一種可控制大米中黃麴黴毒素的洗米裝置的製作方法
2023-09-16 08:14:50 2
專利名稱：一種可控制大米中黃麴黴毒素的洗米裝置的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種食品加工設備，特別涉及一種可控制大米中黃麴黴毒素的洗米裝置。
背景技術：
近年來，隨著經濟的發展，國民生活節奏的加快，我國快餐業一直保持迅猛發展的勢頭。但在以大米為主食的快餐製作的裝備上，連續煮飯的設備開發緩慢，使蒸煮米飯還處於用簡單的廚房設備，靠人工按傳統的方法製作，在衛生防疫、食品計量、環境保護等方面都不夠規範、嚴格，在食品安全性方面的問題時有發生，其中黃麴黴毒素在食品安全性中對人體危害較大，但在目前的現有技術中還沒有開發出專門用於大米蒸煮前清除黃麴黴毒素的設備；因此，開發可以控制大米中黃麴黴毒素的洗米裝置，對開發適合於中式快餐的連續煮飯機，提高我國快餐業的科技含量，促進快餐業的規範化，使快餐業按中華民族的飲食傳統方式走產業化的道路，實行快餐機械化、自動化有著重要的意義。
發明內容
本實用新型的目的在於克服現有洗米技術的缺點，提供一種適用於大批量提供米飯的快餐業或需要連續煮飯、供餐的企事業單位、大專院校等較大規模的場所使用的效率高、安全衛生的可控制大米中黃麴黴毒素的洗米裝置。
本實用新型的技術方案通過下述技術方案實現本可控制大米中黃麴黴毒素的洗米裝置包括溶鹽構件、電解槽、離子交換構件、洗米器，溶鹽構件與電解槽相連接，離子交換構件設置在電解槽內，電解槽通過管道與洗米器相連接。
所述溶鹽構件包括食鹽輸入件和溶鹽器，食鹽輸入件與溶鹽器通過輸入管道相連接。
所述食鹽輸入件包括料鬥、定量餵料器；所述溶鹽器為一水箱，其內部設置有攪拌器。
所述電解槽設置有兩個鈦電極，分別作為電解過程的陰、陽極；所述離子交換構件為一陽離子交換膜，陽離子交換膜設置在電解槽的內部，將電解槽分隔成兩個獨立的腔體。
所述洗米器包括有清潔洗米罐、氧化還原洗米罐、射流式噴射器，清潔洗米罐與氧化還原洗米罐通過管道相連接，兩者都連接有射流噴射器提供輸送動力；其中清潔洗米罐用於洗米，氧化還原洗米罐用於使強酸性氧化離子水還原為普通水；兩者都可設計成上部為圓柱型下部為圓錐形的罐體形狀。
所述氧化還原洗米罐盛裝有60～90℃的熱水。
本實用新型的作用原理是將食鹽通過溶鹽構件溶解成鹽水後，按與大米重量成一定比例的量把鹽水放入電解槽中進行電解，電解後的電解水被離子交換構件分成強酸性氧化離子水和強鹼性離子水，強酸性氧化離子水由射流噴射器輸送到清潔洗米罐進行洗米，強鹼性離子水被處理還原為普通水後送到溶鹽構件用於溶鹽或者處理後排放；用強酸性氧化離子水洗過的米由另一個射流噴射器輸送到氧化還原洗米罐，氧化還原洗米罐所盛裝熱水對強酸性氧化離子水進行處理以還原為普通水。
本實用新型相對於現有技術具有如下的優點及效果本可控制大米中黃麴黴毒素的洗米裝置主要針對大米中的細菌繁殖體、蟲卵等有害物質進行殺滅，對大米中的黃麴黴毒素進行降解，使其達到國家規定的含量標準，洗滌後的大米經過對強酸性氧化離子水還原後，大米的品質基本沒有改變；同時，使用本技術的洗米水因最終還原為普通水，對環境保護不會造成影響。因而利用本裝置處理過的大米食用更加衛生、安全、環保，可較好地保證人們的身體健康；此外，本裝置的處理效率高，比較適合大批量提供米飯的快餐業或需要連續煮飯、供餐的企事業單位、大專院校等較大規模的場所使用，可以較好地提高供飯速度，經濟效益顯著，市場前景較好。
圖1是本實用新型可控制大米中黃麴黴毒素的洗米裝置的結構示意圖。
具體實施方式
下面結合實施例及附圖對本實用新型作進一步具體的描述，但本實用新型的實施方式不限於此。
實施例圖1示出了本實用新型的具體實施方式
，由圖1可見，本可控制大米中黃麴黴毒素的洗米裝置包括食鹽料鬥1、定量餵料器2、溶鹽水箱3、攪拌器4、流量計5、電解槽6、鈦電極(陽極)7、鈦電極(陰極)8、陽離子交換膜9、泵10、清潔洗米罐11、氧化還原洗米罐12、射流噴射器13；食鹽料鬥1通過定量餵料器2與溶鹽水箱3相連接，溶鹽水箱3內安裝有攪拌器4，溶鹽水箱3通過流道與電解槽6相連接，流道上安裝有流量計5，電解槽6內安裝有兩個鈦電極7、8，分別作為電解過程的陽、陰極，陽離子交換膜9安裝在電解槽6內，將電解槽6分隔成兩個獨立的腔體，電解槽6底部分別設有酸性離子水出口及鹼性離子水出口，其中鹼性離子水出口通過管道連接到與溶鹽水箱相連接的供水管，酸性離子水出口通過泵10連接到清潔洗米罐11的入口，清潔洗米罐11的出口通過流道連接到氧化還原洗米罐12的入口，清潔洗米罐11及氧化還原洗米罐12分別連接有射流噴射器13提供輸送動力，清潔洗米罐11及氧化還原洗米罐12都是上部為圓柱型下部為圓錐形的罐體形狀，清潔洗米罐11用於洗米，氧化還原洗米罐12用於還原強酸性氧化離子水。
本可控制大米中黃麴黴毒素的洗米裝置的作用過程是先把食鹽放入食鹽料鬥1中，由定量餵料器2按0.5‰～1‰的比例把食鹽、水通過電磁閥按定量分別放入溶鹽水箱3中通過攪拌器4攪拌將食鹽溶化，然後將鹽水通過流量計5按與大米重量1∶1.5的比例放入電解槽6中進行電解，電解後的電解水被陽離子交換膜9分成強酸性氧化離子水和強鹼性離子水，強酸性氧化離子水由泵10輸送到清潔洗米罐11進行洗米，強鹼性離子水12被處理後送回到溶鹽水箱3用於溶鹽或將其排放；用強酸性氧化離子水洗過的米由射流噴射器13輸送到盛裝有60℃～90℃熱水的氧化還原洗米罐12內進行洗滌，氧化還原洗米罐12所盛裝熱水將強酸性氧化離子水還原為普通的水；最後，洗後的大米再用清水洗滌。
權利要求1.一種可控制大米中黃麴黴毒素的洗米裝置，其特徵在於包括溶鹽構件、電解槽、離子交換構件、洗米器，溶鹽構件與電解槽相連接，離子交換構件設置在電解槽內，電解槽通過管道與洗米器相連接。
2.根據權利要求1所述的可控制大米中黃麴黴毒素的洗米裝置，其特徵在於所述溶鹽構件包括食鹽輸入件和溶鹽器，食鹽輸入件與溶鹽器通過輸入管道相連接。
3.根據權利要求2所述的可控制大米中黃麴黴毒素的洗米裝置，其特徵在於所述食鹽輸入件包括料鬥、定量餵料器。
4.根據權利要求2所述的可控制大米中黃麴黴毒素的洗米裝置，其特徵在於所述溶鹽器為一水箱，其內部設置有攪拌器。
5.根據權利要求1所述的可控制大米中黃麴黴毒素的洗米裝置，其特徵在於所述電解槽設置有兩個分別作為電解過程陰、陽極的鈦電極。
6.根據權利要求1所述的可控制大米中黃麴黴毒素的洗米裝置，其特徵在於所述離子交換構件為陽離子交換膜，陽離子交換膜設置在電解槽的內部中間位置。
7.根據權利要求1所述的可控制大米中黃麴黴毒素的洗米裝置，其特徵在於所述洗米器包括有清潔洗米罐、氧化還原洗米罐、射流式噴射器，清潔洗米罐與氧化還原洗米罐通過管道相連接，兩者分別連接有射流噴射器。
8.根據權利要求7所述的可控制大米中黃麴黴毒素的洗米裝置，其特徵在於所述清潔洗米罐、氧化還原洗米罐的形狀為上部為圓柱型下部為圓錐形的罐體。
9.根據權利要求7或8所述的可控制大米中黃麴黴毒素的洗米裝置，其特徵在於所述氧化還原洗米罐盛裝有60～90℃的熱水。
專利摘要本實用新型提供一種可控制大米中黃麴黴毒素的洗米裝置，包括溶鹽構件、電解槽、離子交換構件、洗米器，溶鹽構件與電解槽相連接，離子交換構件設置在電解槽內，電解槽通過管道與洗米器相連接。本裝置主要針對大米中的細菌繁殖體、蟲卵等有害物質進行殺滅，對大米中的黃麴黴毒素進行降解，使其達到國家規定的含量標準；利用本裝置處理過的大米食用更加衛生、安全，可較好地保證人們的身體健康；本裝置的處理效率高、環保，比較適合大批量提供米飯的快餐業或需要連續煮飯、供餐的企事業單位、大專院校等較大規模的場所使用，可以較好地提高供飯速度，經濟效益顯著，市場前景較好。
文檔編號A23N12/02GK2629450SQ03225
公開日2004年8月4日 申請日期2003年5月7日 優先權日2003年5月7日
發明者唐偉強, 沈健 申請人:華南理工大學