醬雞脖的做法醬雞脖怎麼做？好吃醬雞脖的家常做法

2023-03-29 12:59:34 1

一、主料：

雞脖。

二、調料：

料酒、蔥、姜、鹽、花椒、辣椒。

三、輔料：

老抽、桂皮、香葉、陳皮、草果、冰糖。

四、做法及步驟：

1.將雞脖放入清水中，加適量料酒，浸泡半個小時，衝淨血水；

2.鍋中倒入足量清水，將雞脖放入鍋中，加入蔥、姜、料酒，水沸後撇去浮沫，撈出雞脖，衝洗乾淨；

3.鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、辣椒煸炒出香味；

4.放入雞脖，翻炒均勻，倒入老抽、料酒，翻炒上色；

5.倒入足量清水，加入桂皮、香葉、陳皮草果等香料，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮二十分鐘；

6.加入許鹽、適量冰糖，煮至冰糖溶化，湯汁收幹即可。