預防糖尿病的保健食品的製作方法

2023-10-28 20:31:42

專利名稱：：預防糖尿病的保健食品的製作方法
技術領域：
：本發明屬於一種藥食同源的預防糖尿病的保健食品。二
背景技術：
：糖尿病是由遺傳因素、免疫功能紊亂、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等等各種致病因子作用於機體導致胰島功能減退而引發的糖、蛋白質、脂肪、水和電解質等一系列代謝紊亂綜合症，臨床上以高血糖為主要特點，典型病例可出現多尿、多飲、多食、消瘦等表現，即"三多一少"症狀。〃糖尿病〃是一種血液中的葡萄糖容易堆積過多的疾病。國外給它的別名叫〃沉默的殺手〃(SilentKiller)，特別是〃成人型糖尿病〃，四十歲以上的中年人染患率特別高，在日本，四十歲以上的人口中佔10%，即十人當中就有一位〃糖尿病〃患者。一旦患上〃糖尿病〃，將減少壽命十年之多，且可能發生的併發症遍及全身。糖尿病人的日常飲食有很多禁忌，因此開發研究適合糖尿病人食用的保健食品已經成為醫學界和食品研究機構的研究熱點之一。中國專利申請200710166302.6號公開了一種名稱為預防和治療糖尿病的保健食品及其製備方法，該保健食品主要由以下重量份的各原料製成人參25-80份、葛根21-82份、黃連19-72份、山藥12-43份、地黃9-15份、山茱萸7_29份、決明子7_52份、蜂膠5_46份和靈芝多糖5-15份。本發明保健食品食用安全可靠，無任何毒副作用，具有降低血糖，促進胰島P細胞修復等多重功效，可有效預防或治療II型糖尿病。中國專利申請200610116111.4號公開了一種名稱為糖尿病患者專用營養食品及其製備方法，該發明按重量百分比計，包含有茯苓816%、枸杞816%、白扁豆816%、赤小豆612%、苦蕎麥816%、莜麥612%、甲殼素310%、懷山藥310%、薏苡仁310%、花生堅果分離蛋白312%、乳清濃縮蛋白15%、黃精310%、玉竹310%。上述營養食品中還可含有下列成分中的一種或幾種螺旋藻O.52%、低酯果膠O.52%、肉桂15%、仙人掌15%、苦瓜15%、茶多酚0.040.2%、葡萄糖酸鋅O.030.05%、亞硒酸鈉0.00010.0005%、乳f丐14%、碳酸鎂0.20.8%、維生素C0.10.5X、維生素B10.010.05X、維生素B20.010.05%。該發明對糖尿病患者血糖有雙向調節作用，幫助糖尿病患者維持血糖的相對穩定，同時可減少飢餓感，並有益於減肥和降低血脂。本發明有營養補充作用，有利於配合糖尿病患者的飲食控制與治療。三
發明內容本發明的目的是克服現有技術的不足，研製一種主要具有藥食同源功效的可為人體全面均衡地補充營養物質，增強免疫力，從而達到適合各類糖尿病患者食用的預防糖尿病的保健食品。本發明是這樣實現的—種預防糖尿病的食品，其特徵是該預防糖尿病的食品按重量百分比的主要原料組成是小麥麵粉55-75%，蕎麥麵粉3-10%，大麥麵粉3-10%，莜麥麵粉3_10%，青稞麵粉3-10%，牛蒡1-3%，赤小豆1-3%，山藥2-4%，葛根2%_4%，肉桂0.5_1%，玉米須0.5-1%，靈芝0.5-1%，黃吝0.5-1%，丹參0.8-1.5%，黃芪0.8-1.5%，黃精0.8-1.5%，茯苳O.8-1.5%，桑葉1-3%。所述的山藥最好是懷山藥。所述原料為不含水分和雜質的淨含量，原料組成的比例可以適當大於或小於上述範圍，但以上述範圍為宜。所述的原料組成及含量是經發明人多年探索並在一定範圍內的人群中試用後獲得的預防糖尿病效果較為理想的保健食品。下面對相關原料的藥食特性進行簡單介紹1.蕎麥[營養成分]蕎麥起源於我國，是一種古老的糧食作物，《神龍書》中記載，蕎麥營養豐富，藥譜性高，生產時間短，抗逆性強，是很受群眾歡迎的食品，也是製造各種高級食品、蛋糕、糖果的優良原料。蕎麥含有70%的澱粉，10.8_11.5%的蛋白質，其含量不低於大米和小麥豆粉，2.5-3X的脂粉，1.3X的維生素，維生素Bl、B2的含量比小麥高2倍，賴氨酸、精氨酸、色氨酸等人體必需的胺基酸都很豐富，其中賴氨酸的含量是小麥的2.8倍，蕎麥中還富含有豐富的醫麥鹼，蘆丁、煙酸、亞油酸等多種維生素及磷、鉀、鈣、鐵、鋅、硒等10餘種礦物質和人體必需的微量元素。。[藥用功效]蕎麥食品下氣利腸，消熱解毒，還有很好的降血糖、降血脂、降血壓功效。各種做成的食品，是糖尿病患者的保健品，蕎麥中含有某種P族維生素，具有抗癌作用外，還有微量元素硒，也有防癌作用。島國斐濟之所以成為"無癌國"，很多人認為是與當地人多吃蕎麥有關。2、大麥—年生草本，高60100釐米。稈直立，光滑無毛。葉鞘無毛，有時基生葉的葉鞘疏生柔毛，葉鞘先瑞兩側具彎曲溝狀的葉耳；葉舌小，長儀12毫米，膜質；葉片扁平，長披針形，長818釐米，寬61B毫米，上面粗糙，下面較平滑。性味甘鹹，涼。3、莜麥禾穀類作物。學名裸燕麥。根據播種期早晚分為夏徵麥和秋蔽麥。莜麥籽粒瘦長，有腹溝，表面生有茸毛，尤以頂部顯著。形狀為筒形或紡錘形，莜麥是營養豐富的糧食作物，在禾穀類作物中蛋白質含量最高，且含有人體必需的8種胺基酸，其組成也較平衡。莜麥含糖分少，蛋白多，是糖尿病患者較好的食品。又因脂肪中含有較多的亞油酸，是老年人常用的療效食品。莜麥的營養價值很高，蛋白質含量平均達15.6%，高出大米100%、玉米75%、小麥麵粉66%、小米60%，8種胺基酸組成較平衡，賴氨酸含量還高於大米和小麥麵粉；脂肪和熱能都很高，脂肪是大米的5.5倍，小麥麵粉的3.7倍。此外，維生素和磷、鐵等物質也比較豐富。莜麵出粉率高，一般可達九成以上，吃水量大，O.5公斤莜麵可做1公斤成品。4、青稞是禾本科大麥屬的一種禾穀類作物，因其內外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥、元麥、米大麥。青稞分為白青稞，黑青稞，墨綠色青稞等種類。青稞具有豐富的營養價值和突出的醫藥保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，為何不乏百歲老人，這與常食青稞，與青稞突出的醫療保健功能作用是分不開的。據《本草拾遺》記載青稞，下氣寬中、壯精益力、除溼發汗、止瀉。藏醫典籍《晶珠本草》更把青稞作為一種重要藥物，用於治療多種疾病。5、牛蒡別名牛菜、大力子、惡實、牛蒡子、蝙蝠剌、東洋蘿蔔、東洋參、牛鞭菜等。牛蒡在日本成為尋常百姓家強身健體，防病治病的保健菜。它可以與人參相媲美，因此被稱作東洋參。在我國長期做為藥用，近年來才開始對牛蒡的營養價值，食用價值和藥理進行研究。牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止洩等藥理作用外，還用於便秘、高血壓、高膽固醇症的食療。中醫認為有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。《本草經疏》稱其為"散風除熱解毒三要藥"。《本草綱目》稱其"通十二經脈，洗五臟惡氣""久服輕身耐老"。我國《現代中藥學大辭典》、《中藥大辭典》等藥典中把牛蒡的藥理作用概括為有促進生長作用；有抑制腫瘤生長的物質；有抗菌和抗真菌作用。6、赤小豆別名紅豆、野赤豆。化學成分含a-、e-球朊(a，P-globulin)、脂肪酸、煙酸、糖類，維生素A1、B1、B2，植物甾醇、三萜皂甙等。性味性平，味甘、酸。功能主治利水消種，解毒排膿。用於水腫脹滿、腳氣浮腫、黃疸尿赤、風溼熱痺、癰腫瘡毒、腸癰腹痛。7.葛根[營養成分]葛根富含大量的異黃酮活性成分，也是天然的植物激素。它的結構與女性體內的雌激素相似，可以起到模擬、幹擾、雙向調節內分泌水平的生理生化作用。無臭，味微甜。葛根素有"植物黃金"之稱，目前，葛粉掛麵等已出口到日本諸國。[藥用功效](1)葛根能有效緩解更看期綜合症，又能延年益壽、增進健康，已成為中年女性日常保健、提高生活質量的理想選擇。(2)常吃葛根，可以幫助促使胸部發育增大；異黃酮具有滋潤皮膚、恢復皮膚彈性的作用，能夠幫助和支持乳房再現挺拔。(3)葛根異黃酮可以減緩骨骼組織細胞的老化，有助於鈣質的吸收，減少骨鈣丟失，增加骨密度並阻止骨骼的中空消溶，從而遠離骨質疏鬆。(4)葛根中的活性成分不僅可以降壓、降糖、降脂、預防心腦血管等疾病，而且能夠有效調節內分泌水平，營養卵巢，拒絕早衰。(5)葛根素可以用來保護血管彈性，降低血管疾病的發生率。8、山藥[營養成分]山藥中含有多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品。山藥還含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量相對較低。[藥用功效]山藥可促使肌體T淋巴細胞增殖、增強免疫功能，延緩細胞衰老。健脾、益胃、助消化、固腎、益精、益肺止咳、降低血糖等功能。"常服山藥延年益壽"的說法是有科學道理的。山藥中的黏多糖物質與無機鹽類相結合，可以形成骨質，使軟骨具有一定彈性。其中懷山藥，中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局與中國國家標準化管理委員會於2006年5月25日正式頒布《地理標誌產品懷山藥(GB\T20351-2006)/中華人民共和國國家標準》，規定為北緯34.48至35.30、東經112.02至113.38之間的地理範圍，即河南省焦作市的行政轄區之內，所產的山藥，可以使用"懷山藥"的國家地理標誌產品名稱。作為中藥最重要的補益材料之一，懷山藥與其他常用的補藥，如人參、黨參、黃芪等相比，最大的區別，也是它的最大優點，是無任何副作用。因此被歷來醫家評價為"溫補""性平"，是"藥食同源"的典範，即可以當成正常食物充飢使用，用者沒有避忌，適宜於任何人群、任何體質，包括老人、兒童、孕婦和其他特殊人群(見2007年中央電視臺錄製的《山藥_神仙之食》節目中，北京中醫醫院主任醫師王國瑋對懷山藥的評論)。這也是為何懷山藥在中藥藥方中出現頻率最高的根本原因。9.肉桂[營養成分]肉桂味辛、甘、大熱。辛熱散寒、甘熱助陽、溫通行滯、作用溫和持久，官運亨通而不走。有補火助陽、散寒止痛、溫通血脈的功效，運用於腎陽不足、均可起到溫補的效果。[藥用功效]近10年國內鑽研究文獻報導，中藥肉桂單方及複方具有降低血糖和調解血脂的作用。浙江中醫藥大學何嵐教授通過小白鼠和臨床作用，並建議人們在每天的飲食中適當加入含有肉桂的香料，同時可以粉碎為細粉，每日口服。中藥肉桂治療糖尿病作用已通過臨床實踐及現代藥理研究證明，明確降血糖、降血脂，穩定血糖、血脂水平，長期維持糖化血紅蛋白的正常水平作用。肉桂對防治糖尿病及其併發症狀、體徵、提高患者的生活質量，還是改善血糖、糖化血紅蛋白、血脂、血黏、蛋白尿方面都起到較好的作用。10、玉米須異名玉麥須(《滇南本草》)，玉蜀黍蕊(《現代實用中藥》)，棒子毛(《河北藥材》)。化學成分含脂肪油2.5%、揮髮油0.12%、樹膠樣物質3.8%、樹脂2.7%、苦味糖甙l.15%、皂甙3.18%、生物鹼0.05%。還含隱黃素、抗壞血酸、泛酸、肌醇、維生素K、谷甾醇、豆甾醇、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、草酸等。藥理作用①利尿作用玉米須對人或家兔均有利尿作用，可增加氯化物排出量，但作用較弱。其水浸膏甲醇不溶部分經過透析者(甲)利尿作用最強，無論口服、皮下或靜脈注射均有顯著效果。利尿作用主要是腎外性的，對腎臟的作用很弱。②對循環系統的作用麻醉犬靜脈注射煎劑有顯著降壓作用，但對慢性頸動脈皮橋狗，每日服藥，連續3周，並無降壓作用。甲在低濃度時對末梢血管有擴張作用。③降低血糖作用玉米須的發酵製劑對家兔有非常顯著的降低血糖作用。④利膽、止血作用玉米須製劑能促進膽汁排洩，降低其粘度，減少其膽色素含量，因而可作為利膽藥用於無併發症的慢性膽囊炎、膽汁排出障礙的膽管炎患者。它還能加速血液凝固過程，增加血中凝血酶元含量，提高血小板數，故可作為止血藥兼利尿藥應用於膀胱及尿路結石。11、靈芝[營養成份]靈芝是名貴中藥，古代被稱作神草。靈芝中含有多種礦物質，特別是6有機鍺的含量比其他生物都高。研究認為有機鍺能促使血液循環，促進新陳代謝，延緩衰老，強化人體的免疫系統，提高人體的抵抗能力，是滋補強壯、扶正固本的珍貴藥物。[藥用功效]靈芝性溫，味苦澀。歷代醫書記載靈芝具有益心氣、安神補肝、堅筋骨、利關節、治耳聾等多種功效。近代醫學研究認為，尤其在預防衰老和老年性疾病中佔有重要地位。靈芝對慢性支氣管炎、冠心病、心絞痛、高山症、慢性肝炎、神經衰弱、心悸頭暈等症均有不同程度的療效，臨床上還用於治療癌症、克山病、胃病、腎病、糖尿病等病症。12、黃吝性狀本品呈圓錐形，扭曲，長825cm，直徑l3cm。表面棕黃色或深黃色，有稀疏的疣狀細根痕，上部較粗糙，有扭曲的縱皺或不規則的網紋，下部有順紋和細皺。質硬而脆，易折斷，斷面黃色，中間紅棕色，通稱子芩，以清火養陰為主；老根中間呈暗棕色或棕黑色，枯朽狀或已成空洞，稱枯芩，以清火敗毒為主。氣微，味苦。性味與歸經苦，寒。歸肺、膽、脾、大腸、小腸經。功能與主治清熱燥溼，瀉火解毒，止血，安胎。用於溼溫、暑溫胸悶嘔惡，溼熱痞滿，瀉痢，黃疸，肺熱咳嗽，高熱煩渴，血熱吐衄，癰腫瘡毒，胎動不安。13、丹參基原本品為雙子葉植物唇形科Labiatae丹參SalviamiltiorrhizaBge.的乾燥根及根莖。性味歸經苦，微寒。歸心、肝經。功效活血調經，祛瘀止痛，涼血消癰，清心除煩，養血安神。[主治]月經不調，經閉痛經，症瘕積聚，胸腹剌痛，熱痺疼痛，瘡瘍腫痛，心煩不眠；肝脾腫大，心絞痛。應用用於胸肋脅痛，風溼痺痛，症瘕結塊，瘡瘍腫痛，跌僕傷痛，月經不調，經閉痛經，產後瘀痛等。治療胸肋疼痛、症瘕結塊，以及月經不調、經閉經痛具有良效。用於溫病熱入營血、身發斑疹、神昏煩躁。常與鮮地黃、水牛角、玄參等藥同用。用於心悸怔忡、失眠。常與酸棗仁、柏子仁等藥配合同用。14、黃芪黃芪是名貴中藥材，根據藥典記載有補氣固表、利尿之功效，民間還有冬令取黃芪配成滋補強身之食品的習慣。味甘，氣微溫，氣薄而味濃，可升可降，陽中之陽也，無毒。專補氣。入手太陰、足太陰、手少陰之經。其功用甚多，而其獨效者，尤在補血。性味與歸經甘，溫。歸肺、脾經。功能主治:補氣固表，利尿託毒，排膿，斂瘡生肌。用於氣虛乏力，食少便溏，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，氣虛水腫黃芪圓片，癰疽難潰，久潰不斂，血虛痿黃，內熱消渴；慢性腎炎蛋白尿，糖尿病。15、黃精又名老虎姜、雞頭參。黃精以根莖入藥。具有補氣養陰，健脾，潤肺，益腎功能。用於治療脾胃虛弱，體倦乏力，口乾食少，肺虛燥咳，精血不足，內熱消渴等症。性味歸經甘，平。歸肺，脾，腎經。功能主治滋腎潤脾，補脾益氣。16、茯苓(雲苓、松苓、茯靈)[藥性]甘、淡、平、歸肺、胃、腎經。[藥效]敗毒抗癌、利水化飲、健脾寧心。利水滲溼，健脾，化痰，寧心安神。17.桑葉[營養成分]現代藥理研究結果顯示，桑葉主要含有(l)黃酮類芸香苷，槲皮素、異槲皮苷，槲皮素-3'_葡萄糖苷，矢車菊素-3-葡萄糖苷；(2)香豆精類有傘形花內酯，東莨菪素、東菪苷、羥基得豆精；(3)植物甾醇類P-谷甾醇及其葡萄糖苷、茶油甾醇、牛膝甾酮、蛻皮甾酮；(4)三萜類；(5)羽扇豆醇及腺嘌呤，膽鹼胡蘆巴鹼，內消旋肌醇。(6)微量元素錳、鋅、銅。尤其是所含6-脫氧野尻黴素有類似於葡萄糖苷酶抑制劑的作用，可以有效降低餐後血糖，所以用於治療2型糖尿病，尤其是餐後血糖升高為特徵者有效。[藥用功效]按照中醫的說法，桑葉味苦甘性寒，歸肺、肝經，功效除了能疏散風熱可以用於外感冒咳嗽以外，還有清肝明目的作用。李時珍《本草綱目》中更指出"桑葉及是陽明之藥，煎汁代敬，能止消渴。"認為桑葉煮水當茶飲，可以用於治療糖尿病，實際上也可用於糖尿病視網膜病變眼乾眼澀、視物模糊。藥食同源中藥材種類繁多，但最有利於防治糖尿病效果較好的有葛根、肉桂、茯苓、桑葉、山藥、靈芝等。在本發明中，所述的中藥材最好進行超微粉碎後再與相關藥食同源食品麵粉混合均勻待用。本發明的優點是上述具有藥食同源功效的預防糖尿病的保健食品對預防糖尿病和改善糖尿病人症狀均有明顯效果，其加工製作簡單可以做成的掛麵，饅頭，糕點或衝劑等食品，人們食後不僅口感舒適，而且可達到補腎壯陽，補腦提神，健脾養胃，益肺補肝，有利五臟，幫助消化，養容養顏，延緩衰老等作用。尤其是對各類糖尿病患者有著十分重要的滋補和治療作用。經常食用對降血糖有十分顯著的效果，而且對降血脂、降血壓、胃潰瘍、胃癌、食道癌、肝炎、冠心病、高血壓、白血球減少，萎縮性胃炎有明顯的預防作用。製成的衝劑攜帶方便，口感舒適。掛麵還具有爽口、柔滑、味鮮美，久煮不渾湯不斷條等特點。具體實施例方式下表給出了本發明的六組實施配方。配方例表(乾重重量％)tableseeoriginaldocumentpage8tableseeoriginaldocumentpage9實踐表明，按上述配比製成的防治糠病掛麵、饅頭、麵點或衝劑等食品，人們食後不僅口感舒適，而且可達到補腎壯陽、補腦提神、健脾養胃、益肺補肝、有利五臟，幫助消化，美容養顏、延緩衰老等作用。尤其是對各類糖尿病有著十分明顯的預防作用。所述的防治糖尿病食品生產方法可以是部分或全部藥食同源中藥材可以按下列方法製成乾粉，或部分用蒸煮方法製成液體拌入上述乾粉。乾粉原料清洗_低溫烘乾_超微粉碎_殺菌_真空包袋_儲藏備用。液體小麥麵粉、除蕎麥麵粉、大麥麵粉、莜麥麵粉和青稞麵粉外，將其餘原料通過清洗、蒸煮、過濾後留下液體備用。需使用時，再將小麥麵粉、蕎麥麵粉、大麥麵粉、莜麥麵粉和青稞麵粉按上述比例混合後加入液體拌勻，按常規方法可製成掛麵，鮮麵條，糕點，饅頭和衝劑等多種食品食用。10權利要求一種預防糖尿病的保健食品，其特徵是該預防糖尿病的食品按重量百分比的主要原料組成是小麥麵粉55-75％，蕎麥麵粉3-10％，大麥麵粉3-10％，莜麥麵粉3-10％，青稞麵粉3-10％，牛蒡1-3％，赤小豆1-3％，山藥2-4％，葛根2％-4％，肉桂0.5-1％，玉米須0.5-1％，靈芝0.5-1％，黃芩0.5-1％，丹參0.8-1.5％，黃芪0.8-1.5％，黃精0.8-1.5％，茯苓0.8-1.5％，桑葉1-3％。2.根據權利要求1所述的預防糖尿病的保健食品，其特徵是所述的山藥是懷山藥。全文摘要一種預防糖尿病的保健食品，其特徵是該預防糖尿病的食品按重量百分比的主要原料組成是小麥麵粉55-75％，蕎麥麵粉3-10％，大麥麵粉3-10％，莜麥麵粉3-10％，青稞麵粉3-10％，牛蒡1-3％，赤小豆1-3％，山藥2-4％，葛根2％-4％，肉桂0.5-1％，玉米須0.5-1％，靈芝0.5-1％，黃芩0.5-1％，丹參0.8-1.5％，黃芪0.8-1.5％，黃精0.8-1.5％，茯苓0.8-1.5％，桑葉1-3％。所述的山藥最好是懷山藥。該保健食品可為人體全面均衡地補充營養物質，增強免疫力，適合各類糖尿病患者食用。文檔編號A23L1/30GK101695376SQ200910167889公開日2010年4月21日申請日期2009年10月14日優先權日2009年10月14日發明者寇開勤申請人:寇開勤;被以下專利引用(1),