經驗資訊

　　1、紅薯紫薯既可生食，又可蒸、煮、烤等食用。在烹製之前，將紅薯紫薯切塊用鹽水泡一二個小時再煮或烤，可減少食後的泛酸及腹部脹氣和排氣等不適感。　　2、熱量低。每100克紫薯僅含0.2克脂肪，熱量為100大卡左右，僅為為大米1/3，因此紅薯是低熱量、低脂肪，減肥時可以直接用紅薯取代米飯成為主食。　　

　　1、用料：鮑魚4隻，蝦8隻，生薑少許，蔥少許，料酒少許，西芹一小段。　　2、準備食材，米洗淨浸泡一個小時；鮑魚切小塊、蝦去頭剝殼，用蛋清、鹽、料酒醃製半個小時；香菜、西芹切小粒，生薑切絲。　　3、煮粥，待粥粘稠，過程約30分鐘，粥粘稠後，放入醃製好的鮑魚、蝦、薑絲，大火煮5分鐘，期間不停攪拌防止

　　1、通常情況下在冰箱裡發麵的時間大概是在8~12個小時，採用低溫發麵的時間要比平常發麵的時間多一些，但能防止出現變質或者變壞的現象，但是在冷藏的時候要先進行密封處理，防止漏氣，這樣才能不會影響口感。　　2、而這種發麵的方法要比普通的方法發酵的要好很多，但在放在冰箱保鮮層裡的時候，要將塑膠袋將其包

　　1、我們將買回來的毛豆挑揀一下，拿掉有蟲眼和空殼的，將挑選的毛豆用清水搓洗，去除髒汙和部分的絨毛，清洗乾淨後撈出瀝乾水分，接著拿出一個小剪刀，將毛豆的頭部和尾部剪掉一個小口，這樣做一來是為了我們在吃的時候變得更加的方便，二來是為了在煮的時候更加的入味。　　2、然後再準備一盆清水，放入兩勺食鹽、少

　　1、材料：拌麵醬2包、雞肉適量、上海青少許。　　2、雞胸肉先切片在切絲，上海青用開水湯熟，拌麵醬兩包。　　3、油開放入雞絲翻炒經過一番雲雨後放入拌麵醬。　　4、肉絲炒熟後放少許鹽（因為拌麵醬裡有鹽），再放蒜，然後澱粉入水倒入鍋中經過一番雲雨後出鍋擺盤。　　5、麵條煮熟撈出，放入炸醬和湯熟的上海青

　　1、材料：豬五花肉、麵條、鹽、醬油、白糖、蔥。　　2、五花肉切丁，鐵鍋燒熱加少量水，加少許鹽、醬油、白糖，煸炒紅燒肉丁；　　3、另取鍋加水燒開後下麵條，麵條煮熟撈起盛入碗中；　　4、在麵條上澆入煸炒過的紅燒肉丁，撒上蔥花(或荷蘭豆絲)即成紅燒肉醬拌麵。 關鍵詞： 怎

　　1、先煮開水，對於家庭自製的麵條（溼切面），首先要將水煮沸，隨後放面，然後用筷子上下挑動。緊接著要用大火再煮，要煮開大約兩次，再添加兩次涼水。這麼做的方法主要是防止麵條黏連。用旺火是擔心水溫的夠，麵條會黏糊。　　2、放入面，待周圍有白泡起後撈起（大約30秒）。對於外面買的乾麵條或者掛麵，將水倒入