人參軟糖的製作方法

2023-10-05 19:00:04 3

專利名稱：人參軟糖的製作方法
人參軟糖
人參軟糖加工技術，主要精選長白山人參提取液，配以葡萄糖、 白砂糖為主要原料，明膠作為凝膠劑，經澆注成型的人參軟糖。
1、 加工技術要白砂糖與澱粉糖漿混合一溶糖一過濾一膠基劑混 合一提取一增加添加劑一出料澆橫一冷卻成型一出模塗糖粉一烘乾一 篩選一挑選一包裝一檢測一入庫。
2、 色澤為黃色或淺棕色，均勻一致。
3、 組織形態塊形完整、大小一致、無明顯變型，略有彈性、不 粘牙、無硬皮。
4、 滋、氣味味甜，具有人參特有的滋味，無異味。
5、 雜質無肉眼可見的外來雜質。
6、 水份15%-20%，總糖(以還源糖汁)》20%,流酸灰分、際《 1.0 。
人參軟糖適用於茶前飯後，老中年皆益之上佳休閒食品。 (


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權利要求
1、人參軟糖是採用葡萄糖、白砂糖、澱粉、糖漿、人參汁提取液為原料，明膠作業凝膠劑，經澆注成型的人參軟糖。
2、 工藝流程技術白砂糖+澱粉糖漿一溶糖一過濾一膠基劑混合提取，溫度105°C—110°C—增加添加劑一出料澆橫一冷卻成型——出 模塗糖粉一烘乾一篩粉一挑選一包裝一檢測一入庫。
3、 色澤為黃色或淺棕色，均勻一致。
4、 組織形態塊形完整、大小一致、無明顯變型，略有彈性、不 粘牙、無硬皮。
5、 滋、氣味味甜，具有人參特有的滋味，無異味。
6、 雜質無肉眼可見的外來雜質。
7、 水份15—20%，總糖(以還原糖汁)》20%，流酸灰分、際《1.0。
全文摘要
1.人參軟糖加工技術，主要精選長白山人參經科學加工提取人參液與白砂糖為主要原料，明膠作為凝膠劑，經澆注成型的人參軟糖。2.加工技術創新點是採用白砂糖與澱粉糖漿混合提取，過濾，其溫度為105℃-110℃之間，配以1.5％人參提取液，明膠作業凝膠劑經澆注成型的人參軟溏，烘乾溫度控制在65℃-80℃之間，冷卻成型溫度控制在0℃-15℃之間。3.色澤為黃色或淺棕色，均勻一致。4.組織形態塊形完整、大小一致、無明顯變型，略有彈性、不粘牙、無硬皮。5.滋、氣味味甜，具有人參特有的滋味，無異味。6.雜質無肉眼可見的外來雜質。7.水份15-20％，總糖(以還原糖汁)≥20％，流酸灰分、際≤1.0。人參軟糖主要是滋補健體的保健食品，人參具有補五臟、安精神止驚悸、明目益智之功效。
文檔編號A23G3/34GK101385497SQ200710187489
公開日2009年3月18日 申請日期2007年11月28日 優先權日2007年11月28日
發明者孫世梅, 王敬國, 王超範 申請人:王超範;孫世梅;王敬國