北京衛視養生堂2012年7月2日健康密碼

2025-07-17 06:47:10

白皮書中的健康密碼3》平衡膳食、營養素

方來英  北京市衛生局局長

      於  康  北京協和醫院營養科

北京衛視養生堂2012年7月2日

    據研究統計，多數居民的飲食不科學，很多食物都出現嚴重攝入不足的情況，那麼在居民膳食結構中應該如何科學飲食呢？一起看看下面的介紹。

    蔬菜、水果、魚肉、蛋奶等多種食物中，居民攝入量符合膳食指南標準的人群均不超過50%，其中以魚蝦類、奶類和堅果類相差最為懸殊，魚蝦類符合攝入量的人群僅有3%。

    食用鹽的攝入，依然存在過量的問題，但相比於2010年的數據相比，已經有了明顯的進步，2010年平均每人每天的攝入量是 13.4克，而2011年已經下降到了每人每天8.98克。

    儘管食鹽攝入量有了明顯的減少，但北京人群肥胖率卻繼續成上升趨勢，全民肥胖率已經到達了21.1%，其中男性肥胖率最高的年齡段是30歲到40歲之間，高達31%。

    營養元素的攝入量上，《北京市2011衛生與人群健康狀況報告》指出，在糖、蛋白質和脂肪中，居民對於糖的攝入量嚴重不足，對於脂肪的攝入又明顯過量，而符合攝入量指標的人群僅有30.5%和25.6%。

    我們應該如何解決膳食不平衡和不科學的問題，如果長時間膳食不平衡，我們的身體健康會受到哪些影響呢？想要知道這些問題的答案，敬請收看本期節目。