一種補血補氣的高分子食品的加工方法

2023-10-25 08:56:52 1

專利名稱：一種補血補氣的高分子食品的加工方法
技術領域：
本發明涉及一種補血補氣的高分子食品的加工方法。
背景技術：
大棗能夠補中益氣，養血安神。用於脾虛食少，乏力便溏，婦人髒躁。大棗的作用:作為中藥應用已有2000多年的歷史，主要用於中氣不足、脾胃虛弱、體倦乏力、食少便
溏、血虛萎黃、婦女髒躁等證的治療。近年來藥理研究發現，大棗中含有多種生物活性物質，如大棗多糖、黃酮類、皂苷類、三萜類、生物鹼類,對人體有多種保健治病功效。

發明內容
本發明的目的在於提出一種補血補氣的高分子食品的加工方法，棗泥20-50公斤，花生醬5-10公斤，白砂糖20-37.5公斤，澱粉1-3公斤，瓊脂0.01-0.15公斤，糖桂花1-2.25公斤。先將白砂糖加水配成75%的糖漿；瓊脂加水5公斤，加熱充分溶解過濾備用；澱粉加水4.5公斤，溶解後備用；桂花加水5公斤煮沸過濾備用。將糖漿加入棗泥中在
0.25 0.3兆帕蒸汽壓力下，加熱濃縮，不斷攪拌。當果漿可溶性固形物達到50%時，加入瓊脂、澱粉漿；固形物達到55%時，加入桂花水，並繼續濃縮10分鐘，攪拌均勻即可出鍋。裝罐時保持漿溫在80°C以上，並注意不讓果漿受汙染。真空自動封口時真空度為0.027兆帕。將棗醬罐放入沸水中保持30分鐘，迅速冷卻到37°C以下，擦乾罐外水珠即可入庫。本發明的優點在於:
1、營養豐富，味道濃香。2、補血補氣，滋補氣血。
具體實施例實施例1棗泥50公斤，花生醬5公斤，白砂糖37.5公斤，澱粉3公斤，瓊脂0.15公斤，糖桂花2.25公斤，加工成棗醬。
權利要求
1.一種補血補氣的高分子食品的加工方法，棗泥20-50公斤，花生醬5-10公斤，白砂糖20-37.5公斤，澱粉1-3公斤，瓊脂0.01-0.15公斤，糖桂花1-2.25公斤，先將白砂糖加水配成75%的糖漿；瓊脂加水5公斤，加熱充分溶解過濾備用；澱粉加水4.5公斤，溶解後備用；桂花加水5公斤煮沸過濾備用，將糖漿加入棗泥中在0.25 0.3兆帕蒸汽壓力下，將棗醬罐放入沸水中保持30分鐘，迅速冷卻到37°C以下，擦乾罐外水珠即可入庫。
全文摘要
一種補血補氣的高分子食品的加工方法，棗泥20-50公斤，花生醬5-10公斤，白砂糖20-37.5公斤，澱粉1-3公斤，瓊脂0.01-0.15公斤，糖桂花1-2.25公斤。先將白砂糖加水配成75%的糖漿；瓊脂加水5公斤，加熱充分溶解過濾備用；澱粉加水4.5公斤，溶解後備用；桂花加水5公斤煮沸過濾備用。將糖漿加入棗泥中在0.25～0.3兆帕蒸汽壓力下，加熱濃縮，不斷攪拌。當果漿可溶性固形物達到50%時，加入瓊脂、澱粉漿；固形物達到55%時，加入桂花水，並繼續濃縮10分鐘，攪拌均勻即可出鍋。裝罐時保持漿溫在80℃以上，並注意不讓果漿受汙染。真空自動封口時真空度為0.027兆帕。將棗醬罐放入沸水中保持30分鐘，迅速冷卻到37℃以下，擦乾罐外水珠即可入庫，營養豐富，味道濃香，補血補氣，滋補氣血。
文檔編號A23L1/064GK103099202SQ201210531260
公開日2013年5月15日 申請日期2012年12月11日 優先權日2012年12月11日
發明者孫鑫 申請人:孫鑫