蘆薈茶的窨制工藝的製作方法
2023-10-11 09:45:34
專利名稱：蘆薈茶的窨制工藝的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種以植物蘆薈為原料、將傳統制茶技術和現代工藝相接合，窨制蘆薈保健茶的工藝。
背景技術：
現有的蘆薈茶為了改變蘆薈的苦澀腥味、一般都將蘆薈和多種植物或植物的提取物、混合配製而成、有些蘆薈茶飲料添加了檸檬酸、果酸、抗氧化劑及色素，其方法不僅破壞了蘆薈的有效成份及各種因素，由於各類植物的乾燥性和吸潮性不同，更不利於儲存。
發明內容
本發明的目的是提供一種窨制蘆薈保健茶的工藝，工藝中不添加任何色素及抗氧化劑，能夠更好的保留蘆薈的有效成份，並能夠延長成品蘆薈茶葉的有效儲存期。
本發明採用的技術方案上這樣的，即一種蘆薈茶的窨制工藝，包括以下的工藝步驟1)、蘆薈葉片挑選、洗滌；2)、消毒、去邊、切絲；3)、初炒50-60分鐘(脫水處理)；4)、烘乾80℃8小時；5)、在80℃-100℃溫度下烘炒80分鐘；6)、放置4小時後，在80℃-100℃下第二次烘炒80分鐘；7)、自然冷卻後，選形；8)、在80℃-100℃下第三次烘炒40分鐘；9)、按重量份數比100∶0～2加香料、烘乾20分鐘，保證茶葉乾燥度0.810)、檢驗、裝袋、成品。
經過上述工藝製備的蘆薈茶與一般茶顏色相似，其最大優點是耐泡，可以泡10～15次。其湯色為淺茶色、明亮、口感舒適，蘆薈味純真。在常溫(28℃)以下茶水保鮮期長達72小時以上，有效期儲存2年以上不變質，適合所有人飲用。目前，由上述工藝生產蘆薈茶已通過重慶市產品質量監督檢驗所。重慶市衛生局、疾病預防控制中心，檢驗合格、達到中華人民共和國輕工行業QB/T2489-2000食品用蘆薈製品標準。
附圖為本發明的蘆薈茶的生產工藝流程圖。
具體實施例方式
本發明選用種植3年以上的美國庫拉索蘆薈為原料，本發明採用的具體的窨制生產工藝如下1)、蘆薈葉片挑選、洗滌；2)、消毒、去邊、切絲；其中，消毒是採用將蘆薈葉在濃度為10ppm的二氧化氯溶液中浸泡15分鐘，衝洗後，去邊、切絲，送入下一個工序；3)、初炒50分鐘(脫水、殺青處理)；4)、在80℃溫度下在烘房中烘乾8小時；5)、在80℃溫度下，用旋轉式炒機烘炒80分鐘；6)、冷卻後，在80℃溫度下第二次烘炒80分鐘；7)、冷卻後，選形；8)、在80℃溫度下第三次烘炒40分鐘；9)、按蘆薈與香精之間的重量份數比100∶2加茉莉花香精、烘乾20分鐘，保證茶葉乾燥度不低於0.8；10)、檢驗、裝袋、成品。
上述工藝完好的保留了蘆薈的有效成份，並且保證了蘆薈茶的品質，有效地改變了蘆薈茶的澀腥味，使蘆薈茶葉和湯色都以普通茶葉相同、不僅內服還可外用、用蘆薈清茶水塗敷患部、燙傷、刀傷、蚊蟲叮咬、皮膚搔癢、防曬等都有較好療效，同時又有利於儲存、保質期在二十四月以內。
權利要求
1.一種蘆薈茶的窨制工藝，其特徵是包括以下的工藝步驟1)、蘆薈葉片挑選、洗滌；2)、消毒、去邊、切絲；3)、初炒50-60分鐘；4)、80℃溫度下烘乾8小時；5)、在80℃-100℃溫度下烘炒80分鐘；6)、冷卻後，在80℃-100℃溫度下第二次烘炒80分鐘；7)、冷卻後，選形；8)、在80℃-100℃溫度下第三次烘炒40分鐘；9)、按重量份數比100∶0～2加香料、烘乾20分鐘，保證茶葉乾燥度不低於0.8；10)、檢驗、裝袋、成品。
全文摘要
本發明涉及的蘆薈茶的窨制工藝包括的工藝步驟是1.蘆薈葉片挑選、洗滌；2.消毒、去邊、切絲；3.初炒50－60分鐘；4.80℃溫度下烘乾8小時；5.在80℃－100℃溫度下烘炒80分鐘；6.放置4小時後，在80℃－100℃溫度下第二次烘炒80分鐘；7.自然冷卻後，選形；8.在80℃－100℃溫度下第三次烘炒40分鐘；9.按重量份數比100∶0～2加香料、烘乾20分鐘，保證茶葉乾燥度0.8；10.檢驗、裝袋、成品。經過所述工藝製備的蘆薈茶與一般茶顏色相似，其最大優點是耐泡，可以泡10～15次。其湯色明亮、口感舒適，蘆薈味純真。在常溫下茶水保鮮期長達72小時以上，有效期儲存2年以上不變質。
文檔編號A23F3/40GK1561780SQ20041002219
公開日2005年1月12日 申請日期2004年3月31日 優先權日2004年3月31日
發明者張小林 申請人:張小林