包括彈性體組分和熬製糖類組分的糖食組合物的製作方法

2023-05-30 09:01:56 5

專利名稱：：包括彈性體組分和熬製糖類組分的糖食組合物的製作方法
技術領域：
：本發明涉及包括熬製糖類(cookedsaccharide)和咀嚼型膠基糖基礎劑的糖食組合物，所述的糖類包括例如麥芽糖醇、赤蘚糖醇和異麥芽酮糖醇的多元醇。所述的組合物可以具有或提供長久持續的特徵和/或可變的質地。可選地，引起多模效應(multi-modaleffect)的組分被包括在糖食組合物的不同部分。
背景技術：
：通過結合熬製糖類糖漿和咀嚼型糖食基礎劑形成成品的一些糖食組合物是已知的。舉例來說，美國專利號4,741,905公開了由結合熬製山梨糖醇糖漿和糖食基礎劑的工藝生產的咀嚼型糖食糖果型糖食產品。儘管如此，這些組合物導致缺乏長久持續感覺特徵並且具有狹窄範圍的質地特徵的糖食產品。此外，這些組合物未曾被用於引起多模性效應。因此，存在對於顯示長久持續感覺屬性、提供一系列質地屬性和/或提供多模效應的、包括熬製糖類糖漿和彈性體組分的糖食組合物的需要。還存在對於包括熬製多元醇糖漿(例如異麥芽酮糖醇)和彈性體組分的糖食組合物的需要。發概述因此，本發明的一個目標是提供包括熬製糖類糖漿和咀嚼型膠基糖基礎劑的可食用組合物，其中熬製糖類糖漿包括選自由麥芽糖醇、赤蘚糖醇、異麥芽酮糖醇或其組合組成的組的多元醇。所述的組合物還可以包括處於組合物不同部分的高強度甜味劑、其他活性物和/或功能性組分，並且可以被包封。本發明的另一個目標是提供包括咀嚼型膠基糖基礎劑和熬製糖類糖漿的可食用組合物，其中熬製糖類糖漿具有不大於2%重量/重量的水分含量，並且其中咀嚼型膠基糖基礎劑和熬製糖類糖漿被設計為耐受強勁混合而不將空氣併入到混合物中，以產生所述的咀嚼型膠基糖基礎劑和所述的熬製糖類糖槳的均質混合物。本發明的另一個目標是提供一包括咀嚼型膠基糖基礎劑和熬製多元醇糖漿的可食用組合物，其中所述的熬製多元醇糖漿是異麥芽酮糖醇、赤蘚糖醇、乳糖醇和半乳糖醇中的一種或更多種。本發明的另一個目標是提供包括熬製糖類糖漿和彈性體材料的可食用組合物，其中所述的熬製糖類糖漿包括異麥芽酮糖醇。本發明的另一個目標是提供包括熬製糖類糖漿和咀嚼型膠基糖基礎劑的可食用組合物，其中所述的熬製糖類糖漿主要由異麥芽酮糖醇組成。本發明的另一個目標是提供包括熬製糖組分；熬製糖類組分；以及彈性體組分的可食用組合物。對本發明更完整的領會以及伴隨本發明的許多優點將容易獲知，但是當連同所附圖一起考慮時，通過參考下面的詳細描述時其將會被更好地理解，其中附圖簡要說明圖l示出製造糖食組合物的工藝的方框圖，在所述工藝中，糖果和糖食基礎劑連同其他例如風味物、色料等的成分被混合在一起，並被成形，接著包裝。圖2示出製造糖食組合物的工藝的方框圖，在所述工藝中，糖果和咀嚼型糖食連同其他例如風味物、色料等的成分混合在一起，並被成形，接著包裝。圖3示出製造糖食組合物的工藝的方框圖，在所述工藝中，糖果和糖食基礎劑連同其他成分在被混合在一起之前被研磨為顆粒形式，並被成形，接著包裝。圖4示出製造糖食組合物的工藝的方框圖，在所述工藝中，糖果和咀嚼型糖食連同其他成分在被混合在一起之前被研磨為顆粒形式，並被成形，接著包裝。發明詳述糖食產品常常由於其包括口味和質地屬性的感覺特徵而被食用和享用。糖食產品還可以被用於提供多模效應以及用於遞送向消費者提供期望益處的功能性成分。糖食產品的一種被珍視的屬性常常是長久持續的口味。另一種合乎期望的屬性是產品的質地特性，所述的質地特性包括初咬和隨時間的硬度/軟度。合乎期望的是為消費者提供感興趣的質地，包括提供各種質地，例如最初為鬆脆(crispy)質地之後跟著柔軟咀嚼質地。相似地，可以合乎期望的是提供給消費者提供質地改變或轉變的產品，所述的改變或轉變例如具有類似硬糖的初始硬度而然後變為類似咀嚼型膠基糖的耐嚼(chewy)質地的質地。儘管如此，由於技術可能是成本不允許的，經濟地生產具有感興趣的質地和長久持續感覺屬性的糖食產品仍是一種挑戰。業已發現，允許使用糖食設備的糖食組合物和工藝可以通過較低資本投資要求而減輕費用限制，因此使得包含長久持續感覺的技術成為可能。結果可以是經濟上可行的、具有感興趣的質地和可接受的長久持續技術的糖食產品。另一已有發現是對於糖食組合物和採用糖食設備的工藝所需要的長久持續技術必須按照那些組合物和工藝的要求來定製。再一己有發現是將組分合併入糖食(confection)的不同部分可以提供多模效應。在一些實施方案中，包括熬製多元醇糖漿和彈性體組分的糖食組合物可以包括赤蘚糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇、半乳糖醇、異麥芽酮糖醇及其組合作為熬製的多元醇糖漿。在其他實施方案中，包括熬製糖類糖漿和彈性體組分的糖食組合物還包括附加組分，例如甜味劑、功能性成分以及其組合。在又一些其他實施方案中，這樣的具有附加組分的糖食組合物可以包括被包封的附加組分、未被包封的附加組分或其兩者。所述的被包封的和未被包封的附加組分可以被包括在熬製的多元醇糖漿、彈性體組分或其兩者中。另外，在一些實施方案中，包括熬製糖類糖漿和彈性體組分的糖食組合物包括遞送系統。這樣的遞送系統可以被包括在在熬製多元醇糖漿、彈性體組分或其兩者中。在一些實施方案中，所述的遞送系統可以具有至少6,500psi的抗拉強度。在一些實施方案中，所述的遞送系統可以具有小於15%的保水性。在一些實施方案中，糖食組合物可以包括質地調控組分。這樣的質地調控組分可以包括(但不限於)，顆粒狀材料、親水性材料、調味材料或組合。本文描述的實施方案提供包括至少一個熬製糖類部分和彈性體部分(例如膠基糖基礎劑或包括膠基糖基礎劑的咀嚼型膠基糖)的多組分組合物。單獨一塊糖食組合物還可以包括外部包衣或殼和/或內部中心填充物組分。至少兩種在食用時引起雙重感覺的組分可以被包括在所述的糖食組合物塊的不同部分中。所述的單獨的塊可以形成各種形狀，包括丸、片、球、枕、大塊、棒、棒棒糖和厚片以及其他。另外，在一些實施方案中，糖食組合物可以呈顆粒狀的形式。舉例來說，在一些實施方案中，研磨糖食組合物可以製造顆粒形式。在再其他的實施方案中，研磨操作在環境條件(ambientcondition)下進行。在一些實施方案中，以顆粒形式的糖食組合物呈可壓縮形式。如本文中使用的，術語"第一部分"和"熬製糖類糖漿"或"糖果部分"被可互換地使用以指組合物包括糖類和其他可選成分的部分。如本文中使用的，術語"第二部分"和"彈性體部分"被可互換地使用以指組合物包括水不溶性聚合物和其他的可選成分的部分。在一些實施方案中，第二部分可以包含(但不限於)彈性體、增量劑、蠟、彈性體溶劑、乳化劑、增塑劑、填充劑以及其混合物。如本文中所使用的，術語"膠基糖基礎劑"指水不溶的一種或多種材料，並且可以包括(但不限於)彈性體、增量劑、蠟、彈性體溶劑、乳化劑、增塑劑、填充劑以及其混合物。如本文中所使用的，術語"糖食組合物(confectionarycomposition)"禾n"糖食(confection)"被可互換地使用以指至少一種熬製糖類糖漿和至少一種彈性體部分的組合o如本文所使用的，術語"遞送系統"包括包封材料和至少一種以所述包封材料包封的成分。在一些實施方案中，遞送系統可以包括多個成分、多個包封體的層或程度，和/或一種或更多種其他的添加劑。遞送系統可以是糖食組合物中的成分或組分。在一些實施方案中，遞送系統中所述的一種或更多種成分和包封材料可以形成一基質。在一些實施方案中，所述的包封材料可以完全包覆或覆蓋所述的一種或更多成分，或在所述的一種或更多種成分的周圍形成部分或完全的殼、覆蓋或包衣。如本文所使用的，術語"抗拉強度"包括受拉伸負荷的材料在不斷裂的情況下可以承受的最大應力。測量一給定物質抗拉強度的標準方法是由美國材料測試協會以方法號ASTM-D638定義的。■如本文所使用的，術語"包封材料"包括任何一種或更多種能夠形成作為在一種或更多種成分周圍的保護性屏障或層的包衣、殼或膜，或者能夠與一種或更多種成分形成基質的水不溶的聚合物、共聚物或其他材料。在一些實施方案中，包封材料可以完全地圍繞、包覆、覆蓋或包圍一成分。在其他的實施方案中，所述的包封材料可以僅僅部分地圍繞、包覆、覆蓋或包圍一成分。如本文中所使用的，與"包括(including)"、"包含(containing)"或"其特徵在於(characterizedby)，，同義的過渡術語"包括"(comprising,還有comprises等)，是包括性或開放式的，並且不排除額外的、未陳述的要素或方法歩驟，與其是用於權利要求的前序部分還是主體部分無關。如本文中使用的，術語"咀嚼型膠基糖(chewinggum)"和"吹泡型膠基糖(bubblegum)"被可互換地使用，並且兩者都意圖包括任何糖食組合物。。如本文中使用的，術語"成分"和術語"組分"被可互換地使用以描述任何可以被包括在一些實施方案的糖食組合物中的添加劑、調味品、物質、材料、試劑、活性物、元素或部分。如本文中使用的，術語"雙重性"或"雙重感覺"指個體對兩種彼此互補的、彼此相反的(即截然不同的)或彼此強度不同的特徵的感覺。所述的雙重特徵可以是風味、感覺、口味或功能。風味物、可感覺的物質(sensate)、口味劑(tastant)和功能性試劑還可以包括增強每一種這些類型的組分的化合物。術語"多模性(multi-modality)"指個體對至少兩種彼此互補的、彼此相反的(即截然不同的)或彼此強度不同的特徵的感覺。多模性特徵可以是風味、感覺、口味、功能或其組合。風味物、可感覺的物質、口味劑和功能性試劑還可以包括增強每一種這些類型的組分的化合物。術語"多模"比術語"雙重性"廣泛且包含術語"雙重性"，因為術語"多模"包括具有雙重感覺的實施方案，以及具有多於一種雙重感覺的實施方案。舉例來說，多模性可以包括在一種糖食組合物中的兩種不同的雙重性，例如雙重風味和雙重口味。術語"互補的"指處於同一或相似風味類別的組分，舉例來說，薄荷類或水果類；或者處於同一或相似感覺類別的組分，例如，涼味類、暖味類或麻刺類；或者處於同一或相似口味類別的組分，例如甜味劑類、酸味類、苦味/澀味類、鹹味類、鮮味(umami)類或淳厚味(kokumi)類；或者處於同一或相似功能性類別的組分，例如，口氣清新類或其他的在本文的表2中提供的功能性類別。當指代多模性組分時，術語"類別"和"類型"在本文中被可互換地使用。術語"相反的"意指截然不同的組分，舉例來說，來自不同類別的組分，例如風味物類別中的組分和口味類別中的組分。術語"在強度上不同"意指形成雙重性或多模性的至少兩種組分可以是相同的組分，但通過以不同的量存在或通過包封從而提供彼此不同的強度而引起雙重性或多模性。這種不同的強度可以通過在糖食的一部分中以與在另一部分中不同的量存在來形成，或來源於組分在一部分中以一速率釋放而在另一部分中以另一速率釋放。所述的不同強度還可以通過組分與該部分的組合物相互作用以提供不同的強度而形成，例如，當一組分對一部分的組合物具有低親和性時並因此以這樣的量完全釋放來提供更高的強度，所述量低於由其中組分對該部分的組合物具有更大的親和性並因此較不完全地釋放的部分來提供相同強度所需的量。參考附圖，圖1示出例證性的包括糖果製造系統102和膠基糖製造系統104的糖食生產系統100，所述的糖果製造系統102和膠基糖製造系統104與其他成分106—起進料到混合操作108中。一旦離開混合操作108，所述產品前進到成形操作IIO並以包裝操作112結束。可替換的糖食生產系統200示於圖2。這個系統包括糖果製造系統102和糖食混合系統204，所述的糖果製造系統102和糖食混合系統204與其他成分206—起進料到混合操作208中。在此可替換的系統中，在進料到混合操作208之前，糖食混合操作204可以併入咀嚼型糖食成分，例如增量甜味劑、風味物、色料等等。與此不同，圖1的系統100包括膠基糖基礎劑製造系統104，其可以導致例如增量甜味劑、風味物、色料等等的成分被併入混合系統108中的組合物中。圖3示出另一例證性的包括糖果製造系統302的糖食生產系統300，所述糖果製造系統302前進到研磨操作308，在所述研磨操作308中糖果在被進料到混合操作314之前被減小到顆粒形式。另外，糖食生產系統300包括膠基糖基礎劑製造操作304，所述膠基糖基礎劑製造操作304前進到研磨操作310，在所述的研磨操作310中膠基糖基礎劑在被進料到混合操作314之前被減小到顆粒形式。此外，其他成分306在被進料到混合操作314之前前進到研磨操作312。可選地，如圖3中虛線所示，其他的成分306也可以被進料到研磨操作308或310，或兩者/所有中。一旦離開混合操作314，糖食組合物前進到成形操作110並以包裝操作112結束。圖4示出另一例證性的包括糖果製造系統402的糖食組合物生產系統400，所述的糖果製造系統402前進到研磨操作408，在所述研磨操作408中糖果在被進料到混合操作414之前被減小到顆粒形式。另外，糖食生產系統400包括咀嚼型糖食混合操作404，所述混合操作404前進到研磨操作410，在所述研磨操作410中咀嚼型糖食在被進料到混合操作414前被減小為顆粒形式。在對圖3的糖食生產系統300的可替換方案中，例如增量甜味劑、風味物、色料等等的咀嚼型糖食成分可以在進料到414中的混合操作前被加至糖食混合系統404。與此不同，圖3中的系統包括膠基糖基礎劑製造系統304，所述膠基糖基礎劑製造系統304可以導致例如增量甜味劑、風味物、色料等等成分在混合系統314中被併入組合物。可選地，如圖4中虛線所示，其他的成分406也可以被進料到研磨操作408或410，或兩者/所有中。一旦離開混合操作414，糖食組合物前進到成形操作IIO並以包裝操作112結束。概述在一些實施方案中，存在一包括熬製糖類糖槳和咀嚼型膠基糖基礎劑的可食用組合物，其中熬製糖類糖漿包括選自由麥芽糖醇、赤蘚糖醇、異麥芽酮糖醇或其組合組成的組的多元醇。在一些實施方案中，所述的可食用組合物還可以包括高強度甜味劑，所述的高強度甜味劑可以被加至熬製糖類糖漿、咀嚼型膠基糖基礎劑或兩者中。在再一些實施方案中，所述的高強度甜味劑可以呈被包封的形式、游離形式或兩者。在一些實施方案中，所述的可食用組合物可以包括一遞送系統，所述的遞送系統可以具有至少6,500psi的抗拉強度，而在再一些實施方案中，所述的遞送系統可以具有小於15%的保水性。在一些實施方案中，所述的可食用組合物包括質地調控組分。在一些實施方案中，所述的質地調控組分可以包括山梨糖醇、脂肪、風味物或其組合。在一些實施方案中，所述的可食用組合物可以包括中心填充物、外部包衣或兩者。在一些實施方案中，所述的可食用組合物可以包括至少一種可感覺的物質。在其他的實施方案中，所述至少一種可感覺物質的至少一部分可以與熬製糖類糖漿、膠基糖基礎劑或兩者混合。在再一些實施方案中，所述的至少一種可感覺的物質可以呈被包封的形式、游離形式或兩者。在一些實施方案中，所述的可食用組合物可以包括至少一種風味物。在其他的實施方案中，所述的至少一種風味物的至少一部分可以與熬製糖類糖漿、膠基糖基礎劑或兩者混合。在再一些實施方案中，所述的至少一種風味物可以呈被包封的形式、游離形式或兩者。在一些實施方案中，所述的可食用組合物可以包括至少一種功能性成分。在其他的實施方案中，所述的至少一種功能性成分的至少一部分可以與熬製糖類糖漿、膠基糖基礎劑或兩者混合。在再一些實施方案中，所述的至少一種功能性成分可以呈被包封的形式、游離形式或兩者。在一些實施方案中，所述的可食用組合物可以包括至少一種甜味劑。在其他的實施方案中，所述至少一種甜味劑的至少一部分可以與熬製糖類糖漿、膠基糖基礎劑或兩者混合。在再一些實施方案中，所述的至少一種甜味劑可以呈被包封的形式、游離形式或兩者。在一些實施方案中，所述的熬製糖類糖漿和所述的膠基糖基礎劑在視覺上是不同的。在一些實施方案中，提供這樣的可食用組合物，所述可食用組合物包括熬製組分的，其中所述熬製組分包括異麥芽酮糖醇；膠基糖基礎劑組分；多重包封(multipleencapsulation)三氯庶糖組合物，其中所述的多重包封三氯蔗糖組合物還包括三氯蔗糖、形成第一層的第一包封以及形成第二層的第二包封；其中第一層包封三氯蔗糖並且第二層包封第一層；其中第一包封包括聚醋酸乙烯酯並且第二包封選自由阿拉伯膠、明膠或其組合組成的組；並且其中所述的多重包封三氯蔗糖被加至膠基糖基礎劑組分。在一些實施方案中，提供一包括熬製糖類組分、膠基糖基礎劑組分和功能性成分的可食用組合物。在一些實施方案中，所述的功能性成分可以被加至熬製糖類組分或加至膠基糖基礎劑組分，或加至兩者。在再一些實施方案中，所述的熬製糖類組分包括異麥芽酮糖醇。在一些實施方案中，提供了包括熬製糖類組分、膠基糖基礎劑組分、第一風味物組分以及第二風味物組分的可食用組合物。在一些實施方案中，所述的第一風味物組分可以加至熬製糖類組分而第二風味物組分可以被加至膠基糖基礎劑組分。在再一些的實施方案中，所述的熬製糖類組分包括異麥芽酮糖醇。在一些實施方案中，提供了包括咀嚼型膠基糖基礎劑和熬製糖類糖槳的可食用組合物，其中，所述的熬製糖類糖漿具有不大於2%重量/重量的水分含量，並且其中所述的咀嚼型膠基糖基礎劑和所述的熬製糖類糖漿被設計為耐受強勁攪拌而不將空氣併入到混合物中，以產生所述的咀嚼型膠基糖基礎劑和所述的熬製糖類糖漿的均質混合物。在一些實施方案中，咀嚼型膠基糖基礎劑是可食用組合物的10%-90%重量/重量，而在其他的實施方案中，熬製糖類糖槳是可食用組合物的10%-90%重量/重量。在一些實施方案中，熬製糖類糖漿和膠基糖基礎劑的量被選為提供期望的質地。在一些實施方案中，按照通過感官測試技術所測得的，所述的可食用組合物具有與硬芯滾拋法(hardpanned)糖食的初始酥脆感(crunch)相同的初始酥脆感。在一些實施方案中，按照通過光測(optometric)設備所測量的，所述的組合物具有與硬芯滾拋法糖食的表面光澤相同的表面光澤。在一些實施方案中，可食用組合物的至少一部分呈研磨顆粒形式。在其他的實施方案中，顆粒狀組合物的至少一部分呈可壓縮形式。在一些實施方案中，所述的可食用組合物包括在膠基糖基礎劑中的第一風味物和在熬製糖類糖槳中的第二風味物。在一些實施方案中，第一風味物和第二風味物相同，而在其他實施方案中，第一風味物和第二風味物不同。在再一些實施方案中，按照通過感覺評定技術所測量的，第一風味物和第二風味物具有不同的強度。在一些實施方案中，所述的膠基糖基礎劑部分和熬製糖類糖漿部分被調整為視覺上不同的。在一些實施方案中，所述的咀嚼型膠基糖基礎劑包含第一成分並且熬製糖類糖漿包含第二成分。在一些實施方案中，第一成分和第二成分相同，而在其他實施方案中，第一成分和第二成分不同。在再一些實施方案中，第一成分和第二成分在分離時比如果它們結合在膠基糖基礎劑或在熬製糖類糖漿中時穩定。在其他的實施方案中，在食用可食用組合物期間第一成分和第二成分一起作用以提供益處。在一些實施方案中，提供包括咀嚼型膠基糖基礎劑和熬製聚合物糖漿(polymersyrup)的可食用組合物，其中所述熬製多元醇糖漿選自由麥芽糖醇、赤蘚糖醇、乳糖醇、半乳糖醇或其組合組成的組。在其他的實施方案中，可食用組合物還包括糖組分。在一些實施方案中，提供一糖食組合物，包括第一部分，所述第一部分包括熬製糖類組分；以及第二部分，所述第二部分包括彈性體材料；其中所述第一部分包括至少一種第一風味物，並且所述第二部分包括至少一種與所述的至少一種第一風味物不同的第二風味物。在一些實施方案中，提供糖食組合物，包括第一部分，所述的第一部分包括熬製糖類組分；以及第二部分，所述第二部分包括彈性體材料；其中第一部分包括至少一種第一可感覺的物質，並且第二部分包括至少一種與所述的至少一種第一可感覺物質不同的第二可感覺物質。在一些實施方案中，所述的第一可感覺物質或第二可感覺物質的至少一部分是被包封的。在其他的實施方案中，所述的第一可感覺物質或第二可感覺物質包括至少一種涼味劑。在一些實施方案中，提供糖食組合物，包括第一部分，所述的第一部分包括熬製糖類組分；以及第二部分，所述第二部分包括彈性體材料；其中第一部分包括至少一種第一食用酸，並且第二部分包括至少一種與所述的至少一種第一食用酸不同的第二食用酸。在一些實施方案中，提供糖食組合物，包括第一部分，所述的第一部分包括熬製糖類組分；以及第二部分，所述第二部分包括彈性體材料；其中第一部分包括至少一種第一功能性成分，並且第二部分包括至少一種與所述的至少一種第一功能性成分不同的第二功能性成分。在一些實施方案中，所述的第一或第二功能性成分選自包括口氣清新劑、牙齒護理組分、活性物、草本劑、泡騰系統、食慾抑制劑、維生素、微量營養劑、口腔溼潤組分、咽喉護理組分、體力增進劑(energyboostingagents)、專注力增進劑(concentrationboostingagents)及其組合組成的組。在一些實施方案中，提供糖食組合物，包括第一部分，所述的第一部分包括熬製糖類組分；以及第二部分，所述第二部分包括彈性體材料；其中第一部分包括至少一種第一甜味劑，並且第二部分包括至少一種與所述的至少一種第一甜味劑不同的第二甜味劑。在一些實施方案中，所述的一種第一甜味劑的至少一部分或所述的一種第二甜味劑的至少一部分是被包封的。在再一些實施方案中，第一部分或第二部分還包括至少一種甜味劑增強劑。在一些實施方案中，甜味劑增強劑的至少一部分是被包封的。在一些實施方案中，提供糖食組合物，包括第一部分，所述的第一部分包括熬製糖類組分；以及21第二部分，所述第二部分包括彈性體材料；其中至少所述第一部分或第二部分之一包括至少一種調控釋放組分(modifiedreleasecomponent)。在一些實施方案中，所述的調控釋放組分包括至少一種選自由風味物、甜味劑、可感覺物質(sensate)、口氣清新劑、牙齒護理組分、活性物、草本劑、泡騰系統、食慾抑制劑、增強劑、食用酸、微量營養劑、口腔溼潤組分、咽喉護理組分及其組合組成的組的成分。在一些實施方案中，所述的糖食組合物還包括中心填充物材料。在再一些實施方案中，所述的糖食組合物還包括包衣。在一些實施方案中，提供糖食組合物，包括第一部分，所述的第一部分包括熬製糖類組分；以及第二部分，所述第二部分包括彈性體材料；其中至少所述第一部分或第二部分之一包括至少一種第一風味物。在一些實施方案中，所述的糖食組合物還包括中心填充物材料。在再一些實施方案中，糖食組合物還包括包衣。在一些實施方案中，提供糖食組合物，包括第一部分，所述的第一部分包括熬製糖類組分；以及第二部分，所述第二部分包括彈性體材料；其中至少所述第一部分或第二部分之一包括至少--種第一可感覺物質。在一些實施方案中，所述的至少一種可感覺物質包括至少一種涼味劑、暖味劑或麻刺劑。在再一些實施方案中，第一可感覺物質的至少一部分是被包封的，而在其他的實施方案中，至少一種第一可感覺物質的至少一部分是未被包封的。在一些實施方案中，提供糖食組合物，包括第一部分，所述的第一部分包括熬製糖類組分；以及第二部分，所述第二部分包括彈性體材料；其中至少所述第一部分或第二部分之一包括至少一種第一食用酸。在一些實施方案中，至少一種第一食用酸的至少一部分是被包封的，而在其他的實施方案中，至少一種第一食用酸的至少一部分是未被包封的。在一些實施方案中，提供糖食組合物，包括第一部分，所述的第一部分包括熬製糖類組分；以及第二部分，所述第二部分包括彈性體材料；其中至少所述第一部分或第二部分之一包括至少一種第一功能性成分。在一些實施方案中，至少一種第一功能性成分的至少一部分是被包封的，而在其他的實施方案中，至少一種第一功能性成分的至少一部分是未被包封的。在其他的實施方案中，所述的至少一種第一功能性成分選自包括口氣清新劑、牙齒護理組分、活性物、草本劑、泡騰系統、食慾抑制劑、維生素、微量營養劑、口腔溼潤組分、咽喉護理組分、體力增進劑、專注力增進劑及其組合組成的組。在一些實施方案中，提供糖食組合物，包括第一部分，所述的第一部分包括熬製糖類組分；以及第二部分，所述第二部分包括彈性體材料；其中至少所述第一部分或第二部分之一包括至少一種第一甜味劑。在一些實施方案中，至少一種第一甜味劑的至少一部分是被包封的，而在其他的實施方案中，至少一種第一甜味劑的至少一部分是未被包封的。在一些實施方案中，第一部分包括甜味劑增強劑，而在其他的實施方案中，第二部分包括甜味劑增強劑。在一些實施方案中，提供可食用組合物，包括熬製糖(cookedsugar)組分；熬製糖類組分；以及膠基糖基礎劑組分。在一些實施方案中，提供可食用組合物，包括熬製糖組分；熬製糖類組分；以及膠基糖組分。在一些實施方案中，提供可食用組合物，包括熬製糖組分；熬製糖類組分；以及彈性體組分。在一些實施方案中，提供製造可食用組合物的方法，所述方法包括將咀嚼型膠基糖基礎劑加至混合器；在添加咀嚼型膠基糖基礎劑後將熬製糖類糖漿加至混合器；以及在混合器中施加高剪切混合以製成咀嚼型膠基糖基礎劑和熬製糖類糖漿的均質組合在一些實施方案中，提供製造可食用組合物的方法，所述方法包括確定咀嚼型膠基糖基礎劑的流變性；確定熬製糖類糖漿的流變性；以及基於咀嚼型膠基糖基礎劑的流變性以及熬製糖類糖漿的流變性調整擠出機的工藝參數，從而在咀嚼型膠基糖基礎劑和熬製糖類糖漿在擠出機中混合時達到期望的質地。在其他的實施方案中，提供製造可食用組合物的方法，所述方法包括確定咀嚼型膠基糖基礎劑的流變性；確定熬製糖類糖漿的流變性；確定咀嚼型膠基糖基礎劑以及熬製糖類糖漿的量；以及基於咀嚼型膠基糖基礎劑以及熬製糖類糖漿的量和流變性調整擠出機的工藝參數，從而在咀嚼型膠基糖基礎劑和熬製糖類糖漿在擠出機中混合時達到期望的質地。在一些實施方案中，提供減少用於可食用組合物的用料成本的方法，所述方法包括在高剪切混合器中將咀嚼型膠基糖基礎劑和熬製糖類糖漿混合以產生均質的組合物；當所述的均質組合物從高剪切混合器中離開時，形成終產品塊；以及不使終產品塊經受調節操作而將終產品塊包裝，所述的調節操作包括將終產品塊保持在恆定的溫度和相對溼度下直到它們硬。在一些實施方案中，減少用於可食用組合物的用料成本的方法還包括調整咀嚼型膠基糖基礎劑的量和熬製糖類糖漿的量以使較便宜的組分的量最大化；以及通過調整高剪切混合器上的工藝參數來維持期望的質地。在一些實施方案中，提供製造可食用組合物的方法，所述方法包括將咀嚼型膠基糖基礎劑加至擠出機；將熬製糖類糖漿加至擠出機；以及在擠出機中施加高剪切混合以產生咀嚼型膠基糖基礎劑和熬製糖類糖漿的均質組合在一些實施方案中，提供製造可食用組合物的方法，所述方法包括確定咀嚼型膠基糖基礎劑的流變性；確定熬製糖類糖漿的流變性；以及基於咀嚼型膠基糖基礎劑的流變性以及熬製糖類糖漿的流變性調整擠出機的工藝參數，從而在咀嚼型膠基糖基礎劑和熬製糖類糖漿在擠出機中混合時達到期望的質地。在一些實施方案中，提供製造可食用組合物的方法，所述方法包括將咀嚼型膠基糖加至擠出機；將熬製糖類糖漿加至擠出機；以及在擠出機中施加高剪切混合以產生咀嚼型膠基糖和熬製糖類糖漿的均質組合物。在一些實施方案中，提供製造可食用組合物的方法，所述方法包括確定咀嚼型膠基糖的流變性；確定熬製糖類糖漿的流變性；以及基於咀嚼型膠基糖的流變性以及熬製糖類糖漿的流變性調整擠出機的工藝參數，從而在咀嚼型膠基糖和熬製糖類糖漿在擠出機中混合時達到期望的質地。在一些實施方案中，提供製造可食用組合物的方法，所述方法包括將彈性體材料加至擠出機；將熬製糖類糖漿加至擠出機；以及在擠出機中施加高剪切混合以產生均質的組合物。在一些實施方案中，提供製造可食用組合物的方法，所述的方法包括確定彈性體材料的流變性；確定熬製糖類糖漿的流變性；以及基於彈性體材料的流變性以及熬製糖類糖漿的流變性調整擠出機的工藝參數，從而在彈性體材料和熬製糖類糖漿在擠出機中混合時達到期望的質地。在一些實施方案中，提供製造可食用組合物的方法，所述的方法包括將彈性體材料加至混合器；將熬製糖類糖漿加至混合器；以及在混合器中施加高剪切混合以產生彈性體材料和熬製糖類糖漿的均質組合物。在一些實施方案中，提供製造可食用組合物的方法，所述的方法包括確定彈性體材料的流變性；確定熬製糖類糖漿的流變性；以及基於彈性體材料的流變性以及熬製糖類糖漿的流變性調整混合器的工藝參數，從而在彈性體材料和熬製糖類糖漿在混合器中混合時達到期望的質地。雙重性和多模性如上面所描述的，在一些實施方案中，在熬製糖類部分和彈性體的部分內包括至少兩種組分的糖食組合物可以可選地被包覆或中心填充，並且可以被構造為產生雙重性和多模性。在一些實施方案中，所述至少兩種組分可以是彼此相反即截然不同的組分。例如，可以使用兩種相反的風味物，例如草莓和奇異果。在一些實施方案中，所述至少兩種組分可以是彼此互補的。舉例來說，可以使用兩種彼此互補的薄荷油，例如椒樣薄荷和留蘭香。在一些實施方案中，所述的至少兩種組分可以在強度上彼此不同。例如可以使用單一的但呈彼此不同的量或強度的薄荷油，這樣在兩部分薄荷油之間存在強度差別。在一些實施方案中，所述至少兩種組分的釋放可以是這樣的，即使得較少量可以產生較高強度。舉例來說，由於從熬製糖類部分的增加的釋放，包括在熬製糖類部分中的、比包括在彈性體部分中的薄荷油量更低量的薄荷油可以產生較高的強度。產生雙重性或多模性的組分可以被包括在糖食組合物的不同部分中。舉例來說，在一些實施方案中，第一組分可以存在於熬製糖類部分，而與第一組分迥異、互補或強度上不同的第二組分可以存在於彈性體部分。一些實施方案可以在熬製糖類部分中包括第一組分，而在包衣或中心填充物中包括與第一組分迥異、互補或強度上不同的第二組分。一些其他的實施方案可以在彈性體部分中包括第一組分，而在包衣或中心填充物中包括與第一組分迥異、互補或強度上不同的第二組分。還可以使用第一和第二組分的各種其他組合，舉例來說，在一些實施方案中，第一組分可以被包括在被包覆的或中心填充的糖食組合物的一部分中，而可以被分作兩部分的第二組分可以被包括在所述被包覆或中心填充的糖食組合物糖食的其他兩部分中。所述的第二組分可以與第一組分迥異、互補或在強度上不同。舉例來說，第一組分可以被包括在彈性體部分中。第二組分的第一部分可以被包括在熬製糖類中並且第二組分的第二部分可以被包括在被包覆的或中心填充的糖食組合物的包衣或中心填充物中。第二組分的第一和第二部分在量上可以是相同的或不同的。—些用於提供糖食組合物中的雙重性的可能的物理組合的非限制性實施例顯示於下面的表l中。具體地，表l確定了若干可以採用的組分的不同物理組合，所述組合包含以下雙重性(1)迥異組分；(2)互補組分；以及(3)單個組分間強度差異如參照表1並且按以上定義的，所述的包衣組合物指糖食最外部的部分，中心填充物組合物指糖食最內部的部分，彈性體部分組合物指水不溶的聚合物成分，而熬製糖類部分指糖類和其他可選的成分。如表1所使用的，A代表第一組分而B代表與第一組分迥異的第二組分。A'代表與第一組分互補的第二組分。1/n被用於表示組分A的一分數部分。1/m用於表示組分A的與分數部分l/n不同的分數部分。一A用於表示組分A的倍數部分，並且m*A表示組分A的與倍數部分n*A不同的倍數部分。tableseeoriginaldocumentpage26tableseeoriginaldocumentpage27本文提供的一些實施方案可以被延伸到包括多於兩種組分的組合以產生雙重性或多模性。在一些實施方案中，舉例來說，可以使用三種組分，在糖食組合物的每一分離部分中一種組分。舉例來說，第一風味物可以存在於熬製糖類部分，第二風味物在彈性體部分中，第三風味物在可選的包衣或中心填充物中。這三種風味物可以彼此迥異，彼此互補或彼此強度不同。在一些實施方案中，三種組分可以被用於賦予雙重性或是多模性，其中第一組分在糖食組合物的一個部分中而第二、三組分一起在糖食組合物的另一部分中。在包含三種或更多種組分的實施方案中，所述的組分可以提供多種雙重性。舉例來說，在三組分實施方案中，所述組分中的兩種可以彼此迥異，而所述組分中的兩種可以是彼此互補的或在強度上彼此不同的。舉例來說，糖食組合物可以在熬製糖類部分包括椒樣薄荷風味物而在包衣或中心填充物中包括不同水平或強度的椒樣薄荷風味物，由此賦予第一雙重性，所述的第一雙重性是強度區分的。與椒樣薄荷風味物迥異的肉桂可以被包括在彈性體部分中。基於肉桂-椒樣薄荷風味物的迥異的第二雙重性也存在於糖食組合物中。由此，可以提供具有兩種不同雙重性的多模性糖食產品。可以製備若干不同的、在糖食組合物的任何部分中包括兩種、三種、四種或甚至更多組分的組合，提供額外的雙重性或雙重性組合。可替換地，在一些實施方案中，所述產生雙重性或多模性的至少兩種組分可以存在於糖食組合物的同一部分中。舉例來說，兩種迥異的風味物，例如草莓和奇異果，兩者都可以存在於糖食組合物的熬製糖類部分中。一些實施方案可以包括多種雙重性，例如雙重風味和雙重感覺，全都在糖食組合物的同一部分中。在一些其他的實施方案中，單種雙重性可以存在於一個部分中，而第二雙重性可以存在於糖食組合物的另一部分中。如以上所提及的，有幾種可以存在於一糖食組合物的不同類型的雙重性。產生雙重性的組分可以以上討論的任何物理組合使用。具體地，雙重性可以存在於風味、感覺、口味和功能中。另外，可以存在色料間的雙重性。還可以使用這些不同雙重性的組合。風味雙重性更具體地，一些糖食組合物可以包括風味雙重性。在一些實施方案中，糖食組合物的一部分可以包括第一風味物，而至少所述部分中的第二部分可以包括至少一第第二風味物。所述的第二風味物可以與第一風味物是迥異的、互補的或在強度上不同的。舉例來說，熬製糖類組分部分可以包括第一風味物並且彈性體部分可以包括第二風味物。所述的熬製糖類部分可以包括第一風味物並且包衣或者中心填充物可以包括第二風味物。所述的彈性體部分可以包括所述的第一風味物並且所述的包衣或中心填充物可以包括第二風味物。在一些實施方案中，熬製糖類部分可以包括第一風味物，彈性體部分可以包括第二風味物並且包衣或中心填充物可以包括第三風味物。所述的包衣或中心填充物風味物可以與彈性體部分風味物相同。在這樣的實施方案中，所述的熬製糖類部分的風味物可以與包衣或中心填充物以及彈性體部分風味物兩者迥異、互補或在強度上不同。在其他的實施方案中，包衣或中心填充物風味物可以與彈性體部分風味物互補，而與熬製糖類部分風味物迥異。舉例來說，所述的彈性體部分和包衣或中心填充物風味物可以是兩種不同的薄荷風味物，例如，椒樣薄荷和留蘭香。熬製糖類部分風味物可以與薄荷風味物迥異，例如，舉例來說，肉桂。可替換地，包衣或中心填充物風味物可以與熬製糖類部分風味物相同。在這樣的實施方案中，彈性體部分風味物可以與包衣或中心填充物以及熬製糖類部分風味物兩者迥異、互補或在強度上不同。在其他的實施方案中，包衣或中心填充物風味物可以與熬製糖類部分風味物互補，而與彈性體部分風味物迥異。可以以任意這些或其他組合使用各種風味物來賦予不同的雙重性。更具體地，在一些實施方案中，可以使用至少兩種迥異的風味物。基於迥異風味物的雙重性可以包括(但不限於)以下的組合薄荷風味物和水果風味物；薄荷風味物和辛辣風味物；薄荷風味物和美味風味物；薄荷風味物和縱享型風味物(indulgentflavor);水果風味物和辛辣風味物；水果風味物和美味風味物；水果風味物和縱享型風味物；辛辣風味物和美味風味物；辛辣風味物和縱享型風味物；以及美味風味物和縱享型風味物。以上所闡明的一些雙重性的組合包括縱享型風味物。如本文中所使用的，"縱享型"指一種與似乳脂或自我放縱的口感(decadenttaste)相聯繫的風味物。有時這些風味物在本領域被稱為"甜/棕色風味物(sweet/brown)"。適當的縱享型風味物的實施例包括(但不限於)楓糖、可樂、巧克力、牛奶糖漿(DukedeLeche)、葡萄乾、香草、焦糖(caramel)、奶製品風味物(例如乳脂、黃油、牛奶和酸奶、鹹味奶油硬糖)、花生醬、水果奶油風味物(例如草莓奶油)以及其組合。在一些實施方案中，縱享型風味物被包括在如下討論的質地調控劑中以提供伴隨著縱享型風味物感覺的滑膩(unctuous)口感。在一些實施方案中，所述的縱享型風味物和滑膩口感提供類似於高熱量糖食(例如巧克力)的食用感受而不會給予(deliver)熱在一些實施方案中，可以使用至少兩種互補的風味物。在一些實施方案中，所述的互補的風味物可以是同一種類型的風味物，例如，兩種不同的薄荷風味物。在一些其他的實施方案中，可以提供第一風味物(例如水果風味物)並且第二風味物(例如，果味增強劑)通過增進第一風味物而互補。更具體地，基於互補風味物的雙重性可以包括(但不限於)以下的組合薄荷風味物和薄荷味增強劑；水果風味物和果味增強劑；辛辣風味物和辛辣味增強劑、美味風味物和美味增強劑；薄荷風味物和不同的薄荷風味物；水果風味物和不同的水果風味物；辛辣風味物和不同的辛辣風味物；美味風味物和不同的美味風味物；以及縱享型風味物和不同的縱享型風味物。在一些實施方案中，雙重性可以基於一種風味物的強度上不同的至少兩部分，舉例來說，任何以下類型的風味物可以以至少兩部分使用，每部分包含不同的量或強度的風味物薄荷風味物；水果風味物；辛辣風味物；美味風味物；以及縱享味風味物。舉例來說，糖食組合物的一部分可以包括第一量或強度的風味物並且一分離的部分可以包括第二量或強度的同一風味物。風味物第二量或強度可以比第一量或強度大，因此在風味物效果上產生強度區分。還可以期望的是，在一些實施方案中，在糖食的其餘部分包括同一風味物的第三部分，其在量或強度上與第一和/或第二部分不同。在一些實施方案中，用於產生期望強度的風味物的量由該風味物所加入的部分決定。舉例來說，加至熬製糖類部分以產生期望強度的風味物的量可以比加至彈性體部分以產生同一強度的風味物的量低。因此，在一些實施方案中，可以這樣造成期望的糖食組合物風味物強度，即使用比在沒有熬製糖類部分的糖食組合物中造成相同風味物強度所需的量低的風味物的量。各種示例性的風味物，例如薄荷、水果、辛辣、美味和縱享型風味物，在本文的表2中提供。具體的風味物可以選自表2並以本文所描述的各種方式組合。另外，在一些實施方案中，至少一種風味物可以具有調控釋放特性。如以下更詳細地描述的，組分可以是至少被部分包封的以提供調控釋放特性。適當的包封材料和包封方法在以下的題為"附加組分"的章節更詳細地提供。用於糖食組合物的一種或所有的風味物可以是至少部分被包封的。另外，在一些實施方案中，至少一種風味物可以包括該風味物呈其包封的和未包封的(有時被稱為"游離")形式的混合物。一風味物的被包封的和未被包封的形式可以以相同或不同的量被包括在糖食組合物的任何一部分中。本文所描述的一些實施方案延伸到製備多模性糖食產品的方法，所述的多模性糖食產品包括至少一種風味雙重性。具體地，可以首先提供包括以上描述的任何風味雙重性的糖食組合物。所述的糖食組合物可以包括熬製糖類部分、彈性體部分和可以是包衣或殼或中心填充物的可選的第三部分。糖食組合物的一部分可以包括至少一種第一風味物，並且糖食組合物的至少第二部分可以包括至少一種第二風味物。所述的第二風味物可以與第一風味物迥異、互補或強度上不同。隨後可以從所述糖食組合物形成單獨的糖食組合物塊。從糖食組合物形成單獨糖食塊的方法在以下的題為"加工"的章節中更詳細地描述。在一些實施方案中，提供了賦予雙重風味物感覺的方法。據此，可以提供如以上描述的那樣製備的糖食產品。咀嚼型糖食產品可以包括熬製糖類部分、彈性體部分和可以是包衣或中心填充物的可選的第三部分。糖食組合物的一部分可以包括至少一種第一風味物，並且糖食組合物的至少第二部分可以包括至少一種第二風味物。所述的第二風味物可以與第一風味物迥異、互補或強度上不同。所述的糖食組合物可以被施用於個體的口腔中。當所述個體咀嚼該產品並且唾液與該產品混合時，所述至少一種第一風味物和至少一種第二風味物可以從該糖食中釋放。當所述的第一和第二風味物被釋放並在口腔中結合時，該個體可以體驗雙重的風味物感覺。本文所描述的另外的實施方案涉及開發提供消費者偏好的雙重性(具體地，風味雙重性)的糖食產品的方法。據此，可以首先識別消費者對於雙重風味物組合的偏好。所述的雙重風味物組合可以包括至少一種第一風味物和至少一種與第一風味物迥異、互補或強度上不同的第二風味物。可以採用各種方法識別消費者對於特定風味雙重性的偏好，所述的方法例如，市場研究(包括消費者調查)、評味小組等等。一旦識別出消費者對於特定雙重風味物組合的偏好(例如，舉例來說，奇異果和香蕉)，就可以提供定製為滿足該偏好的糖食產品。具體地，可以製備以上描述的任何糖食產品。可以將消費者偏好的雙重性的第一風味物加至糖食組合物的一部分並將消費者偏好的雙重性的第二風味物加至糖食組合物的另一部分。所述的糖食可以基於消費者偏好的雙重性來向消費者進行營銷，並且可以被包括在這樣的套裝中，所述套裝包括該糖食產品、用於所述糖食產品的外盒，以及包括告知該消費者偏好雙重性的信息的說明書。由糖食產品提供的消費者偏好的雙重性可以以各種方式向消費者進行營銷。適當的營銷策略包括，舉例來說，印刷品、廣播、衛星廣播、電視、電影院以及在線廣告宣傳、購買點廣告、廣告牌廣告、公共運輸工具以及電話亭廣告、產品包裝上的標記(包括廣告語、商標、術語和顏色)、即時訊息、鈴音等等。可感覺物質雙重性—些糖食組合物可以包括基於感覺的雙重性，例如清涼、溫熱和麻刺感。這樣的感覺可以由可感覺物質(分別由例如涼味劑、暖味劑和麻刺劑)提供。在一些實施方案中，糖食組合物的一部分可以包括第一可感覺物質，而至少第二部分可以包括至少一種第二可感覺物質。所述的第二可感覺物質可以與第一可感覺物質迥異、互補或強度上不同。舉例來說，熬製糖類部分可以包括第一可感覺物質而彈性體部分可以包括第二可感覺物質。熬製糖類部分可以包括第一可感覺物質而可選的包衣或中心填充物可以包括第二可感覺物質。彈性體部分可以包括第一可感覺物質而可選的包衣或中心填充物可以包括第二可感覺物質。在一些實施方案中，所述的熬製糖類部分可以包括第一可感覺物質，彈性體部分可以包括第二可感覺物質並且包衣或中心填充物可以包括第三可感覺物質。所述的包衣或中心填充物可感覺物質可以與彈性體部分可感覺物質相同。在這樣的實施方案中，所述的熬製糖類部分可感覺物質可以與包衣或中心填充物和彈性體部分可感覺物質兩者迥異、互補或在強度上不同。在其他的實施方案中，包衣或中心填充物可感覺物質可以與彈性體部分可感覺物質互補，而與與熬製糖類部分可感覺物質迥異。舉例來說，所述的彈性體部分和包衣或中心填充物可感覺物質可以是兩種不同的涼味劑，例如，薄荷醇和琥珀酸薄荷酯。熬製糖類部分可感覺物質可以與所述涼味劑迥異，例如，舉例來說，是麻刺劑。可替換地，包衣或中心填充物可感覺物質可以與熬製糖類部分可感覺物質相同。在這樣的實施方案中，彈性體部分可感覺物質可以與包衣或中心填充物和熬製糖類部分兩者的可感覺物質迥異、互補或在強度上不同。在其他的實施方案中，包衣或中心填充物可感覺物質可以與熬製糖類部分可感覺物質互補，而與彈性體部分可感覺物質迥異。可以以任意這些或其他組合來使用各種可感覺物質以賦予不同的雙重性。更具體地，在一些實施方案中，可以使用至少兩種迥異的可感覺物質。基於迥異可感覺物質的雙重性可以包括(但不限於)以下的組合涼味劑和暖味劑；涼味劑和麻刺劑；以及暖味劑和麻刺劑。在一些實施方案中，可以使用至少兩種互補的可感覺物質。具體地，所述的互補的可感覺物質可以是同一種類型的可感覺物質，例如，兩種不同的涼味劑，兩種不同的暖味劑或兩種不同的麻刺劑。在一些實施方案中，雙重性可以基於一種可感覺物質的強度上不同的至少兩部分。任何以下類型的可感覺物質可以以至少兩部分使用，每部分包含不同的量或遞送該可感覺物質不同強度涼味劑、暖味劑和麻刺劑。舉例來說，糖食組合物的一部分可以包括第一量或強度的可感覺物質，並且一分開的部分可以包括第二量或強度的同一可感覺物質。第二量或強度可以比可感覺物質的第一量或強度大，因此在感覺上產生強度區分。還可以期望的是，在一些實施方案中，在糖食組合物的其餘部分包括同一可感覺物質的第三部分或強度，其在量或強度上與可感覺物質的第一和/或第二部分或強度不同。如與上面描述的風味物成分一樣，加至糖食組合物的各個部分的可感覺物質的量可以取決於該部分的組成以及所述的可感覺物質與該部分如何作用。舉例來說，在一些實施方案中，與當對彈性體中的聚合物具有親和性的可感覺物質被包括在彈性體部分中時相比，當對彈性體中的聚合物具有親和性的可感覺物質被包括在例如熬製糖類、包衣或中心填充物部分時，以較低的量採用所述對彈性體中的聚合物具有親和性的可感覺物質來遞送期望的感覺強度。因此，在一些實施方案中，用以遞送期望感覺所需要的可感覺物質的總體水平可以通過在一部分中而非在另一部分中包括可感覺物質來操縱和降低。各種示例性的可感覺物質，例如涼味、暖味和麻刺劑在本文的表2中提供。具體的可感覺物質可以選自表2並以本文所描述的各種方式組合。另外，在一些實施方案中，至少一種可感覺物質可以具有調控釋放特性。如以下更詳細描述地，組分可以是至少被部分包封的以提供調控釋放特性。適當的包封材料和包封方法在以下的題為"附加組分"的章節更詳細地提供。用於糖食組合物的一種或所有的可感覺物質可以是至少部分被包封的。另外，在一些實施方案中，至少一種可感覺物質可以包括該可感覺物質的呈其包封的和未包封的(有時被稱為"游離")形式的混合物。一種可感覺物質的被包封的和未被包封的形式可以以相同或不同的量被包括在糖食組合物的任何一部分中。本文所描述的一些實施方案延伸到製備多模性糖食產品的方法，所述的多模性糖食產品包括至少一種感覺雙重性。具體地，可以首先提供包括以上描述的任何感覺雙重性的糖食組合物。所述的糖食組合物可以包括熬製糖類部分、彈性體部分和可以是包衣或中心填充物的可選的第三部分。糖食組合物的一個部分可以包括至少一種第一可感覺物質，並且糖食組合物的至少第二部分可以包括至少一種第二可感覺物質。所述的第二可感覺物質可以與第一可感覺物質迥異、互補或強度上不同。隨後單獨的糖食組合物塊可以從所述糖食組合物形成。從糖食組合物形成單獨糖食塊的方法在以下的題為"加工"的章節更詳細地描述。在一些實施方案中，提供了賦予雙重感覺感受的方法。據此，可以提供如以上描述的那樣製備的糖食產品。所述糖食產品可以包括熬製糖類部分、彈性體部分和可以是包衣或中心填充物的可選的第三部分。糖食組合物的一個部分可以包括至少一種第一可感覺物質，並且糖食組合物的至少第二部分可以包括至少一種第二可感覺物質。所述的第二可感覺物質可以與第一可感覺物質迥異、互補或強度上不同。所述的糖食產品可以被施用於個體的口腔中。當所述個體咀嚼該產品並且唾液與所述產品混合時，所述至少一種第一可感覺物質和至少一種第二可感覺物質可以從糖食中釋放。當所述的第一和第二可感覺物質釋放並在口腔中結合時，該個體可以體驗雙重感覺感受。本文所描述的另外的實施方案涉及丌發提供消費者偏好的雙重性(具體地是感覺雙重性)的糖食產品的方法。據此，可以首先識別消費者對於雙重感覺組合的偏好。所述的雙重感覺組合可以包括至少一種第一可感覺物質和至少一種與第一可感覺物質迥異、互補或強度上不同的第二可感覺物質。可以採用各種方法來識別對於特定感覺雙重性的消費者偏好，所述的方法例如，市場研究(包括消費者調查)、評味小組等等。一旦識別出對於特定雙重感覺組合的消費者偏好(例如，舉例來說，清涼感和麻刺感)，就可以提供定製為滿足該偏好的糖食產品。具體地，可以製備以上描述的任何糖食產品。可以將消費者偏好的雙重性的第一可感覺物質加至糖食組合物的一個部分並將消費者偏好的雙重性的第二可感覺物質加至糖食組合物的另一部分。所述的糖食產品可以基於消費者偏好的雙重性向消費者進行營銷。由糖食產品提供的消費者偏好的雙重性可以以各種方式向消費者進行營銷。適當的營銷策略包括，舉例來說，印刷品、廣播、衛星廣播、電視、電影院以及在線廣告宣傳、購買點廣告、廣告牌廣告、公共運輸工具以及電話亭廣告、產品包裝上的標記(包括廣告語、商標、術語和顏色)、即時訊息、鈴音等等。口味雙重性—些糖食組合物可以包括基於口味(例如，苦味、鹹味、甜味、酸味、鮮味和淳厚味的口味)的雙重性。口味劑是提供這些口味的試劑。在一些實施方案中，糖食組合物的一部分可以包括第一口味劑，而至少第二部分可以包括至少一種第二口味劑的。所述的第二口味劑可以與第一口味劑迥異、互補或強度上不同。舉例來說，熬製糖類部分可以包括第一口味劑而彈性體部分可以包括第二口味劑。熬製糖類部分可以包括第一口味劑而可選的包衣或中心填充物可以包括第二口味劑。所述的彈性體部分可以包括第一口味劑而可選的包衣或中心填充物可以包括第二口味劑。在一些實施方案中，熬製糖類部分可以包括第一口味劑，彈性體部分可以包括第二口味劑並且包衣或中心填充物可以包括第三口味劑。所述的包衣或中心填充口味劑可以與彈性體部分口味劑相同。在這樣的實施方案中，所述的熬製糖類部分口味劑可以與包衣或中心填充物和彈性體部分口味劑兩者迥異、互補或在強度上不同。在其他的實施方案中，包衣或中心填充物口味劑可以與彈性體部分口味劑互補，而與熬製糖類部分口味劑迥異。舉例來說，所述的彈性體部分和包衣或中心填充物口味劑可以是兩種不同的甜味劑，例如，三氯蔗糖和山梨糖醇。熬製糖類部分口味劑可以與甜味劑迥異，例如，舉例來說，是酸味試劑——檸檬酸。可替換地，包衣或中心填充物口味劑可以與熬製糖類部分口味劑相同。在這樣的實施方案中，彈性體部分口味劑可以與包衣或中心填充物和熬製糖類部分兩者的口味劑迥異、互補或在強度上不同。在其他的實施方案中，包衣或中心填充物口味劑可以與熬製糖類部分口味劑互補，而與彈性體部分口味劑迥異。可以以任意這些或其他組合來使用各種口味劑以賦予不同的雙重性。更具體地，在一些實施方案中，可以使用至少兩種迥異的口味劑。基於迥異口味劑的雙重性可以包括(但不限於)以下的組合甜味口味劑和酸味口味劑；甜味口味劑和鹹味口味劑；甜味口味劑和苦味口味劑；甜味口味劑和澀味口味劑；甜味口味劑和鮮味口味劑；甜味口味劑和淳厚味口味劑；酸味口味劑和鹹味口味劑；酸味口味劑和苦味口味劑；酸味口味劑和澀味口味劑；酸味口味劑和鮮味口味劑；酸味口味劑和淳厚味口味劑；鹹味口味劑和苦味口味劑；鹹味口味劑和澀味口味劑；鹹味口味劑和鮮味口味劑；鹹味口味劑和淳厚味口味劑；苦味口味劑和溼味口味劑；苦味口味劑和鮮味口味劑；苦味口味劑和淳厚味口味劑。在一些實施方案中，可以使用至少兩種互補的口味劑。具體地，所述的互補的口味劑可以是同一種類型的口味劑，例如，兩種不同的苦味劑；兩種不同的酸味劑，兩種不同的甜味劑；兩種不同的鹽；兩種不同的鮮味劑；或兩種不同的淳厚味劑。在一些實施方案中，雙重性可以基於一口味劑的強度上不同的至少兩部分。任何以下類型的口味劑可以以至少兩部分使用，每部分包含該口味劑不同的量和提供不同強度苦味劑；兩種不同的酸味劑；兩種不同的甜味劑；兩種不同的鹽；兩種不同的鮮味劑；或兩種不同的淳厚味劑。舉例來說，糖食組合物的一部分可以包括第一量的口味劑並且一分開的部分可以包括第二量的同一口味劑。第二量可以比口味劑的第一量大，因此在口味上產生強度區分。可替換地，由於所述口味劑與所述部分的相互作用，所述口味劑可以以較低的量提供更大的強度。還可以期望的是，在一些實施方案中，在咀嚼型糖食的其餘部分包括同一口味劑的第三部分，其在量或強度上與口味劑的第一和/或第二部分不同。—些以上闡明的雙重性組合包括鮮味口味劑。"鮮味"指美味的，或穀氨酸鹽的口味。—些以上闡明的雙重性組合包括淳厚味口味劑。如授予Kuroda等人的美國專利No.5,679,397所公開的，"淳厚味(kokumi)"指賦予"濃厚感(mouthfulness)"禾B"濃鬱感(goodbody)"的材料，所述專利通過引用被整體包括在本文中。各種示例性的口味劑，例如苦味、鹹味、甜味、酸味、鮮味和淳厚味口味劑在本文的表2中提供。具體的口味劑可以選自表2並以本文所描述的各種方式組合。另外，在一些實施方案中，至少一種口味劑可以具有調控釋放特性。如以下更詳細描述地，組分可以是至少被部分包封的以提供調控釋放特性。適當的包封材料和包封方法在以下的題為"附加組分"的章節更詳細地提供。用於糖食組合物的一種或所有的口味劑可以是至少部分被包封的。另外，在一些實施方案中，至少一種口味劑可以包括該口味劑呈其包封的和未包封的(有時被稱為"游離")形式的混合物。一口味劑的被包封的和未被包封的形式可以以相同或不同的量或以遞送相同或不同的強度的量被包括在糖食組合物的任何一部分中。本文所描述的一些實施方案延伸到製備多模性糖食產品的方法，所述的多模性糖食產品包括至少一種口味雙重性。具體地，可以首先提供包括以上描述的任何口味劑雙重性的糖食組合物。所述的糖食組合物可以包括熬製糖類部分、彈性體部分和可以是包衣或中心填充物的可選的第三部分。糖食組合物的一部分可以包括至少一種第一口味劑，並且糖食組合物的至少第二部分可以包括至少一種第二口味劑。所述的第二口味劑可以與第一口味劑迥異、互補或強度上不同。隨後單獨的糖食組合物塊可以從所述糖食組合物形成。從咀嚼形糖食組合物形成單獨糖食塊的方法在以下的題為"加工"的章節更詳細地描述。在一些實施方案中，提供賦予雙重口味感受的方法。據此，可以提供如以上描述的那樣製備的糖食產品。所述糖食產品可以包括熬製糖類部分、彈性體部分和可以是包衣或中心填充物的可選的第三部分。糖食組合物的一部分可以包括至少一種第一口味劑，並且糖食組合物的至少第二部分可以包括至少一種第二口味劑。所述的第二口味劑可以與第一口味劑迥異、互補或強度上不同。所述的糖食產品可以被施用於個體的口腔中。當所述個體咀嚼該產品並且唾液與所述產品混合時，所述至少一種第一口味劑和至少一種第二口味劑可以從該糖食組合物中釋放。當所述的第一和第二口味劑釋放並在口腔中結合時，該個體可以體驗雙重口味感受。本文所描述的另外的實施方案與開發提供消費者偏好的雙重性(具體地是口味雙重性)的糖食產品的方法相關。據此，可以首先識別消費者對於雙重口味組合的偏好。所述的雙重口味組合可以包括至少一種第一口味劑和至少一種與第一口味劑迥異、互補或強度上不同的第二口味劑。可以採用各種方法識別對於特定口味雙重性的消費者偏好，所述的方法例如，市場研究(包括消費者調查)、評味小組等等。一旦識別出對於特定雙重口味組合的消費者偏好(例如，舉例來說，苦味和澀味)，就可以提供定製為滿足該偏好的糖食產品。具體地，可以製備以上描述的任何糖食產品。可以將消費者偏好的雙重性的第一口味劑加至糖食組合物的一部分並將消費者偏好的雙重性的第二口味劑加至糖食組合物的另一部分。所述的糖食產品可以基於消費者偏好的雙重性向消費者進行營銷。由糖食產品提供的消費者偏好的雙重性可以以各種方式向消費者進行營銷。適當的營銷策略包括，舉例來說，印刷品、廣播、衛星廣播、電視、電影院以及在線廣告宣傳、購買點廣告、廣告牌廣告、公共運輸工具以及電話亭廣告、產品包裝上的標記(包括廣告語、商標、術語和顏色)、即時訊息、鈴音等等。功能雙重性—些糖食組合物可以包括基於功能性的雙重性。功能性包括，舉例來說，除其他以外，牙齒增白和口氣清新，並且可以通過各種功能性試劑提供。在一些實施方案中，糖食組合物的一部分可以包括第一功能性試劑，而至少第二部分可以包括至少一種第二功能性試劑。所述的第二功能性試劑可以與第一功能性試劑迥異、互補或強度上不同。舉例來說，熬製糖類部分可以包括第一功能性試劑而彈性體部分可以包括第二功能性試劑。熬製糖類部分可以包括第一功能性試劑而可選的包衣或中心填充物可以包括第二功能性試劑。所述的彈性體部分可以包括第一功能性試劑而可選的包衣或中心填充物可以包括第二功能性試劑。在一些實施方案中，熬製糖類部分可以包括第一功能性試劑，彈性體部分可以包括第二功能性試劑，並且包衣或中心填充物可以包括第三功能性試劑。在一些實施方案中，所述的包衣或中心填充物功能性試劑可以與彈性體部分功能性試劑相同。在這樣的實施方案中，所述的熬製糖類部分功能性試劑可以與包衣或中心填充物和彈性體部分功能性試劑兩者迥異、互補或在強度上不同。在其他的實施方案中，包衣或中心填充物功能性試劑可以與彈性體部分功能性試劑互補，而與熬製糖類部分功能性試劑迥異。舉例來說，所述的彈性體部分和包衣或中心填充物功能性試劑可以是兩種不同的抗菌斑劑，例如，氯己定和三氯生。熬製糖類部分功能性試劑可以與抗菌斑劑迥異，例如，舉例來說，是再礦化劑。可替換地，包衣或中心填充物功能性試劑可以與熬製糖類部分功能性試劑相同。在這樣的實施方案中，彈性體部分功能性試劑可以與包衣或中心填充物和熬製糖類部分兩者的功能性試劑迥異、互補或在強度上不同。在其他的實施方案中，包衣或中心填充物功能性試劑可以與熬製糖類部分功能性試劑互補，而與彈性體部分功能性試劑迥異。可以以任意這些或其他組合來使用各種功能性試劑以賦予不同的雙重性。更具體地，在一些實施方案中，可以使用至少兩種迥異的功能性試劑。基於迥異功能性試劑的雙重性可以包括(但不限於)以下的組合維生素和礦物質；口氣清新劑和牙齒增白劑；口氣清新劑和再礦化劑；口氣清新劑和抗微生物劑；牙齒增白劑和防漬斑劑；再礦化劑和去礦化劑；食慾抑制劑和壓力緩解劑；體力增進劑和壓力緩解劑；專注力增進劑和注意力增進劑。在一些實施方案中，可以使用至少兩種互補的功能性試劑。具體地，所述的互補的功能性試劑可以是同一種類型的功能性試劑，例如，兩種不同的表面活性劑，兩種不同的口氣清新劑、兩種不同的抗微生物劑、兩種不同的抗菌劑、兩種不同的抗牙石劑、兩種不同的抗菌斑劑、兩種不同的氟化物、兩種不同的季銨鹽化合物、兩種不同的再礦化劑、兩種不同的去礦化劑、兩種不同的藥物活性物、兩種不同的微量營養劑、兩種不同的咽喉護理活性物、兩種不同的牙齒增白劑、兩種不同的漬斑脫除劑、兩種不同的體力增進劑、兩種不同的專注力增進劑、兩種不同的注意力增進劑和兩種不同的食慾抑制劑。在一些實施方案中，雙重性可以基於一功能性試劑的強度上不同的至少兩部分。可以以至少兩部分使用以上在互補功能性試劑的描述中闡明的任何類型的功能性試劑，每部分包含不同的量的功能性試劑，舉例來說，糖食組合物的一部分可以包括第一量的功能性試劑並且一分開的部分可以包括第二量的同一功能性試劑。第二量可以比該功能性試劑的第一量大，因此在功能性上產生強度區分。此外，強度差別可以出現自所述部分的組成以及在所述部分和所述功能性試劑之間的相互作用。因此，在一些實施方案中，當功能性試劑從給定部分更完全地釋放時，較低量可以提供較高的所述功能性試劑強度。還可以期望的是，在一些實施方案中，在糖食組合物的其餘部分包括同一功能性試劑的第三部分，其在量或強度上與功能性試劑的第一和/或第二部分不同。各種示例性的功能性試劑在本文的表2中提供。具體的功能性試劑可以選自表2並以本文所描述的各種方式組合。另外，在一些實施方案中，至少一種功能性試劑可以具有調控釋放特性。如以下更詳細描述地，組分可以是至少被部分包封的以提供調控釋放特性。適當的包封材料和包封方法在以下的題為"附加組分"的章節更詳細地提供。用於糖食組合物的一種或所有的功能性試劑可以是至少部分被包封的。另外，在一些實施方案中，至少一種功能性試劑可以包括該功能性試劑呈其包封的和未包封的(有時被稱為"游離")形式的混合物。一功能性試劑的被包封的和未被包封的形式可以以相同或不同的量或強度被包括在糖食組合物的任何一部分中。本文所描述的一些實施方案延伸到製備多模性糖食產品的方法，所述的多模性糖食產品包括至少一種功能雙重性。具體地，可以首先提供包括以上描述的任何功能雙重性的糖食組合物。所述的糖食組合物可以包括熬製糖類部分、彈性體部分和可以是包衣或中心填充物的可選的第三部分。糖食組合物的一個部分可以包括至少一種第一功能性試劑，並且糖食組合物的至少第二部分可以包括至少一種第二功能性試劑。所述的第二功能性試劑可以與第一功能性試劑迥異、互補或強度上不同。隨後單獨的糖食組合物塊可以從所述糖食組合物形成。從糖食組合物形成單獨糖食塊的方法在以下的題為"加工"的章節更詳細地描述。在一些實施方案中，提供了賦予雙重功能性感受的方法。據此，可以提供如以上描述的那樣製備的糖食產品。所述糖食產品可以包括熬製糖類部分、彈性體部分和可以是包衣或中心填充物的可選的第三部分。糖食組合物的一個部分可以包括至少一種第一功能性試劑，並且糖食組合物至少的第二部分可以包括至少一種第二功能性試劑。所述的第二功能性試劑可以與第一功能性試劑迥異、互補或強度上不同。所述的糖食產品可以被施用於個體的口腔中。當所述個體咀嚼該產品並且唾液與所述糖食產品混合時，所述至少一種第一功能性試劑和至少一種第二功能性試劑可以從糖食中釋放。當所述的第一和第二功能性試劑釋放並在口腔中結合時，該個體可以體驗雙重功能感受。本文所描述的另外的實施方案涉及開發提供消費者偏好的雙重性(具體地是功能雙重性)的糖食產品的方法。據此，可以首先識別消費者對於雙重功能組合的偏好。所述的雙重功能組合可以包括至少一種第一功能性試劑和至少一種與第一功能性試劑迥異、互補或強度上不同的第二功能性試劑。可以採用各種方法識別對於特定功能雙重性的消費者偏好，所述的方法例如，市場研究(包括消費者調査)、評味小組等等。一旦識別出針對特定雙重功能組合的消費者偏好(例如，舉例來說，口氣清新和漬斑脫除)，就可以提供定製為滿足該偏好的糖食產品。具體地，可以製備以上描述的任何糖食產品。可以將消費者偏好的雙重性的第一功能性試劑加至糖食組合物的一個部分並將消費者偏好的雙重性的第二功能性試劑加至糖食組合物的另一部分。所述的咀嚼型糖食產品可以基於消費者偏好的雙重性向消費者進行營銷。由糖食產品提供的消費者偏好的雙重性可以以各種方式向消費者進行營銷。適當的營銷策略包括，舉例來說，印刷品、廣播、衛星廣播、電視、電影院以及在線廣告宣傳、購買點廣告、廣告牌廣告、公共運輸以及電話亭廣告、產品包裝上的標記(包括廣告語、商標、術語和顏色)、即時訊息、鈴音等等。如以上所提及的，特定的風味物、可感覺物質、口味劑和功能性試劑可以選自下表2提供的多模組分的示例性列表，並且被組合以產生上面描述的任何的不同雙重性。具體地，表2被分為糖食組合物的三個分開的部分，B卩，包衣或中心填充物、熬製糖類部分以及彈性體部分。當一多模性組分被選擇用於三個部分中的任一個時對於該多模性組分適當的量在表2中闡明。表2還提供了通常被包括在糖食組合物的三個部分每一個中的基本組分的列表。在表2中還闡明了對於這些基本組分的適當的量。針對表2中基本組分和多模性組分提供的量基於所述組分被包含的特定部分。另外，表2中針對多模性組分提供的量通常是以這樣的形式應用於一組分，即當所述組分可以以游離形式(即，未被包封的形式)被加至糖食組合物的特定部分。在其中選定的多模性組分是以包封的形式提供的一些實施方案中，由於組分的調控釋放特性，可以採用比表2闡明的量更大的量。同樣，由於多模性組分在特定的實施方案中被選擇以產生特定雙重性，在表2中提供的量代表僅當一組分被選擇以被包含在組合物中時所使用的量。換句話說，即使不存在多模性組分，也不包括下限0%。列於下表2的任何被選擇為在糖食組合物中產生特定的雙重性或多模性的多模性組分可以以其被包封和/或未包封的形式被加至糖食組合物的任何部分。如上面所描述的，表2提供一可選地可以存在於糖食產品的一個或更多部分中的多模性組分的列表。該表中提供可以存在於包衣或中心填充物、熬製糖類糖漿或彈性體部分中的適當的量。表2中的量以ppm或者在糖食產品的部分中的重量百分比提供。表2僅僅是代表性的，並且不想要被解讀為以任何方式限制可以被包括在糖食組合物的部分中的成分。表2tableseeoriginaldocumentpage39tableseeoriginaldocumentpage40tableseeoriginaldocumentpage41tableseeoriginaldocumentpage42tableseeoriginaldocumentpage43complextableseeoriginaldocumentpage44tableseeoriginaldocumentpage45tableseeoriginaldocumentpage46tableseeoriginaldocumentpage47tableseeoriginaldocumentpage48tableseeoriginaldocumentpage49tableseeoriginaldocumentpage50tableseeoriginaldocumentpage51tableseeoriginaldocumentpage52tableseeoriginaldocumentpage53tableseeoriginaldocumentpage54tableseeoriginaldocumentpage55tableseeoriginaldocumentpage56tableseeoriginaldocumentpage57tableseeoriginaldocumentpage58性。這樣的組合物可以被稱為多模性組合物。在一些實施方案中，可以包括同一類型的多於一種雙重性，例如兩種不同的風味雙重性。可替換的，不同類型的雙重性可以結合在單個糖食組合物中。舉例來說，風味雙重性和感覺雙重性可以一起使用。另外，在一些實施方案中，可以在一種糖食組合物中包括三種或甚至四種不同的雙重性類型。熬製糖類部分如上所述，產生多模效果的組分可以被加至糖食組合物的各種部分。在一些實施方案中，糖食產品通過將熬製糖類(糖或無糖)糖漿與彈性體和其他成分(例如風味物、色料等等)結合而形成。在其他的實施方案中，熬製糖類部分包括與其他成分在一起的熬製糖類(糖或無糖)糖漿，所述其他成分包括(但不限於)澱粉、脂肪和水凝膠。如以下在"質地調控"章節更詳細描述地，在一些實施方案中，熬製糖類部分的組成受到彈性體部分的組成的影響。在一些實施方案中，所述的熬製糖漿包括具有低吸溼性和低結晶傾向的糖類，因此與彈性體部分結合時，所得的咀嚼型糖食產品顯示期望的貨架期穩定性。這樣的熬製糖漿的實施例包括糖/玉米糖漿共混物、異麥芽酮糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇以及這些糖類的組合。在一些實施方案中，糖類的結晶趨勢通過這樣被利用，既給熬製糖漿種品從而使所述糖類隨時間結晶以將質地從製造期間較硬的質地調整為食用時較軟的質地。在一些實施方案中，熬製糖類部分可以包括糖食組合物，這樣的糖食組合物可以包括(但不限於)巧克力、複合(compound)包衣、長豆角(carob)包衣、可可脂、牛乳脂(butterfat)、氫化植物脂、霧冰藜脂(illipebutter)、包括方旦糖基乳脂的方旦糖、法奇糖(fudge)、弗拉貝(Fmppe)、焦糖、牛軋糖、壓製片、糖果絮狀物(也稱為棉花糖)、杏仁酥糖、硬熬煮糖、橡皮糖(gummycandy)、軟心豆粒糖、太妃糖(toffee)、太妃糖(taffy)、包括果膠基凝膠的膠凍軟糖、果醬、蜜餞、鹹味奶油硬糖(butterscotch)、果仁脆糖或croquant、果脯、棉花軟糖(marshmallow)、軟果膏(pastilles)、堅果類糖果(pmline)或牛軋糖、谷粉或澱粉糖食、菌塊狀巧克力糖(truffles)、濃帕烈(no叩areils)、夾心糖(bonbon)、正餐後薄荷、富雷斯糖(fourres)、果仁醬、花生醬、咀嚼型膠基糖、甜酥糕(kisses)、angelkisses、montelimart,巧克力包衣牛軋糖(nougatine)、fruitchews、土耳其快樂糖(Turkishdelight)、硬橡皮糖、軟橡皮糖、澱粉基膠凍軟糖、明膠基膠凍軟糖、瓊脂基膠凍軟糖、桃仁(persipan)、椰子醬、椰子餞、糖錠(lozenges)、cachous、乳脂醬、糖衣丸(dragees)、加糖果仁、加糖杏仁(sugaredalmonds)、酒餡的巧克力(comfits)、茴芹子球、甘草、加甘草香料的糖果膏、巧克力醬和巧克力屑及其組合。在一些實施方案中，如上面所描述的，熬製糖類部分可以包含在糖食領域公知的那些傳統成分，例如調味劑、甜味試劑等等及其混合物。除了糖食添加劑以外，熬製糖類部分還可以包括例如藥劑的藥物添加劑、口氣清新劑、維生素、礦物質、咖啡因、植物化學品、營養劑、果汁等等以及其混合物。糖食和藥物試劑可以以本領域公知的獨特物理形式採用以提供甜味和風味和/或治療活性的最初突釋或甜味和風味和/或治療活性的延長感覺。此類物理形式包括但不限於多種游離形式，例如噴霧乾燥的、粉末狀的、珠狀的形式、被包封的形式，及其混合物。適當的附加組分的具體實施例包括牛磺酸、瓜拉那、維生素、Actizol、葉綠素、Recaldent牙齒再礦化技術、以及Retsyn口氣清新技術。彈性體部分如以下更詳細討論地，彈性體部分(也稱作第二部分)可以包括至少一種調控釋放組分。此外，在一些實施方案中，彈性體部分可以包括與呈其游離或未調控形式的同一組分組合的呈現調控釋放性質的該組分。彈性體部分可以被改變以提供一系列特徵。舉例來說，在一些實施方案中，彈性體部分可以包括這樣水平的礦物質輔助劑或填充劑，即所述水平提供期望的咀嚼質地並且比具有較少填充劑的量的彈性體部分的水平高。在其他的實施方案中，彈性體部分可以包括提供滑膩口感和縱享的咀嚼體驗的低熔點脂肪。彈性體部分可以包括膠基糖基礎劑和/或其他彈性體材料。所述的膠基糖基礎劑或彈性體材料可以包括任何在咀嚼型膠基糖領域已知的組分。舉例來說，彈性體部分可以包括彈性體、增量劑、蠟、彈性體溶劑、乳化劑、增塑劑、填充劑及其混合物。其中彈性體部分被包括在包括熬製糖類部分和彈性體部分的雙重組分組合物中，所述的彈性體部分可以構成糖食組合物塊的從大約5%到大約95%重量，更具體地從大約30%到大約70%重量，再更具體地大約50%重量。存在於彈性體部分的膠基糖基礎劑或彈性體材料的量也可以變化。在一些實施方案中，膠基糖基礎劑和彈性體材料可以以佔彈性體部分的從大約25%到大約100%重量的量被包括在彈性體部分中。在一些實施方案中的膠基糖基礎劑或彈性體材料的更具體的範圍可以是佔彈性體部分的從大約30%到大約75%重量。再更具體地，所述範圍在一些實施方案中可以是從大約35%到大約60%或者從大約40%到大約50%。在彈性體部分使用的彈性體(橡膠)可以取決於各種因素變化很大，所述的因素例如，期望的彈性體部分的類型、所期望的彈性體部分稠度和其他的用於彈性體部分中以製成最終糖食產品的組分。所述的彈性體可以是在本領域已知的任何水不溶的聚合物，並且包括用於咀嚼型膠基糖和吹泡型膠基糖的那些聚合物。膠基糖基礎劑中適當的聚合物的例證性實施例包括天然和合成彈性體兩者。舉例來說，那些在彈性體部分組合物中適當的聚合物包括(不加限制)(植物來源的)天然物質，例如糖膠樹膠、天然橡膠、冠膠、紅檀木膠、山欖膠、節路頓膠、香豆樹膠、尼日杜仲膠、卡斯德拉膠、巴拉塔樹膠、杜仲膠、夾竹桃科產膠樹膠、香豆果膠、古塔膠等等以及其組合。合成的彈性體的實施例包括(不加限制)，苯乙烯-丁二烯共聚物(SBR)、聚異丁烯、異丁烯-異丙烯共聚物、聚乙烯、聚醋酸乙烯酯等等以及其組合。另外的有用的聚合物包括交聯聚乙烯吡咯垸酮，聚甲基丙烯酸甲酯；乳酸共聚物，聚羥基烷酸酯，增塑乙基纖維素，聚醋酸乙烯鄰苯二甲酸酯及其組合。在彈性體部分中採用的彈性體的量可以取決於各種因素變化，所述的因素例如所採用的彈性體的類型、期望的彈性體部分的稠度和其他用在彈性體部分中以製成最終糖食產品的組分。一般來說，所述彈性體以佔彈性體部分從大約10%到大約60%重量的量，期望地從大約35%到大約40%重量的量存在於彈性體部分中。在一些實施方案中，彈性體部分可以包括蠟。其軟化聚合的混合物並且改善彈性體部分的彈性。當存在時，所採用的蠟將具有在大約6(TC以下的熔點，並且優選地在大約45°C和大約55°C之間。低熔點蠟可以是固體石蠟。蠟可以以彈性體部分的從大約6%到大約10%，優選地從大約7%到大約9.5%重量的量存在於彈性體部分中。除了低熔點蠟，具有更高熔點的蠟可以以佔彈性體部分的高達約5%重量的量被用在彈性體部分中。這些高熔點蠟包括蜂蠟、植物蠟、小燭樹蠟、巴西棕櫚蠟(canuibawax)、大部分石油蠟等，及其混合物。除了以上提出的組分，所述的彈性體部分可以包括各種其他成分，例如選自彈性體溶劑、乳化劑、增塑劑、填充劑及其混合物的組分。彈性體部分可以含有彈性體溶劑以助於軟化彈性體材料。這樣的彈性體溶劑可以包括本領域已知的那些彈體性溶劑，例如，萜品烯樹脂(例如a-蒎烯或e-蒎烯的聚合物)，松香的甲基、甘油和季戊四醇酯以及改性松香，以及例如氫化的、二聚的和聚合的松香的膠，及其混合物。適用於本文中的彈性體溶劑的實施例可以包括部分氫化的木松香和脂松香的季戊四醇酯、木松香和脂松香的季戊四醇酯、木松香的甘油酯、部分二聚的木松香和脂松香的甘油酯、聚合的木松香和脂松香的甘油酯、妥爾油松香的甘油酯、木松香和脂松香的甘油酯和部分氫化的木松香和脂松香，木松香和脂松香的部分氫化的甲酯等，及其混合物。彈性體溶劑可以以佔彈性體部分的從約2%至約15%重量，優選地從約7%至約11%重量的量被用於彈性體部分中。彈性體部分還可以包括有助於將任何不互溶的組分分散到單個穩定的體系中的乳化劑。本發明中有用的乳化劑包括單硬脂酸甘油酯、卵磷脂、脂肪酸單甘油酯、二甘油酯、單硬脂酸丙二醇酯等，及其混合物。可以以佔彈性體部分的約2%至約15%重量，更具體地是從約7%至約11%重量的量來採用乳化劑。彈性體部分還可以包括增塑劑或軟化劑以提供各種合乎期望的質地和稠度屬性。由於這些組分的低分子量，增塑劑和軟化劑能夠透入(penetrate)彈性體部分的基礎結構，使所述彈性體部分成為可塑的且更不粘滯的。有用的增塑劑和軟化劑包括羊毛脂、棕櫚酸、油酸、硬脂酸、硬脂酸鈉、硬脂酸鉀、三醋酸甘油酯、甘油卵磷脂(glyceryllecithin)、單硬脂酸甘油酯、單硬脂酸丙二醇酯、乙醯化單甘油乙酯、甘油等，及其混合物。蠟也可以被加入彈性體部分中，所述蠟例如天然的和合成的蠟、氫化植物油、石油蠟(例如聚氨酯蠟)、聚乙烯蠟、固體石蠟、微晶蠟、脂肪蠟(fattywax)、脫水山梨糖醇單硬脂酸酯、牛油、丙二醇及其混合物等。增塑劑和軟化劑通常以達到彈性體部分的約20%重量、更具體地是以彈性體部分的從約9%至約17%重量的量被用於彈性體部分中。增塑劑還包括的是氫化植物油，並且包括可以被單獨採用或組合採用的豆油和棉籽油。這些增塑劑為彈性體部分提供良好的質地和柔軟的咀嚼特性。這些增塑劑和軟化劑通常以佔彈性體部分的約5%至約14%重量、更具體的是佔彈性體部分的約5%至約13.5%重量的量被採用。無水甘油也可以被作為軟化試劑採用，所述無水甘油例如商業上可獲得的美國藥典(USP)級。甘油是具有甘甜溫熱口味的糖漿液體，並且具有的甜度是蔗糖甜度的約60%。由於甘油是吸溼的，在糖食組合物的整個製備過程中，無水甘油可以被維持在無水條件下。在一些實施方案中，本發明的彈性體部分還可以包括有效量的增量劑，例如可以充當填充劑和質地改進劑(texturalagent)的礦物輔助劑(mineraladjuvant)。有用的礦物輔助劑包括碳酸鈣、碳酸鎂、氧化鋁、氫氧化鋁、矽酸鋁、滑石、磷酸三鈣、磷酸二鈣、硫酸鈣等，及其混合物。這些填充劑或輔助劑可以以各種量被用於彈性體部分中。所述填料的量可以以佔彈性體部分的約0到約40%重量，更具體地從約0到約30%重量的量存在。在一些實施方案中，填充劑的量將從大約0到大約15%,更具體的從大約3%到大約11%。在彈性體部分中可以可選地以有效量包括各種傳統的添加劑，例如著色試劑、抗氧化劑、防腐劑(preservative)、調味劑、高強度甜味劑等。舉例來說，可以利用適用於食品、藥品和化妝品應用的二氧化鈦和其他染料(被稱為F.D.&C染料)。還可以包括抗氧化劑，例如二丁基羥基甲苯(BHT)、丁基羥基茴香醚(BHA)、沒食子酸丙酯，及其混合物。在彈性體部分中還可以採用糖食領域普通技術人員已知的其他常規糖食添加劑。各種可以被加到彈性體部分的，或者可替換地加到熬製糖類部分、中心填充物或包衣部分的組分在下文中題為"附加組分"章節中被更詳細地描述。—些實施方案延伸到製備糖食組合物的方法。彈性體部分組分被混合的方式不是關鍵的，並且是採用本領域技術人員已知的標準技術和裝置進行的。在典型的方法中，將彈性體與彈性體溶劑和/或增塑劑和/或乳化劑共混並攪拌1到30分鐘的時段。其餘成分，例如低熔點蠟，被接著或者以批量或者以遞增的方式共混，而所述的彈性體部分混合物被再次調和1到30分鐘。所述的彈性體部分可以包括大量常規的添加劑，所述添加劑選自由增甜試劑(甜味劑)、增塑劑、軟化劑、乳化劑、蠟、填充劑、增量劑(載體、延展劑、增量甜味劑)、礦物輔助劑、調味劑(風味物、調味料)、著色試劑(著色劑、著色物)、抗氧化劑、酸化劑、增稠劑、藥劑等等及其混合物所組成的組。這些添加劑有些可以起多於一種用途。舉例來說，在無糖糖食組合物中，甜味劑，例如麥芽糖醇或其他的糖醇還可以起增量劑的作用。以上所討論的增塑劑、軟化劑、礦物輔助劑、蠟和抗氧化劑，如同適於在彈性體部分中採用那樣，也可以用於糖食組合物中。其他可以採用的常規添加劑的實施例包括乳化劑，例如卵磷脂和甘油單硬脂酸酯，單獨採用或與其他軟化劑結合採用的增稠劑，例如甲基纖維素、海藻酸鹽、角叉菜膠、黃原膠、明膠、澱粉、角豆樹膠、黃芪膠、洋槐豆膠、果膠、海藻酸鹽、半乳甘露聚糖例如瓜爾膠、角豆樹豆膠、葡甘露聚糖、明膠、澱粉、澱粉衍生物、糊精和纖維素衍生物例如羧甲基纖維素、酸化劑例如蘋果酸、己二酸、檸檬酸、酒石酸、富馬酸及其混合物，以及填充劑，例如在礦物輔助劑的類別下所討論的那些。在一些實施方案中，所述的彈性體部分還可以包含增量劑。適當的增量劑可以是水溶性的並且包括選自(但不限於)單糖、二糖、多糖、糖醇及其混合物的增甜試劑；隨機鍵合的葡萄糖聚合物，例如以商品名LitesseTM供銷的那些聚合物，所述的Litesse是葡聚糖的商品名，並且是由英國RH16YS，Surrey,Redhill，Brighton路41-51號的DaniscoSweetenersLtd.製造的。異麥芽酮糖醇(isomalt，由德國曼海姆的Gotlieb-Daimler-Strause12a，68165的PalatinitSussungsmittelGmbH以商品名PALATINIT製造的ot-D-吡喃葡萄糖基-1,6-甘露糖醇和00-0-吡喃葡萄糖基-1，6-山梨糖醇的外消旋混合物)；麥芽糊精；氫化澱粉水解物；氫化己糖；氫化二糖；礦物質，例如碳酸鈣，滑石、二氧化鈦、磷酸二鈣、纖維素；及其混合物。適當的糖增量劑包括單糖、二糖和多糖，例如木糖、核酮糖、葡萄糖(右旋糖(dextrose))、甘露糖、半乳糖、果糖(左旋糖(levulose))、蔗糖(食糖)、麥芽糖、轉化糖、部分氫化的澱粉和玉米糖漿固形物，及其混合物。適當的糖醇增量劑包括山梨糖醇、木糖醇、甘露糖醇、半乳糖醇、麥芽糖醇，赤蘚糖醇、異麥芽酮糖醇及其混合物。適當的氫化澱粉水解物包括那些在美國專利No.4,279,931中公開的氫化澱粉水解物以及包括山梨糖醇、麥芽糖醇、氫化二糖、氫化高級多糖及其混合物的各種氫化葡萄糖漿和/或粉末。氫化澱粉水解物主要通過對玉米糖漿的受控催化氫化來製備。所得的氫化澱粉水解物是單糖、二糖和多糖的混合物。這些不同的糖類的比例賦予不同的氫化澱粉水解物不同的性質。氫化澱粉水解物的混合物也是有用的，所述氫化澱粉水解物的混合物例如由法國RoquetteFreres生產的、商業上可獲得的產品LYCASIN⑧和由Delaware,Newcastle的SPIPolyols,Inc.生產的、商業上可獲得的產品HYSTAR。可以被包括在一些實施方案的組合物中的增甜試劑可以是任何本領域已知的各種甜味劑的任何一種。這些在以下的"附加組分"段落中更詳細地描述，並且可以以許多本領域公知的獨特物理形式採用以提供甜味的初始突釋和/或延長的甜味感覺。這樣的物理形式包括但不限於多種游離形式，例如噴霧乾燥的、粉末狀的、珠狀的形式，被包封的形式，及其混合物。期望地，甜味劑是諸如阿斯巴甜、紐甜、三氯蔗糖和乙醯磺胺酸鉀(Ace-K)的高強度甜味劑。通常，可以利用有效量的甜味劑來提供期望的甜度水平，並且這個量可以隨所選的甜味劑而變化。在一些實施方案中，甜味劑可以以佔糖食組合物的約0.001%至約3%重量的量存在，取決於所採用的甜味劑或甜味劑組合。每一種類型的甜味劑的量的確切範圍可以由本領域技術人員選擇。在一些實施方案中，尤其是糖食組合物實施方案中，所述的彈性體部分還可以包括一特定的包括至少一種多元醇的多元醇組合物，所述多元醇組合物佔所述彈性體部分的從大約30%到大約80%重量，更具體地從大約50%到大約60%。在一些糖食組合物實施方案中，這樣的彈性體部分組合物可以具有低的吸溼性。所述的多元醇組合物可以包括任何本領域已知的多元醇，包括(但不限於)麥芽糖醇、山梨糖醇、赤蘚糖醇、木糖醇、甘露糖醇、異麥芽酮糖醇、乳糖醇及其組合。還可以採用LycasinTM，其是一種包括山梨糖醇和麥芽糖醇的氫化澱粉水解物。在彈性體部分所採用的所述多元醇組合物或多元醇組合的量將取決於許多因素，所述因素包括在彈性體部分中採用的彈性體和所採用的具體多元醇的類型。舉例來說，其中多元醇組合物的總量在基於彈性體部分重量的大約40%到大約65%的範圍內，異麥芽酮糖醇的量可以在大約40%到大約60%，加上山梨糖醇的量從大約0%直到大約10%，更具體地，異麥芽酮糖醇的量可以可以是從大約45%到大約55%，以及山梨糖醇的量為基於彈性體部分的從大約5%到大約10%重量。所述的多元醇組合物可以包括一種或更多種不同的可以由轉基因生物(geneticallymodifiedorganism,"GMO")或無GMO的來源衍生的多元醇。舉例來說，麥芽糖可以是無GMO的麥芽糖或通過氫化澱粉水解物提供。對於本發明的目的，術語"無GMO(GMO-free)"指已經由其中未利用轉基因生物的工藝衍生得到的組合物。可以以有效產生期望的顏色的量來採用著色試劑。所述著色試劑可以包括色素，所述色素可以以達到佔糖食組合物的約6%重量的量加入。舉例來說，二氧化鈦可以以達到糖食組合物的2%重量的量加入，並且優選為小於約1%。著色劑還可以包括天然食用色料和適用於食品、藥品和化妝品應用的染料。這些著色劑被稱為F.D.&C染料和色澱。前述用途中可接受的材料優選為水溶性的。例證性的非限制性實施例包括被稱為F.D.&C.藍2號的靛類染料，它是5,5-靛藍二磺酸的二鈉鹽。相似地，被稱為F.D.&C.綠l號的染料包括三苯基甲烷染料，並且是4-[4-(N-乙基-p-鋶苄基氨基)二苯基亞甲基]-[l-(N-乙基->^>-鋶苄基)-5-2，5-環已二烯亞胺]的一鈉鹽。關於所有F.D.&C.著色劑的完整的敘述及它們對應的化學結構可以從Kirk-OthmerEncyclopediaofChemicalTechnology(化學工藝百科全書)，第三版，第5巻，第857-884頁中找到，此文本通過參考被包括在本文中。額外的著色組分在下面的"附加組分"段落中描述。可用於糖食組合物中的適當的油和脂肪包括部分氫化的植物脂肪或動物脂肪，除其他以外，所述部分氫化的植物脂肪或動物脂肪例如椰子油、棕櫚仁油、牛油，以及豬油。這些成分在採用時通常以達到糖食組合物的約7%重量的量存在，優選為達到約3.5%。—些實施方案可以包括用於製備用於彈性體部分的改進的組合物的方法，所述彈性體部分包括用於咀嚼型膠基糖組合物和吹泡型膠基糖組合物兩者的彈性體材料。可以採用本領域技術人員已知的標準技術和設備製備彈性體部分組合物。根據一些實施方案，有用的裝置包括糖食製造領域中公知的混合和加熱裝置，並且因此技術人員將清楚對特定裝置的選擇。質地調控在一些實施方案中，通過變化熬製糖類部分和彈性體部分的比例和/或特徵、通過改變工藝參數或通過包括質地調控組分來改變糖食組合物的質地。當描述糖食組合物的質地特性時，基於分析/儀器的測量和感覺評價測量都可以被採用。基於分析/儀器的測量可以包括，但不限於透度儀、質地儀、熟度儀、通用測試機，以及從英國StableMicrosystemsofSurrey可獲得的質地分析儀。感覺評價測量可以包括(但不限於)質地繪圖(textureprofiling)和定量描述分析。在一些實施方案中，測量糖食組合物的質地的方法包括當糖食組合物被食用時隨時間度量質地的時間分量。在其他實施方案中，測量質地的方法闡明質地特質隨時間的變化。質地特質隨時間的變化可以用於定義糖食組合物質地的轉變。在一些實施方案中，改變熬製糖類部分和彈性體部分的比例和/或特徵可以改變最終糖食組合物的質地。舉例來說，與僅具有20%到30%重量/重量的相同的熬製糖類部分的糖食組合物相比，包括60%到80%重量/重量的熬製糖類部分、其中所述的熬製糖類部分是具有少於3。/。水分的硬熬煮糖的糖食組合物將提供與硬糖類似的較硬的初始質地。可替換地，與具有相同量(40%到50%重量/重量)的具有5%水分的硬熬煮糖的糖食組合物相比，包括40%到50%重量/重量的熬製糖類部分、其中所述熬製糖類部分是具有少於2%水分的硬熬煮糖的糖食組合物將提供較硬的初始質地。相似地，與具有相同量(40%到50%重量/重量)的諸如太妃糖的耐嚼糖果、其中所述太妃糖包括大約12%脂肪和大約8%水分的糖食組合物相比，包括30%到40%重量/重量的熬製糖類部分、其中所述熬製糖類部分是具有少於5%水分的硬熬煮糖的糖食組合物將提供較硬的初始質地。在一些實施方案中，改變彈性體部分的特徵可以改變糖食組合物的質地。舉例來說，當與熬製糖食部分結合時，與包括較高熔點脂肪的彈性體部分相比，包括低熔點脂肪的彈性體部分可以提供較軟的糖食組合物。相似地，當與熬製糖食部分結合時，與包括較高水平的增塑劑和軟化劑的彈性體部分相比，包括較低水平的增塑劑和軟化劑的彈性體部分可以提供較軟的糖食組合物。在一些實施方案中，通過變化糖食組合物的特徵來改變糖食組合物的質地。舉例來說，糖食組合物可以包括外部層或包衣/殼。在一些實施方案中，所述的外部層可以通過導致鬆脆的初始質地的滾拋包衣(pancoating)技術來施塗。在其他的實施方案中，所述的糖食組合物可以包括中心填充物。所述的中心填充物可以是液體、半固體、固體或氣體。在一些實施方案中，具有液體中心填充物的糖食組合物較之沒有液體中心填充物的糖食組合物具有較軟的初始質地並且需要較少的能量來咬穿。在一些實施方案中，所述的固體中心可以包括顆粒。顆粒可以包括(但不限於)堅果；籽；可可豆；咖啡豆；奶粉；含水果的顆粒，例如在美國專利6,027,758中描述的重構水果；凍幹水果；凍幹蔬菜；脂肪顆粒；可可粉；蔗糖；澱粉；多元醇，例如木糖醇、赤蘚糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、異麥芽酮糖醇、氫化澱粉水解物；蠟以及其組合。在一些實施方案中，固體中心可以包括其他材料已經複合至其上的顆粒。在一些實施方案中，固體顆粒可以包括第二材料被吸收至其的吸收材料。在一些實施方案中，固體顆粒可以包括第二材料被吸附至其的吸附材料。在一些實施方案中，所述固體顆粒可以包括第二材料複合至其的複合材料。在一些實施方案中，二氧化矽顆粒可以吸收至少第二材料以形成顆粒狀固體內部部分。在一些實施方案中，環糊精顆粒可以與至少第二材料複合以形成顆粒狀固體內部部分。在一些其中固體中心可以變成液體的實施方案中，所述的固體中心可以包括轉化酶和蔗糖的混合物，從而使轉化酶作用於蔗糖，以隨時間形成導致液體內部部分的液體轉化糖。在一些實施方案中，所述的中心可以是具有這樣的熔化特徵的脂肪，即在加工溫度所述脂肪是固體並隨後在儲存溫度熔化為液體。在一些實施方案中，所述的固體中心可以包括在裂開或破壞時釋放液體的液體填充明膠或蔗糖珠。在一些實施方案中，所述的固體中心可以包括整體的或顆粒狀的固體糖食組合物。這樣的糖食組合物可以包括，但不限於，巧克力、複合包衣、長豆角包衣、可可脂、牛乳脂、氫化植脂、霧冰藜脂、包括方旦糖基乳脂的方旦糖、法奇糖、弗拉貝、焦糖、牛軋糖、壓製片、糖果絮狀物(candyfloss,也稱為棉花糖)、杏仁酥糖(marzipan)、硬熬煮糖、橡皮糖、軟心豆粒糖(jellybeans)、太妃糖(toffees)、包括果膠基凝膠的膠凍軟糖、果醬、蜜餞、鹹味奶油硬糖、果仁脆糖或croquant、果脯、棉花軟糖、軟果膏、堅果類糖果或牛軋糖、麵粉或澱粉糖食、菌塊狀巧克力糖(truffles)、濃帕烈、夾心糖、正餐後薄荷、富雷斯糖、果仁醬、花生醬、咀嚼型膠基糖、甜酥糕、angelkisses、montelimart,巧克力包衣牛軋糖、fruitchews、土耳其快樂糖、硬膠基糖、軟膠基糖、澱粉基膠凍軟糖、明膠基膠凍軟糖、瓊脂基膠凍軟糖、桃仁糖、椰子醬、椰子餞、糖錠、cachous、乳脂醬、糖衣丸、加糖果仁、加糖杏仁、酒餡的巧克力、茴芹子球、甘草、加甘草香料的糖果膏、巧克力醬和巧克力屑及其組合。在一些實施方案中，液體中心可以是水性的而在其他實施方案中液體中心可以是非水性的。在一些實施方案中，液體中心可以是溶液而在其他實施方案中，液體中心可以是懸浮液，而在再一些實施方案中，液體中心可以是乳液。在一些實施方案中，液體中心的粘度可以由於各種原因被操控，所述原因包括(但不限於)加工效率或產生期望的感受。在一些實施方案中，液體中心的粘度可以是3,000到10,000帕斯卡秒(Pascalsecond)。在一些實施方案中，液體中心的粘度可以是4,000到65,000帕斯卡秒。在一些實施方案中，液體中心的水活性可以由於各種原因被操控，所述原因可以包括(但不限於)，微生物穩定性或維持期望的質地。在一些實施方案中，液體中心的水活性可以是O.l到0.7。在一些實施方案中，所述液體中心的水活性可以是0.25到0.35。可以被包括在液體中心中的液體包括，但不限於，果汁；蔬菜汁；果泥；果漿；蔬菜漿；蔬菜泥；水果沙司；蔬菜沙司；蜂蜜；槭糖漿；糖蜜(molasses);玉米糖漿；糖漿(sugarsymp);多元醇糖漿；氫化澱粉水解物糖漿；乳液；蔬菜油；甘油；丙二醇；乙醇；利口酒；巧克力糖漿，基於牛乳的液體，如牛奶、奶油等；及其組合。在一些實施方案中，氣體中心可以通過建立中空的中心來形成。氣體可以包括混合組合物氣體，例如空氣，或者可以包括單一氣體，如氮氣、二氧化碳或氧氣。在一些實施方案中，氣體中心將包括截留在基質中的氣體，所述基質如玻璃狀糖果基質或泡沫。在氣體被截留在玻璃狀糖果基質的一些實施方案中，玻璃基質可以是蔗糖且氣體可以是二氧化碳。在氣體可以被引入泡沫中的所述中心的一些實施方案中，泡沫可以包括乳蛋白且氣體可以包括混合組合物氣體，如空氣。在一些實施方案中，改變工藝參數可以產生具有不同質地的糖食產品。在一些實施方案中，通過採用擠出機混合組分來製備所述的糖食組合物。舉例來說，在圖1中，混合操作108可以包括一擠出機，熬製糖類糖漿部分組分、彈性體部分組分以及其他的成分可以被進料到所述的擠出機中並混合在一起。相似地，在圖2、3和4中，混合操作208、314和414可以分別包括擠出機。這些擠出機可以被構造為向糖食組合物輸入或多或少的能量。在一些實施方案中，由將擠出機構造為輸入較少能量並且提供輕度混合而產生較硬的初始質地。在其他的實施方案中，同一組合物可以通過將擠出機構造為輸入較多能量並且提供強勁混合而提供較軟的初始質地。在一些實施方案中，提供期望質地的方法包括確定期望的糖食組合物的流變性(或期望的流變性範圍)並接著確定熬製糖類部分和彈性體部分的流變性。期望的糖食組合物流變性可以通過基於所述多個部分的流變性改變擠出機的工藝參數來產生。本文所描述的另外的實施方案涉及開發提供消費者偏好質地的糖食產品的方法。據此，可以首先識別消費者對於質地的偏好。可以採用各種方法識別對於特定質地的消費者偏好，所述的方法例如，市場研究(包括消費者調査)、評味小組等等。一旦識別出針對質地的消費者偏好(例如，舉例來說，提供更多唾液分泌的堅韌嚼感)，就可以提供定製為滿足該偏好的糖食產品。具體地，可以製備本文描述的任何糖食產品。所述的糖食產品可以基於消費者偏好的質地向消費者進行營銷。由糖食產品提供的消費者偏好的質地可以以各種方式向消費者進行營銷。適當的營銷策略包括，舉例來說，印刷品、廣播、衛星廣播、電視、電影院以及在線廣告宣傳、購買點廣告、廣告牌廣告、公共運輸以及電話亭廣告、產品包裝上的標記(包括廣告語、商標、術語和顏色)、即時訊息、鈴音等等。在一些實施方案中，質地調控組分被加至所述的糖食組合物。包括質地調控組分可以產生具有各種質地特徵的糖食產品，所述的特徵在從硬和脆(friable)到軟和韌(pliable)的範圍內。在一些實施方案中，質地調控組分可以包括顆粒狀材料。適當的顆粒狀材料可以包括但不限於，蔗糖，多元醇(例如山梨糖醇、木糖醇、甘露糖醇、半乳糖醇、乳糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇、異麥芽酮糖醇、氫化澱粉水解物和其混合物)，澱粉，蛋白質及其組合。在一些實施方案中，充當質地調控組分的顆粒狀材料基於其使在熬製糖類部分中的糖類結晶的能力和缺乏該能力而被選擇。舉例來說，當在熬製糖類部分中包括異麥芽酮糖醇時，可以將山梨糖醇粉末加至糖食組合物，因為它不會導致異麥芽酮糖醇結晶。可替換地，當在熬製糖類部分中包括赤蘚糖醇時，可以將赤蘚糖醇粉末加至糖食組合物，因為它會導致赤蘚糖醇結晶。這樣的顆粒物可以以糖食組合物的從5%到35%重量/重量的量被包括。在一些實施方案中，顆粒狀的物質地調控組分還可以包括調味組分。舉例來說，在山梨糖醇被用作質地調控組分的實施方案中，可以將椒樣薄荷調味料加至山梨糖醇粉末。在一些實施方案中，質地調控組分可以包括脂肪、油或者其他的疏水材料。適當的脂肪可以包括(但不限於)部分氫化植物或動物脂肪、例如椰子油、玉米油、棕櫚仁油、花生油、大豆油、芝麻油、棉籽油、可可脂、牛奶脂肪、牛油和豬油等等。適當的疏水材料包括巧克力、巧克力屑、長豆角包衣以及複合包衣。這樣的脂肪、油和/或其他疏水材料可以以糖食組合物的1%到10%重量/重量的量被包括。在一些實施方案中，對質地調控組分的感覺感受與脂肪、油或其他的疏水材料的感覺感受相似，儘管質地調控組分在糖食組合物中以較低水平存在。舉例來說，如按照感覺評測技術測量的，包括2.5%的氫化棉籽油的糖食組合物可以提供與包括10%-15%脂肪的糖食同樣的口感感受。在一些實施方案中，質地調控組分在熬製糖食組合物與彈性體組合物混合時被併入糖食組合物中。外觀在一些實施方案中，包括熬製糖類部分和彈性體部分的糖食組合物提供期望的外觀。舉例來說，在一些實施方案中，糖食組合物的外部表面提供期望的光亮或光澤水平。光亮或光澤的外觀狀況可以通過各種方法來測量，例如包括(但不限於)反射計、分光光度計的光測方法以及顧客測試。在一些實施方案中，糖食組合物可以被構造為包括已被調整為視覺上不同的熬製糖類部分和彈性體部分。附加組分附加的添加劑，如生理涼味劑、咽喉舒緩劑、香辛料(spice)、暖味劑、牙齒增白劑、口氣清新劑、維生素、營養劑、植物化學品、多酚、抗氧化劑、礦物質、咖啡因、藥和其他活性物，可以被包括在糖食組合物的任何部分或所有部分。這樣的組分可以以足夠達到其預期效果的量被採用。本文討論的任何附加的組分可以以其調控釋放形式和/或未調控釋放形式(有時被稱為"游離"組分)被加入到糖食組合物的任何部分中。在一些實施方案中，舉例來說，一單獨的組分可以以其調控釋放形式或游離形式被加至所述的糖食組合物。所述調控釋放組分和游離組分可以被一起包括在糖食組合物的同一部分中，或者，在一些實施方案中，兩種組分可以被包括在糖食組合物不同的部分中。在其他一些實施方案中，舉例來說，兩種提供相同功能(例如兩種不同的風味、甜味劑、口味、感覺等等)的不同組分可以被包括在糖食組合物中。在一些實施方案中，兩種組分都可以具有調控釋放性質。可替換地，在一些實施方案中，組分中的一種可以是調控釋放的，而其他的組分可以是游離的。所述兩種組分可以被包括在糖食組合物的相同或不同的部分。期望從糖食組合物中可選地受操縱釋放的各個成分的類型包括(但不限於)甜味劑、風味物、活性物、泡騰成分、食慾抑制劑、口氣清新劑、牙科護理成分、乳化劑、風味增強劑、苦味掩蔽劑或阻斷成分、食用酸、微量營養劑、可感覺的物質、口腔溼潤成分、咽喉護理成分、色素及其組合。成分可以以不同形式可得，例如，舉例來說，液體形式、噴霧乾燥形式或結晶形式。在一些實施方案中，遞送系統或糖食組合物可以包括不同形式的相同類型的成分。舉例來說，糖食組合物可以包括液體風味物和相同風味物的噴霧乾燥形態。在一些實施方案中，所述的成分可以是其游離或被包封的形式並且可以存在於糖食組合物的任何部分中，例如在熬製糖類部分、彈性體部分，或者包衣或中心填充物中。在一些實施方案中，一成分的釋放被調控，以使當消費者咀嚼所述的糖食時，他們可以體驗風味持續期或甜味感覺持續期的增加和/或使所述成分在更長的時間段上被釋放或其他方式可獲得。調控釋放可以通過任何本領域已知的方法實現，例如通過包封。當所述調控釋放是由於包封時，這可以通過各種方法來實現，所述的方法例如噴霧乾燥或擠出。另外如果期望成分提早或延展的釋放，所述的糖食組合物可以包括未調控釋放的成分(有時被稱作"游離"成分)以及具有調控釋放成分。在一些實施方案中，可以採用游離成分來遞送初始量或"一擊"成分(例如風味物、涼味劑)或由(例如調味的、鼻作用的、涼味的、暖味的、麻刺的、產生唾液的、口氣清新的、牙齒增白的、咽喉舒緩的、口腔潤溼的等等)成分導致的初始的感覺或益處。在一些實施方案中，相同的成分可以被賦予調控釋放特徵以提供相同感覺或益處的附加或延遲的量。通過採用游離成分及具有調控釋放特徵的成分兩者，由於所述成分造成的感覺或益處可以在更長的時間段上被提供和/或的由消費者的所述感覺或益處感受可以被提升。同樣，在一些實施方案中，所述成分的初始量和"一擊"可以預先安排或預調節消費者的口腔或所述糖食組合物的感受。在一些實施方案中，調控釋放還可以受成分被包括在何處(糖食組合物的哪部分)影響。舉例來說，對彈性體材料具有親和性的成分可以被包括在其沒有親和性的熬製糖類部分中，由此其將更快更完全地釋放。相似的，在一些實施方案中，合乎期望的是隨時間流逝釋放成分或較不完全地釋放成分。在那種情況下，將對於彈性體材料具有親和性的成分包括在彈性體部分將會提供所期望的釋放。作為另一個實施例，在一些實施方案中，合乎期望的是提供糖食組合物中成分隨時間的持續釋放。為了實現持續釋放，所述的成分可以被改性，以允許與所述成分在更短時間段上的更高濃度的釋放相比，所述成分的在更長的時間段上的更低濃度的釋放。在這樣的情況下，即當成分在較高濃度具有苦味或其他不好的口味時，該成分的持續釋放可以是有利的。當一成分在較短的時間段上以高濃度的釋放可以導致較少量的該成分被優化地遞送至消費者時，該成分的持續釋放也是有利的。舉例來說，對於牙齒增白或口氣清新成分，太快提供太多所述成分可能導致消費者在所述成分已經有與消費者的牙齒、黏膜和/或牙件發生作用的機會之前吞下所述成分的大部分，因此浪費了所述的成分或至少降低服用所述糖食組合物中含有該成分的益處。在本文描述的一些實施方案中，糖食組合物的彈性體部分可以包括至少一種調控釋放組分。至少一種調控釋放組分也可以可選地被加至熬製糖類部分、中心填充物和/或包衣。可以被包括在熬製糖類部分、中心填充物和/或包衣中的另外的調控釋放組分可以與彈性體部分包含的調控釋放組分相同或不同。成分釋放操控在不同的實施方案中，可以採用不同的技術、成分和/或遞送系統來操控糖食組合物中一種或更多種成分的釋放。在一些實施方案中，可以適用多於一種技術、成分和/或遞送系統。在一些實施方案中，由糖食組合物中成分的包封導致該成分在可用性或其他釋放上的延遲可以全部或部分地以以下的一項或更多項為基礎包封材料的類型、包封材料的分子量、含有所述成分的遞送系統的抗拉強度、所述包封材料的疏水性、熬製糖類部分獲彈性體部分中其他材料的存在(例如，抗拉強度調控劑、乳化劑)和/或質地調控組分的組成、遞送系統中一種或更多種成分對遞送系統中包封材料的量的比例、包封材料的層數、期望的質地、風味、貨架期、或糖食組合物的其他特徵、包封材料對於被包封成分的比例等等。因此，通過改變或操控遞送系統或糖食組合物的一種或更多種特徵，糖食組合物中的一種或更多種成分在食用該糖食組合物期間的釋放可以被更有效地操控和/或可以獲得所述的遞送系統和/或糖食組合物中的一種或更多種成分的更合乎期望的釋放特性。這可以導致在糖食組合物食用期間更積極的感覺和消費者體驗，這樣的一種或更多種成分在糖食組合物食用期間更有效的釋放，對所述成分更低的需求(例如，所述成分更有效的釋放可以使糖食組合物中的該成分的量降低)，增加遞送到消費者的治療性或其他功能性益處等等。另外，在一些實施方案中，操控釋放速率或特性可依據具體的消費者群體定製。包封在一些實施方案中，一種或多種成分可以用包封材料包封以調控(modify)所述成分的釋放特性。一般來說，用包封材料部分或全部包封一用在糖食組合物中的成分可以延遲所述成分在食用該糖食組合物期間的釋放,由此延遲所述成分在消費者口、喉和/或胃中變得可用的時間，對於與另一種成分反應或混合可用的時間，和/或對於提供一些感官體驗和/或功能性或治療性益處可用的時間。當成分是水溶性或至少是部分水溶性時尤其如此。在一些實施方案中，包封可以用以提供給組分或是針對組分的屏障保護，而不是用以調控組分的釋放。舉例來說，常常合乎期望的是限制酸暴露給糖食組合物中其他組分。這樣的酸可以被包封以限制其暴露於糖食組合物中其他組分，或者可替換地，糖食組合物中其他的組分被包封以限制其暴露給酸。在一些實施方案中，用於包封成分的材料可以包括水不溶性聚合物、共聚物或其他的能夠形成與所述成分在一起的或用於所述成分的強固基質、固態包衣或作為保護性屏障的膜的材料。在一些實施方案中，所述的包封材料可以完全地包圍、包覆、覆蓋或圍繞成分。在其他實施方案中，所述的包封材料可以僅僅部分地包圍、包覆、覆蓋或圍繞成分。不同的包封材料可以為被包封成分提供不同的釋放速率或釋放特性。在一些實施方案中，在遞送系統中採用的包封材料可以包括以下的一種或多種聚醋酸乙烯酯、聚乙烯、交聯聚乙烯基吡咯焼酮、聚甲基丙烯酸甲酯、聚乳酸、聚羥基烷酸酯、乙基纖維素、聚乙烯醋酸鄰苯二甲酸酯、聚乙二醇酯、甲基丙烯酸-甲基丙烯酸甲酯共聚物、乙烯-醋酸乙烯共聚物(EVA)等等，以及其組合。在一些實施方案中，成分可以在用包封材料包封前被預處理。舉例來說，所述成分可以用與所述成分不混溶或至少相對於所述成分與包封材料的混溶性來說較不混溶的"包衣材料"包覆。在一些實施方案中，成分可以被多重包封材料包封，舉例來說，一成分可以用含有聚醋酸乙烯酯的包封成分包覆並且接著被包含蠟的包封成分包覆。在一些實施方案中，這樣的多重包封系統可以為可能會被糖食製造工藝中採用的熱不利地影響的成分提供熱穩定性保護。在一些實施方案中，包封材料可以被用於在同一糖食組合物中單獨包封不同成分。舉例來說，遞送系統可以包括被聚醋酸乙烯酯包封的阿斯巴甜。另一遞送系統包括被聚醋酸乙烯酯包封的ace-K。兩種遞送系統都可以用作同一糖食組合物中或其他的糖食組合物中的成分。關於另外的實例，參見2005年5月23日遞交、序列號為60/683,634、標題為"MethodsandDeliverySystemsforManagingReleaseofOneorMoreIngredientsinanEdibleComposition(用於操控可食用組合物中一種或更多種成分的釋放的方法和遞送系統)"的美國專利申請，為了所有的目的，所述專利的全部內容通過引用被包括在本文中。在一些實施方案中，可以採用不同的包封材料來單獨地包封用在同一糖食組合物中的不同成分。舉例來說，遞送系統可以包括被聚醋酸乙烯酯包封的阿斯巴甜。另一遞送系統可以包括被EVA包封的ace-K。兩種遞送系統都可以用作同一糖食組合物中或其他的糖食組合物中的成分。採用不同的包封材料包封的成分的例子可以在2005年2月25日遞交、序歹U號為60/655,894、標題為"ProcessforManufacturingaDeliverySystemforActiveComponentsasPartofanEdibleComposition(用於製造作為可食用組合物部分的活性組分遞送系統的工藝)"的美國專利申請中找到，為了所有的目的，所述專利的全部內容通過引用被包括在本文中。包封方法有多種途徑來用包封材料包封一種或更多種成分。舉例來說，在一些實施方案中，可以使用Sigma型刀片和Banbury型混合器。在其他的實施方案中，可以使用擠出機或其他類型的連續混合器。在一些實施方案中，噴霧包覆、噴霧冷淬(chilling)、吸收、吸附、包合配合(inclusioncomplexing)(例如製造一風味物/環糊精複合物)、凝聚、流化床包覆或其他可以用於用包封材料包封成分的工藝。對成分的包封的實施例可以在2005年2月25R遞交、序列號為60/655,894、標題為"ProcessforManufacturingaDeliverySystemforActiveComponentsasPartofanEdibleComposition(用於製造作為可食用組合物部分的活性組分遞送系統的工藝)"的美國專利申請中找到，為了各種目的，所述專利的全部內容通過引用包括在本文中。對成分的包封其他實施例可以在2004年9月30日遞交、序列號為10/955,255、標題為"EncapsulatedCompositionsandMethodsofPreparation(經包封的組合物和製備方法)"的美國專利申請中找到，為了各種目的，所述專利的全部內容通過引用包括在本文中。對成分的包封的進一步的實施例可以在2004年9月30閂遞交、序列號為10/955,149、標題為"ThermallyStableHighTensileStrengthEncapsulationCompositionsforActives(用於活性物的熱穩定高抗拉強度包封組合物)"的美國專利申請中找到，為了各種目的，所述專利的全部內容通過引用包括在本文中。對成分的包封的再進一歩的實施例可以在2005年2月7R遞交的、序列號為11/052,672、標題為"StableToothWhiteningGumwithReactiveComponents(具有反應性組分的穩定的牙齒增白膠基糖)"的美國專利申請中找到為了各種目的，所述專利的全部內容通過引用包括在本文中。進一歩的包封技術和所得的遞送系統可以在美國專利No.6,770,308、6,759,066、6,692,778、6，592，912、6,586,023、6,555,145、6,479,071、6,472,000、6,444，241、6,365,209、6，174，514、5,693,334、4,711,784、4,816,265和4,384,004中找到，為了各種目的，所述所有專利的全部內容通過引用包括在本文中。在一些實施方案中，遞送系統可以被研磨成具有特定尺寸的粉狀材料以作為糖食組合物中的成分。舉例來說，在一些實施方案中，一成分可以被研磨為大約與其他糖食組合物成分相同的顆粒尺寸以獲得一均相混合物，在一些實施方案中，所述的遞送系統可以被研磨成具有例如大約4到大約100目或大約8到大約25目，或大約12到約20目的平均顆粒尺寸的粉狀材料。抗拉強度在一些實施方案中，為一種或更多種成分選擇包封材料可以基於所得遞送系統所期望的抗拉強度。舉例來說，在一些實施方案中，遞送系統通過使用預選或以其他方式期望的抗拉強度來產生延遲的或以其他方式受控的活性成分釋放。在一些實施方案中，增加遞送系統的抗拉強度可以增加遞送系統中成分的延遲或延展的釋放。用於遞送系統的抗拉強度可以與所選擇的期望的釋放速率相匹配，所述釋放速率是根據對於該遞送系統來說要包封的一種或多種成分的類型、所使用的包封材料、任何其他加入該遞送系統和/或將所述遞送系統用作為一成分的糖食組合物中的添加劑等等來選擇的。在一些實施方案中，遞送系統的抗拉強度可以是至少6，500psi，包括7500、10,000、20,000、30,000、40,000、50,000、60,000、70,000、80,000、90,000、IOO，OOO、125,000、135,000、150,000、165,000、175,000、180,000、195,000、200,000和其間的所有範圍和子範圍，舉例來說，6,500到200,000psi的抗拉強度範圍。在一些實施方案中，可以基於與標準相比時具有特定抗拉強度的遞送系統的抗拉強度來提供針對一種或更多種成分的遞送系統。因此，所述遞送系統的設計並不集中關注用以產生所述遞送系統的材料(例如包封材料)中一種材料的一種特徵(例如分子量)。以這種方式，遞送系統可以通過調整和調控抗拉強度被配製為表現期望的釋放特性，所述的調整和調控是通過所述一種或多種成分、一種或多種包封材料的量、一種或多種成分對包封材料的相對量等等的具體選擇進行的。如果為一遞送系統選擇了期望的抗拉強度，則可以採用任何具有該期望的抗拉強度的遞送系統，而不限於特定的包封材料和其分子量。所述配方工藝可以被擴展到呈現與形成標準遞送系統部分的包封材料相似的物理化學性質的包封材料。在一些實施方案中，用於遞送成分的遞送系統可以基於所述成分的類型和量以及對於所述成分期望的釋放速率被配製以保證所述成分的有效持續釋放。舉例來說，這是期望的，即實現在25到30分鐘的時段上高強度甜味劑從咀嚼型膠基糖中的受控釋放，以保證沒有對於消費者來說可能不愉快的甜味迅速突釋。對於例如藥物或治療劑的其他類型的成分來說，較短的受控釋放時間可以是合乎期望的，所述的成分可以通過對這些組分中的每種成分使用單獨的遞送系統而被加入到同一糖食合物中。遞送系統可以被配製為具有與一套基於標準的釋放速率相關聯的特定抗拉強度。所述的標準可以包括一系列己知的遞送系統，所述遞送系統具有例如在一從低到高抗拉強度值延伸的範圍上的抗拉強度。標準的每個遞送系統將會與一特定的釋放速率或釋放速率範圍相關。因此，舉例來說，通過製造一具有相對高的抗拉強度的遞送系統，遞送系統可以被配製為具有一相對慢的釋放速率。相反，較低的抗拉強度組合物傾向於呈現相對較快的釋放速率。在一些實施方案中，遞送系統中的包封材料可以以基於咀嚼型糖食組合物總重量的大約0.2%到10%重量的量存在，包括0.3、0.5、0.7、0.9、1.0、1.25、1.4、1.7、1.9、2.2、2.45、2.75、3.0、3.5、4.0、4.25、4.8、5.0、5.5、6.0、6.5、7.0、7.25、7.75、8.0、8.3、8.7、9.0、9.25、9.5、9.8以及其間的所有值和範圍，例如，從1%到5%重量。包封材料的量可以部分取決於被包封的一種或多種成分組分的量。包封材料相對於遞送系統重量的量為從大約30%到99%,包括35、40、45、50、55、60、65、70、75、80、85、95、97以及其間的所有數值和範圍，例如從約60%到90%重量。。在一些實施方案中，在期望遞送系統中成分的相對慢的釋放速率時，遞送系統的抗拉強度可以從相對高的抗拉強度中選擇；而在期望遞送系統中成分的較快的釋放速率時，可以從相對較低的抗拉強度中選擇。因此，不管所選擇的包封材料的類型(例如聚醋酸乙烯酯)如何，當針對遞送系統使用50,000psi的抗拉強度時，所述成分的釋放速率通常比在具有10，000psi抗拉強度的遞送系統中的所述成分的釋放速率要低。在一些實施方案中，用於遞送系統的包封材料是聚醋酸乙烯酯。在本發明中適合用作包封材料的聚醋酸乙烯酯產品的代表性實施例是由密西根州(Michigan)艾德裡安市(Adrian)的WackerPolymerSystems銷售的VinnapasBIOO。使用聚醋酸乙烯酯的遞送系統可以通過將足量的聚醋酸乙烯酯在大約65T到120°C的溫度熔化一短的時間段(例如5分鐘)來製備。熔化溫度會取決於聚醋酸乙烯酯包封材料的類型和抗拉強度，其中，較高的抗拉強度材料通常在較高的溫度下熔化。一旦包封材料熔化，適當量的成分(例如，如阿斯巴甜的高強度甜味劑)被添加並在一附加的短的混合時段內完全共混(blend)入熔化的團塊(mass)中。所得到的混合物是半固體團塊，所述團塊接著(例如在0'C)被冷卻以得到固體，然後被研磨至大約30到200的美國標準篩大小(600到75微米)。所得遞送系統的抗拉強度可以根據ASTM-D638被容易地測試。關於遞送系統的抗拉強度可以如何用於造成一種或更多種成分的受操控釋放的其他信息，參見2005年3月21日遞交、序列號為No.11/083,968、標題為"ADeliverySystemforActiveComponentsasPartofanEdibleCompositionHavingPreselectedTensileStrength(作為具有預選抗拉強度的可食用組合物部分的活性組分遞送系統)"的美國專利申請，以及2003年11月21閂遞交、序列號為No.10/719,298、題為"ADeliverySystemforActiveComponentsasPartofanEdibleComposition(作為可食用組合物部分的活性組分遞送系統)"的美國專利申請，為了所有的目的，上述專利申請的全部內容通過引用被包括在本文中。疏水性在一些實施方案中，一種或更多種成分從遞送系統中的釋放可以不僅僅取決於抗拉強度。舉例來說，成分的釋放可以直接相關於所述遞送系統的抗拉強度以及包封聚合物或其他材料的疏水性(即，防水性)。作為更具體的實施例，當在一糖食組合物中使用遞送系統時，在嚼(mastication)或咀嚼所述糖食組合物期間溼氣可以被吸收到被包封的一種或多種成分中。在嚼和咀嚼所述糖食組合物期間這可以導致所述包封材料的軟化和所述一種或多種成分的釋放。所述的包封材料的軟化取決於作為包封材料使用的聚合物的疏水性。一般來說，聚合物的疏水性越高，用來軟化聚合物需要的咀嚼時間越長。作為一個實施例，較高疏水性的聚合物例如乙烯-醋酸乙烯酯(EVA)共聚物可用於增加或以其他方式操控成分(例如甜味劑)從包封體中的釋放時間。疏水度可以通過調節共聚物中乙烯和醋酸乙烯酯的比例來控制。一般來說，乙烯對醋酸乙烯酯的比例越高，在食用期間，軟化包封體顆粒所花費的時間越長，並且所述成分的釋放速率越慢或越遲。乙烯對醋酸乙烯酯的比例越低，在食用期間，軟化包封體顆粒所花費的時間越短，並且所述成分的釋放速率越快或越早。如以上討論所舉例說明的，在一些實施方案中，成分從遞送系統中的釋放可以通過基於針對成分的包封材料(例如聚合物)的疏水性配製遞送系統來操控或以其他方式控制。採用高疏水聚合物，成分的釋放時間可以被增加或延遲。以相似的方式，採用較不疏水的包封材料，所述成分可以被更迅速或更早地釋放。可以通過根據ASTMD570-98測量的相對吸水率來定量聚合物的疏水性。因此，通過為遞送系統選擇一種或多種具有相對較低吸水性的包封材料，並將所述包封材料加入混合器，與那些具有較高吸水性的包封材料相比，包含在所製成的遞送系統中的成分的釋放可被延遲。在一些實施方案中，可以採用具有吸水率從約50%到100%(如根據ASTMD570-98測量的)的聚合物。此外，為了減少所述活性組分的相對遞送速率，包封材料可這樣選擇，即吸水率為從約15%到約50%(如根據ASTMD570-98測量的)。更進一步地，在其他的實施方案中，包封材料的吸水性可以選擇為從0.0%到約5%或直到約15%(如根據ASTMD570-98測量的)。在其他的實施方案中，由具有不同吸水性的包封材料配製的兩個或更多個遞送系統的混合物也可被用於隨後加入糖食組合物中。可以用於遞送系統的具有適當疏水性的聚合物包括以下的均聚物和共聚物，例如醋酸乙烯酯、乙烯醇、乙烯、丙烯酸、甲基丙烯酸酯、甲基丙烯酸及其他。適當的疏水性共聚物包括以下非限制性的實施例，醋酸乙烯酯/乙烯醇共聚物、乙烯/乙烯醇共聚物、乙烯/丙烯酸共聚物、乙烯/甲基丙烯酸酯共聚物、乙烯/甲基丙烯酸共聚物。在一些實施方案中，遞送系統中的疏水性包封材料可以以佔包含該遞送系統的糖食組合物總重量的約0.2%到10%重量的量存在，包括0.3、0.5、0.7、0.9、1.0、1.25、1.4、1.7、1.9、2.2、2.45、2.75、3,0、3.5、4.0、4.25、4.8、5.0、5.5、6.0、6.5、7.0、7.25、7.75、8.0、8.3、8.7、9.0、9,25、9.5、9.8以及其間所有的數值和範圍，例如，從1%到5%重量。當然，所述包封材料的量部分地取決於所包封的成分的量。所述包封材料的量相對於所述遞送系統的重量是從大約30%到99%，包括35、40、45、50、55、60、65、70、75、80、85、95、97以及其間所有的數值和範圍，例如從大約60%到90%重量。在基於包封材料疏水性的選擇準則配製遞送系統時，被包封成分可以完全地被包封在包封材料中或是不完全地被包封在包封材料中，只要所得的遞送系統滿足以上所提出的準則。不完全的包封可以通過將製造過程更改和/或調整為獲得所述成分的部分覆蓋來實現。舉例來說，如果乙烯-醋酸乙烯酯為成分的包封材料，則可通過調整共聚物中乙烯和醋酸乙烯酯的比例來控制疏水程度。乙烯對醋酸乙烯酯的比例越高，所述成分的釋放越慢。以醋酸乙烯酯/乙烯共聚物為例，共聚物中醋酸乙烯酯/乙烯的比例可以從約l到約60%，包括比例2.5、5、7.5、9、12、18、23、25、28、30、35、42、47、52、55、58.5%，以及其間所有的數值和範圍。在一些實施方案中，為糖食組合物選擇包含一成分的目標遞送系統的方法是基於針對遞送系統中該成分的包封材料的疏水性。該方法通常包括製備一包含要被包封的成分、一包封材料和可選的添加劑的目標遞送系統，其中所述的包封材料具有預選或以其他方式期望的疏水性。在所述目標的遞送系統中所使用的包封材料的疏水性可以被選擇為提供所述成分的期望的釋放速率。這種包封材料的選擇是基於具有相同或相似成分的樣本遞送系統的疏水性以及該成分的已知的釋放速率。在本發明的另一個更優選的實施方案中，所述方法包括(a)獲得多種包含至少一種成分、至少一種包封材料和可選的添加劑的樣本遞送系統，其中每種遞送系統由具有不同疏水性的不同包封材料製備；(b)測試所述樣本遞送系統以確定所述一種或多種成分各自的釋放速率；以及(c)基於所獲得的樣本遞送系統配製目標遞送系統，所述目標遞送系統包含相同的一種或多種成分以及對應於所述一種或多種成分的期望釋放速率的疏水性包封材料。選擇至少一個適於加入到糖食組合物中的遞送系統的方法可以優選地由確定一成分(也即第一活性組分)的期望釋放速率開始。期望釋放速率的確定可以來自已知的文獻或技術參考資料，或者通過體外或體內的測試來確定。一旦期望釋放速率被確定，就可以確定用於可以以期望釋放速率釋放所述第一活性組分的遞送系統(也即第一遞送系統)的包封材料(也即第一疏水性包封材料)的期望疏水性。一旦獲得了可以如要求的那樣遞送所述第一活性組分的遞送系統，那麼它就被選擇以最終包括在糖食組合物中。隨後，如所描述的，通過確定和選擇適當的遞送系統，可以針對第二活性組分以及針對附加的活性組分重複以上所描述的方法。對於關於包封材料的疏水性與成分自遞送系統的釋放的關係的附加信息，參見2005年5月23日在美國專利和商標局遞交、序列號為No.60/683,634、題為"MethodsandDeliverySystemsforManagingReleaseofOneorMoreIngredientsinanEdibleComposition(用於操控可食用組合物中一種或更多種成分的釋放的方法和遞送系統)"的美國專利申請，為了所有目的，所述專利申請的全部內容通過引用被包括在本文中。成分相對於針對遞送系統中成分的包封材料的比例—般來說，在成分用在糖食組合物中時，遞送系統中該成分的"負載(loading)"可以影響該成分的釋放特性。負載指包含在遞送中的一種或更多種成分的量與包封材料的量之比。更具體地，遞送系統中一種或更多種成分的量對遞送系統中包封材料的量之比可以影響所述的一種或更多種成分的釋放速率。舉例來說，遞送系統中一種或更多種成分的量對該遞送系統中包封材料的量的比例或負載越低，所述一種或更多中成分從遞送系統中的釋放越久或越遲。遞送系統中一種或更多種成分的量對遞送系統中包封材料的量的比例或負載越高，所述一種或更多中成分從遞送系統中的釋放越快或越早。通過採用更高負載的設計為早釋放的成分，組合更低負載的設計為晚釋放的成分，此原則能進一步用於操控所述的一種或更多種成分的釋放特性。在一些實施方案中，所述的一種或更多種成分可以相同或不同。對於關於遞送系統中成分的量對遞送系統中包封材料的量的比例與成分從遞送系統中釋放的關係的附加信息，參見2005年5月23日在美國專利和商標局遞交、序列號為No.11/134,371、題為"ADeliverySystemForActiveComponentsasPartofandEdibleCompositionIncludingaRatioofEncapsulatingMaterialandActiveComponent(包括包圭寸材料與活性組分的一比例的、作為可食用組合物一部分的活性組分遞送系統)"的美國專利申請，為了所有目的，所述專利申請的全部內容通過引用被包括在本文中。有許多種成分，對於所述成分從糖食組合物中的受操控釋放可以是期望的。另外，有許多兩種或更多種成分的組，對於所述的組，所述成分的組從糖食組合物中的受操控釋放可以是期望的。風味料在一些實施方案中，風味料可以包括那些熟練技術人員已知的風味物，例如天然和人造風味物。這些調味料可以選自合成風味油和調味芳香品和/或油，油樹脂和得自植物、葉、花、果實等等的提取物以及其組合。非限定性的代表性風味油包括留蘭香油、肉桂油、冬青油(水楊酸甲酯)、椒樣薄荷油、閂本薄荷油、丁香油、月桂油、茴香油、桉樹油、百裡香油、雪松葉油、肉豆蔻油、多香果、鼠尾草油、肉豆蔻衣(mace)、苦杏仁油和桂皮油。同樣有用的調味料是人工的、天然的和合成的水果風味物，如香草和柑橘油(包括檸檬、橙、酸橙、葡萄柚、yazu、酸橘)，水果香精(包括蘋果、梨、桃、葡萄、藍莓、草莓、樹莓、櫻桃、李子、菠蘿、杏、香蕉、甜瓜、杏、梅子、櫻桃、樹莓、黑莓、熱帶果、芒果、羅漢果、石榴、木瓜等等)。其他能夠操控其釋放特性的潛在風味物包括牛奶風味物、黃油風味物、乾酪風味物、奶油風味物和酸奶風味物；香草風味物；茶或咖啡風味物，如綠茶風味物、烏龍茶風味物、茶風味物、可可風味物、巧克力風味物、咖啡風味物；薄荷風味物，如椒樣薄荷風味物、留蘭香風味物與日本薄荷風味物、辛辣風味物，如阿魏風味物、印度藏茴香(ajowan)風味物、大茴香風味物、當歸風味物、茴香風味物、多香果風味物、肉桂風味物、甘菊風味物、芥末風味物、小豆蔻風味物、香菜風味物、孜然風味物、丁香風味物、胡椒風味物、芫荽風味物、黃樟風味物、香薄荷風味物、花椒風味物、紫蘇風味物、杜松子風味物、生薑風味物、八角風味物、辣根風味物、百裡香風味物、龍蒿風味物、蒔蘿風味物、辣椒風味物、肉豆蔻風味物、羅勒風味物、牛至菜風味物、迷迭香風味物、月桂葉風味物和山葵(日本辣根)風味物，酒類風味物，例如果酒味物、威士忌風味物、白蘭地風味物、朗姆酒風味物、杜松子酒風味物和利口酒風味物；花卉風味物；和蔬菜風味物，如洋蔥風味物、大蒜風味物、巻心菜風味物、胡蘿蔔風味物、芹菜風味物、蘑菇風味物、番茄風味物。這些調味劑可以以液體或固體形式使用，並且可單獨或以混合物的形式使用。常用的風味物包括薄荷類，如以單獨或混合物的形式採用的，如椒樣薄荷、薄荷醇、留蘭香、人工香草、肉桂衍生物和各種水果風味物。風味物還可以提供口氣清新性質，尤其是薄荷香料如以下所描述的那樣與涼味劑組合使用時。在一些實施方案中，可以使用其他有用的調味料，包括醛和酯類，如醋酸肉桂酯、肉桂醛、擰檬醛二乙縮醛、醋酸二氫香芹酯、甲酸丁香酚酯、對-甲基茴香醚(p-methylamisol)等等。一般來說可使用任何如在由美國國家科學院的"ChemicalsUsedinFoodProcessing(食品加工中使用的化學品)"(出版物1274，63-258頁)中所描述的調味品或食品添加劑。所述出版物通過引用被包括在本文中。這些可以包括天然以及合成的風味物。進一步的醛類調味料的實施例包括(但不限於)乙醛(蘋果)、苯甲醛(櫻桃，杏仁)、大茴香醛(甘草，大茴香)、肉桂醛(肉桂)、檸檬醛，也即a-檸檬醛(檸檬，酸橙)、橙花醛，也即(3-檸檬醛(檸檬，酸橙)、癸醛(橙，檸檬)、乙基香草醛(香草，乳脂)、香水花，也即胡椒醛(香草，乳脂)、香草醛(香草，乳脂)、a-戊基肉桂醛(有香辛味的果味風味物)、丁醛(黃油，乾酪)、戊醛(黃油，乾酪)、香茅醛(改性產物，多種類型)、癸醛(柑橘屬水果)、醛C-8(柑橘屬水果)、醛C-9(柑橘屬水果)、醛C-12(報橘屬水果)、2-乙基丁醛(漿果類水果)、已烯醛，也即反-2(漿果類水果)、甲基苯甲醛(櫻桃，杏仁)、藜蘆醛(香草)、2，6-二甲基-5-庚烯醛，也即甜瓜醛(甜瓜)、2,6-二甲基辛醛(未熟水果)、以及2-十二烯醛(柑橘屬水果，橙)、櫻桃、葡萄、藍莓、黑莓、草莓酥餅(shortcake)，及其混合物。在一些實施方案中，調味劑以提供可感覺到的感官體驗的水平即以其閾值水平或高於其閾值水平被使用。在其他的實施方案中，調味劑以低於其閾值水平的水平使用，從而它們不提供獨立的可感覺的感官體驗。在閾值水平時，調味劑可以提供輔助性益處，例如風味增進或增強。在一些實施方案中，調味劑可以液體的形式和/或幹的形式被使用。當以後一種形式被使用時，可使用適當的乾燥方式，例如噴霧乾燥所述的液體。可替換地，調味劑可以被吸收到水溶性材料(例如纖維素、澱粉、食糖、麥芽糖糊精、阿拉伯樹膠等)上，或者可以被包封。在再進一步的實施方案中，所述的調味劑可以被吸收到二氧化矽、沸石等等上。在一些實施方案中，調味劑可以以許多獨特的物理形式被使用。此類物理形式包括但不限於多種游離形式，例如噴霧乾燥的、粉末狀的、珠狀的形式、被包封的形式，及其混合物。對風味物以及其他的另外組分的包封的說明可以在本文提供的實施例中找到。通常，組分的包封會導致在包括被包封組分(例如作為遞送系統的一部分，所述的遞送系統作為成分加至咀嚼型糖食組合物)的糖食組合物的食用期間佔優勢量的所述組分的釋放的延遲。在一些實施方案中，成分(例如，風味物、甜味劑)的釋放特性可以通過操控所述成分、包含所述成分的遞送系統、和/或包含所述遞送系統的糖食組合物的各種特徵和/或所述遞送系統如何製造來操控。舉例來說，特徵可以包括以下的一項或更多項所述遞送系統的抗拉強度、所述成分的水溶解度、所述包封材料的水溶解度、遞送系統的水溶解度、遞送系統中成分對包封材料的比例、所述成分的平均或最大顆粒尺寸、研磨的遞送系統的平均或最大顆粒尺寸、糖食組合物中成分或遞送系統的量、用於包封一種或更多種成分的不同聚合物的比例、用於包封一種或更多種成分的一種或更多種聚合物的疏水性、遞送系統的疏水性、遞送系統上包衣的類型和量、在成分被包封前成分上的包衣的類型和量，等等。增甜成分包括的甜味劑可以選自廣泛範圍的材料，包括水溶性甜味劑、水溶性人工甜味劑、從天然存在的水溶性甜味劑衍生的水溶性甜味劑、基於二肽的甜味劑、以及基於蛋白質的甜味劑，包括其混合物。不限於特定的甜味劑，代表性的甜味劑的類別和實施例包括(a)水溶性的甜味劑，例如二氫査爾酮、莫尼林(monellin)、甜菊苷、甘草甜素、二氫核黃素(dihydroflavenol)，以及糖醇，例如山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、木糖醇、赤蘚糖醇，以及如美國專利No.4,619,834中公開的L-氨基二羧酸氨基鏈烯酸酯醯胺，及其混合物，上述專利的公開內容通過參考被包括在本文中；(b)水溶性人工甜味劑，例如可溶的糖精鹽，也即鈉或鈣的糖精鹽、環己基氨基磺酸鹽、3，4-二氫-6-甲基-1，2，3-噁噻嗪-4-酮-2,2-二氧化物的鈉鹽、銨鹽或鈣鹽、3,4-二氫-6-甲基-1,2,3-噁噻嗪-4-酮-2,2-二氧化物的鉀鹽(乙醯磺胺酸鉀，Acesulfame-K)、糖精的游離酸形式及其混合物；(c)基於二肽的甜味劑，例如從L-天冬氨酸衍生的甜味劑，例如L-天冬氨醯-L-苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)、N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-a-天冬氨醯]-L-苯丙氨酸l-甲酯(紐甜)，以及美國專利No.3,492,131中描述的材料、L-a-天冬氨醯-N-(2,2,4，4-四甲基-3-硫化三亞甲基)-D-丙氨醯胺水合物(阿力甜)、L-天冬氨醯-L-苯基甘油以及L-天冬氨醯-L-2,5-二氫苯基-甘氨酸的甲酯、L-天冬氨醯-2，5-二氫-L-苯丙氨酸；L-天冬氨醯-L-(l-環己烯)-丙氨酸及其混合物。(d)從天然存在的水溶性甜味劑衍生的水溶性甜味劑，例如普通食糖(蔗糖)的氯化衍生物，例如氯化脫氧糖衍生物(如例如以已知的產品名稱三氯蔗糖的氯化脫氧蔗糖或氯化脫氧半乳蔗糖的衍生物)；氯化脫氧蔗糖和氯化脫氧半乳蔗糖的衍生物的實施例包括(但不限於)l-氯-l'-脫氧蔗糖；4-氯-4-脫氧-oc-D-吡喃半乳糖基-a-D-呋喃果糖苷，或4-氯-4-脫氧半乳蔗糖；4-氯-4-脫氧-oc-D-吡喃半乳糖基-l-氯-l-脫氧-P-D-果糖-呋喃糖苷，或4,1'-二氯-4,l'-二脫氧半乳蔗糖；l',6'-二氯l',6'-二脫氧蔗糖；4-氯-4-脫氧-01-0-批喃半乳糖基-1,6-二氯-l，6-二脫氧-P-D-呋喃果糖苷，或4,l'，6'-三氯-4，r,6'-三脫氧半乳蔗糖；4,6-二氯-4,6-二脫氧-ot-D-卩比喃半乳糖基-6-氯-6-脫氧-(3-D-呋喃果糖苷，或4,6，6'-三氯-4,6,6'-三脫氧半乳蔗糖；6,r,6'-三氯-6,l'，6'-三脫氧蔗糖；4,6-二氯-4，6-二脫氧-a-D-半？L-吡喃糖基-,6-二氯-l，6陽二脫氧-P-D-呋喃果糖苷，或4，6，1',6'-四氯4，6，1',6'-四脫氧半乳糖-蔗糖；以及4,6,1'，6'-四脫氧蔗糖，及其混合物；(e)基於蛋白質的甜味劑，例如非洲竹芋甜素(thaumaoccousdenielli)(索馬甜I和II)和塔林(talin);以及(f)甜味劑莫那亭(monatin)(2-羥基-2-(餵哚-3-基甲基)-4-氨基戊二酸)及其衍生物。強力甜味劑可以以許多本領域公知的獨特的物理形式被使用，以提供初始的甜味突釋(burst)和/或延長的甜味感。這樣的物理形式包括但不限於多種游離形式，例如噴霧乾燥形式、粉末狀形式、珠狀的形式，被包封的形式，及其混合物。在一個實施方案中，甜味劑是諸如阿斯巴甜、三氯蔗糖和乙醯磺胺酸鉀(例如，Ace-K或乙醯磺胺酸-K)的高強度甜味劑。在一些實施方案中，所述的甜味劑可以是多元醇。多元醇可以包括，但不限於甘油、山梨糖醇、麥芽糖醇、麥芽糖醇糖漿、甘露糖醇、異麥芽酮糖醇、赤蘚糖醇、木糖醇、氫化澱粉水解物、多聚甘油糖漿、多聚甘油粉末、乳糖醇以及其組合。遞送系統的部分的活性組分(例如甜味劑)，可以以賦予與該活性組分(例如甜味劑)使用相關的期望效果所需要的有效量來使用。通常，有效量的強力甜味劑可以被利用來提供期望的甜度水平，並且這個量可以隨所選的甜味劑而變化。強力甜味劑可以以佔組合物的約0.001%至約3%重量的量存在，取決於所使用的甜味劑或甜味劑組合。每一種類型的甜味劑的量的確切範圍可以由本領域技術人員選擇。可感覺的成分可感覺的化合物可以包括涼味劑、暖味劑、麻刺劑、泡騰劑及其組合。可以使用各種公知的涼味劑。舉例來說，在有用的涼味劑中包括木糖醇、赤蘚糖醇、葡萄糖、山梨糖醇、薄荷烷、薄荷酮、酮縮醇、薄荷酮縮醇、薄荷甘油縮酮、取代p-薄荷垸、非環醯胺、戊二酸單薄荷醇酯、取代的環己醯胺、取代的環己甲醯胺、取代的脲和磺胺、取代的薄荷醇、羥甲基p-薄荷垸和p-薄荷烷的羥甲基衍生物、2-巰基-環-癸酮、具有2-6個碳原子的羥基羧酸、環己醯胺、醋酸薄荷酯、水楊酸薄荷酯、N,2,3-三甲基-2-異丙基丁醯胺(WS-23)、N-乙基-p-薄荷烷-3-羧胺(WS-3)、異蒲勒醇(isopulegol)、3-(1-薄荷氧基)丙-1,2-二醇、3-(l-薄荷氧基)-2-甲基丙基-l，2-二醇、p-薄荷烷-2,3-二醇、p-薄荷烷-3，8-二醇、6-異丙基-9-甲基-l,4-二氧螺[4,5]癸烷-2-薄荷醇、琥珀酸薄荷酯以及其鹼土金屬鹽、三甲基環己醇、N-乙基-2-異丙基-5-甲基環己甲醯胺、日本薄荷油、椒樣薄荷油、3-(1-薄荷氧基)乙-1-醇，3-(l-薄荷氧基)丙-l-醇，3-(l-薄荷氧基)丁-l-醇，l-薄荷基醋酸N-乙醯胺、l-薄荷基-4-羥基戊酸酯、1-薄荷基-3-羥基丁酸酯,N，2,3-三甲基-2-(l-甲基乙基)-丁醯胺,n-乙基-t-2-c-6壬二烯胺、N,N-二甲基薄荷基琥珀醯胺、取代的p-薄荷烷、取代的p-薄荷垸甲醯胺、2-異丙基-5-甲基環己醇(來自HisamitsuPharmaceuticals,此後稱為"isopregol");薄荷酮縮甘油(FEMA3807，商品名FRESCOLAT⑧MGA類型)；3-l-薄荷氧基丙基-l，2-二醇(來自Takasago，FEMA3784);及乳酸薄荷酯(來自Haarman&Reimer，FEMA3748，商品名FRESCOLATML類型)、WS-30、WS-14、桉樹提取物(p-薄荷基-3,8-二醇)、薄荷醇(其天然或合成衍生物)、薄荷醇PG碳酸鹽、薄荷醇EG碳酸鹽、薄荷醇甘油醚、N-叔丁基-p-薄荷垸-3-甲醯胺,P-薄荷垸-3-羧酸甘油酯、甲基-2-異丙基-二環(2.2.1)、庚垸-2-甲醯胺；以及薄荷醇甲基醚，以及薄荷基吡咯烷酮羧酸酯以及其他的。這些和其他適當的涼味劑在以下美國專利4,230,688;4,032,661;4,459,425;4,136,163;5,266,592;6，627，233中進一歩描述，所有這些專利通過引用整體包括在本文中。在一些實施方案中，暖味劑組分可以選自已知的廣泛的化合物，以向使用者提供溫熱的感覺信號。這些化合物給予溫暖的感知感覺(特別是在口腔中)，並且常常增強風味物、甜味劑和其他器官感覺組分的感受。在一些實施方案中，在有用的暖味化合物中可以包括日本東京的TakasagoPerfumaiy有限公司供應的香蘭醇正丁醚(TK-1000);香蘭醇正丙醚、香蘭醇異丙醚、香蘭醇異丁醚、香蘭醇-n-氨基醚、香蘭醇異戊醚(isoamyleather)、香蘭醇正已醚(n-hexyleather)、香蘭醇甲醚、香蘭醇乙醚、姜醇、姜烯酚、薑酮酚、姜油酮、辣椒鹼、二氫辣椒鹼、降二氫辣椒鹼、高辣椒鹼、高二氫辣椒鹼、乙醇、異丙醇、異戊醇、苯甲醇、甘油及其組合。在一些實施方案中，可以提供麻刺味感覺。一種這樣的麻刺味感覺是通過向一些實施例加入金紐扣(jambu)、油樹脂或千日菊素(spilanthol)而提供的。在一些實施方案中，可以包括從諸如金紐扣或山椒醇的物質提取的烷基醯胺。此外，在一些實施方案中，感覺是由泡騰造成的。這種泡騰是由組合鹼性材料和酸性材料造成的。在一些實施方案中，鹼性材料可以包括鹼金屬碳酸鹽、鹼金屬碳酸氫鹽、鹼土金屬碳酸鹽、鹼土金屬碳酸氫鹽及其混合物。在一些實施方案中，酸性材料可以包括醋酸、己二酸、抗壞血酸、丁酸、檸檬酸、甲酸、富馬酸、葡糖酸、乳酸、磷酸、蘋果酸、草酸、琥珀酸、酒石酸及其組合。"麻刺"類型的可感覺物的例子可以在美國專利No.6,780，443中找到，為了所有目的，所述專利的全部內容通過引用被包括在本文中。可感覺組分還可以被稱為"三叉神經刺激物"，例如那些在美國專利申請No.205/0202118中所公開的那些，該美國專利申請通過引用被包括在本文中。三叉神經刺激物被定義為一種刺激三叉神經的口服產品或試劑。是三叉神經剌激物的涼味劑的實施例包括薄荷醇、WS-3、N-取代的p薄荷烷、包括WS-23的非環醯胺、琥珀酸甲酯、薄荷酮縮甘油、增量甜味劑如木糖醇、赤蘚糖醇、葡萄糖以及山梨糖醇，以及其組合。三叉神經刺激物還可以包括風味物、麻刺劑、金紐扣提取物、香草基烷基醚，例如香草基正丁醚、千日菊素醯胺、紫錐菊提取物、美洲花椒提取物、辣椒鹼、辣椒鹼油樹脂、紅辣椒油樹脂、黑胡椒油樹脂、胡椒鹼、生薑油樹脂、姜醇、姜酚、肉桂油樹脂、桂皮油樹脂、肉桂醛、丁子香酚、香蘭素的環乙縮醛和薄荷醇甘油醚、不飽和醯胺以及其組合。在一些實施方案中，可感覺的組分以提供可感覺到的感官體驗的水平即以其閾值水平或高於其閾值水平被使用。在其他的實施方案中，可感覺的組分被以低於其閾值水平的水平使用，以使其不提供獨立的可感覺的感官體驗。在閾值水平時，可感覺物質可以提供輔助性的益處，例如風味或甜味增進或增強)。口氣清新成分口氣清新劑可以包括精油，包括各種醛、醇以及類似的材料。在一些實施方案中，精油可以包括薄荷、椒樣薄荷、冬青、黃樟、葉綠素、檸檬醛、香葉醇、小豆蔻、丁香、鼠尾草、香芹酚、桉樹、小豆蔻、小、馬鬱蘭、肉桂、檸檬、酸橙、葡萄柚和橙的油。在一些實施方案中，可以使用例如肉桂醛和水楊醛的醛類。另外，例如薄荷醇、香芹酮、iso-garrigol以及茴香腦的化學物質可以起口氣清新劑的作用。這裡面最常用的是椒樣薄荷、留蘭香和葉綠素的油。除了精油和從其衍生的化學品，在一些實施方案中，口氣清新劑還可以包括(但不限於)下列各項檸檬酸鋅、醋酸鋅、氟化鋅、硫酸鋅銨、溴化鋅、碘化鋅、氯化鋅、硝酸鋅、氟矽酸鋅、葡萄糖酸鋅、酒石酸鋅、琥珀酸鋅、甲酸鋅、鉻酸鋅、苯酚磺酸鋅、連二硫酸鋅、硫酸鋅、硝酸銀、水楊酸鋅、甘油磷酸鋅、硝酸銅、葉綠素、葉綠素銅、葉綠酸、氫化棉籽油、二氧化氯、P-環糊精、沸石、矽石基材料、碳基材料、例如漆酶的酶，及其組合物。在一些實施方案中，對於一糖食可以操控益生菌的釋放特性，所述的益生菌包括(但不限於)產乳酸微生物例如凝結芽孢桿菌(5acz7/^o^g"/am)，枯草芽孢桿菌(5ac!'〃脂K磁s)、側芽孢桿菌(5acWwWaferaspoms)、左旋乳酸芽包桿菌(Bac〃/ws/aevo/a"/ciw)、嗜酸芽抱乳酸菌(S/wra/acto6ac/〃w">w//"ws)、嗜酸乳桿菌(丄acto6ac/〃wsac/^to//n7M)、彎曲乳桿菌(￡flcto6ac/〃iwcrafts)、植物乳桿菌(丄acto6"c/〃wsp/""toram)、詹氏乳桿菌(丄a"o6"c/〃"w'msem')、乾酪乳桿菌(丄acto6ad//^cas'd)、發酵乳酸桿菌(Z^cto6ac/〃ws/e7ne"/"wm)、乳酸乳球菌(丄a"o6a"7/z^/acto)、孚L酸片球菌(iV(i/occoc附aCacri)、戊糖片球菌(/W/occocwpewtosacew)、尿道片球菌(/W/occocwsw/朋e)、腸膜明串珠菌(丄ewco"05focwese"&ra/(ies)、凝結芽孢桿菌coagw/a"s)、枯草芽孢桿菌(Sad〃wwwWfe)、側芽孢桿菌(Sac/〃Mtoemypon)、左旋乳酸芽孢桿菌(5ac/〃iw/flew/a"/cws)、嗜酸芽孢乳酸菌(5^ora/ac/o6ac/〃M/"t/Z/"z^)及其混合物。口氣清新劑還以下列商品名已知Retsyn,Actizol,和Nutrazin.TM。。口臭控制組合物的實施例也被包括在授予Stapler等人的美國專利No.5,300，305以及美國專利申請出版物No.2003/0215417和2004/0081713中，為了所有目的，所述的專利和專利申請通過引用被整體包括在本文中。牙科護理成分牙科護理成分(也稱為口腔護理成分)可以包括(但不限於)牙齒增白劑、漬斑脫除劑、口腔清潔劑、漂白劑、脫敏劑、牙科再礦化劑、抗菌劑、抗齲劑、漬斑酸緩衝劑、表面活性劑和抗牙石劑。這樣的成分的非限定性實施例包括水解劑(包括蛋白水解酶)、摩擦劑(如水合二氧化矽、碳酸鈣、碳酸氫鈉和氧化鋁)、其他活性的除漬組分例如表面活性試劑包括(但不限於)陰離子表面活性劑，如硬脂酸鈉、棕櫚酸鈉、硫酸化油酸丁酯、油酸鈉、富馬酸的鹽、甘油、羥基化卵磷脂、月桂基硫酸鈉，以及螯合劑，如聚磷酸鹽，其典型地作為牙垢控制成分。在一些實施方案中，牙科護理成分還可以包括焦磷酸四鈉和三聚磷酸鈉、碳酸氫鈉、焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、木糖醇、六偏磷酸鹽鈉。在一些實施方案中，包括過氧化物例如過氧化脲、過氧化鈣、過氧化鎂、過氧化鈉、過氧化氫和過氧二磷酸。在一些實施方案中，包括硝酸鉀和檸檬酸鉀。其他的實施例可以包括酪蛋白糖巨肽、鈣酪蛋白腖-磷酸鈣、酪蛋白磷酸肽、酪蛋白磷酸肽-無定型磷酸鈣(CPP-ACP)和無定型磷酸鈣。再另外的實施例可以包括木瓜蛋白酶、磷蝦酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、溶菌酶、葡聚糖酶、變構酶、糖化酶、澱粉酶、葡萄糖氧化酶，及其組進一步的實施例可以包括用於一些實施方案以達到增加的預防疾病作用並使牙科護理成分在美學上更可接受的表面活性劑(例如硬脂酸鈉、蓖麻油酸鈉、月桂基硫酸鈉表面活性劑)。表面活性劑可以優選為賦予組合物清潔及起泡性質的清潔材料。適當的表面活性劑的實施例是水溶性的較高級脂肪酸單甘油基單硫酸鹽(例如單硫酸化氫化椰子油脂肪酸的單甘油酯的鈉鹽)，較高級烷基硫酸鹽例如月桂基硫酸鈉，烷基芳基硫酸鹽例如十二烷基苯磺酸鈉、磺基乙酸較高級垸基酯、月桂基磺基乙酸鈉、1,2-二羥基丙垸磺酸鹽的較高級脂肪酸酯和充分飽和的較低級脂肪族氨基羧酸的較高級脂肪醯胺化合物，例如那些在脂肪酸、烷基或醯基等中具有12到16個碳原子的化合物。最後提到的醯胺的實施例是N-月桂醯肌氨酸，以及N-月桂醯、N-肉豆蔻醯，或N-棕櫚醯肌氨酸的鈉、鉀和乙醇胺±卜除了表面活性劑，牙科護理成分可包括抗菌試劑，例如(但不限於)，三氯生、氯己定、檸檬酸鋅、硝酸銀、銅、檸檬烯和西吡氯銨。在一些實施方案中，另外的抗齲劑可以包括氟化物離子或是提供氟的組分，例如無機氟鹽。在一些實施方案中，可以包括可溶的鹼金屬鹽，舉例來說，氟化鈉、氟化鉀、氟矽酸鈉、氟矽酸銨和單氟磷酸鈉，還可以包括錫的氟化物，如氟化亞錫和氯化亞錫。在一些實施方案中，對口腔護理和口腔衛生具有有益效果(例如降低牙齒琺瑯的酸溶解性，以及保護牙齒以防蛀)的含氟化合物也可以作為成分被包括。其實施例包括氟化鈉、氟化亞錫、氟化鉀、氟化亞錫鉀(potassiumstannousfluoride,SnF.sub.2-KF)、六氟錫酸鈉、氯氟化亞錫、氟鋯酸鈉和單氟磷酸鈉。在一些實施方案中，包括脲。進一步的實施例被包括在下列美國專利和美國公開的專利申請中，所述專利和專利申請的內容為了所有的目的通過引用被整體包括在本文中授予Reynolds的美國專利No.5,227，154、授予Greenberg的5,378,131、授予Luo等人的6,846,500、授予Luo等人的6,733,818、授予Luo等人的6,696,044、授予Holme等人的6,685,916、授予Luo等人的6,485,739、授予Holme等人的6,479,071、授予Luo等人的6,471,945、針對Holme等人的美國專利公開No.20050025721、針對Gebreselassie等人的2005008732以及Holme等人的20040136928。活性成分活性物一般指那些被包括在遞送系統中和/或糖食組合物中以提供給消費者期望的最終益處的成分。在一些實施方案中，活性物可以包括藥劑、營養物、營養劑、草本劑、營養補充劑、藥物、藥品等等及其組合。有用的藥品的實施例包括ace-抑制劑、抗心絞痛劑、抗心率不齊劑、抗哮喘劑、抗高膽固醇血症劑(anti-cholesterolemics)、鎮痛劑、麻醉劑、抗痙攣劑、抗抑鬱劑、抗糖尿病劑、抗腹瀉製劑、解毒劑、抗組胺劑、抗高血壓藥、消炎劑、抗脂質劑、抗躁狂劑、抗嘔吐劑、抗中風劑、抗甲狀腺製劑、抗癌藥、抗病毒劑、痤瘡藥、生物鹼、胺基酸製劑、止咳劑、抗高尿酸血症藥(anti-uricemicdmg)、抗病毒藥、合成代謝製劑、系統的和非系統的抗感染劑、抗腫瘤劑、抗帕金森症劑、抗風溼劑、食慾刺激劑、生物響應改進劑、血液改進劑、骨代謝調節劑、心血管藥劑、中樞神經系統剌激劑、膽鹼酯酶抑制劑、避孕藥、解充血劑、膳食補充劑、多巴胺受體激動劑、子宮內膜異位控制劑(managementagent)、酶、勃起障礙治療劑(如以Vi昭raTM出售的檸檬酸西地那非)、致育劑、腸胃藥劑、順勢治療劑、激素、高血鈣症和低血鈣症控制劑、免疫調節劑、免疫抑制劑、偏頭痛製劑、運動病治療劑、肌肉鬆弛劑、肥胖控制劑、骨質疏鬆製劑、催產素、副交感神經阻斷劑、擬副交感神經劑、前列腺素、心理治療劑、呼吸藥劑、鎮靜劑、戒菸輔助劑(如溴隱定或尼古丁)、交感神經抑制劑、震顫藥劑、尿路藥劑、血管擴張劑、輕瀉劑、抗酸劑、離子交換樹脂、解熱劑、食慾抑制劑、祛痰劑、抗焦慮劑、抗潰瘍劑、消炎物、冠狀血管擴張劑、腦擴張劑、外圍血管擴張劑、精神藥劑、刺激劑、抗高血壓藥、血管收縮劑、偏頭痛治療劑、抗生素、鎮定劑、抗精神病劑、抗癌藥、抗凝血劑、抗血栓劑、催眠劑、止吐劑、抗嘔吐劑、抗痙攣劑、神經肌肉藥、高和低血糖症藥劑、甲狀腺和抗甲狀腺製劑、利尿劑、止痙攣劑、子宮弛緩劑(terinerelaxant)、抗肥胖藥、紅血球生成藥、抗哮喘劑、咳嗽抑制劑、黏液溶解劑、DNA和基因修正藥，以及其組合。其他預期使用在本發明中的活性成分的實施例包括抗酸劑、H2-拮抗劑和鎮痛齊U。舉例來說，抗酸劑配料能單獨用碳酸鈣成分或與氫氧化鎂和/或氫氧化鋁組合來製備。除此以外，抗酸劑可以與H2-拮抗劑組合使用。鎮痛劑包括鴉片劑和鴉片衍生物，如OxyCOntinTM、布洛芬、阿司匹林、乙醯氨基酚及其組合，所述組合可以可選地包括咖啡因。其他用於實施方案中的藥物活性成分包括抗腹瀉劑(如ImmodiumTMAD)、抗組胺劑、止咳劑、解充血劑、維生素、以及口氣清新劑。此處預期使用的還有抗焦慮劑(如Xanax);抗精神病劑(如Clozaril和Haldol)、非甾抗炎劑(NSAID's，如布洛芬、萘普生鈉、Voltaren和Lodine)、抗組胺劑(如Claritin、Hismanal,RelafenTM和Tavist)、止吐劑(如KytriFM禾QCesamet)、支氣管擴張劑(如Bentolin、Proventil)、抗抑鬱劑(如ProzacTM、ZoloftTM和Paxil)、抗偏頭痛劑GtHmigraTM)、ACE-抑制齊[J(如Vasotec、Capoten和Zestril)、抗阿爾茨海默病藥劑(如Nicergoline)和CaH-拮抗劑(如Procardia、Adalat禾BCalan)。預期用在本發明中的通俗的H2-拮抗劑包括西咪替丁、鹽酸雷尼替丁、法莫替丁、尼扎替丁(nizatidien)、乙溴替丁、咪芬替丁、羅沙替丁、pisatidine和aceroxatidine。活性的抗酸劑成分可以包括(但不限於)下列各項氫氧化鋁、二羥基氨基乙酸鋁、氨基醋酸、磷酸鋁、二羥鋁碳酸鈉、碳酸氫鹽、鋁酸鉍、碳酸鉍、鹼式碳酸鉍、鹼式沒食子酸鉍、鹼式硝酸鉍、subsilysilate鉍、碳酸鈣、磷酸鈣、檸檬酸離子(酸或者鹽)、氨基乙酸、水合硫酸鋁酸鎂(hydratemagnesiumaluminatesulfate)、氫氧化鎂鋁、鋁矽酸鎂、碳酸鎂、甘氨酸鎂、氫氧化鎂、氧化鎂、三矽酸鎂、牛奶固形物、單-或雙鹽基磷酸鈣鋁(aluminummono-ordibasiccalciumphosphate)、磷酸三鈣、碳酸氫鉀、酒石酸鈉、碳酸氫鈉、鋁矽酸鎂、酒石酸以及鹽。實質上包括任何維生素或礦物質的各種營養補充劑也可以被用作活性組分。舉例來說，可以使用維生素A、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B6、維生素Bu、硫胺素、核黃素、生物素、葉酸、煙酸、泛酸、鈉、鉀、鈣、鎂、磷、硫、氯、鐵、銅、碘、鋅、硒、錳、膽鹼、鉻、鉬、氟、鈷以及其組合。。可以用作活性成分的營養補充劑的實施例在美國專利申請公開No.2003/0157213Al、2003/0206993和2003/0099741Al中闡明，所述專利公開通過引用被整體包括在本文中。各種草本劑也可用作活性成分，如那些具有各種藥學或膳食補充性質的草本劑。草本劑一般是可以醫藥上使用或用於調味的芳香植物或植物部分和/或其提取物。適當的草本劑可以單獨地或是以各種混合物使用。常用的草本劑包括紫錐菊、白毛莨、金盞草、迷迭香、百裡香、咔哇(KavaKava)、蘆薈、血根草、葡萄柚種子提取物、黑毛莨(BlackCohosh)、高麗參、瓜拉那(guamna)、蔓越橘、銀杏、聖約翰草、月見草油、育亨賓樹皮、綠茶、麻黃、瑪卡、越橘、黃體素以及其組合。泡騰系統成分泡騰系統可以包括一種或更多種食用酸和一種或更多種食用鹼性材料。所述的一種或多種食用酸和一種或多種食用鹼性材料可以一起反應以產生泡騰。在一些實施方案中，所述的一種或多種鹼性材料可以包括選自(但不限於)-鹼金屬碳酸鹽、鹼金屬碳酸氫鹽、鹼土金屬碳酸鹽、鹼土金屬碳酸氫鹽及其組合。所述的一種或多種食用酸可以選自(但不限於)檸檬酸、磷酸、酒石酸、蘋果酸、抗壞血酸及其組合。在一些實施方案中，泡騰系統可以包括一種或更多種其他的成分，例如，舉例來說，二氧化碳、口腔護理成分、食用香料等等。對於在咀嚼型糖食中使用泡騰系統的實施例，參見2004年IO月13日遞交、題為"EffervescentPressedGumTabletCompositions(泡騰的壓制膠基糖片組合物)"美國臨時專利No.60/618,222，所述專利申請的內容為了所有目的通過引用被整體包括在本文中。其他的實施例可以在美國專利No.6,235,318中找到，所述專利的內容為了所有目的通過引用被整體包括在本文中。食慾抑制劑成分食慾抑制劑可以是起到抑制食用食物的願望的成分，例如纖維或蛋白質。食慾抑制劑還可以包括苄丙苯異丙胺、二乙胺苯酮、嗎吲哚、苯甲曲秦(phendimetrazine)、芬特明(phentermine)、蝴蝶亞(hoodia，P57)、Olibra、麻黃(ephedra)、咖啡因及其組合。食慾抑制劑也已知為以下商品名Adipex、Adipost、BontrilPDM、Bontril慢釋放、Didrex、FastinTM、Ionamin、MazanorTM、MelfiatTM、Obenix、PhendietTM、Phendiet-105TM、PhentercotTM、Phentride、PlegineTM、Prelu-2TM、Pro-Fast、PT105TM、SanorexTM、Tenuate、Sanorex、Tenuate、TenuateDospan、TepanilTen-Tab、TeramineTM、禾QZantryl。這些和其他的適當的食慾抑制劑在以下美國專利中進一步描述，所述專利通過引用被整體包括在本文中授予Portman的美國專利6,838,431、授予Portman的美國專利6,716,815、授予Portman的美國專利6,558,690、授予Portman的美國專利6,468,962、授予Portman的美國專利6,436,899。增強劑成分增強劑可以由可以加強、補充、改進或提升原始材料的口味和/或芳香感覺而不引入其自身的特徵性口味和/或香味感覺的材料組成。在一些實施方案中，可以包括設計為加強、補充、改進或提升風味、甜味、酸味、鮮味、淳厚味、鹹味及組合的增強劑。在一些實施方案中，適當的增強劑(也稱為口味增強劑)包括(但不限於)新橙皮苷二氫査耳酮、綠原酸、alapyridaine、洋薊酸、非洲奇異果蛋白(miraculin)、glupyridaine、吡啶-甜菜鹼化合物、穀氨酸鹽，如穀氨酸單鈉鹽和穀氨酸單鉀鹽、紐甜、索馬甜、塔格糖、海藻糖、鹽類，如氯化鈉，甘草酸單銨鹽，香草提取物(在乙醇中)、糖酸物質、氯化鉀、酸式硫酸鈉、水解植物蛋白、水解動物蛋白、酵母提取物、腺苷一磷酸(AMP)、穀胱甘肽、核苷酸，如肌苷單磷酸、肌苷酸二鈉鹽、黃苷單磷酸、鳥苷單磷酸、alapyridaine(N-(l-羧乙基)-6-(羥甲基)吡啶鑰-3-醇內鹽)、甜菜提取物(醇提取物)、甘蔗葉香精(醇提取物)、仙茅蛋白(curcurin)、strogin、馬檳榔甜蛋白(mabinlin)、匙羹藤酸、3-羥基苯甲酸、2,4-二羥基苯甲酸、枳實提取物(dtmsaurantium)、香莢蘭油樹脂、甘蔗葉香精、麥芽醇、乙基麥芽醇、香草醛、甘草甘草酸鹽(licoriceglycyrrhizinates)、響應G-蛋白耦合受體(T2R和T1R)的化合物以及給予淳厚味(Kokumi)的口味增強劑組合物，如在授予Kuroda等人的美國專利5,679,397中所公開的，所述專利通過引用被整體包括在本文中。"淳厚味"指賦予"濃厚感(mouthfulness)"和"濃鬱感(goodbody)"的材料。作為一種類型口味增強劑的甜味增強劑，提升甜味的口味。在一些實施方案中，示例性甜味增強劑包括(但不限於)甘草酸單銨鹽、甘草甘草酸鹽、枳實、al叩yridaine、alapyridaine(N-(l-羧乙基)-6-(羥甲基)卩比啶鑰-3-醇內鹽)、非洲奇異果蛋白、仙茅蛋白、strogin、馬檳榔甜蛋白、匙羹藤酸、洋薊酸、glupyridaine、吡啶-甜菜鹼化合物、甜菜提取物、紐甜、索馬甜、新橘皮苷二氫査耳酮、塔格糖、海藻糖、麥芽醇、乙基麥芽醇、香草提取物、香莢蘭油樹脂、香草醛、甜菜提取物(醇提取物)、甘蔗葉香精(醇提取物)、響應G-蛋白耦合受體(T2R和T1R)的化合物及其組合。用於鹹味提升的增強劑的另外的實施例包括酸性多肽，例如那些在美國專利No.6,974,597中公開的，其通過引用被包括在本文中。酸性多肽包括具有的酸性胺基酸(例如天冬氨酸和穀氨酸)比鹼性胺基酸(例如賴氨酸、精氨酸和組氨酸)大量的多肽。所述的酸性多肽是通過多肽合成或如果需要的話將蛋白質用肽鏈內切酶水解以脫醯胺化而獲得的。適於用在生產酸性多肽或通過將蛋白水解和脫醯胺化獲得的多肽的蛋白質包括植物蛋白(例如，麥麩、玉米蛋白(例如玉米和麩粉)、大豆蛋白分離物)、動物蛋白(例如牛奶蛋白，如牛奶酪蛋白和牛奶乳清蛋白、肌蛋白如肉類蛋白和魚肉蛋白、卵白蛋白和膠原蛋白)以及微生物蛋白(例如微生物細胞蛋白和由微生物產生的多肽)。暖味或涼味效果的感覺也可以用如美國專利申請公開2003/0072842Al中描述的疏水甜味劑的來延長，所述專利申請通過引用被整體包括在本文中。舉例來說，這樣的疏水甜味劑包括那些具有如以下闡明的結構式I-XI的甜味劑其中X，Y，Z是選自由CH2，O和S組成的組;ii其中X，Y是選自由S和O組成的組;其中X是S或O;Y是O或CH2，Z是CH2、S02或S、R是OCH3、OH或H;R1是SH或OH，R2是H或OH;其中X是C或S;R是OH或H，並且R1是OCH3或OH;formulaseeoriginaldocumentpage90VI其中X是0或CH2，並且R是COOH或H;formulaseeoriginaldocumentpage90formulaseeoriginaldocumentpage90formulaseeoriginaldocumentpage90;以及如在美國專利No.6,159,509中所描述的，還可以加入紫蘇亭，所述專利也通過引用被整體包括在本文中。食品酸成分酸可以包括(但不限於)醋酸、己二酸、抗壞血酸、丁酸、檸檬酸、甲酸、富馬酸、葡糖酸、乳酸、磷酸、蘋果酸、草酸、琥珀酸、酒石酸及其組合。微量營養素成分微量營養素可以包括對生物體營養健康有影響的材料，儘管為了具有期望效果，其被生物體需要的量相對於大量營養素(例如蛋白質、碳水化合物和脂肪)來說小。微量營養素可以包括，但不限於維生素、礦物質、酶、植物化學品、抗氧化劑及其組合。在一些實施方案中，維生素可以包括脂溶性維生素例如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K及其組合。在一些實施方案中，維生素可以包括水溶性維生素例如維生素C(抗壞血酸)、B族維生素(硫胺素或B,、核黃素或B2、煙酸或B3、吡哆醇或B6、葉酸或B9、氰鈷胺素或Bn、泛酸、生物素)及其組合。在一些實施方案中，礦物質可以包括(但不限於)鈉、鎂、鉻、碘、鐵、錳、鈣、銅、氟化物、鉀、磷、鉬、硒、鋅及組合。在一些實施方案中微量營養素可以包括但不限於L-肉毒鹼、膽鹼、輔酶QIO、a-硫辛酸、Q-3-脂肪酸、胃蛋白酶、肌醇六磷酸酶、胰蛋白酶、脂肪酶、蛋白酶、纖維素酶及其組合。抗氧化劑可以包括清除自由基的材料。在一些實施方案中，抗氧化劑可以包括(但不限於)抗壞血酸、檸檬酸、迷迭香油、維生素A、維生素E磷酸酯、生育酚、二-a-生育酚磷酸酯、三烯甘油酯、a-硫辛酸、二氫硫辛酸、葉黃質、e-隱黃質、番茄紅素、黃體素、玉米黃質、蝦青素、e-胡蘿蔔素、胡蘿蔔素、混合的類胡蘿蔔素、多酚、類黃酮及其組合。在一些實施方案中，植物化學品可以包括(但不限於)類胡蘿蔔素、葉綠素、葉綠酸、纖維、類黃酮、花青素、矢車菊素、花翠素、錦葵色素(malvidin)、天竺葵色素(pelargonidin)、芍藥花青素(peonidin)、牽牛花色素(petunidin)、黃垸醇、兒茶酚(catechin)、表兒茶酚(Epicatechin)、表沒食子兒茶素(Epigallocatechin)、表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG,epigallocatechingallate)、茶黃素(theaflavin)、茶紅素(thearubigin)、原花青素(proanthocyanin)、黃酮醇、槲皮素(quercetin)、山奈酚(kaempferol)、楊梅酮(myricetin)、異鼠李素(isorhamnetin)、flavononeshesperetin、柚皮素(naringenin)、聖草酚(eriodictyol)、桔皮素(tangeretin)、黃酮(flavone)、芹菜素(apigenin)、木犀草素(luteolin)、木脂素(lignan)、植物雌激素(phytoestrogen)、白藜戸醇(resveratrol)、異黃酮(isoflavone)、大豆苷元(daidzein)、染料木素(genistein)、黃豆黃素(glycitein)、大豆異黃酮，及其組合。口腔溼潤成分口腔溼潤劑可以包括(但不限於)唾液刺激劑例如酸和鹽及其組合。在一些實施方案中，酸可以包括醋酸、己二酸、抗壞血酸、丁酸、檸檬酸、甲酸、富馬酸、葡糖酸、乳酸、磷酸、蘋果酸、草酸、琥珀酸、酒石酸及其組合。口腔溼潤劑還可以包括水合併且可以粘附在口腔表面以提供口腔溼潤感覺的水狀膠質材料。水狀膠質材料可以包括天然產生的材料，例如植物分泌液、種子膠和海藻提取物，或者水狀膠質材料可以是化學改性的材料，例如纖維素、澱粉或天然橡膠衍生物。在一些實施方案中，水性膠質材料可以包括果膠、阿拉伯樹膠、阿拉伯膠、海藻酸鹽、瓊脂、角叉菜膠、瓜爾膠、黃原膠、洋槐豆膠、明膠、結冷膠(GdlanGum)、半乳甘露聚糖、黃芪膠、刺梧桐樹膠、可得然膠(Curdlan)、魔芋膠、殼聚糖、木葡聚糖、e-葡聚糖、帚叉藻膠(Furcellaran)、達瓦樹膠(Ghattigum)、圍涎樹膠(tamarin)、細菌膠及其組合。另外，在一些實施方案中，可以包括改性的天然膠，例如海藻酸丙二醇酯、羧甲基洋槐豆膠、低甲氧基果膠及其組合。在一些實施方案中，可以包括改性纖維素，例如微晶纖維素、羧甲基纖維素(CMC)、甲基纖維素(MC)、羥丙基甲基纖維素(HPCM)以及羥丙基纖維素(MPC)及其組合。相似地，可以包括可以提供口腔水化感覺的保溼劑。這樣的保溼劑可以包括(但不限於)甘油、山梨糖醇、聚乙二醇、赤蘚糖醇及木糖醇。另外，在一些實施方案中，脂肪能夠提供口腔溼潤感覺。這樣的脂肪可以包括中鏈的三甘油酯、植物油、魚油、礦物油及其組合。咽喉護理成分咽喉舒緩成分可以包括鎮痛劑、麻醉劑、緩和劑(demulcents)、消毒劑(antiseptic)及其組合。在一些實施方案中，鎮痛劑/麻醉劑可以包括薄荷醇、苯酚、己雷瑣辛(hexylresorcinol)、苯佐卡因、鹽酸達克羅寧、苯甲醇、水楊醇及其組合。在一些實施方案中，緩和劑可以包括(但不限於)赤榆皮、果膠、明膠及其組合。在一些實施方案中，消毒劑成分可以包括西吡氯銨(cetylpyridiniumchloride)、度米芬(domiphenbromide)、地喹氯銨(dequaliniumchloride)及其組合。在一些實施方案中，可以包括止咳成分例如氯苯達諾鹽酸鹽(chlophedianolhydrochloride)、可《寺因(codeine)、磷酸可待因、硫酸可待因、右美沙芬(dextromethorphan)、氫溴酸右美沙芬、枸櫞酸苯海拉明(diphenhydraminecitrate)、鹽酸苯海拉明及其組合。在一些實施方案中，可以包括咽喉舒緩劑，例如蜂蜜、蜂膠、蘆薈、甘油、薄荷醇及其組合。在更進一步的實施方案中，可以包括咳嗽抑制劑。這樣的咳嗽抑制劑可以落入兩類改變痰液稠度和產生的那些，例如粘液溶解劑和祛痰劑；抑制咳嗽反射的那些，例如可待因(麻醉性咳嗽抑制劑)、抗組胺劑、右美沙芬(dextromethorphan)及異丙腎上腺素(非麻醉性咳嗽抑制劑)。在一些實施方案中，可以包括來自這兩者中的任一或全部的成分。在更進一步的實施方案中，止咳藥可以包括(但不限於)由可待因、右美沙芬、右啡烷、苯海拉明、氫可酮(hydrocodone)、那可汀(noscapine)、羥可酮(oxycodone)、噴託維林(pentoxyverine)及其組合。在一些實施方案中，抗組胺劑可以包括(但不限於)阿伐斯丁(Acrivastine)、阿扎他定(Azatadine)、溴苯那敏(brompheniramine)、氯苯那敏(chlorpheniramine)、氯馬斯汀(clemastine)、賽庚啶(cyproheptadine)、右溴苯那敏(dexbrompheniramine)、苯海拉明(diphenhydramine)、茶苯海明(dimenhydrinate)、多西拉敏(doxylamine)、羥嗪(hydroxyzine)、氯苯甲嗪(meclizine)、苯茚胺(phenindamine)、苯託沙敏(phenyltoloxamine)、普魯米近(promethazine)、卩比拉明(pyrilamine)、曲卩比另卩敏(tripelennamine)、曲普利啶(triprolidine)及其組合。在一些實施方案中，非鎮定性抗組胺藥可以包括，但不限於阿司咪譁(astemizole)、西替利嗪(cetirizine)、依巴斯汀(ebastine)、非索非那定(fexofenadine)、氯雷他定(loratidine)、特非那定(terfenadine)及其組合。在一些實施方案中，祛痰劑可以包括(但不限於)氯化銨、呱芬那辛(guaifenesin)、吐根流浸膏(ipecacfluidextract)、碘化鉀及其組合。在一些實施方案中，粘液溶解劑可以包括(但不限於)乙醯半胱氨酸(acetylcycsteine)、氨溴索(ambroxol)、溴己新(bromhexine)及其組合。在一些實施方案中，鎮痛劑、解熱劑和消炎劑可以包括(但不限於)對乙醯氨基酚(acetaminophen)、阿司匹林、雙氯芬酸(diclofenac)、雙氟尼酸(diflunisal)、依託度酸(etodolac)、非諾洛芬(fenoprofen)、氟比洛芬(flurbiprofen)、布洛芬(ibuprofen)、酮洛芬(ketoprofen)、酮咯酸(ketorolac)、萘丁美酮(nabumetone)、萘普生(naproxen)、吡羅昔康(piroxicam)、咖啡因及其混合物。在一些實施方案中，局部麻醉劑可以包括(但不限於)利多卡因(lidocaine)、苯佐卡因(benzocaine)、苯酚、達克羅寧、苯佐那酯(benzonotate)及其混合物。在一些實施方案中，可以包括鼻解充血藥和提供鼻清理感覺的成分。在一些實施方案中，鼻解充血藥可以包括但不限於苯丙醇胺(phenylpropanolamine)、偽麻黃鹼(pseudoephedrine)、麻黃鹼(ephedrine)、苯腎上腺素(phenylephrine)、U甲唑畔木(oxymetazoline)及其組合。在一些實施方案中，提供鼻清理感覺的成分可以包括(但不限於)薄荷醇、樟腦(camphor)、冰片(bomeol)、麻黃鹼(ephedrine)、桉樹油、椒樣薄荷油、水楊酸甲酯、醋酸冰片酯、薰衣草精油(lavenderoil)、山葵提取物(wasabiextract)、辣根提取物(horseradishextract)及其組合。在一些實施方案中，鼻清理感覺可以由香精油、得自木料、樹膠、花和其他植物的提取物、樹脂、動物分泌物以及合成芳香材料提供。著色成分在一些實施方案中，可以包括一種或更多色料。根據美國食品、藥品和化妝品法案(21C.F.R.73)的分類，色料可以包括免除認證的色料(有時稱為天然的，儘管其可以被人工合成)以及認證色料(有時稱為人造的)或其組合。在一些實施方案中，免除認證的色料或天然色料可以包括(但不限於)胭脂樹橙提取物(E160b)、胭脂樹橙、非胭脂樹橙、蝦青素(Astaxanthin)、脫水甜菜(甜菜粉)、甜菜紅/甜菜苷(E162)、群青藍、角黃素(E161g)、隱黃質(E161c)、玉紅黃質(E161d)、淡紅黃質(violanxanthin,E161e)、玫紅黃質(E161f)、焦糖(E150(a-d))、P-阿樸-8'-胡蘿蔔素醛(E160e)、|3-胡蘿蔔素(E160a)、a-胡蘿蔔素、Y-胡蘿蔔素、e-阿樸-8'-胡蘿蔔素醛乙酯(E160f)、毛莨黃素(E161a)、黃體素(E161b)、胭脂蟲提取物(E120)、胭脂紅色素(E132)、酸性紅/偶氮玉紅(E122)、銅葉綠酸鈉(E141)、葉綠素(E140)、部分烤制脫脂熟棉籽粉、葡萄糖酸鐵、乳酸鐵、葡萄色提取物(gmpecolorextract)、葡萄皮提取物、花青素(E163)、雨生紅球藻粉、合成氧化鐵、氧化鐵類和氫氧化物類(E172)、果汁、蔬菜汁、幹海藻粉、萬壽菊(阿茲特克萬壽菊)粉和提取物、胡蘿蔔油、玉米胚乳油、紅辣椒、紅辣椒油樹脂、法夫紅酵母、核黃素(E101)、藏紅花、二氧化鈦、薑黃(E100)、薑黃油樹脂(turmericoleoresin)、莧菜紅(E123)、辣椒紅/辣椒玉紅素(E160c)、番茄紅素(E160d)以及其組合。在一些實施方案中，認證色料包括但不限於FD&C藍1號、FD&C藍2號、FD&C綠3號、FD&C紅3號、FD&C紅40號、FD&C黃5號和FD&C黃6號、酒石黃(E102)、喹啉黃(E104)、日落黃(EllO)、麗春花紅(E124)、赤蘚紅(E127)、專利藍V(E131)、二氧化鈦(E171)、鋁(E173)、銀(E174)、金(E175)、寶石紅/利索爾寶紅BK(E180)、碳酸鈣(E170)、炭黑(E153)、黑PN/亮黑BN(E151)、綠S/酸煌綠BS(E142)及其組合。在一些實施方案中，認證色料可以包括FD&C鋁色澱。這些由在水合氧化鋁的不溶基底上延展的FD&C染料的鋁鹽構成。另外，在一些實施方案中，認證色料可以以鈣鹽被包括。多禾中成分(multileingredients)在一些實施方案中，遞送系統或糖食組合物可以包括兩種或更多的成分，在食用糖食組合物期間所述兩種或更多成分從所述的糖食組合物的受操控釋放是期望的。在一些實施方案中，成分可以被單獨包封或是以其他方式被單獨包括在不同的遞送系統中。可替換地，在一些實施方案中，所述的成分可以被包封或以其他方式被包括在同一遞送系統中。作為另一種可能性，所述成分中的一種或更多可以是游離的(例如，未被包封的)而其他一種或更多成分可以是包封的。此外，多種成分可以被包括在糖食組合物的不同部分。糖食組合物可以包括一組成分，在食用糖食組合物期間所述一組成分從所述的糖食組合物的受操控釋放是期望的。其在食用糖食組合物期間從所述的糖食組合物中的受操控釋放是期望的兩種或更多成分的組包括(但不限於)色料和風味物、多種風味物、多種色料、涼味劑和風味物、暖味劑和風味物、涼味劑和暖味劑、涼味劑和高強度甜味劑、暖味劑和高強度甜味劑、多種涼味劑(例如，WS-3和WS-23，WS-3和琥珀酸薄荷酯)、薄荷醇和一種或更多涼味劑、薄荷醇和一種或更多暖味劑、多種暖味劑、一種或多種高強度甜味劑以及一種或多種牙齒增白活性物、一種或多種高強度甜味劑以及一種或多種口氣清新劑、具有一定苦味的成分和針對所述成分的苦味抑制劑、多種高強度甜味劑(例如ace-K和阿斯巴甜)、多種牙齒增白活性物(例如摩擦劑成分和抗微生物成分、過氧化物成分和硝酸鹽、暖味劑和多元醇、涼味劑和多元醇、多種多元醇、暖味劑和微量營養劑、涼味劑和微量營養劑、暖味劑和口腔溼潤劑、涼味劑和口腔溼潤劑、暖味劑和咽喉護理劑、涼味劑和咽喉護理劑、暖味劑和食品酸、涼味劑和食品酸、暖味劑和乳化劑/表面活性劑、涼味劑和乳化劑/表面活性劑、暖味劑和色料、涼味劑和色料、暖味劑和風味增強劑、涼味劑和風味增強劑、和甜味增強劑在一起的暖味劑、和甜味增強劑在一起的涼味劑、暖味劑和食慾抑制劑、涼味劑和食慾抑制劑、高強度甜味劑和風味物、涼味劑和牙齒增白劑、暖味劑和牙齒增白劑、暖味劑和口氣清新劑、涼味劑和口氣清新劑、涼味劑和泡騰系統、暖味劑和泡騰系統、暖味劑和抗微生物劑、涼味劑和抗微生物劑、多種抗牙石成分、多種再礦化成分、多種表面活性劑、和去礦化成分在一起的再礦化成分、與酸緩衝成分在一起的酸性成分、與抗菌成分在一起的抗牙石成分、與抗牙石成分在一起的再礦化成分、與和抗菌成分在一起的再礦化成分在一起的抗牙石成分、與抗牙石成分在一起的表面活性劑成分、與抗菌成分在一起的表面活性劑成分、與再礦化成分在一起的表面活性劑成分、與和抗菌成分在一起的抗牙石成分在一起的表面活性劑、多種類型的維生素或礦物質、多種微量營養素、多種酸、多種抗微生物成分、多種口氣清新成分、口氣清新成分和抗微生物成分、多種食慾抑制劑、反應以泡騰的酸和鹼、與高強度甜味劑在一起的苦味化合物、涼味劑和食慾抑制劑、暖味劑和食慾抑制劑、高強度甜味劑和食慾抑制劑、和酸在一起的高強度甜味劑、益生菌成分和腸益菌成分、維生素和礦物質、與大量營養素在一起的代謝提升成分、與微量營養素在一起的代謝提升成分、與底物在一起的酶、與甜味增強劑在一起的高強度甜味劑、與涼味增強劑在一起的涼味化合物、與風味增強劑在一起的風味物、與暖味增強劑在一起的暖味化合物、和鹽在一起的風味物、和鹽在一起的高強度甜味劑、和鹽在一起的酸、和鹽在一起的涼味化合物、和鹽在一起的暖味化合物、和表面活性劑在一起的風味物、與用來水化感覺的成分在一起的收斂化合物等等。在一些實施方案中，所述的多種成分可以是同一遞送系統的部分或可以是不同遞送系統的部分。不同的遞送系統可以採用相同或不同的包封材料。在一些實施方案中，多種成分的包封體將導致佔優勢量的所述多種成分在食用包括被包封的所述多種成分(例如，作為糖食組合物成分添加的遞送系統部分)的糖食組合物期間的釋放延遲。這在多種成分的單獨包封可能導致其以不同釋放特性釋放的情況中尤其有幫助。舉例來說，不同的高強度甜味劑可以具有不同的釋放特性，因為它們具有不同的水溶解度或在具有其他特徵上的差異。將它們一起包封可以使得它們更同步地釋放。在一些實施方案中，多種成分的釋放特性可以針對糖食組合物通過如上面討論地操控所述多種成分、含有所述多種成分的遞送系統、和/或含有所述遞送系統的糖食組合物的各種特徵和/或遞送系統以何種方式製造來操控。如上面所描述的，可以如期望的在糖食組合物的任何部分中，例如在熬製糖類部分、彈性體部分、包衣或中心填充物中採用額外組分。對於額外組分適當的量在下面的表2中闡明。表2中的量一般以這樣的方式應用於每種附加組分，即如同它們可以以游離(即未包封的)形式加至糖食組合物中那樣。在一些其中額外成分是以被包封的形式提供的實施方案中，由於額外成分調控釋放特性可以採用比表2中所闡明的量更大的量。同樣，由於表2所示的許多額外組分是可選的，所述量代表當所述組分被選作所述組合物的包含物時所採用的量。換句話說，即使所述的額外組分是可選的組分，也不包括下限0%。在下面的表2中列出的組分，可以以其包封和/或未包封的形式，以及與任何其他可選組分一起被加至所述糖食組合物的任何部分。舉例來說，單個組分可以以其包封或未包封的形式加至糖食組合物。所述的組分的兩種不同形式可以以相同或不同量加至所述糖食組合物的同一或不同的部分。在一些實施方案中，單個的組分可以以兩種或更多種不同包封形式添加。具體地，可以採用兩種或更多種不同的包封材料(例如不同的聚合物)來包封組分的兩個或更多個獨立部分。同一組分的不同包封形式可以以相同或不同量加至所述糖食組合物的同一或不同的部分。進一步地，在一些實施方案中，同一組分的未包封形式可以以與兩種或更多種的包封形式結合的方式添加。所述組分的未包封形式可以以與包封形式相同或不同的量加至所述糖食組合物的任何部分。此外，一些實施方案可以添加與所述兩種或更多不同的包封形式結合的相似組分的未包封形式。舉例來說，單個甜味劑的兩種包封形式可以與不同甜味劑的未包封形式結合使用。在一些實施方案中，可以使用來自上表2的兩種或更多的不同組分的組合。在一些實施方案中，所述組分中的至少一種可以被包封，而所述組分中的至少一種成分可以是未包封的。所述的多組分可以是同種類型的組分(例如，兩種不同的甜味劑)，或是來自截然不同的類別的組分(例如，甜味劑和暖味劑)。所述的不同組分可以以相同或不同量加至所述糖食組合物的同一或不同的部分。—些實施方案可以包括來自上表2的多種組分，其每種成分都被包封。所述的多個包封組分可以以相同或不同量包括在所述糖食組合物的相同或不同的部分中。所述的多種包封組分可以是同一類型的組分或來自截然不同的類別。在其中多種被包封組分被加至糖食組合物的一些實施方案中，所述的多種組分可以一起包封或單獨包封。在其中所述的多種組分被包封在一起的實施方案中，所述多種組分可以被混合在一起並且通過單種包封材料包封。在其中所述的多種組分被單獨包封的實施方案中，用於包封所述組分的材料可以相同或不同。如上所述，表2給出了可以可選地存在於糖食產品的一個或更多個部分的組分的列表。可以存在於包衣、中心填充物、熬製糖類部分或彈性體部分的適當的量在表中給出。表2中的量是以糖食產品的部分或層的ppm或重量n/。來給出的。表2僅是代表性的，並且不想被解讀為以任何方式限制可能被包括在糖食組合物部分中的成分。加工糖食組合物可以通過採用本領域已知的任何技術將如所描述的熬製糖類部分與產生彈性體部分的組合物混合來產生。舉例來說，包括(但不限於)sigma刀片混合器、Hobart混合器等等的混合器可以被用於共混特定比例的組合物。在一些實施方案中，糖食組合物可以通過將5%-95%重量/重量的熬製糖類部分組合物和5%-95%重量/重量的彈性體組合物共混在一起來形成。在一些實施方案中，代表糖食組合物的較大部分的組合物首先被計量或裝載到混合器中。接著，代表糖食組合物較小部分的組合物在混合下被加至混合器，一旦達到均質的團塊，最終的糖食組合物就可以從混合器中移出。取決於熬製糖類部分和彈性體部分的特性，所述的混合器可以包含幾種不同的混合操作。在一些實施方案中，可以使用提供強勁混合操作的高分散性混合器，而在其他的一些方案中，可以使用提供溫和混合操作的較弱的混合器。在一些實施方案中，所述的熬製糖類組分可以通過施加一通過去除水相糖類糖漿中水分而增加熬製糖類組分的固形物含量的加熱過程產生。在其他的實施方案中，熬製糖類組分可以通過在無需加熱過程的情況下增加糖類糖漿的固形物的含量(例如通過將固體糖類併入到水相糖類糖漿中)產生。在一些實施方案中，糖食組合物用一連續的工藝產生。在一些實施方案中，使用擠出機的連續工藝被用於共混熬製糖類組合物和彈性體部分。關於分批工藝，熬製糖類和彈性體組合物的特性決定在擠出機中所採用的混合元件的類型。在一些實施方案中，可以使用具有高分散性混合元件，而在其他的一些方案中，可以使用較弱的混合。關於混合操作，糖食產品形成操作可以包括任何本領域已知的技術。在一些實施方案中，可以採用軋輥和刻劃操作、切割和包裹操作、系列衝模操作或任何其他的糖食或咀嚼型糖食成形操作來形成糖食產品。另外，在一些實施方案中，糖食組合物的粘度可以足夠低以使用糖食沉積操作。在一些實施方案中，由於糖食組合物可以採用為例如硬糖或軟糖的糖食組合物設計的設備來加工，所以可以發生成本的節約。另外，在一些實施方案中，糖食組合物可以被加工而不需要一些咀嚼型糖食的單元操作，例如軋輥、刻劃和調節。此外，在一些實施方案中，所述的糖食組合物顯示降低對於抗溼氣包裝的要求的貨架期穩定性。在一些實施方案中，由於熬製糖類部分含有一些取代了較貴的(例如那些彈性體部分中的)組分，因此可以發生成本的節約。在一些實施方案中，由於熬製糖類組合物可以包括較高量的較便宜的材料，可以發生成本節約。舉例來說，在一些實施方案中，可以採用澱粉替代蔗糖和/或玉米糖槳。具有可選的包衣和/或中心填充物的糖食組合物可以通過本領域已知的任何技術形成，所述的技術包括在授予Degady等人的美國專利No.6,280,780("Degady")中描述的方法，所述專利通過引用整體包括在本文中。Degady描述了用於形成中心填充的糖食小丸的裝置和方法。所述方法包括首先擠出一液體填充的糖食層的料串，並且將所述料串通過一包括一系列滑輪形的軋輥構件對的尺寸調整機械裝置。所述的軋輥構件對所述糖食材料的料串或串迸行"尺寸調整"，使之從該系列軋輥離開時具有對於進入成片機械裝置來說期望的大小和形狀。在一些實施方案中，本文中描述的糖食組合物形成Degady的糖食層。然後所述的料串被引入包括一對旋轉鏈條壓模構件的成片機械裝置，所述的構件是無窮鏈條機械裝置，並且即通過一發動機又通過一齒輪機械裝置以相同的速率旋轉。每個鏈條機械裝置包括多個敞開的曲面模槽構件，所述的曲面模溝構件相配合併形成一模具腔，在所述的模具腔中形成糖食組合物材料塊(小丸或片)。儘管Degady被限於形成小丸或片形的塊，所述糖食塊可以是具有如以上所述的其他形狀。可以改變模具槽的形狀以提供任何期望的形狀。所述的糖食組合物可以可選地在進入成片機械裝置之前、或者在脫離成片機械裝置之後、或者這兩者，通過一冷卻隧道。在進入成片機械裝置之前冷卻所述的料串可以有益於防止所述的單獨的塊回彈，並由此增加產率。然後所述冷卻的糖食組合物材料塊被供料到一儲存容器中以調理並進一步加工。在這一點，所述的冷卻的糖食材料塊還可以直接供料到一包覆隧道機械裝置中，例如一旋轉隧道機械裝置。不管形成的糖食材料塊是首先儲存，轉移到儲存容器中，或直接供料到包覆隧道或機械裝置中，隨後單獨的糖食材料塊可以經歷一常規的糖包覆工藝或無糖包覆工藝，以在所述的糖食組合物材料上形成一堅硬的外殼。這種類型的包覆工藝或機械裝置是己知的。一般而言，為了在糖食產品上形成適當的均勻包覆和完美質量的表面，所述的包衣以多個薄的材料的形式施塗。當糖食組合物材料的小丸穿過包覆機械裝置或包覆隧道並且在其中翻滾和旋轉時，硬包衣材料被噴塗在所述小丸上，所述的硬包衣材料可以包括糖、麥芽糖醇、赤蘚糖醇、異麥芽酮糖醇、山梨糖醇或其他任何多元醇，包括本文所描述的那些，並且可選地包括調味料。另外，為了乾燥每個在所形成的產品上的連續的包衣層，經調節的空氣被循環或鼓入所述的包覆隧道或機械裝置。在一些實施方案中，包衣或最外部的部分可以通過層壓、雙重擠出或多重擠出，或者製造最外部部分的任何其他工藝形成。在一些實施方案中，最外部的層、包衣或殼可以通過裹覆糖食組合物來形成。裹覆可以包括將糖食組合物塊浸沒到一用量的裹覆材料中的步驟。在一些實施方案中，糖食組合物可以被裹覆在基於脂肪的材料例如巧克力、複合包衣等等中。所述的包衣組合物可以在佔單獨的糖食組合物塊的大約2%到大約80%重量的範圍，更具體地在大約20%到大約40%重量，所述的糖食塊包括熬製糖類部分、彈性體部分和可選的中心填充物；再具體地，從25%到35%，並且還要更具體地在30%左右。所述的包衣可以包括糖或例如麥芽糖醇的多元醇作為主要的組分，但是還可以包括如以下在彈性體部分的討論中所描述的風味物、色料等等。所述的包衣或最外部部分可以是結晶的或無定型的。除了形成糖食組合物產品以外，在一些實施方案中，如本文所描述的糖食組合物可以成為其他組合物的組分。舉例來說，在一些實施方案中，包括熬製糖類部分和彈性體部分的糖食組合物可以成為一糖食產品的多個層中的一個層。通過以下實施例更完全地示出本發明的特徵和優點，以下實施例是出於圖示說明的目的提供的，並且不想要被解讀為以任何方式限制本發明。實施例下面表1中的實施例100-120是針對一些實施方案的創新的糖食組合物。這些實施例是針對基於蔗糖的組合物的。表2和3中的實施例200-330是針對基於多元醇的組合物的。表4中的實施例500是針對軟質地的組合物的。任何這些實施例中的單獨的糖食塊可以可選地被液體，半液體，或固體填料進行中心填充，並且可以可選地被包覆。此外，糖食塊的形狀可以被選自任何例如球、小丸、厚塊和厚片等等的形狀。實施例100-120tableseeoriginaldocumentpage99tableseeoriginaldocumentpage100*膠基糖基礎劑可以包括(但不限於)，彈'性體、增塑劑和填充劑對於實施例100-130，通過將粒狀的食糖和玉米糖漿溶解在水裡來製備糖類溶液。接著將色料溶解在水裡並且將色料溶液加至糖類溶液。然後，將糖類和色料的溶液煮至145°C以形成糖果團塊。所述的糖果團塊隨後被放置在冷卻臺上，此處混入風味物。添加風味物的同時可以將高強度甜味劑加至該糖果團塊。可替換地，高強度甜味劑可以被加至形成彈性體部分的膠基糖基礎劑組分。一旦所述的風味物(並且可能高強度甜味劑)被分散在糖果團塊中，將膠基糖基礎劑加熱到70-9(TC並且揉入所述的調味的糖果團塊以形成均質的糖食團塊。最後，將所述的均質的糖食團塊成型為成品塊。成型的一種方法是將糖食團塊通過給料輥以形成成品塊。實施例200-330表2tableseeoriginaldocumentpage100*膠基糖基礎劑可以包括(但不限於)，彈性體、增塑劑和填充劑實施例290-330Mltableseeoriginaldocumentpage100*膠基糖基礎劑可以包括(但不限於)，彈性體、增塑劑和填充劑對於實施例200-330，熬製糖類溶液通過將異麥芽酮糖醇溶解在水中並煮至172°C以形成糖果團塊來製備。可替換的，異麥芽酮糖醇可以通過不加水加熱至172'C而熔化，以形成糖果團塊。然後，所述的糖果團塊被放置在冷卻臺上，此處混入風味物和粉狀異麥芽酮糖醇或粉狀山梨糖醇。可以在添加風味物的同時可以將高強度甜味劑加至該糖果團塊。可替換地，高強度甜味劑可以被加至形成彈性體部分的膠基糖基礎劑組分。一旦所述的風味物(並且可能高強度甜味劑)被分散在糖果團塊中，將膠基糖基礎劑加熱到70-9(TC並且揉入所述的調味的糖果團塊以形成均質的糖食團塊。最後，將所述的均質的糖食團塊成型為成品塊。成型的一種方法是將糖食團塊通過給料輥以形成成品塊。實施例500表4tableseeoriginaldocumentpage101*膠基糖基礎劑可以包括(但不限於)，彈性體、增塑劑和填料為了製備具有柔軟質地的糖食產品，可以包括例如脂肪和水凝膠的質地調控劑。在實施例500中，將氫化植脂的脂肪共混物與水化的明膠共混物一起被添加。為了製備糖食產品，首先將食糖和玉米糖漿溶解在水裡並加熱至172°C。分開地，將明膠溶解在熱水中並加至食糖的熱糖漿。然後，將脂肪加至熬製食糖糖漿並且所述團塊被放置在冷卻臺上。一旦在冷卻臺上，將方旦糖、色料和風味物加工到所述的糖果以形成糖果團塊。可以將高強度甜味劑加至冷卻臺上的糖果，或者可以將高強度甜味劑加至形成彈性體部分的膠基糖基礎劑組分。膠基糖基礎劑被加熱至50-65°C並且與糖果團塊混合物混合以形成糖食團塊。最後，糖食團塊被成型為成品塊。成型的一種方法是將糖食團塊通過給料輥以形成成品塊。權利要求1.一種可食用組合物，包括熬製糖類糖漿和咀嚼型膠基糖基礎劑，其中，所述熬製糖類糖漿包括選自由麥芽糖醇、赤蘚糖醇、異麥芽酮糖醇及其組合組成的組的多元醇。2.如權利要求1所述的可食用組合物，其中所述咀嚼型膠基糖基礎劑還包括高強度甜味劑。3.如權利要求2所述的可食用組合物，其中所述高強度甜味劑選自由阿斯巴甜、三氯蔗糖、乙醯磺胺酸鉀、莫那亭、甜菊、羅漢果、紐甜及其組合組成的組。4.如權利要求2所述的可食用組合物，其中所述高強度甜味劑的至少一部分是被包封的。5.如權利要求1所述的可食用組合物，其中所述熬製糖類糖漿還包括高強度甜味劑。6.如權利要求5所述的可食用組合物，其中所述高強度甜味劑選自由阿斯巴甜、三氯蔗糖、乙醯磺胺酸鉀、紐甜及其組合組成的組。7.如權利要求5所述的可食用組合物，其中所述高強度甜味劑選自由莫那亭、甜菊、羅漢果及其組合組成的組。8.如權利要求5所述的可食用組合物，封的。9.如權利要求1所述的可食用組合物，統。10.如權利要求9所述的可食用組合物，至少一種包封材料。其中所述高強度甜味劑的至少一部分是被包其中所述咀嚼型膠基糖基礎劑還包括遞送系其中所述遞送系統包括至少一種活性組分和11.如權利要求9所述的可食用組合物，其中所述遞送系統具有至少6,500psi的抗拉強度。12.如權利要求9所述的可食用組合物，其中所述遞送系統具有至少10,000psi的抗拉強度。13.如權利要求9所述的可食用組合物，其中所述遞送系統具有按照ASTMD570-98測量的高達大約5%的保水值。14.如權利要求9所述的可食用組合物，其中所述遞送系統具有按照ASTMD570-98測量的高達大約10%的保水值。15.如權利要求9所述的可食用組合物，其中所述遞送系統具有按照ASTMD570-98測量的高達大約15%的保水值。16.如權利要求1所述的可食用組合物，還包括質地調控組分。17.如權利要求16所述的可食用組合物，其中所述質地調控組分被選擇以提供一質地，所述質地提供作為通過感官測試技術測得的轉變。18.如權利要求16所述的可食用組合物，其中所述質地調控組分選自由山梨糖醇、脂肪、風味物或其組合組成的組。19.如權利要求16所述的可食用組合物，其中所述質地調控組分包括粉末形式的所述山梨糖醇和所述風味物的混合物。20.如權利要求16所述的可食用組合物，其中所述質地調控組分以所述可食用組合物重量的5%到35%重量/重量的量被添加。21.如權利要求1所述的可食用組合物，還包括包衣。22.如權利要求1所述的可食用組合物，還包括中心填充材料。23.如權利要求22所述的可食用組合物，其中所述中心填充材料包括粉末。24.如權利要求22所述的可食用組合物，其中所述中心填充材料包括液體。25.如權利要求1所述的可食用組合物，其中所述熬製糖類糖漿和所述咀嚼型膠基糖基礎劑形成均質混合物。26.如權利要求25所述的可食用組合物，其中所述可食用組合物包括中心填充材料和至少一部分包圍所述中心填充材料的所述均質混合物。27.如權利要求1所述的可食用組合物，其中所述可食用組合物包括至少一種可感覺的物質。28.如權利要求27所述的可食用組合物，其中至少一部分所述至少一種可感覺的物質是與所述熬製糖類糖漿混合的。29.如權利要求28所述的可食用組合物，其中所述至少一種可感覺的物質的至少一部分是與所述膠基糖基礎劑混合的。30.如權利要求28所述的可食用組合物，其中所述至少一種可感覺的物質的至少一部分是被包封的。31.如權利要求27所述的可食用組合物，其中所述至少一種可感覺的物質的至少一部分是與所述膠基糖基礎劑混合的。32.如權利要求31所述的可食用組合物，其中所述至少一種可感覺的物質的至少一部分是被包封的。33.如權利要求27所述的可食用組合物，其中所述至少一種可感覺的物質的第一部分是被包封的，並且，所述至少一種可感覺的物質的第二部分是未被包封的。34.如權利要求33所述的可食用組合物，其中所述第一部分是與所述熬製糖類糖漿混合的。35.如權利要求34所述的可食用組合物，其中所述第二部分是與所述熬製糖類糖漿混合的。36.如權利要求34所述的可食用組合物，其中所述第二部分是與所述膠基糖基礎劑混合的。37.如權利要求33所述的可食用組合物，其中所述第一部分是與所述膠基糖基礎劑混合的。38.如權利要求37所述的可食用組合物，其中所述第二部分是與所述熬製糖類糖漿混合的。39.如權利要求37所述的可食用組合物，其中所述第二部分是與所述膠基糖基礎劑混合的。40.如權利要求33所述的可食用組合物，其中所述第二部分是與所述熬製糖類糖漿混合的。41.如權利要求33所述的可食用組合物，其中所述第二部分是與所述膠基糖基礎劑混合的。42.如權利要求1所述的可食用組合物，其中所述可食用組合物包括至少一種風味物。43.如權利要求42所述的可食用組合物，其中所述至少一種風味物的至少一部分是與所述熬製糖類糖漿混合的。44.如權利要求43所述的可食用組合物，其中所述至少一種風味物的至少一部分是與所述膠基糖基礎劑混合的。45.如權利要求43所述的可食用組合物，其中所述至少一種風味物的至少一部分是被包封的。46.如權利要求42所述的可食用組合物，其中所述至少一種風味物的至少一部分是與所述膠基糖基礎劑混合的。47.如權利要求46所述的可食用組合物，其中所述至少一種風味物的至少一部分是被包封的。48.如權利要求42所述的可食用組合物，其中所述至少一種風味物的第一部分是被包封的，並且，所述至少一種風味物的第二部分是未被包封的。49.如權利要求48所述的可食用組合物，其中所述第一部分是與所述熬製糖類糖漿混合的。50.如權利要求49所述的可食用組合物，其中所述第二部分是與所述熬製糖類糖漿混合的。51.如權利要求49所述的可食用組合物，其中所述第二部分是與所述膠基糖基礎劑混合的。52.如權利要求48所述的可食用組合物，其中所述第一部分是與所述膠基糖基礎劑混合的。53.如權利要求52所述的可食用組合物，其中所述第二部分是與所述熬製糖類糖漿混合的。54.如權利要求52所述的可食用組合物，其中所述第二部分是與所述膠基糖基礎劑混合的。55.如權利要求48所述的可食用組合物，其中所述第二部分是與所述熬製糖類糖漿混合的。56.如權利要求48所述的可食用組合物，其中所述第二部分是與所述膠基糖基礎劑混合的。57.如權利要求l所述的可食用組合物，其中所述可食用組合物包括至少一種功能性成分。58.如權利要求57所述的可食用組合物分是與所述熬製糖類糖槳混合的。59.如權利要求58所述的可食用組合物分是與所述膠基糖基礎劑混合的。60.如權利要求58所述的可食用組合物分是被包封的。61.如權利要求57所述的可食用組合物分是與所述膠基糖基礎劑混合的。62.如權利要求61所述的可食用組合物分是被包封的。63.如權利要求57所述的可食用組合物是被包封的，並且，所述至少一種功能性成分的第二部分是未被包封的。64.如權利要求63所述的可食用組合物，其中所述第一部分是與所述熬製糖類糖漿混合的。65.如權利要求64所述的可食用組合物，其中所述第二部分是與所述熬製糖類糖漿混合的。66.如權利要求64所述的可食用組合物，其中所述第二部分是與所述膠基糖基礎劑混合的。67.如權利要求63所述的可食用組合物，其中所述第一部分是與所述膠基糖基礎劑混合的。，其中所述至少一種功能性成分的至少一部，其中所述至少一種功能性成分的至少一部，其中所述至少一種功能性成分的至少一部，其中所述至少一種功能性成分的至少一部，其中所述至少一種功能性成分的至少一部，其中所述至少一種功能性成分的第一部分68.如權利要求64所述的可食用組合物，其中所述第二部分是與所述熬製糖類糖漿混合的。69.如權利要求64所述的可食用組合物，其中所述第二部分是與所述膠基糖基礎劑混合的。70.如權利要求63所述的可食用組合物，其中所述第二部分是與所述熬製糖類糖漿混合的。71.如權利要求63所述的可食用組合物，其中所述第二部分是與所述膠基糖基礎劑混合的。72.如權利要求1所述的可食用組合物，其中所述可食用組合物包括至少一種甜味劑。73.如權利要求72所述的可食用組合物，其中所述至少一種甜味劑的至少一部分是與所述熬製糖類糖漿混合的。74.如權利要求73所述的可食用組合物，其中所述至少一種甜味劑的至少一部分是與所述膠基糖基礎劑混合的。75.如權利要求73所述的可食用組合物，其中所述至少一種甜味劑的至少一部分是被包封的。76.如權利要求72所述的可食用組合物，其中所述至少一種甜味劑的至少一部分是與所述膠基糖基礎劑混合的。77.如權利要求76所述的可食用組合物，其中所述至少一種甜味劑的至少一部分是被包封的。78.如權利要求72所述的可食用組合物，其中所述至少一種甜味劑的第一部分是被包封的，並且，所述至少一種甜味劑的第二部分是未被包封的。79.如權利要求78所述的可食用組合物，其中所述第一部分是與所述熬製糖類糖漿混合的。80.如權利要求79所述的可食用組合物，其中所述第二部分是與所述熬製糖類糖漿混合的。81.如權利要求80所述的可食用組合物，其中所述第二部分是與所述膠基糖基礎劑混合的。82.如權利要求78所述的可食用組合物，其中所述第一部分是與所述膠基糖基礎劑混合的。83.如權利要求79所述的可食用組合物，其中所述第二部分是與所述熬製糖類糖漿混合的。84.如權利要求79所述的可食用組合物，其中所述第二部分是與所述膠基糖基礎劑混合的。85.如權利要求78所述的可食用組合物，其中所述第二部分是與所述熬製糖類糖漿混合的。86.如權利要求78所述的可食用組合物，其中所述第二部分是與所述膠基糖基礎劑混合的。87.如權利要求1所述的可食用組合物，包括抗拉強度調控劑。88.如權利要求1所述的可食用組合物，其中所述膠基糖基礎劑包括遞送系統，並且，所述遞送系統包括抗拉強度調控劑。89.如權利要求1所述的可食用組合物，其中所述膠基糖基礎劑和所述熬製糖類糖漿在視覺上是不同的。90.如權利要求1所述的可食用組合物，其中所述膠基糖基礎劑和所述熬製糖類糖漿被混合以形成均質團塊。91.如權利要求1所述的可食用組合物，還包括糖組分。92.如權利要求57所述的可食用組合物，其中所述的至少一種功能性成分選自包括口氣清新劑、牙齒護理組分、活性物、草本劑、泡騰系統、食慾抑制劑、維生素、微量營養劑、口腔溼潤組分、咽喉護理組分、體力增進劑、專注力增進劑、除漬劑、鼻解充血藥、抗微生物劑、抗菌劑、表面活性劑、抗菌斑劑、抗牙石劑、氟化物組分、再礦化劑、藥物活性物、止咳藥、緩和劑、消毒劑、祛痰劑、粘液溶解劑、抗組胺劑、鎮痛劑、麻醉劑、消炎劑及其組合的組。93.如權利要求27所述的可食用組合物，其中所述的至少一種可感覺的物質選自包括暖味劑、涼味劑、麻刺劑及其組合的組。94.如權利要求27所述的可食用組合物，其中所述的至少一種可感覺的物質包括至少一種暖味劑。95.如權利要求94所述的可食用組合物，其中所述至少一種暖味劑包括如下的一種或多種日本東京的TakasagoPerfumary有限公司供應的香蘭醇正丁醚(TK-1000);香蘭醇正丙醚、香蘭醇異丙醚、香蘭醇異丁醚、香蘭醇-n-氨基醚、香蘭醇異戊醚、香蘭醇正己醚、香蘭醇甲醚、香蘭醇乙醚、姜醇、姜烯酚、薑酮酚、姜油酮、辣椒鹼、二氫辣椒鹼、降二氫辣椒鹼、高辣椒鹼、高二氫辣椒鹼、乙醇、異丙醇、異戊醇、苯甲醇或甘油。96.如權利要求27所述的可食用組合物，其中所述的至少一種可感覺的物質包括至少一種涼味劑。97.如權利要求96所述的可食用組合物，其中所述的至少一種涼味劑包括如下的一種或多種薄荷醇、木糖醇、赤蘚糖醇、薄荷烷、薄荷酮、酮縮醇、薄荷酮縮醇、薄荷甘油縮酮、非環醯胺、酮縮醇、薄荷酮縮醇、薄荷甘油縮酮、取代p-薄荷烷、非環醯胺、取代的環己醯胺、取代的環己甲醯胺、取代的脲和磺胺、取代的薄荷醇、羥甲基p-薄荷垸和p-薄荷垸的羥甲基衍生物、2-巰基-環-癸酮、2-異丙基-5-甲基環己醇、具有2-6個碳原子的羥基羧酸、環己醯胺、戊二酸單薄荷醇酯、醋酸薄荷酯、乳酸薄荷酯、水楊酸薄荷酯、N,2,3-三甲基-2-異丙基丁醯胺(WS-23)、N-乙基-p-薄荷垸-3-羧胺(WS-3)、琥珀酸薄荷酯或3,1-薄荷氧基丙基-l，2-二醇。98.如權利要求1所述的可食用組合物，其中所述熬製糖類糖漿具有不超過2%重量/重量的水分含量。99.如權利要求l所述的可食用組合物，其中所述咀嚼型膠基糖基礎劑和所述熬製糖類糖漿被設計為耐受強勁混合而不將空氣併入到所述混合物中，以產生所述的咀嚼型膠基糖基礎劑和所述的熬製糖類糖漿的均質混合物。100.如權利要求1所述的可食用組合物，其中所述咀嚼型膠基糖基礎劑為所述組合物重量的10-90%。101.如權利要求1所述的可食用組合物，其中所述咀嚼型膠基糖基礎劑為所述組合物重量的10-35%。102.如權利要求1所述的可食用組合物，其中所述熬製糖類糖漿為所述組合物重量的10-90%。103.如權利要求l所述的可食用組合物，其中所述熬製糖類糖漿為所述組合物重量的50-80%。104.如權利要求1所述的可食用組合物，還包括包衣。105.如權利要求1所述的可食用組合物，其中所述咀嚼型膠基糖基礎劑的量和所述熬製糖類糖漿的量被選擇以提供期望的質地。106.如權利要求105所述的可食用組合物，其中所述期望的質地提供由感官測試技術測得的與硬糖相同的初始硬度。107.如權利要求105所述的可食用組合物，其中所述期望的質地提供與硬糖相同的初始質地和與咀嚼型膠基糖相同的最終質地。108.如權利要求105所述的可食用組合物，其中所述期望的質地提供由感官測試技術測得的轉變。109.如權利要求1所述的可食用組合物，其中所述可食用組合物具有由感官測試技術測得的與硬芯滾拋法糖食的初始酥脆感相同的初始酥脆感。110.如權利要求l所述的可食用組合物，其中所述可食用組合物具有由光測設備測得的與硬芯滾拋法產品的表面光澤相同的表面光澤。111.如權利要求1所述的可食用組合物，其中所述可食用組合物的至少一部分是被研磨的顆粒形式。112.如權利要求1所述的可食用組合物，其中所述可食用組合物的至少一部分是被壓制的形式。113.如權利要求l所述的可食用組合物，其中所述咀嚼型膠基糖基礎劑包含第一成分，所述熬製糖類糖漿包含第二成分。114.如權利要求113所述的可食用組合物，其中，所述第一成分和所述第二成分在被隔開在所述咀嚼型膠基糖基礎劑和所述熬製糖類糖漿中時比它們如果在所述咀嚼型膠基糖基礎劑中被組合時要更穩定。115.如權利要求113所述的可食用組合物，其中，所述第一成分和所述第二成分在被隔開在所述咀嚼型膠基糖基礎劑和所述熬製糖類糖漿中時比它們如果在所述熬製糖類糖漿中被組合時要更穩定。116.如權利要求1所述的可食用組合物，還包括糖組分。117.—種包括咀嚼型膠基糖基礎劑和熬製糖類糖漿的可食用組合物，其中所述熬製糖類糖漿具有不超過2%重量/重量的水分含量，並且，其中所述咀嚼型膠基糖基礎劑和所述熬製糖類糖漿被設計為耐受強勁混合而不將空氣併入到所述混合物中，以產生所述的咀嚼型膠基糖基礎劑和所述的熬製糖類糖漿的均質混合物。118.—種包括咀嚼型膠基糖基礎劑和熬製多元醇糖漿的可食用組合物，其中所述熬製多元醇糖漿選自由異麥芽酮糖醇、赤蘚糖醇、乳糖醇、半乳糖醇及其組合組成的組。119.如權利要求118所述的可食用組合物，還包括糖組分。120.—種包括熬製糖類糖漿和彈性體材料的可食用組合物，其中所述熬製糖類糖漿包括異麥芽酮糖醇。121.如權利要求120所述的可食用組合物，其中所述彈性體材料包括膠基糖基礎劑。122.如權利要求120所述的可食用組合物，其中所述彈性體材料包括咀嚼型膠基糖。123.如權利要求120所述的可食用組合物，其中所述彈性體材料包括至少一種聚合物。124.如權利要求120所述的可食用組合物，其中所述彈性體材料的量和所述熬製糖類糖漿的量被選擇以提供期望的質地。125.如權利要求124所述的可食用組合物，其中所述期望的質地提供由感官測試技術測得的與硬糖相同的初始硬度。126.如權利要求124所述的可食用組合物，其中所述期望的質地提供與硬糖相同的初始質地和與咀嚼型膠基糖相同的最終質地。127.如權利要求124所述的可食用組合物，其中所述期望的質地提供由感官測試技術測得的轉變。128.如權利要求120所述的可食用組合物，其中所述可食用組合物具有由感官測試技術測得的與硬芯滾拋法糖食的初始酥脆感相同的初始酥脆感。129.如權利要求120所述的可食用組合物，其中所述可食用組合物具有由光測設備測得的與硬芯滾拋法產品的表面光澤相同的表面光澤。130.—種包括熬製糖類糖漿和咀嚼型膠基糖基礎劑的可食用組合物，其中所述熬製糖類糖漿主要由異麥芽酮糖醇組成。131.如權利要求130所述的可食用組合物，其中所述彈性體材料包括膠基糖基礎劑。132.如權利要求130所述的可食用組合物，其中所述彈性體材料包括咀嚼型膠基糖。133.如權利要求130所述的可食用組合物，其中所述彈性體材料包括至少一種聚合物。134.—種可食用組合物，包括熬製糖組分；熬製糖類組分；以及彈性體組分。135.如權利要求134所述的可食用組合物，其中所述熬製糖類組分包括異麥芽酮糖醇。136.如權利要求134所述的可食用組合物，還包括功能性成分。137.如權利要求134所述的可食用組合物，還包括甜味劑。138.如權利要求134所述的可食用組合物，還包括食用酸。139.如權利要求134所述的可食用組合物，還包括甜味劑增強劑。140.如權利要求134所述的可食用組合物，還包括可感覺的物質。全文摘要本發明涉及包括熬製糖類和咀嚼型膠基糖基礎劑的糖食組合物，所述的糖類包括例如麥芽糖醇、赤蘚糖醇、異麥芽酮糖醇的多元醇。文檔編號A23G4/00GK101179946SQ200680017937公開日2008年5月14日申請日期2006年5月23日優先權日2005年5月23日發明者K·卡布西,N·博格漢尼,P·格布勒塞拉西,S·J·羅申請人:吉百利亞當斯美國有限責任公司