河南十大滷肉排行榜：五香兔肉上榜，第一歷史十分悠久

2024-05-16 18:56:07 1

　　滷肉是將肉製品全部醃製滷入味製作而成的肉食品，這樣子醃製之後的滷味品會有一股特殊的滷香風味，而且其大大增加了肉製品的保質期，使得肉製品能夠放置長時間，許多人都喜歡吃滷肉，排行榜123今天要為大家帶來的是河南的十大滷肉排行榜，一起來看看吧~

河南十大滷肉排行榜

　　1.道口燒雞

　　2.信陽板鴨

　　3.開封桶子雞

　　4.燻肚

　　5.五香牛肉

　　6.五香羊蹄

　　7.稻草東坡肉

　　8.黃豆豬蹄

　　9.叫花雞

　　10.五香兔肉

1.道口燒雞

　　主要原料：嫩雞、八料、陳年老湯

　　道口燒雞是河南省安陽市一道特產的滷肉菜品，在中，這道滷肉起源於河南省安陽市滑縣的道口鎮義興張燒雞，這個燒雞的製作歷史已經十分悠久了，因為燒雞的形狀像是一個元寶，有著一個很好的寓意。

2.信陽板鴨

　　主要原料：淮南麻鴨

　　信陽板鴨是河南省信陽市一道特產的滷肉菜品，信陽板鴨在食材的選擇上是非常嚴格的，必須要選用淮南麻鴨，這種鴨子是按照一定標準增肥增膘後的產物，這樣的鴨肉脂肪會更家豐厚。

3.開封桶子雞

　　主要原料：母雞

　　開封桶子雞是河南省開封市一道特產的滷肉菜品，這道菜品的食材選擇性多樣，其主要的工藝就是將處理好的老母雞慢火熬煮，煮好的開封桶子雞外皮金黃，而且鹹香味十足，非常的可口。

4.燻肚

　　主要原料：豬肚、果木枝

　　燻肚是是河南地區一道有著天然果木薰香味的滷肉菜品，將豬肚完全處理乾淨之後，用果木枝去將其燻制，這樣子用天然木材燻好的豬肚，不會有豬肉的腥味，只會有濃鬱好聞的果木香味。

5.五香牛肉

　　主要原料：牛肉、五香料

　　五香牛肉是河南地區一道非常耐貯存的滷肉菜品，其製作的方式也非常的簡單，先將滷水煮開，然後將切好的牛肉放到滷水中，最後放入去腥的黃酒，再接著煮，直到牛肉煮熟完全入即可。

6.五香羊蹄

　　主要原料：羊蹄、五香料

　　五香羊蹄是河南地區一道比較適合隨身攜帶的滷肉菜品，因為其特性，五香羊蹄非常適合作為特產給親朋好友帶上一點，做好的五香羊蹄有著濃鬱的滷香味，不管是冷吃還是蘸料吃，都十分好吃。

7.稻草東坡肉

　　主要原料：豬肉、稻草

　　稻草東坡肉是河南地區一道根據東坡肉改良而成的滷肉菜品，它的製作方法和東坡肉原本的做法十分類似，但是因為加入了用稻草燻肉這道步驟，使得稻草東坡肉比起一般的東坡肉，香味更加的濃鬱。

8.黃豆豬蹄

　　主要原料：豬蹄、黃豆

　　黃豆豬蹄是河南地區一道比較滋補的滷肉菜品，豬蹄本身的膠原蛋白就非常的豐富，膠原蛋白這種東西對於女孩子來說是非常重要的，但是豬蹄本身的味道比較寡淡，滷煮之後的豬蹄風味更佳。

9.叫花雞

　　主要原料：母雞

　　叫花雞是河南地區一道知名度比較高的滷肉菜品，這道菜品的做法比較特殊，先將雞的內臟全部清理乾淨，然後再把香菇和香料等放入到雞的肚子中，最後刷上料汁，用黃土裹在表面燒制而成。

10.五香兔肉

　　主要原料：兔肉、五香料

　　五香兔肉是河南地區一道非常受歡迎的滷肉菜品，兔肉本身的味道比較腥，但是肉質非常的嫩，所以前期的時候需要用五香的滷料去醃製兔肉一整晚，然後再將兔肉用熱油炸熟，最後重新放入香料燉煮。