一種紅薯米及其製備方法
2023-05-26 18:31:56 1
一種紅薯米及其製備方法
【專利摘要】一種紅薯米及其製備方法。具體包括：選用普通大米為原料，並分別將大米加工成粉末狀米粉和米漿；以紅薯為原料，並和米漿混合打成紅薯漿，然後再由紅薯漿和米粉混合成含水量為35～40％的混合物料，再用米粒成型機將混合物料壓製成米粒型形狀的紅薯米，最後通過烘乾、包裝成為商品紅薯米。通過實施本發明，將大米和紅薯融為一體，使普通大米和紅薯變成營養富極的保健米。食其米，不但使人們在日常進食中得到進補和保健，而且有效的避免了吃紅薯會產生眾多不適感。此外，大米和紅薯由此大幅度增值，效益異常顯著。
【專利說明】一種紅薯米及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種特色米製品的製備【技術領域】，具體涉及到一種紅薯米及其製備方法。
【背景技術】
[0002]紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、胺基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。
[0003]紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。
[0004]紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養，其中胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤其多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米麵混吃，可以得到更為全面的蛋白質補充。就總體營養而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是「第二麵包」，前蘇聯科學家說它是未來的「宇航食品」，法國人稱它是當之無愧的「高級保健食品」。
[0005]同時，紅薯含有的賴氨酸，比大米、白面要高得多，還含有十分豐富的胡蘿蔔素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力增強。
[0006]紅薯的不足之處，是缺少蛋白質和脂質。
[0007]目前，紅薯主要是通過蒸、煮、烤等加工後來食用，這樣吃紅薯後難以消化，還會出現腹脹、燒心、打嗝、泛酸、排氣等不適感。紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、頻繁排氣。
[0008]目前，紅薯的深加工產品主要有紅薯幹、紅薯脯等。
【發明內容】
[0009]本發明的目的就是提供全新的一種紅薯米及其製備方法。具體包括:選用普通大米為原料，並分別將大米加工成粉末狀米粉和米漿；以紅薯為原料，並和米漿混合打成紅薯漿，然後再由紅薯漿和米粉混合成含水量為35?40%的混合物料，再用米粒成型機將混合物料壓製成米粒型形狀的紅薯米，最後通過烘乾、包裝成為商品紅薯米。通過實施本發明，將大米和紅薯融為一體，使普通大米和紅薯變成營養富極的保健米。食其米，不但使人們在日常進食中得到進補和保健，而且有效的避免了吃紅薯會產生眾多不適感。此外，大米和紅薯由此大幅度增值，效益異常顯著。
[0010]本發明是通過以下技術方案來實現的:
[0011]一種紅薯米及其製備方法，技術方案中包括如下步驟:[0012]1、大米選料:選用無變質、無黴變、色澤正常的大米為原料。
[0013]2、製備米粉:將2/3的大米原料打成能過200目的粉末狀米粉備用。
[0014]3、製備米漿:將1/3的大米原料與其多3倍的水把大米浸泡12?15個小時，然後再打成米漿備用。
[0015]4、紅薯選料及處理:選擇新鮮、無病蟲害的紅薯為原料，接著將紅薯清洗乾淨並切成丁，然後用上述米漿與紅薯按重量比是2: I的比例混合在一起，最後又將紅薯打成漿汁備用。
[0016]5、調料:用上述米粉拌入紅薯漿汁形成一種混合物料，並將混合物料的含水量調整到35?40%。
[0017]6、成型:用米粒成型機將混合物料壓製成米粒型形狀的米粒。
[0018]7、烘乾:將米粒烘乾至其含水量在10?12%而得成品紅薯米。
[0019]8、包裝:將成品紅薯米按量包裝起來得商品紅薯米。
[0020]本發明既有如下優點:
[0021]1、本發明所提出的紅薯米製備方法構思新穎，工藝方法措施獨特，製備工藝簡單、容易實施。
[0022]2、實施本發明所用的主要原料——大米，其原料資源廣泛，價格低廉。
[0023]3、實施本發明所用的主要原料——紅薯，其原料資源同樣十分廣泛，而且價格低廉
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[0024]4、通過實施本發明，紅薯米與大米混為一體，補充了大米本身所缺乏的營養元素，同時也補充紅薯缺少蛋白質和脂質，製備出來的大米又具有紅薯的特別香味及甜味，適口性特別好。
[0025]5、通過實施本發明，將大米和紅薯融為一體，使普通大米和紅薯變成營養富極的保健米。食其米，不但使人們在日常進食中得到進補和保健，而且有效的避免了吃紅薯會產生眾多不適感。
[0026]6、通過實施本發明，紅薯和大米也由此大幅度增值，效益異常顯著。
【具體實施方式】
[0027]下面結合實施例對本發明的方法進一步說明。
[0028]一種紅薯米及其製備方法，【具體實施方式】如下:
[0029]1、大米選料:選用無變質、無黴變、色澤正常的大米為原料。
[0030]2、製備米粉:將2/3的大米原料打成能過200目的粉末狀米粉備用。
[0031]3、製備米漿:將1/3的大米原料與其多3倍的水把大米浸泡12?15個小時，然後再打成米漿備用。
[0032]4、紅薯選料及處理:選擇新鮮、無病蟲害的紅薯為原料，接著將紅薯清洗乾淨並切成丁，然後用上述米漿與紅薯按重量比是2: I的比例混合在一起，最後又將紅薯打成漿汁備用。
[0033]5、調料:用上述米粉拌入紅薯漿汁形成一種混合物料，並將混合物料的含水量調整到35?40%。
[0034]6、成型:用米粒成型機將混合物料壓製成米粒型形狀的米粒。[0035]7、烘乾:將米粒烘乾至其含水量在10?12%而得成品紅薯米。
[0036]8、包裝:將成品紅薯米按量包裝起來得商品紅薯米。
【權利要求】
1.一種紅薯米及其製備方法，其特徵在於包括如下步驟: (1)大米選料:選用無變質、無黴變、色澤正常的大米為原料； (2)製備米粉:將2/3的大米原料打成能過200目的粉末狀米粉備用； (3)製備米漿:將1/3的大米原料與其多3倍的水把大米浸泡12?15個小時，然後再打成米漿備用； (4)紅薯選料及處理:選擇新鮮、無病蟲害的紅薯為原料，接著將紅薯清洗乾淨並切成丁，然後用上述米漿與紅薯按重量比是2: I的比例混合在一起，最後又將紅薯打成漿汁備用； (5)調料:用上述米粉拌入紅薯漿汁形成一種混合物料，並將混合物料的含水量調整到35?40% ； (6)成型:用米粒成型機將混合物料壓製成米粒型形狀的米粒； (7)烘乾:將米粒烘乾至其含水量在10?12%而得成品紅薯米； (8)包裝:將成品紅薯米按量包裝起來得商品紅薯米。
【文檔編號】A23L1/29GK103919083SQ201410175816
【公開日】2014年7月16日 申請日期:2014年4月29日 優先權日:2014年4月29日
【發明者】黃春梅 申請人:黃春梅