食品級亞油酸微乳載體及其製備方法
2023-12-09 20:06:01 1
專利名稱：食品級亞油酸微乳載體及其製備方法
技術領域：
本發明涉及一種食品技術領域的微乳載體及其製備方法，具體是一種食品級亞油酸微乳載體及其製備方法。
背景技術：
亞油酸是一種功能性多不飽和脂肪酸，具有降低血清膽固醇水平作用，攝入大量亞油酸對高甘油三酯疾病有明顯的療效。我國藥典仍採用亞油酸乙酯丸劑、滴劑作為預防和治療高血壓及動脈粥樣硬化症、冠心病的藥物。亞油酸有助於降低血清膽固醇和抑制動脈血栓的形成，因此在預防動脈粥樣硬化和心肌梗塞等心血管疾病方面有良好作用。此外，亞油酸還是ω-6長鏈多不飽和脂肪酸尤其是Y-亞麻酸和花生四烯酸的前體。在藥物、食品、生物、養殖等領域都有廣闊的應用前景，是保健食品的新研究熱點之一，富有深入研究的意義。然而，亞油酸不溶於水，實際應用受到了很大的限制。微乳液製備簡易且具有良好的熱力學穩定性，一般由表面活性劑，助表面活性劑，油，水組成，粒徑多在KTlOOnm之間。它既可以作為油溶性物質的載體，也可作為水溶性物質的載體，具有毒性小、安全性高、不需特殊設備即可大量生產等優點，在石油工業、生物醫藥及食品工業、日用化工等領域有著廣闊的應用與開發前景。由此考慮，選取合適的溶解助劑將亞油酸包封於微乳液中，經稀釋及進一步完善，製得口服性的功能飲液或作為添加劑加入食品中，擴展其工業應用前景。經對現有技術的文獻檢索發現，食品級亞油酸微乳液未見報導。王紅喜、蔣雪濤、董志超在《中國藥學雜誌》(Vol. 33，No. 9，1998，540 543)發表了「亞油酸乙酯微乳液成乳條件的研究」，文章以二辛基琥珀酸磺酸鈉(AOT)為表面活性劑，正丙醇、正丁醇、正戊醇為助表面活性劑，對亞油酸乙酯進行了微乳化實驗，製備了亞油酸乙酯微乳液。但其選用的表面活性劑AOT不是食品 添加劑，助表面活性劑是毒性較大的正丁醇、正戊醇，同時包封是亞油酸乙酯而非亞油酸原液，此微乳體系並非食品級微乳液。中國發明專利申請200910054319.1公開了一種食品技術領域的0/W型共軛亞油酸微乳載體及其製備方法，該微乳載體，其組分及重量百分比為由質量比為1:1:1:1的Tween80，EL35，乙醇和正辛醇組成的混合物1% 30%，共軛亞油酸1% 13%，水57% 98%。該微乳載體的製備方法具體為在持續攪拌條件下，按重量百分比，首先在混合釜中加入Tween80/EL35/乙醇/正辛醇組成的混合物，然後加入共軛亞油酸，最後加入水，得到澄清透明均一的體系即是所需微乳載體。但其選用的表面活性劑EL35不是食品添加劑，此微乳體系並非食品級微乳液。同時將上述專利所用表面活性劑、助表面活性劑體系用於亞油酸微乳液載體的製備中，不能得到均一、透明的微乳液體系(見對比例一)，因此需要尋找合適的食品級亞油酸微乳液載體。
發明內容
本發明的目的在於克服現有技術中的不足，提供一種食品級亞油酸微乳載體及其製備方法。本發明簡單易行，所得的亞油酸微乳載體，能使亞油酸在水中溶解的質量分數高達9%，同時粒徑較小從而利於實現在產品中的均勻分布和穩定性。本發明是通過以下技術方案實現的
一種食品級亞油酸微乳載體，其特徵是它是由按重量份計的如下組分組成TWeen20乙醇混合物O. 5^20份，亞油酸O. 5、份，水7廣99份；所述Tween20乙醇混合物其中Tween20與乙醇的質量比為(3 4) :(1 2)。本發明的具體特點還有，TWeen20乙醇混合物的比例為14份。所述非離子表面活性劑為TWeen20(吐溫20)，助表面活性劑為乙醇。所述非離子表面活性劑和助表面活性劑，其優選比例為14重量份。亞油酸的比例為6份。所述水為雙蒸水，水的比例為80份。Tween20與乙醇的質量比為4 :1。本發明還涉及一種食品級亞油酸微乳載體的製備方法，該方法具體步驟為
在持續攪拌的條件下，按照各組 分的重量份配比，首先在混合釜中加入Tween20乙醇混合物；
然後加入亞油酸，充分混勻；
持續攪拌下，逐漸加入水，得到澄清透明均一的體系即是所需的微乳載體。與現有技術相比，本發明具有以下有益的效果本發明針對亞油酸分子特點，選用特定的表面活性劑和助表面活性劑。用本發明所得載體來包裹亞油酸，能使亞油酸在水中的溶解度達到9%。本發明不僅解決了亞油酸在水中溶解度低的難題，還極大地提高了亞油酸的分散性。
圖1為亞油酸微乳液三個實施例的粒徑 圖2為亞油酸微乳粒徑隨時間的變化。
具體實施例方式對比例一首先按照0/W型共軛亞油酸微乳載體及其製備方法中提供的實施例進行亞油酸微乳液載體的試驗，將質量比為1:1 1 1的Tween80/EL35/乙醇/正丁醇16. 8%，亞油酸7. 2%，攪拌速率為IOOrpm下，持續攪拌，然後加入水76%，結果顯示體系為乳白色乳狀液，不能得到均一透明的微乳液載體。對比例二 將非離子表面活性劑16. 8%，亞油酸7. 2%，攪拌速率為IOOrpm下，持續攪拌，然後加入水76%，結果顯示體系為乳白色乳狀液，不能得到均一透明的微乳液載體。其中非離子表面活性劑為吐溫系列(Tween 80, Tween 65, Tween 60, Tween 40),鹿糖脂系列(硬脂酸蔗糖脂，棕櫚酸蔗糖脂，月桂酸蔗糖脂)，三苷脂系列(硬脂酸三苷脂，棕櫚酸三苷月旨，月桂酸三苷脂)。對比例三將質量比為4 1非離子表面活性劑/助表面活性劑16.8%，亞油酸
7.2%，攪拌速率為IOOrpm下，持續攪拌，然後加入水76%，結果顯示體系為乳白色乳狀液，不能得到均一透明的微乳液載體。其中非離子表面活性劑為吐溫系列(Tween 80, Tween 65，Tween 60，Tween 40)，蔗糖脂系列(硬脂酸蔗糖脂，棕櫚酸蔗糖脂，月桂酸蔗糖脂)，三苷脂系列(硬脂酸三苷脂，棕櫚酸三苷脂，月桂酸三苷脂)。助表面活性劑為乙醇，I，2-丙二醇，甘油。經大量多次試驗結果顯示，在所選非離子表面活性劑和助表面活性劑中，只有以Tween20/乙醇為乳化劑和助乳化劑，且質量比為4:1至3:2範圍內任意比例時，加入亞油酸後，持續攪拌下加水，能得到均一透明的微乳液載體。圖1為亞油酸微乳液三個實施例的粒徑圖。實驗測得的實施例1、2、3的平均粒徑分別為24. 2 nm、76.0 nmU30. 9 nm。圖2為亞油酸微乳液的粒徑隨時間變化的趨勢圖，亞油酸微乳液粒徑在本發明三個實施例中隨時間而略有增大。所有實施例微乳液粒徑在配製30天後，粒徑均增加6 nm左右，變化不大，具有較好的穩定性。下面結合具體實施例對本發明作進一步說明，但本發明並不限於以下實施例。實施例1
本實施例中的食品級亞油酸微乳載體的組分及其重量百分比為Tween20乙醇混合物18%，亞油酸2%，水80%，其中Tween20與乙醇質量比為4 :1。本實施例中的亞油酸微乳載體的製備方法為在持續攪拌的狀況下，攪拌速率為IOOrpm,往混合爸中先加入Tween20乙醇混合物，然後加入亞油酸，最後加入水，得到澄清透明均一的體系即是所需微乳體系。對本實施例微乳載體粒徑的穩定性進行追蹤研究。將本實施例微乳液在室溫下避光保存，每3天檢測一次粒徑，實施例微乳液粒徑30天內的變化結果見圖2。亞油酸微乳液存放30天後,粒徑由24. 2 nm上升到28. 4 nm。實施例2
本實施例中的食品級亞油酸微乳載體的組分及其重量百分比為Tween20乙醇混合物16%，亞油酸4%，水80%，其中Tween20與乙醇質量比為3 :2。本實施例中的亞油酸微乳載體的製備方法為在持續攪拌的狀況下，攪拌速率為IOOrpm,往混合爸中先加入Tween20乙醇混合物，然後加入亞油酸，最後加入水，得到澄清透明均一的體系即是所需微乳體系。對本實施例微乳載體粒徑的穩定性進行追蹤研究。將本實施例微乳液在室溫下避光保存，每3天檢測一次粒徑，實施例微乳液粒徑30天內的變化結果見圖2。亞油酸微乳液存放30天後，粒徑由76. O nm上升到82. 2 nm。實施例3
本實施例中的食品級亞油酸微乳載體的組分及其重量百分比為Tween20乙醇混合物14%，亞油酸6%，水80%，其中Tween20與乙醇質量比為4:1。本實施例中的亞油酸微乳載體的製備方法為在持續攪拌的狀況下，攪拌速率為IOOrpm,往混合爸中先加入Tween20乙醇混合物，然後加入亞油酸，最後加入水，得到澄清透明均一的體系即是所需微乳體系。對本實施例微乳載體粒徑的穩定性進行追蹤研究。將本實施例微乳液在室溫下避光保存，每3天檢測一次粒徑，實施例微乳液粒徑30天內的變化結果見圖2。亞油酸微乳液存放30天後，粒徑由130. 9 nm上升至Ij 137. 8 nm。
權利要求
1.一種食品級亞油酸微乳載體，其特徵是它是由按重量份計的如下組分組成Tween20乙醇混合物O. 5^20份，亞油酸O. 5、份，水7廣99份；所述Tween20乙醇混合物其中Tween20與乙醇的質量比為(3 4) :(1 2)。
2.根據權利要求1所述的穩定的食品級亞油酸微乳載體,其特徵是Tween20乙醇混合物的比例為14份。
3.根據權利要求1所述的穩定的食品級亞油酸微乳載體，其特徵是亞油酸的比例為6份。
4.根據權利要求1所述的穩定的食品級亞油酸微乳載體，其特徵是水的比例為80份。
5.根據權利要求1所述的穩定的食品級亞油酸微乳載體，其特徵是TWeen20與乙醇的質量比為4:1。
6.一種如權利要求1所述的食品級亞油酸微乳載體的製備方法，該方法具體步驟為在持續攪拌的條件下，按照各組分重量百分比，首先在混合釜中加入Tween20乙醇混合物； 然後加入亞油酸，充分混勻； 持續攪拌下，逐漸加入水，得到澄清透明均一的體系即是所需的微乳載體。
全文摘要
一種食品級亞油酸微乳載體及其製備方法，其組分的重量份為Tween20乙醇混合物0.5~20份，亞油酸0.5~9份，水71~99份。該微乳載體的製備方法具體為在持續攪拌的情況下，按照重量份配比，首先在混合釜中按一定比例加入Tween20乙醇混合物，然後加入亞油酸，最後加入水，得到澄清透明均一的體系即是所需微乳載體。不僅解決了亞油酸不溶於水的難題，還通過減少亞油酸微乳液粒徑的大小提高了亞油酸的分散性。
文檔編號A23L1/30GK103054042SQ20131003096
公開日2013年4月24日 申請日期2013年1月28日 優先權日2013年1月28日
發明者劉峰, 王曉, 林小靜, 耿巖玲, 劉偉, 方磊 申請人:山東省分析測試中心