一種雜糧水果酸奶雪糕及其製備方法
2023-10-27 16:12:12 1
一種雜糧水果酸奶雪糕及其製備方法
【專利摘要】本發明涉及一種雜糧水果酸奶雪糕，按重量份計包括：芒果30-45份、草莓35-50份、獼猴桃35-55份、薏仁10-15份、燕麥10-15份、糙米10-15份、綠豆10-15份、紅豆10-15份、黃豆 10-15份、黑芝麻10-15份、核桃10-15份、板慄10-15份、花生10-15份、糯米粉45-60份、玉米粉35-55份、澄粉20-35份、白糖90-120份、植物油18-30份、牛奶330-440份、酸奶300-500份、蜂蜜50-80份。本發明的一種雜糧水果酸奶雪糕，鮮香、爽口、涼爽，有益健康。
【專利說明】 一種雜糧水果酸奶雪糕及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明主要涉及雪糕及其製備方法，尤其涉及一種雜糧水果酸奶雪糕及其製備方法。
【背景技術】
[0002]雪糕，是人們最喜愛的零食之一。但是，目前市面上的雪糕一般都是含有添加劑，對身體有危害。而且很多雪糕中根本不含有奶，而是用含大量反式脂肪酸的奶精所勾兌，其他諸如草莓、哈密瓜等口味的雪糕，也是添加香精。隨著人們生活水平的不斷提高以及消費觀念的改變，人們對零食的營養要求也越來越高。
[0003]雜糧含有豐富的膳食纖維在腸道內不會被消化，還可吸附水分子，推噎食物殘渣或毒素在腸道內運行，達到排毒的效果；維生素E則可幫助血液循環，加速排毒作用。鎂和鐵可加強身體能量，且加速體內廢物的代謝。
雜糧中富含蛋白質、胺基酸和維生素B群等，具有抗癌的作用，常吃可預防腫瘤病變；維生素A有助於人體內細胞分裂，預防癌細胞形成，並可幫助免疫系統反應，製造抗生素；豐富的膳食纖維，可縮短廢物在腸道中停留的時間、以減少致癌物質和腸道黏膜的機率，有利於防止便秘和結腸癌的產生。
[0004]五穀雜糧中富含的維生素A，可保持皮膚和黏膜的健康；維生素B2，能夠預防青春痘；維生素E則能預防衰老、皮膚乾燥。其他的成分，如脂肪油、揮髮油、亞麻油酸，可滋潤皮膚，使其光滑細緻；胺基酸、胱氨酸等能讓秀髮烏黑亮麗；而不飽和脂肪酸可使堆積在體內的膽固醇變少、促進新陳代謝、使頭髮容易生成，預防掉發和禿頭等。
[0005]五穀雜糧是人類的主食，不僅能提供您一整天的活力，而且其中所蘊含的在豐富營養則有預防改善疾病的功效，如所含的不飽和脂肪酸，可軟化血管內的膽固醇，減低心血管方面的疾病；許多的膳食纖維，能有效減緩糖類的吸收，並降低吃飯的血糖上升速度，使胰島素產生作用，所以也對糖尿病患者有極大的幫助。
[0006]有些五穀雜糧中含有泛酸，可釋放食物的能量，是脂肪代謝的重要成分；維生素B群則可能幫助熱量燃燒。而五穀雜糧皆富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動及消化液分泌，可加強體內廢物排出，有益於瘦身；鎂則可協助糖類和脂肪的代謝作用。
【發明內容】
[0007]本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種雜糧水果酸奶雪糕及其製備方法。
[0008]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種雜糧水果酸奶雪糕，按重量份計包括:芒果30-45份、草莓35-50份、獼猴桃35-55份、薏仁10-15份、燕麥10-15份、糙米10-15份、綠豆10-15份、紅豆10-15份、黃豆10-15份、黑芝麻10-15份、核桃10-15份、板慄10-15份、花生10_15份、糯米粉45-60份、玉米粉35-55份、澄粉20-35份、白糖90-120份、植物油18-30份、牛奶330-440份、酸奶300-500份、蜂蜜50-80份。
[0009]優選的，所述雪糕中有雜糧層、糯米層、水果酸奶層。
[0010]進一步優選的，上述雜糧為薏米、燕麥、糙米、綠豆、紅豆、黃豆、黑芝麻、核桃、板慄、花生。
[0011]一種雜糧水果酸奶雪糕的製備方法，包括以下步驟:
(1)將芒果、草莓、獼猴桃混合，將一半重量的水果放入攪拌機，加酸奶、蜂蜜，打成酸奶水果汁，另一半的水果切成小塊，備用；
(2)將薏仁、燕麥、糙米、綠豆、紅豆、黃豆、黑芝麻、核桃、板慄、花生洗淨，浸泡2-5小時，加3倍量的水，放入鍋中，大火煮開後，用中小火煮至雜糧粘稠，將雜糧倒入攪拌機，加牛奶150-200份和白糖40-50份打成泥漿狀，倒入模具中，按重量份計每小格倒入20份，放入冰箱冷凍備用；
(3)將剩餘的牛奶、植物油、白糖混勻；
將糯米粉、玉米粉、澄粉混合，並加入牛奶、植物油和白糖的混合物，邊加邊攪拌，直到攪拌均勻，靜置30分鐘，大火蒸15-30分鐘，獲得麵團，將蒸好的麵團趁熱攪拌，直到變成順滑均勻，將麵團分成10-20等重量份，放涼備用；
(4)將等重量份麵團壓扁，放上雜糧塊，封口壓緊，放入雪糕機中，再加入酸奶水果汁和水果塊，冷凍即可。
[0012]本發明的優點是:本發明的一種雜糧水果酸奶雪糕，添加的雜糧具有豐富的膳食纖維、蛋白質、胺基酸和維生素，可以幫助排除體內毒素，有益於健康、瘦身、養顏。添加的糯米層使口感彈口香甜。添加的水果、酸奶使口感更佳鮮香、爽口、涼爽。
【具體實施方式】
[0013]實施例1
一種雜糧水果酸奶雪糕，按重量份計包括:芒果37份、草莓42份、獼猴桃43份、薏仁13份、燕麥13份、糙米13份、綠豆13份、紅豆13份、黃豆13份、黑芝麻13份、核桃13份、板慄13份、花生13份、糯米粉50份、玉米粉42份、澄粉27份、白糖105份、植物油24份、牛奶385份、酸奶400份、蜂蜜65份。
[0014]一種雜糧水果酸奶雪糕的製備方法，包括以下步驟:
(1)將芒果、草莓、獼猴桃混合，將一半重量的水果放入攪拌機，加酸奶、蜂蜜，打成酸奶水果汁，另一半的水果切成小塊，備用；
(2)將薏仁、燕麥、糙米、綠豆、紅豆、黃豆、黑芝麻、核桃、板慄、花生洗淨，浸泡2-5小時，加3倍量的水，放入鍋中，大火煮開後，用中小火煮至雜糧粘稠，將雜糧倒入攪拌機，加牛奶175份和白糖45份打成泥漿狀，倒入模具中，按重量份計每小格倒入20份，放入冰箱冷凍備用；
(3)將剩餘的牛奶、植物油、白糖混勻；
將糯米粉、玉米粉、澄粉混合，並加入牛奶、植物油和白糖的混合物，邊加邊攪拌,直到攪拌均勻，靜置30分鐘，大火蒸15-30分鐘，蒸好的麵團，趁熱攪拌，直到變成順滑均勻，將麵團分成20份，放涼備用；
(4)將麵團壓扁，放上雜糧塊，封口壓緊，放入雪糕機中，再加入酸奶水果汁和水果塊，冷凍即可。
[0015]實施例2
一種雜糧水果酸奶雪糕，按重量份計包括:芒果30份、草莓35份、獼猴桃35份、薏仁10份、燕麥10份、糙米10份、綠豆10份、紅豆10份、黃豆10份、黑芝麻10份、核桃10份、板慄10份、花生10份、糯米粉45份、玉米粉35份、澄粉20份、白糖90份、植物油18份、牛奶330份、酸奶300份、蜂蜜50份。
[0016]一種雜糧水果酸奶雪糕的製備方法，包括以下步驟:
(1)將芒果、草莓、獼猴桃混合，將一半重量的水果放入攪拌機，加酸奶、蜂蜜，打成酸奶水果汁，另一半的水果切成小塊，備用；
(2)將薏仁、燕麥、糙米、綠豆、紅豆、黃豆、黑芝麻、核桃、板慄、花生洗淨，浸泡2-5小時，加3倍量的水，放入鍋中，大火煮開後，用中小火煮至雜糧粘稠，將雜糧倒入攪拌機，加牛奶150份和白糖40份打成泥漿狀，倒入模具中，按重量份計每小格倒入20份，放入冰箱冷凍備用；
(3)將剩餘的牛奶、植物油、白糖混勻；
將糯米粉、玉米粉、澄粉混合，並加入牛奶、植物油和白糖的混合物，邊加邊攪拌,直到攪拌均勻，靜置30分鐘，大火蒸15-30分鐘，蒸好的麵團，趁熱攪拌，直到變成順滑均勻，將麵團分成10份，放涼備用；
(4)將麵團壓扁，放上雜糧塊，封口壓緊，放入雪糕機中，再加入酸奶水果汁和水果塊，冷凍即可。
[0017]實施例3
一種雜糧水果酸奶雪糕，按重量份計包括:芒果45份、草莓50份、獼猴桃55份、薏仁15份、燕麥15份、糙米15份、綠豆15份、紅豆15份、黃豆15份、黑芝麻15份、核桃15份、板慄15份、花生15份、糯米粉60份、玉米粉55份、澄粉35份、白糖120份、植物油30份、牛奶440份、酸奶500份、蜂蜜80份。
[0018]一種雜糧水果酸奶雪糕的製備方法，包括以下步驟:
(1)將芒果、草莓、獼猴桃混合，將一半重量的水果放入攪拌機，加酸奶、蜂蜜，打成酸奶水果汁，另一半的水果切成小塊，備用；
(2)將薏仁、燕麥、糙米、綠豆、紅豆、黃豆、黑芝麻、核桃、板慄、花生洗淨，浸泡2-5小時，加3倍量的水，放入鍋中，大火煮開後，用中小火煮至雜糧粘稠，將雜糧倒入攪拌機，加牛奶200份和白糖50份打成泥漿狀，倒入模具中，按重量份計每小格倒入20份，放入冰箱冷凍備用；
(3)將剩餘的牛奶、植物油、白糖混勻；
將糯米粉、玉米粉、澄粉混合，並加入牛奶、植物油和白糖的混合物，邊加邊攪拌,直到攪拌均勻，靜置30分鐘，大火蒸15-30分鐘，蒸好的麵團，趁熱攪拌，直到變成順滑均勻，將麵團分好，按重量份計每個麵團為20份，放涼備用；
(4)將麵團壓扁，放上雜糧塊，封口壓緊，放入雪糕機中，再加入酸奶水果汁和水果塊，冷凍即可。
【權利要求】
1.一種雜糧水果酸奶雪糕，按重量份計包括:芒果30-45份、草莓35-50份、獼猴桃35-55份、薏仁10-15份、燕麥10-15份、糙米10-15份、綠豆10-15份、紅豆10-15份、黃豆10-15份、黑芝麻10-15份、核桃10-15份、板慄10-15份、花生10-15份、糯米粉45-60份、玉米粉35-55份、澄粉20-35份、白糖90-120份、植物油18-30份、牛奶330-440份、酸奶300-500 份、蜂蜜 50-80 份。
2.根據權利要求1所述的一種雜糧水果酸奶雪糕，其特徵在於，所述的雪糕中包括雜糧層、糯米層、水果酸奶層。
3.根據權利要求2所述的一種雜糧水果酸奶雪糕，其特徵在於，所述的雜糧層組分為薏仁、燕麥、糙米、綠豆、紅豆、黃豆、黑芝麻、核桃、板慄、花生。
4.一種製備上述權利要求中任一項所述的雪糕的方法，包括以下步驟: (1)將芒果、草莓、獼猴桃混合，將一半重量的水果放入攪拌機，加酸奶、蜂蜜，打成酸奶水果汁，另一半的水果切成小塊，備用； (2)將薏仁、燕麥、糙米、綠豆、紅豆、黃豆、黑芝麻、核桃、板慄、花生洗淨，浸泡2-5小時，加3倍量的水，放入鍋中，大火煮開後，用中小火煮至雜糧粘稠，將雜糧倒入攪拌機，加牛奶150-200份和白糖40-50份打成泥漿狀，倒入模具中，放入冰箱冷凍備用； (3)將剩餘的牛奶、植物油、白糖混勻； 將糯米粉、玉米粉、澄粉混合，並加入牛奶、植物油和白糖的混合物，邊加邊攪拌，直到攪拌均勻，靜置30分鐘，大火蒸15-30分鐘，獲得麵團，將蒸好的麵團趁熱攪拌，直到變成順滑均勻，將麵團分成10-20等重量份，放涼備用； (4)將等重量份麵團壓扁，放上雜糧塊，封口壓緊，放入雪糕機中，再加入酸奶水果汁和水果塊，冷凍即可。
【文檔編號】A23G9/42GK104381580SQ201410661266
【公開日】2015年3月4日 申請日期:2014年11月19日 優先權日:2014年11月19日
【發明者】劉銀燕 申請人:劉銀燕