做酸奶的益生菌可以吃嗎（酸奶可以空腹喝）

2023-05-13 13:03:30 5

你知道你的腸子裡有多少菌嗎？

「我們腸道內有1000萬億，1000多種細菌，佔據糞便乾重1/3，如果將他們曬乾稱重的話，重達3-4斤。我們人體每日排便約150-200g，而1g糞便中的細菌比地球上總人口數量還要多！數量是不是很驚人呢！」

「病從口入、萬病始於腸」

早在2000多年前，醫學之父希波克拉底就曾經提過：「萬病之源始於腸」。病從口入這個觀點也一直流傳至今。腸道不止負責排洩、消化、吸收，更有解毒、合成、淨血、免疫等7大功能。而影響腸道健康很重要的一點就是腸道菌群，1908年諾貝爾獎生理學或醫學獎獲得者、「益生菌之父」梅契尼科夫也曾說過「人類絕大多數的疾病源自消化道中好的細菌無法控制壞的細菌。」

目前越來越多的研究也證實，腸道菌群失調與各類健康問題息息相關：包括消化系統疾病（如腹瀉、便秘、幽門螺旋桿菌相關疾病、腸易激症候群、炎症性腸病、結直腸癌）、口腔健康問題（如口臭、齲齒、復發性口腔潰瘍等）、過敏性疾病（如過敏性鼻炎、哮喘、蕁麻疹、溼疹等）、代謝症候群（高血壓、高血脂、高尿酸、肥胖、脂肪肝、糖尿病等）、各種神經系統疾病（早老性痴呆、帕金森病、自閉症、焦慮症、憂鬱症等）、以及婦科疾病和腫瘤疾病等。所以擁有一個健康的腸道菌群尤為重要。

什麼樣的菌群才是好的腸道菌群

一般來說，腸道菌群由三種細菌構成：益生菌、中性菌和有害菌，三者理想比例是2:7:1。顧名思義，益生菌和有害菌就是對腸道有益處和害處的菌。中性菌則是牆頭草，總是站在優勢菌的一方幫助其發揮作用。比如說不健康的飲食、食品添加劑、高脂低纖維食物、生活壓力、水土不服、環境汙染、運動不足、抗生素的使用，都可以使益生菌減少，有害菌成為腸道優勢菌群，中性菌轉化為有害菌，致使一系列相關健康狀況發生。這個時候除了常規治療外，補充益生菌就格外重要，可以說益生菌，是腸道健康的守護者。

什麼是益生菌和益生元

我們每天都會吞下成萬上億的細菌，它們可能來自於你剛剛吃過的晚餐，可能來自於你身邊的人的呼出氣中，這些細菌我們絕大部分都不認識，但是幸運的是大多數也不會對我們有什麼明顯影響。益生菌是當攝入充足的數量時，會賦予宿主健康益處的一種菌。它主要包括酵母菌、益生芽孢菌、丁酸梭菌、乳桿菌、雙歧桿菌等；相應的，益生元簡單理解就是益生菌喜歡吃的食物啦！它不被宿主消化吸收卻能夠選擇性地促進體內益生菌的代謝和增殖，從而改善宿主健康。

生活中有很多食物富含益生菌：酸奶、酒糟、腐乳、泡菜、納豆等；同樣也包括很多富含益生元的食物：捲心菜、海藻、玉米、香蕉、蜂蜜、獼猴桃、草莓、蘑菇、豆類、薯類、魔芋等；我們將既包含益生菌又包含益生元的製劑合成合生元。

酸奶該如何選擇

我們通常說的普通酸奶也就是所謂的發酵乳，是由保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌發酵而成，會有一定的整腸作用。但它不等同於益生菌酸奶，它們的主要區別在於：是否有活性乳酸菌（主要指嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌），研究表明，含有活益生菌的酸奶調理腸道的效果更好。

選擇酸奶之前我們要知道酸奶中菌種決定著酸奶的保健價值，而要這些菌種發揮促健康功效，需要滿足4個條件：一是進入腸道後仍然是活菌；二是這類菌群對於個體的腸道是有益的；三是活菌數量>1x10^6-8CFU/g；四是需要冷藏。所以我們在購買益生菌酸奶的時候呢，注意看營養成分表：最好選擇帶活性菌株編號的益生菌；選擇活菌數量大、日期新鮮並在冷藏櫃中儲存的酸奶，否則你喝的不是益生菌，而是益生菌的屍體喲。