幹燒大蝦的做法幹燒大蝦怎麼做？好吃幹燒大蝦

2023-03-29 13:48:19 2

幹燒大蝦做法：

原料：對蝦6隻、蔥少許、姜少許、蒜少許、熟豬油、雞湯。

調味：料酒、生抽、鹽、糖、醋、味精。

步驟：

1.蝦衝洗瀝水，從蝦頭處向尾部剪開蝦背殼，用刀把蝦肉開背；

2.鍋內下入熟豬油，燒熱，下入對蝦，小火慢煎；

3.煎至底面變紅，飄香，翻面繼續用小火煎；

4.用勺頭擠壓蝦頭，使之紅油充分浸出；

5.待雙面蝦皮煎至金黃，把蝦推到鍋內一側，用鍋內餘油煸香蔥、姜和蒜末；

6.烹入料酒，倒入雞湯和調好的碗汁，蓋蓋中小火煨制；

7.待鍋內湯汁收盡，紅油清亮，即可出鍋。