食品衛生安全教育小知識

2023-03-29 12:34:14

3. 適量飲用葡萄酒可以預防心臟病，癌症；補血養顏，可以當做一種美容的方法，並且有一定的減肥效果。

4. 茶葉中含有茶鹼，茶多酚，都具有殺菌消炎作用，茶葉中所含的維生素C,E,B可減緩感冒症狀。5. 給嬰兒吃雞蛋，應該只吃蛋黃，不吃蛋白，由於蛋黃內含有嬰兒極為需要而又容易吸收的維生素A,D和銅，鐵質，卻沒有蛋白和薄膜中含有的致敏性物質，可以防止嬰兒發生過敏性溼疹和蕁麻疹。

6. 要注意豬肉上的「三腺」，即甲狀腺（在頭部周圍），腎上腺（在腰子附近），淋巴腺（在頸部，腿部），這三腺是不能食用的。7. 夏日飲水學問：開懷暢飲生弊端，飲水莫等口渴時，解暑還是茶水好，冷飲不如涼開水。

8. 燒過又燒的開水和在熱水瓶裡放了數天的開水也不能喝，因為裡面的亞硝酸鹽增多了。10. 白開水是排毒的首選飲料，因為它可以稀釋毒素在機體組織中的濃度，加快其代謝速度，促進毒素及時從尿液中排出體外。

11. 吃水果不可以代替蔬菜，水果中所含的維生素A，維生素B12和維生素C以及礦物質中的鈣與鐵要比淺色蔬菜含量少，而淺色蔬菜又比綠菜和黃色蔬菜的含量少。12. 營養學的研究證實，蔬菜中的各種維生素，一經受熱或多或少都會損失，科學的吃法是生食。

可生食的植物很多，如胡蘿蔔，包心菜，甜菜，花菜，香菇，腰果，瓜子，海藻，小麥芽等。13. 食品規定的的保質期指的是食品的最佳食用期，也就是在食品標籤上規定的條件下，保持食品質量的期限，在此期限，食品的所有指標都符標籤上或產品標準的規定；食品的保存期則可以理解為有效期，也就是指在標籤上規定的條件下，食品的最終食用期。

15. 不宜多吃的食物：松花皮蛋，方便麵，臭豆腐，葵花籽，動物內臟，烤牛，羊肉，醃菜，油條。16. 粉絲為富含鋁的食品，不宜多吃。

飲用白酒要防止鉛中毒。17. 接觸鉛較多的人群，為防止鉛中毒，每天最好喝1~2杯牛奶，並常食大蒜與富含維生素C的蔬果。

18. 日常飲食十忌：忌零食，忌過飢過飽，忌鹹食，忌甜食，忌快食，忌邊看邊食，忌走路吃東西，忌嬉笑打鬧，忌食過寒過熱食物，忌過食甘肥之品。19. 空腹六忌：忌飲酒，忌吸菸，忌飲茶，忌喝牛奶和豆漿，忌吃柿子。

期吃糖。20. 生吃雞蛋對人體有害，會引起中毒；雞蛋髒了，也不宜用清水衝洗。

熟蛋不宜用冷水冷卻。21. 菜湯要當天喝完，青菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如放置較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，對人體有害。

22. 食用新鮮黃花菜會引起食物中毒，因為新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，本身無毒，進入人體之後被氧化成二秋水仙鹼，有強烈毒性。23. 不少人吃水果時喜歡連皮食下，認為果皮中的某些營養物質比果肉中的含量還豐富，其實，這種吃法是不對的，常食帶皮水果會引起農藥中毒，水果在噴灑農藥後，殘留物大部分積存在果皮裡。

24. 過量食用味精會引起中毒，另外，味精不宜放得過早，因為味精加溫時間過長，會變成焦穀氨酸鈉是一種有毒物質。25. 酸奶保留了鮮奶的蛋白質，脂肪等營養物質，還能刺激胃酸分泌，增加食慾，促進新陳代謝，酸奶中的乳酸桿菌能產生乳酸，降低腸道內的PH值，抑制腐敗菌的生長，減輕毒性物質對人體的傷害。

26. 目前，人們在吃的問題上還存在著一定得誤區：一是食不厭精，一談到營養，似乎就離不開山珍海味和雞鴨魚肉；另一種極端的傾向是以素食為主，不沾一點葷腥。27. 成年人平均每天喝6~8杯水，如果為了排毒，需要喝更多的水。

28. 在涼拌菜中加入適量食醋，不僅能使菜的味道鮮美，還可以殺死涼拌菜中的病菌，特別是海產品。29. 蘿蔔，民間素有「小人參」之稱，其所含維生素C比梨，桔等高8倍，所含核黃素也很高。

30. 根據《食品標籤通用標準》規定，在任何情況下，食品的生產日期都不能省略，而保質期，保存期可以任選或同時標出。31. 能祛除體內脂肪的8種食物：茶，蔥蒜，蘋果，牛奶，燕麥，玉米，魚，菊花。

32. 能清除體內汙染的五種食物：鮮果和蔬菜汁，海帶，綠豆湯，黑木耳和菌類植物，牛蒡。33. 夏天吃點苦味的食品，如啤酒，茶，苦瓜等有促進食慾，利尿，活血，消炎的功能。

34. 有不少人認為，變質食品只要好好地煮沸一下，殺殺菌，再食就不會食物中毒，其實使用變質食品所引起的食物中毒，並不在於細菌本身，而在於這些細菌產生的毒素。35. 豆製品營養價值很高，但食用過多，也是有害的，會導致動脈粥樣硬化。

36. 不是帶酸味的食物才是酸性食物，凡是在體內分解，產生酸性代謝物的都是酸性食物，甜食，如糖果，奶製品，糕點，飲料等，含糖量很高，是典型的酸性食品，應當控制食入量。37. 人工合成香料，是從石油或煤焦油中提煉的，具有一定的毒性。

38. 糖精是毫無營養價值的甜調味品，人體如果攝入過多，可以誘發膀胱癌。39. 如果發現豆芽發的粗壯，色澤不正，有氨味，大多是化肥發的，不能食用。

40. 柿子與紅薯，螃蟹不能同食。41. 牛奶和巧克力不能同食，牛奶中含有鈣和蛋白質，而巧克力中含有草酸，會結合生成草酸。

42. 用果汁服藥會降低藥效，加大刺激，生成有害物質。43. 在吃補藥期間，不可生吃蘿蔔，濃茶，海味，生冷和滑膩食。