老年人養生粗糧配紅茶蜂蜜有助於消化

2025-07-17 18:35:08

粗糧雖然口感粗糙，卻很有營養。但對胃腸功能較弱的老年人來說，如何吃才能既不影響正常消化，又發揮粗糧的優勢呢？　　北京中醫藥大學養生室教授張湖德在接受《生命時報》記者採訪時表示，合理食用粗糧的確有很多好處，不但可以預防便秘、動脈硬化、高血壓、高血脂、糖尿病等，還具有一定的抗衰老作用。 　　由於粗糧口感粗糙清淡，老人食用最好將其「細作」，有改善口感，增強食慾的效果。玉米、蕎麥、高粱、小米等粗糧可磨成麵粉蒸饅頭、窩頭來食用。在做饅 頭、窩頭的過程中，還可以加一些糖，或可將饅頭和窩頭切碎，放到粥中一起食用。黃豆、赤豆、綠豆、玉米碴等粗糧，最適合熬成粥，並在其中放點紅薯、青菜， 做成甜粥或鹹粥，非常適合早餐食用。另外，早餐喜歡喝豆漿的老人，也可以用這些豆類為原料，做成粗糧豆漿，加入白糖、蜂蜜等，不但營養，而且美味。平時煮 飯，同樣可以在大米中摻放綠豆、赤豆、玉米碴、小米等粗糧，這樣「粗細搭配」，吃起來也不會影響口感。 　　張湖德說，老人吃粗糧，以佔當天 全部主食數量的一半為宜，且最好早中晚有所區別，比如早上喝粗糧豆漿或粗糧粥，中午吃「粗細搭配」的主食，晚上再食用精細主食。人通常白天活動多，中午可 多吃點粗糧，有利消化；晚上如果睡得晚，也可少吃一點。此外，老人吃粗糧時，還可搭配喝點紅茶、蜂蜜水等。