為什麼很少電視劇拍晉朝（別被電視劇騙了）

2023-11-01 22:57:54

文/炒米視角

除了項羽請樊噲吃過生彘肩外，基本上很少有大臣級別的能夠享受到祭祀時，皇帝賞賜的大豬肘的，就更不可能扔掉了。

皇帝賞賜的那叫「胙肉」，而朝廷用於祭祀的通常是整豬。

上過《舌尖上的中國》的「均安蒸豬」，原本就是從古代宗族祭祀的「胙肉」演變過來的。所以一口豬分給上百人食用的時候，最後都是切成正常紅燒肉大小的塊狀。而一個整豬只有2個豬肘（前蹄膀），基本上也會被剁成一塊塊的小塊。

而民間家庭祭祀，通常是用不起整豬的，所以也有專門的肉來作祭祀用，這種肉叫「刀頭肉」。

通常在豬前頸，靠近第一肋之間，（也叫朝頭肉）這種三層肉，肥的通常會嚴重多過於瘦的，用於燒甜口的古法紅燒肉，是要比豬腹部的五花肉要更被廚師認可的。但是現代人是不太願意接受這種肉的，有的屠宰場直接拉去煉油了。

而且以前由於民俗風原因，一頭豬只能切下兩塊作為「刀頭肉」用於祭祀，而且必須只能用「公豬」。其實包括整豬祭祀也是要用「公豬」，因為必須要留頸部豬鬃。

但是在清朝的時候，宮廷祭祀喜歡用大白豬，所以祭祀完畢，「分胙」的時候，更可能分到的是那種三寸見方的大肥膏。而能分到豬肘的可能聽微乎其微，因為根本輪不到你。

為什麼很多大臣逗害怕祭祀？因為首先在寒風裡跪幾個小時，等待整了祭祀流程走一遍，整個人都快要僵了。

但事情並未結束，因為很快又要「分胙」了，那些三寸見方的大肥膏子，本身煮的就是半熟，關鍵還沒有油鹽醬醋等調味品，放在冷風裡一吹，像石膏一樣硬邦邦的，各種祭祀的菸灰再一覆蓋。

有一個詞叫「味同嚼蠟」，甚至還要過分。碰上好心的皇帝，讓大臣們把「胙肉」帶回家，跟家人一起分享；碰到像乾隆那樣小心眼的皇帝，非要在大庭廣眾之下看著大臣們吃完他的罷休，那就真要了老命了。

很多古裝劇，為了劇情需要，出現了很多在歷史上根本不可能出現的場景。

甚至出現了連宮裡的女人都能吃得到「胙肉」的這樣的場景，甚至還自帶調料，耍起了小聰明。這些看看就好，在正史上是絕對不可能發生的。

所以也更不可能出現大臣們出了宮門，就把「胙肉」給扔掉的場景。「胙肉」再不好吃，沒有人會拿自己的「福分」開玩笑，更何況古人是十分相信這些的。

而如果真的扔掉了「胙肉」，一旦被其他人知道，這就是對祖宗的大不敬，後果十分嚴重。

文/炒米視角

原創首發，歡迎關注或吐槽