，翻轉機構的氣缸2的下端固定在油箱1的一側，上端與連杆12活絡連接，兩個固定支架10分別固定要油箱1後側的兩邊，兩個固定支架10 之間活絡連接連杆軸11，連杆軸11 一側通過鍵與連杆12 —端固定連接，兩個固定支架10 之間的連杆軸11兩邊通過鍵分別固定連接槓桿13 —端，兩個槓桿13的另一端分別通過軸承與開有多個孔的盛物籃9兩側活絡連接；攪拌機構在盛物籃9面上的中心位置固定有橫梁9-1，橫梁9-1面上通過軸承固定傳動軸6，傳動軸6右端固定有被動齒輪5-1，與被動齒輪5-1嚙合的主動齒輪5與設在油箱上的攪拌電機4固定連接，傳動軸6的另一端固定有圓錐齒輪7，通過與圓錐齒輪7嚙合的圓錐齒輪相連的上攪拌軸8-1與設在盛物籃9內的攪拌機構8連接，上攪拌軸8-1通過齒輪座8-3與下攪拌軸8-2連接，下攪拌軸8-2下端活絡固定在盛物籃9底面上，下攪拌軸8-2上端設有圓錐齒輪分別與兩葉片軸8-4上的圓錐齒輪嚙合，葉片軸8-4上、下固定有攪拌葉片3。油箱1內的下部設有蒸氣管14。另外在油箱 1的不同層面分別設有能開關的象油口、象水口、象排水口、放油口、水位口和排渣口。見附圖1、2，炸油豆腐時，先放水於油箱1內，水加到象油口低線，再在水面上灌入食用油，蒸氣管14通入蒸汽，使油溫升為120°C時，蒸氣自動關閉而電熱管開始對油繼續加溫，當油溫升到170°C油豆腐油炸時，起動攪拌電機4，攪拌機構8運動，攪拌葉片3除了繞上攪拌軸8-1、下攪拌軸8-2旋轉外，通過下攪拌軸8-2上的圓錐齒輪，帶動與其嚙合的圓錐齒輪帶動葉片軸8-4旋轉，使攪拌葉片3沿著垂直的平面方向旋轉，將油豆腐坯放入盛物籃 9進行油炸，不斷將其渣物沉澱於水內，油炸10分鐘後，攪拌電機4停止工作，氣缸2啟動， 氣缸2的活塞上升，推動連杆12繞連杆軸11旋轉一個角度，連杆軸11帶動槓桿13順時針旋轉180°，將與其連接的盛物籃9內的油豆腐倒出，用輸送帶送出；氣缸2的活塞收縮，帶動連杆12和連杆軸11，使槓桿13帶動盛物籃9進入油箱1內的油炸工作位置，倒入油豆腐坯，進入下一個油炸過程。
權利要求1.自動翻轉式油炸鍋，包括油箱、氣缸、攪拌電機、傳動齒輪、傳動軸、圓錐齒輪、攪拌機構、盛物籃、翻轉機構、蒸汽管在內的結構，其特徵在於整機裝在油箱上，翻轉機構的氣缸的下端固定在油箱的一側，上端與連杆活絡連接，兩個固定支架分別固定在油箱後側的兩邊，兩個固定支架之間活絡連接連杆軸，連杆軸一側通過鍵與連杆一端固定連接，兩個固定支架之間的連杆軸兩邊通過鍵分別固定連接槓桿一端，兩個槓桿的另一端分別通過軸承與開有多個孔的盛物籃兩側活絡連接；攪拌機構在盛物籃面上的中心位置固定有橫梁，橫梁面上通過軸承固定傳動軸，傳動軸右端固定有被動齒輪，與被動齒輪嚙合的主動齒輪與設在油箱上的攪拌電機固定連接，傳動軸的另一端固定有圓錐齒輪，通過與圓錐齒輪嚙合的圓錐齒輪相連的上攪拌軸與設在盛物籃內的攪拌機構連接，上攪拌軸通過齒輪座與下攪拌軸連接，下攪拌軸下端活絡固定在盛物籃底面上，下攪拌軸上端設有圓錐齒輪分別與兩葉片軸上的圓錐齒輪嚙合，葉片軸上、下固定有攪拌葉片。
2.根據權利要求1所述的自動翻轉式油炸鍋，其特徵在於所述的油箱內的下部設有蒸氣管；油箱的不同層面分別設有能開關的象油口、象水口、象排水口、放油口、水位口和排渣口。
專利摘要自動翻轉式油炸鍋。翻轉機構的兩個槓桿的另一端分別通過軸承與開有多個孔的盛物籃兩側活絡連接；攪拌機構的橫梁面上通過軸承固定傳動軸，傳動軸右端固定有被動齒輪，與被動齒輪嚙合的主動齒輪與設在油箱上的攪拌電機固定連接，傳動軸的另一端攪拌機構連接。克服了一般油炸鍋的缺陷。由於採用油水分離技術與電熱管、蒸氣管對食用油加溫，使油炸食品符合衛生標準，升溫快且節約能源60％，油炸的食品松、脆、香可口，是人們青睞的一種食品，完全可以替代現有市場使用的油炸鍋，是一種比較理想的更新換代產品。
文檔編號A21B5/08GK202068865SQ2011200662
公開日2011年12月14日 申請日期2011年3月15日 優先權日2011年3月15日
發明者謝劍峰 申請人:上海旺欣豆製品設備有限公司