經驗資訊

　　1、檸檬（黃色或綠色都可以）。姜1塊。黃辣椒5個（很辣的，建議去籽，不敢吃辣的放1個就好）。大蒜一頭。小米辣1-2個。　　2、把姜一分為二，其中半塊姜切片，其中一顆檸檬擠汁（個人習慣隔著篩子擠汁 順便過濾掉籽）。　　3、清洗魚的時候，要自己用菜刀再把魚鱗刨一下，清理乾淨，然後衝洗，洗淨血水，再用

　　1、食材：老母雞1隻　　2、調料：枸杞5克，淮山10克，蔥20克，姜10克，鹽15克　　3、原料採買：淮山即山藥，幹的淮山可以到藥材店裡購買。而優質的枸杞色彩鮮亮，質軟，大小均勻。　　4、老母雞飛水後，與蔥、姜、淮山、枸杞一起燉2小時左右。最後加入適量的鹽來調味即可。

　　1、首先準備好一個臘雞腿,把它洗乾淨。 辣雞腿是超市買的,大家也可以自己在家醃製。　　2、把臘雞腿切成片,厚薄隨自己喜歡。 要多切幾片的話就切薄一點。　　3、準備好生薑、大蒜並把它們切成片。　　4、把之前切好的臘雞腿,放到大蒜和生薑上面,並倒入適量的料酒。 別的不用加,因為本身就是醃製過,已經鹹

　　1、土雞洗淨砍塊。　　2、黃肉姜切大塊用菜刀拍扁。　　3、大鍋內下適量菜籽油，放入黃肉姜爆香。　　4、倒入雞塊翻炒均勻。　　5、雞塊稍稍變色後倒入米酒就繼續中火翻炒。　　6、放入胡椒粉翻炒均勻至雞塊全部變色。　　7、倒入適量的純淨水，大概是淹沒雞塊2CM左右即可，大火煮沸。　　8、加入枸杞蓋上鍋

　　1、材料：牛腩2斤，胡蘿蔔4根，生薑1小塊，大蔥1段，香葉5片，桂皮1塊，陳皮1塊，草果1枚，八角2粒，幹辣椒5根，冰糖10粒，老抽2湯匙，豆瓣2湯匙。　　2、生薑去皮拍扁後切小塊，大蔥切成段；牛肉切成塊後入冷水鍋內煮20分鐘出血沫後倒出瀝乾水分。　　3、炒鍋內倒入比炒菜較多的油燒熱，然後放入生

　　1、食材:鮮蝦10隻、雞腿兩個、土豆一個、蓮藕一節、玉米一根、西蘭花一顆、冷凍食品少許、金針菇一半、洋蔥一個、芹菜少許、蔥、香菜、蒜少許、火鍋底料半包、豆瓣醬一勺、幹椒少許、花椒少許、料酒適量、姜少許、醬油適量、鹽適量、澱粉一勺。　　2、首先把鮮蝦洗乾淨，然後去掉蝦頭和蝦線，放在一邊備用。　　3

　　1、菜譜配料：牛肉500克，土豆500克，料酒、鹽、蔥、姜各適量。　　2、將牛肉、土豆切塊，備用；　　3、油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起備用；　　4、沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，再加入牛肉煮20分鐘；　　5、然後轉為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調味，放入土豆燉至入味，土豆

　　1、食材：五花肉5斤，鹽1袋，花椒3-5克，生抽一小碗，白酒半小碗。　　2、將準備好的一條五花肉切成大長條（大約2釐米厚）。　　3、鍋中加入半袋食用鹽，和3-5克花椒，用低溫翻炒，將食用鹽炒熱炒香即可；炒好後放入盆中冷卻。　　4、將切好的五花肉均勻的塗抹上已經冷卻的食用鹽（一定要均勻塗抹），記得

　　1、主料：藕1節；輔料：胡蘿蔔1根、黑木耳適量、柿子椒1個；調料：色拉油適量、食鹽4克、味精2克、蔥1根、鮑魚汁適量。　　2、藕清洗，去皮切片，木耳泡發，胡蘿蔔、青椒切片，蔥切碎。　　3、鍋中油八成熱，放蔥花炒香，加胡蘿蔔片、青椒翻炒。　　4、放入藕片、鹽翻炒入味。　　5、鍋中加鮑魚汁，上色也調