經驗資訊

　　燕窩和冰糖同用可以起到滋陰潤肺、生津止渴的作用，對於虛損、咳嗽、咳喘、咳血等症有一定的好處。　　材料：燕窩10克，紅棗10克，冰糖適量。　　做法：　　1、燕窩泡水，去掉雜質；紅棗洗淨去核，備用。　　2、鍋中放入適量清水煮沸。　　3、加入燕窩、紅棗，煮沸後，改小火燉1小時左右。　　4、然後加入冰糖

　　1、材料：茼蒿、油、蒜沫、鹽、雞精。　　2、將茼蒿摘洗乾淨，鍋中放些油，放入蒜沫煸炒一下。　　3、倒入茼蒿大火翻炒。　　4、茼蒿在鍋裡癟了下去後，加點鹽，翻炒出水就可以了。　　5、炒茼蒿時間不要太長，但一定要用大火去翻炒，加點雞精就可以起鍋了。 關鍵詞： 茼蒿 做

　　1、火腿腸切片備用。　　2、鍋裡入適量的油、放入火腿腸，蝦仁煎至微黃色。　　3、再煎一個雞蛋備用。　　4、原鍋放入一片手抓餅、中小火煎至兩面金黃！關火。　　5、塗上一層甜麵醬。　　6、鋪上生菜。　　7、火腿腸，蝦仁再加入煎好的雞蛋即可。 關鍵詞： 蝦仁 火腿 製

　　1、制豆腐：將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗淨，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手。　　2、豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15

　　1、準備好紅棗、枸杞，將玉米、胡蘿蔔切好、洗淨。　　2、排骨切塊、清洗乾淨。　　3、將準備好的排骨、玉米、紅蘿蔔、紅棗、枸杞放入鍋中。滴入2滴醋，起火燉30分鐘左右。　　4、最後出鍋前加入鹽、2到3滴火麻油調味即可。 關鍵詞： 排骨 玉米

　　1、雞洗淨。　　2、水燒開，把還沒切塊的雞就放入開水中汆下。　　3、撈出，冷水再衝下，斬塊。　　4、姜切片，當歸洗淨。　　5、把雞塊、姜和當歸放入砂鍋中，加入適量水。水量大約是雞塊的兩倍左右。　　6、蓋上鍋蓋，先大火8分鐘，再轉小火煲50分鐘。　　7、結束後，加入枸杞，再加入適量鹽調味，最後大火

　　1、材料：肉末25克，小白菜200克，豆腐50克，植物油10克，蔥、姜各3克，醬油、精鹽、味精各適量。　　2、小白菜洗淨切段，豆腐切成小塊。油燒熱後，放肉末、蔥姜煸炒，放入小白菜炒至半熟，放入豆腐、醬油、鹽、少量水，燉至小白菜熟，加味精即可。 關鍵詞： 瘦肉 小白

　　1、將胡蘿蔔切成小條,再準備一包榨菜,切成小丁。　　2、將蒜頭去皮拍碎,剁細,然後熱炒鍋,先用適量花生油炒香。　　3、接著放入胡蘿蔔條,大火炒至斷生。　　4、之後將榨菜放入,炒2分鐘左右,將其炒熟。　　5、然後放少量食鹽、1/3湯勺雞精,翻炒入味即可。 關鍵詞： 胡

　　1、先找一個小盆，仔細清洗，不能有油汙和沒有衝洗淨的洗滌劑。　　2、將小魚缸中的水連同魚一起輕輕倒入準備好的小盆，沉澱在缸底的排析物儘量留在缸裡。　　3、清洗魚缸，再仔細清洗一遍。　　4、將缸中加入1/2新水(新水最好預先放置1-2天，以使其溫度儘量接近缸水並揮發氯氣)　　5、將水連同魚倒回魚缸

　　1、食材：老母雞半個、生薑三片、蓮子一小把、黃氏一小把、鹽一勺、料酒一勺。　　2、把老母雞切成塊，用清水洗乾淨。　　3、準備好配料：生薑，黃氏，蓮子。　　4、將清乾淨的雞塊放在鍋裡焯水，去掉血水和腥味。　　5、在鍋裡焯兩三分鐘，撈出來放盆裡。　　6、重新燒開一鍋水，放入焯過的雞塊，還有配料。