怎樣做芝麻葉麵條（芝麻葉糊塗麵條）

2023-04-29 18:06:11

前幾天，同事送給我一袋從老家帶來的幹芝麻葉。芝麻葉是指植物芝麻的葉片，新鮮的可以涼拌做菜，也可以曬乾保存，慢慢食用。幹的芝麻葉最適合做糊塗麵條、粉漿麵條等，特別受歡迎。

現在芝麻葉已成為人們調節胃口的最佳食品，而且芝麻葉麵條的吃法在不斷地翻新，用蔥花、辣椒、薑絲以及佐料炒了，做成芝麻葉麵條吃，芝麻葉那特別的香氣，從不會因加佐料而變味。另外，芝麻葉還有滋養肝腎、潤燥滑腸的重要作用。

下面就和大家分享一下芝麻葉麵條的做法：

1.幹的芝麻葉要提前幾個小時泡發，如果時間來不及可以用開水煮一下；玉米面適量、花生米適量、鮮麵條適量；

2.鍋中加水，放入花生米開始煮製；泡發的芝麻葉反覆清洗乾淨，也一併放入鍋中；水開之後，把玉米面用水和開，倒入，開始熬煮，一邊煮一邊不時地攪拌；與此同時，把胡蘿蔔洗淨擦成絲，油麥菜洗淨；炒鍋入油加熱，倒入蘿蔔絲進行煸炒；

3.最後再放入油麥菜和食鹽以及胡椒粉，炒至成熟；糊塗熬煮二十分鐘左右時候，下入麵條，之後再倒入炒好的蔬菜；直到麵條成熟即可；

4.最後一道工序，就是在炒鍋中加入食用油，燒熱，倒入蒜片爆香，爆香之後立刻倒入做好的糊塗麵條裡，攪拌均勻，此時一鍋香氣四溢的芝麻葉糊塗麵條就大功告成了！