一種雪菊保健茶膏及其加工方法
2023-10-28 10:12:32 2
一種雪菊保健茶膏及其加工方法
【專利摘要】本發明涉及一種雪菊保健茶膏及其加工方法，屬於食品加工【技術領域】。它是由以下重量份數的組分製備而成：普洱茶50?150份、雪菊花20?40份和枸杞子10?30份。本發明的有益效果是：具有顯著的降脂美容和提神醒腦的保健功效。
【專利說明】-種雪菊保健茶膏及其加工方法
【技術領域】
[0001] 本發明屬於食品加工【技術領域】，具體涉及一種雪菊保健茶膏及其加工方法。
【背景技術】
[0002] 雪菊，又名金雞菊，富含黃酮、多糖、皂苷、胺基酸、揮髮油等多種活性成分，具有清 熱解毒，活血化瘀，和胃健脾之功效，用雪菊泡茶飲，可治療燥熱煩渴，高血壓，心慌，胃腸不 適，食欲不振等症狀。
[0003] 普洱茶膏興於清朝，自民國後，未見有關茶膏的文字記載。及至今日，普洱茶膏才 重登歷史舞臺，為廣大群眾所認識。
[0004] 茶膏的製作工藝源於中醫製作"膏方"的思想，實際上，所謂"清宮廷茶膏"，就是皇 室御用的一類可日常品飲的養生膏方。由於這種膏方的原料以普洱茶為主，故又稱為普洱 茶膏。飲用茶膏，在解渴的同時，還起到了補益身體的作用。
[0005] 清代趙學敏所注《本草綱目拾遺》有云："普洱茶膏，黑如漆，醒酒第一；綠色者更 力口，消食化痰，清胃生津，功力尤大也"。又記"普洱茶膏能治百病，如肚脹受寒，用薑湯發散， 出汗即愈；口破喉顙，受熱疼痛，用五分噙口過夜即愈；受暑擦破皮血者，研敷立愈"。
[0006] 現在市面上存在的茶膏，多以普洱茶為單一原料，提取濃縮成的"純茶膏"，雖然具 有一定保健功效，但口感較平淡，保健功效達不到"膏方"的水平。
【發明內容】
[0007] 本發明的目的是提供一種雪菊保健茶膏，該茶膏能夠提神醒腦，降脂美容。
[0008] 本發明的另一目的是提供該茶膏的加工方法。
[0009] 本發明所採取的技術方案是一種雪菊保健茶膏，它是由以下重量份數的組分製備 而成：普洱茶50?150份、雪菊花20?40份和枸杞子10?30份。
[0010] 作為優選，它是由以下重量份數的組分製備而成：普洱茶80?120份、雪菊花 25?35份和枸杞子15?25份。
[0011] 作為優選，它是由以下重量份數的組分製備而成：普洱茶1〇〇份、雪菊花30份和枸 杞子20份。
[0012] 作為優選，所述普洱茶選自普洱生茶或普洱熟茶。
[0013] 本發明還提出一種雪菊保健茶膏的加工方法，該方法包括以下步驟：按重量份數， 稱取普洱茶、雪菊花和枸杞子共同加水提取，得提取液，然後靜置，過濾，濃縮，乾燥，得成 品。
[0014] 作為優選，所述加水提取時，水的溫度為85°C?90°C ;水的用量為所述普洱茶、雪 菊花和枸杞子整體重量的2?6倍。
[0015] 作為優選，所述提取採用熱回流提取的方式來進行，提取的時間為1?3小時。
[0016] 作為優選，所述靜置的時間為8?12小時。
[0017] 作為優選，所述過濾先採用帶有200目濾網的雙聯過濾器，再採用帶有300目濾網 的精過濾器。
[0018] 作為優選，所述濃縮採用減壓濃縮；所述乾燥採用冷凍乾燥或常壓乾燥中的一種。
[0019] 本發明的配方原理是：
[0020] 普洱茶中含有大量的茶多酚，茶氨酸，胺基酸和維生素。茶多酚具有輔助降低高血 脂的作用。雪菊花具有令人愉悅的清香，與普洱茶配伍，口感清甜，香氣濃鬱，老少皆宜。雪 菊花含有黃酮、皂苷等成分，與普洱茶合同，具有降低血脂的作用，還可以清楚腸道垃圾，達 到美容的作用。但雪菊花性寒，配以性溫熱的枸杞子，能中和雪菊花的寒性。且，枸杞子富 含多糖，能降低血糖和補氣，能更好地加強該茶膏的保健作用。
[0021] 本發明的有益效果在於：⑴茶膏用水化開後品嘗，口感清甜，香氣濃鬱。（2)具有 顯著的降脂美容和提神醒腦的保健功效。（3)本發明可製成小袋裝的成品，一袋一泡，開水 衝泡溶解即可飲用，飲用方便。
【具體實施方式】
[0022] 為使本領域技術人員詳細了解本發明的生產工藝和技術效果，下面以具體的生產 實例來進一步介紹本發明的應用和技術效果。
[0023] 實施例1 :
[0024] 稱取粉碎至20目的普洱生茶100kg、雪菊花30kg和枸杞子20kg用水洗淨，加入 600kg溫度為85°C的純淨水共同加熱回流提取2小時，得提取液，靜置10小時，然後先採用 帶有200目濾網的雙聯過濾器，再採用帶有300目濾網的精過濾器過濾，隨後將所得濾液置 於單效濃縮器中，在溫度為54°C，-0. 08MPa的條件下減壓濃縮3. 5小時，再置於刮板式濃縮 器中在溫度為54°C，_0. 08MPa的條件下減壓濃縮，至濃縮後物料的濃度為35%?40%。隨 後進行冷凍乾燥，至含水量低於15% (重量百分比），形成塊狀固體，入模壓型，得普洱茶膏 成品。
[0025] 提取完成後的殘渣可作為飼料或者肥料繼續使用。
[0026] 實施例2 :
[0027] 稱取粉碎至20目的普洱熟茶100kg、雪菊花30kg和枸杞子20kg用水洗淨，加入 600kg溫度為85°C的純淨水共同加熱回流提取2小時，得提取液，靜置10小時，然後先採用 帶有200目濾網的雙聯過濾器，再採用帶有300目濾網的精過濾器過濾，隨後將所得濾液置 於單效濃縮器中，在溫度為54°C，-0. 08MPa的條件下減壓濃縮3. 5小時，再置於刮板式濃縮 器中在溫度為54°C，_0. 08MPa的條件下減壓濃縮，至濃縮後物料的濃度為35%?40%。隨 後放入不鏽鋼平板乾燥床上乾燥，不間斷攪拌，至含水量低於15 % (重量百分比），形成塊 狀固體，研磨至100目，密封包裝，包裝規格為〇. 8g/袋，得成品。
[0028] 提取完成後的殘渣可作為飼料或者肥料繼續使用。
[0029] 實施例3 :
[0030] 稱取粉碎至20目的普海生茶150kg、雪菊花40kg和枸杞子10kg用水洗淨，加入 1200kg溫度為90°C的純淨水共同加熱回流提取1小時，得提取液，靜置8小時，然後先採用 帶有200目濾網的雙聯過濾器，再採用帶有300目濾網的精過濾器過濾，隨後將所得濾液置 於單效濃縮器中，在溫度為54°C，-0. 08MPa的條件下減壓濃縮4小時，再置於刮板式濃縮器 中在溫度為541：，-0.081〇^的條件下減壓濃縮，至濃縮後物料的濃度為35%?40%。隨後 進行冷凍乾燥，至含水量低於15% (重量百分比），形成塊狀固體，入模壓型，得普洱茶膏成 品。
[0031] 提取完成後的殘渣可作為飼料或者肥料繼續使用。
[0032] 實施例4 :
[0033] 稱取粉碎至20目的普海熟茶50kg、雪菊花20kg和枸杞子30kg用水洗淨，加入 200kg溫度為90°C的純淨水共同加熱回流提取3小時，得提取液，靜置12小時，然後先採用 帶有200目濾網的雙聯過濾器，再採用帶有300目濾網的精過濾器過濾，隨後將所得濾液置 於單效濃縮器中，在溫度為54°C，-0. 08MPa的條件下減壓濃縮3小時，再置於刮板式濃縮器 中在溫度為541：，-0.081〇^的條件下減壓濃縮，至濃縮後物料的濃度為35%?40%。隨後 放入不鏽鋼平板乾燥床上乾燥，不間斷攪拌，至含水量低於15% (重量百分比），形成塊狀 固體，研磨至100目，密封包裝，包裝規格為〇. 8g/袋，得成品。
[0034] 提取完成後的殘渣可作為飼料或者肥料繼續使用。
[0035] 實施例5 :
[0036] 稱取粉碎至20目的普海生茶120kg、雪菊花25kg和枸杞子25kg用水洗淨，加入 850kg溫度為90°C的純淨水共同加熱回流提取2小時，得提取液，靜置9小時，然後先採用 帶有200目濾網的雙聯過濾器，再採用帶有300目濾網的精過濾器過濾，隨後將所得濾液置 於單效濃縮器中，在溫度為54°C，-0. 08MPa的條件下減壓濃縮2小時，再置於刮板式濃縮器 中在溫度為541：，-0.081〇^的條件下減壓濃縮，至濃縮後物料的濃度為35%?40%。隨後 放入不鏽鋼平板乾燥床上乾燥，不間斷攪拌，至含水量低於15% (重量百分比），形成塊狀 固體，研磨至100目，密封包裝，包裝規格為〇. 8g/袋，得成品。
[0037] 提取完成後的殘渣可作為飼料或者肥料繼續使用。
[0038] 為驗證本發明的技術效果，特作以下試驗：
[0039] 在口感風味方面，應用雙盲法，隨機抽取150名客戶對本發明實施例所得茶膏與 單一的普洱茶膏進行比對，結果顯示，98%以上的人員認為本發明所得茶膏風味獨特，口感 清甜，香氣濃鬱，想要繼續飲用的意願強烈。在口感風味方面，本發明取得了預想不到的技 術效果。
[0040] 採用實施例1製成的茶膏，按照衛生部《保健食品檢驗與評價技術規範（2003版）》 的規定進行以下試驗。
[0041] 對血清總膽固醇含量的影響。
[0042] 試驗開始時各組大鼠血清總膽固醇含量基本一致。試驗終末高脂對照組血清總膽 固醇含量明顯高於基礎對照組，且差異有顯著性（p〈0.01)，表面高脂模型成立；茶膏三個 劑量組的血清總膽固醇含量均低於高脂對照組，且差異有顯著性（P〈〇. 01);表明本發明具 有降低高脂模型大鼠的血清總膽固醇含量的作用。詳見表1。
[0043] 表1受試大鼠初始及終末血清總膽固醇含量（X 士S)
[0044]
【權利要求】
1. 一種雪菊保健茶膏，其特徵在於：它是由以下重量份數的組分製備而成：普洱茶 50?150份、雪菊花20?40份和枸杞子10?30份。
2. 根據權利要求1所述的一種雪菊保健茶膏，其特徵在於：它是由以下重量份數的組 分製備而成：普洱茶80?120份、雪菊花25?35份和枸杞子15?25份。
3. 根據權利要求2所述的一種雪菊保健茶膏，其特徵在於：它是由以下重量份數的組 分製備而成：普洱茶100份、雪菊花30份和枸杞子20份。
4. 根據權利要求1-3任一項所述的一種雪菊保健茶膏，其特徵在於：所述普洱茶選自 普洱生茶或普洱熟茶。
5. -種基於權利要求4所述一種雪菊保健茶膏的加工方法，其特徵在於：該方法包括 以下步驟：按重量份數，稱取普洱茶、雪菊花和枸杞子共同加水提取，得提取液，然後靜置， 過濾，濃縮，乾燥，得成品。
6. 根據權利要求5所述一種雪菊保健茶膏的加工方法，其特徵在於：所述加水提取時， 水的溫度為85°C?90°C ;水的用量為所述普洱茶、雪菊花和枸杞子整體重量的2?6倍。
7. 根據權利要求5所述一種雪菊保健茶膏的加工方法，其特徵在於：所述提取採用熱 回流提取的方式來進行，提取的時間為1?3小時。
8. 根據權利要求5所述一種雪菊保健茶膏的加工方法，其特徵在於：所述靜置的時間 為8?12小時。
9. 根據權利要求5所述一種雪菊保健茶膏的加工方法，其特徵在於：所述過濾先採用 帶有200目濾網的雙聯過濾器，再採用帶有300目濾網的精過濾器。
10. 根據權利要求5所述一種雪菊保健茶膏的加工方法，其特徵在於：所述濃縮採用減 壓濃縮；所述乾燥採用冷凍乾燥或常壓乾燥中的一種。
【文檔編號】A23F3/16GK104206578SQ201410404025
【公開日】2014年12月17日 申請日期:2014年8月15日 優先權日:2014年8月15日
【發明者】孫宇 申請人:孫宇