為什麼超市買不到食用鹽（大超市咋就不賣普通低價碘鹽）

2023-05-07 00:07:38 1

2016年11月28日訊，（本報記者 汪丹 實習生 李潔）巖鹽、海鹽、竹鹽、低鈉鹽……新鹽眾多，最普通的碘鹽倒難找了。一周以來，記者走訪京城各大超市發現，普通碘鹽很難買到，低鈉鹽、無碘鹽佔據大半貨架。到底應該吃哪種，您知道嗎？

各國代表共同籤名，呼籲各國普及碘鹽，以消除碘缺乏病

現象 普通碘鹽市場上難覓

在恒基商場永輝超市，食鹽貨架上擺放著近十種鹽，但其中沒有普通包裝的碘鹽。

一位中年婦女翻找半天，最後求助服務員：「我記得原來有種一兩塊錢一包的鹽，怎麼沒賣的了？」服務員搖搖頭說：「早沒了，應該是換包裝了吧。」

記者查看食鹽包裝的添加成分發現，四層貨架上只有一種由浙江生產的竹鹽在配料裡標註含碘，且只「推薦酸性體質人群」食用，250克5.1元一包。

隨後，記者又走訪了京客隆西單店、工體東路店，沃爾瑪清河店、亦莊店，家樂福廣渠門店、雙井店，崇文門新世界超市，樂天瑪特國瑞城店等十餘家超市，在售的食鹽種類豐富，除青鹽、竹鹽、巖鹽、湖鹽、海鹽外，還有果蔬洗滌鹽、醃製鹽、涼拌鹽、燉煮鹽、泡菜鹽等功能性食鹽，但普通的低價碘鹽幾乎找不到。

沃爾瑪清河店當天在售的7種鹽中，只有1種竹鹽為含碘鹽，價格4.7元，其他均為無碘鹽。

京客隆工體東路店在售的6種鹽中，3種為無碘鹽，剩餘3種鹽分別是孕婦專用鹽、醃製鹽和低鈉鹽，並非大眾食用的普通碘鹽。

BHG華聯超市萬柳店在售的13種鹽中，含碘鹽有食用竹鹽、海藻巖鹽、沙棘碘鹽、紅棗碘鹽4種，最貴的是沙棘碘鹽，6.8元一包，其餘大多為無碘鹽和低鈉鹽。

還有少數超市門店連一種含碘食用鹽都沒有。

原因 利潤少超市不願進貨

記者致電中鹽北京市鹽業公司，工作人員表示，老包裝的普通碘鹽，尤其是1.6元500克的碘鹽隨著商品升級換代，早已退出市場。現在的普通替代產品有包裝袋上標註為「海藻巖鹽」的食用鹽，2.8元一包。「其實，各種鹽的上市是為了滿足百姓的不同需求。超市決定進什麼貨，我們給予指導和建議，但不能強制。」

該工作人員提到的「海藻巖鹽」，走訪中，記者只在家樂福和物美的門店看到過。

在一家連鎖超市採購部工作多年的於先生透露，低價碘鹽利潤少，所以大超市不願進貨，此外，的確現在買低鈉鹽、無碘鹽的顧客越來越多。

支招 在稻香村還能買到

「現在的鹽是不是漲價了，感覺比原來貴了不少。」在家樂福廣渠門店，一位年輕女士站在食鹽貨架前和同伴說。

「姑娘，你去稻香村買啊，那裡的鹽便宜，超市都賣得太貴。」旁邊一位老人建議道。

記者來到位於西四的稻香村第十營業部，果然，有普通碘鹽。一種包裝標註「海水自然晶鹽」的鹽頗受歡迎，一會兒就賣了好幾袋，這種鹽400克一袋，零售價1.3元。「這就是便宜的那種碘鹽，賣得特別好，一般人都是十袋十袋的買。」服務員說。

在東直門、安定門、虎坊橋等地的稻香村門店，也有便宜碘鹽在賣。

中鹽北京市鹽業公司工作人員表示，目前全市主要是稻香村在購進這種低價碘鹽。

提示 低鈉無碘並非人人適合

鹽，雖然每天都吃，但現在鹽的種類這麼多，反而讓人覺得不會吃了。

「他們說吃碘鹽不好，應該吃無碘鹽。」記者隨機採訪50位顧客，絕大部分人如此回答。另外還有顧客專門挑選低鈉鹽，「孩子老囑咐我說吃鹹了不好，那我就乾脆買低鈉鹽唄，這樣應該健康吧。」一位顧客這樣說。

實際上，「無碘」「低鈉」並不適合所有人群。

購買食鹽時，包裝袋上的「提示」常被人們忽略，其實，那就是最好的「購鹽攻略」。

在中鹽「烹調海鹽」包裝側面，有句提示語——「本品為不加碘食用鹽，適用於不宜攝入碘元素的特殊人群，如需購買請遵醫囑」。比如，甲亢病人就應遵醫囑選擇無碘鹽。

在標註「低鈉」的食鹽包裝背面，都會註明「高溫作業者、重體力勞動強度工作者、腎功能障礙者及服用降壓藥物的高血壓患者等不適宜高鉀攝入的人群應慎用」。由於這種鹽為降低鈉離子濃度添加了鉀，尤其會增加腎病患者腎功能的負擔。根據食品安全國家標準《食用鹽》中的規定，低鈉鹽的產品標籤中必須清晰標示上述提示，並標示鉀的含量。

因此，大家買鹽時，一定要根據自身健康狀況選擇，不要盲目跟風。

新聞延伸

現行國標

已降低食鹽碘含量

實際上，我國現行食品安全國家標準已經降低了食用鹽中的碘含量。

2011年公布的一項調查顯示，北京、天津、河北、山西等16個省市處於碘攝入量「大於適宜水平」範圍。因此，2012年實施的食品安全國家標準《食用鹽碘含量》，將食鹽產品中碘含量的平均水平（以碘元素計）定為20mg/kg至30mg/kg，與舊國標規定的60mg/kg的最高強化量相比，已有大幅降低。

北京市衛計委今年公布的近3年各類人群碘營養狀況監測結果顯示，絕大多數居民的碘營養狀況處於世界衛生組織推薦的適宜水平。但自2009年以來，本市孕婦人群碘營養狀況持續下滑，處於碘營養適宜水平的下限，存在導致胎兒智力發育損害的風險。

醫生觀點

碘多能排出

缺碘則致病

北大第一醫院內分泌科醫師於楠表示，食鹽中的碘含量經科學測定確定，除某些特殊疾病以外的絕大多數人不必擔心補碘過量。甲狀腺是碘的主要儲備器官，把碘存滿也只夠人體使用一兩個月，多餘的碘會隨尿液排出，吃得多排得也多。

如果人體長期處於缺碘狀態，甲狀腺素合成分泌減少，會引發甲狀腺結節等系列疾病，醫學上統稱為「碘缺乏病」。孕婦缺碘會造成流產、早產、死胎、畸形；兒童期和青春期缺碘會導致甲狀腺腫、青春期甲狀腺功能低下及體格發育落後等；成人期缺碘會造成甲狀腺腫大、甲狀腺功能低下，嚴重的會喪失勞動能力。於楠提醒，食鹽加碘是防治碘缺乏病最安全、經濟、有效的一種方法。

原標題：大超市咋就不賣普通低價碘鹽