食物搭配禁忌常識大全
2023-03-29 12:33:09
食物有寒、涼、溫、熱四氣和鹹、酸、甘、苦、辛五味等食性;如將食性完全相反的兩種食物同時食用可能會相互抵消其食療效果。
例如溫、熱性的狗、羊肉就不能與寒、涼性的綠豆、西瓜同食;
2營養學家和生物化學家都曾對食物「相剋」做詳細試驗。結果在動物和人的生理上、行為上都沒有出現任何不適和異常感覺
3特例:
螃蟹與柿子不能同吃,柿子內含有大量單寧酸,螃蟹富含蛋白質,如果同食,又吃得過多,單寧酸與蛋白質在胃腸內結合後, 很容易形成胃柿石。
菠菜不能和豆腐同吃:菠菜中所含的草酸,與豆腐中所含的鈣產生草酸鈣凝結物,阻礙人體對菠菜中的鐵質和豆腐中蛋白的吸收。(可先將菠菜焯一下,除掉草酸。再和
)
海產品由於含有砷,而維生素C是強氧化劑,因此,在氧化劑的作用下,砷會被氧化成
也就是我們所俗稱的砒霜。
就是說,同時吃富含維生素C的水果和蝦相當於吃砒霜,雖然量很小,但最好分開吃