山西美食十大名小吃 揪片上榜,「糕點之王」太谷餅排名第五

2023-09-13 12:39:40 2

　　提到山西，你最先想到的是什麼呢?煤炭還是老陳醋呢?山西是一個歷史悠久的省份，省內的美食也是多種多樣的，可謂麵食甲天下，今天就一起來看看山西美食十大名小吃是哪些吧。看看你都吃過哪些呢?

山西美食十大名小吃

　　1. 剔尖

　　2. 揪片

　　3. 聞喜煮餅

　　4. 孟封餅

　　5. 太谷餅

　　6. 定襄蒸肉

　　7. 油茶

　　8. 羊雜割

　　9. 太原老豆腐

　　10. 刀削麵

1. 剔尖

　　推薦指數：四顆星

　　剔尖實際上是麵食，製作方法別致，麵條筋道爽口，配上醬料以及大肉塊兒，再配以調味佐料，味道十分可口。

2. 揪片

　　推薦指數：四顆星

　　揪片的做法就是用手往麵團下揪出的面片，以往有部分山西人在婚嫁時，男女雙方在啟程前是要吃此面的，食用片數以婚嫁年齡為準，配上調料口感爽滑又勁道。

3. 聞喜煮餅

　　推薦指數：五顆星

　　該小吃的主要原料為麵粉、蜂蜜、紅白糖等。外面裹上芝麻，揉成團，餅餡裡面會有兩種顏色，還可以拉出細絲，味道香甜，不黏不膩。

4. 孟封餅

　　推薦指數：四顆星

　　孟封餅別名「鍋塊」將麵團揉好後，加白糖植物油、白芝麻等，放入烤爐中烘烤，外表酥脆，層次分明，香甜可口。

5. 太谷餅

　　推薦指數：四顆星

　　太谷餅生產歷史悠久，有「糕點之王」的美稱，以香、酥、綿、軟四大特點而聞名。外表形似桃酥，食之甜而不膩、酥脆可口，味美鮮香。

6. 定襄蒸肉

　　推薦指數：四顆星

　　相傳定襄蒸肉是當地曾用作進貢的宮廷食品，食材主要以精瘦豬肉為主，加上澱粉、植物油及其他調味品製成。味道鮮美，肉質滑嫩。

7. 油茶

　　推薦指數：四顆星

　　油茶是山西比較常見的湯食之一，將麵粉炒熟後加上芝麻茴香等，配料有饃和餅之類的乾食，喝的時候可加鹽或者糖，既有營養，又美味可口。

8. 羊雜割

　　推薦指數：五顆星

　　羊雜包括羊心、肝、腸、血、肺等，將這些全部洗淨，煮熟後切碎、配上各種作料，加上肉湯以及粉條一起食用。味道鮮美，十分可口。

9. 太原老豆腐

　　推薦指數：三顆星

　　這種老豆腐嫩而不松，可以直接單喝，也可以選擇加上湯一起食用，而這種粉湯是用面勾芡而成的，裡面煮有粉條和海帶絲等，風味獨特。

10. 刀削麵

　　推薦指數：五顆星

　　刀削麵是山西比較有代表性的美食之一。它同樣也是之一，將麵粉揉成團後，再拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，刀削麵一般都是中厚邊薄，配上湯汁，十分有勁道。