古今端午風俗大全（端午民俗多種多樣）

2023-10-13 12:58:20 3

作者：盧忠仁（教授）

中華大家庭56個民族，有傳統民間節日100多個，其中大的節日有10個，十個大節中最大的又有春節、清明、端午、中秋四大節。端午作為中華民族的傳統大節之一，源遠流長，歷史悠久。「端午」，西晉周處在《風土記》中說：「仲夏端午。端，初也。俗稱重五日，與夏至同。」唐代韓鄂的《歲華紀麗》云：「月號正陽，時惟端午。」

在中國，有30多個民族都過端午節。同時端午節還傳播到朝鮮、韓國、日本、東南亞諸國。2008年開始，「端午節」已納入國家法定節日。2009年10月，端午節又被申報人類非物質文化遺產代表。

端午節在長期的流傳中形成了民俗眾多、活動多樣、內容豐富的「端午文化」，真乃是千姿百態、五彩紛呈。有一首民謠說道：「粽子香，香廚忙。艾葉香，香滿堂。桃枝插在大門上，出門一望麥兒黃。這兒端陽，那兒端陽，處處都端陽。」大致說出了端陽的氣候和風俗。

有人用「五」字，概括端午民俗。如端午食用「五黃」（即食：黃魚、黃鱔、黃瓜、吃蛋黃、黃豆芽）；插「五瑞」（艾草、菖蒲、榴花、蒜頭、龍船花。）；佩戴「五色」（紅、黃、藍、白、黑）；纏繞「五絲」（五色：青、赤、黃、白、黑，五色象徵「五行」）；驅除「五毒」（蜈蚣、蠍子、壁虎、蜘蛛、毒蛇）；還有掛五毒圖（古人認為五毒可以用來治病，所以掛五毒圖。）……也大致說出了端午的民俗。

端午節的民俗，具體說包括：祭祀、詩會、娛樂、遊戲、體育、衛生、飲食、……2000多年的端午傳統，形成了內容豐富的端午文化，其文化內涵大致包含：孝親敬祖的報本觀念；避疫祈福的價值取向；忠君節義的愛國情懷；積極向上的價值追求；追求美好生活的美好願望。下面僅對端午節民俗作點初淺說明。

一、端午節之名稱及起源。

端午名稱很多，約有20多個別名，這些名稱有的與端午的起源有關、有的與其民俗有關、有的與其活動有關、有的與重要歷史人物有關，……。

端午的名稱及別名：端五、重五、重午、端陽、龍日、夏節、五月節、午日節、天中節、天長節、詩人節、女兒節、娃娃節、女媧節、龍舟節（又名龍船節）、粽子節（又名粽包節、解粽節）、沐浴節、沐蘭節、地祗節、菖節、蒲節、艾節、地臘節、……端午這眾多名稱，都與端午的眾多民俗活動及宗教有關。

記錄端午節名稱及由來的作者和書籍很多，如：南宋吳自牧《夢梁錄》云：「五月五日天中節」。明代田汝成《西湖遊覽志》云：「端午為天中節。」明代沈榜《宛署雜記》雲：「五月女兒節，系端午索，戴艾葉，五毒靈符……飾小閨女，盡態極妍，出嫁女亦各歸寧，因呼為女兒節。」。清代錢元龍撰寫的兒童啟蒙讀物《幼學句解》云：「端午是為蒲節。」。道教有「五臘節」即：天臘、地臘、道德臘、民歲臘、五侯臘。五月初五是五齋祭日之一的「地臘」節。

端午節的20多種別名中，其中最有文化內涵和美學韻味的是「詩人節」、「龍舟節」「粽子節」。這當然與屈原有關，屈原留下《離騷》等25篇輝耀華夏的楚辭，被人稱之為「中國詩祖」所以人們叫端午節為「詩人節」。而「龍舟節」、「粽子節」也為屈原所設。

▲屈原《離騷》

端午節的起源，說法眾多，大致有十多種說法，如：1、起源於紀念夏禹說。2、起源於三代夏至節說。3、起源於古代吳越民族圖騰祭祀說。4、起源於惡月惡日驅邪避災說。5、起源於紀念伍子胥說。6、起源於紀念勾踐說。7、起源於紀念吳王夫差說。8、起源於紀念屈原說。9、起源於紀念白蛇娘娘說。10、起源於紀念曹娥說……

在端午眾多的起源說中，流傳最多、最廣的是紀念屈原說。文秀（唐）詩《端午》：「節分端午自誰言，千古傳聞為屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。」上面提到，端午別名中的「詩人節」、「賽詩會」、「龍舟節」、「粽子節」等都與偉大的詩人屈原有關。這是因為，在2千多年中，屈原的愛國精神和輝煌楚辭已深入人心，故人們「惜而哀之，世論其詞，以相傳焉。」

屈原精神已成為端午節的「節魂」。屈原，名平，字靈均，公元前340年生於長江三峽的西陵峽北岸的秭歸縣屈原鄉樂平裡。屈原青年時期來到楚國首都郢都（今湖北荊州），經歷輔佐楚威王、楚懷王、頃襄王三朝，後受讒言被流放沅、湘。夏曆公元前278年五月五日在汨羅江邊「一躍衝向萬裡濤」（毛澤東《屈原》），沉江而死，以身殉國、以身殉志，即以高貴的生命譜寫了一曲愛國主義的悲壯樂章，宋代追封屈原為「清烈公」。

屈原留下《離騷》等25篇「與日月齊光」的楚辭。有表現愛民哀民、慈悲眾生、憐憫百姓的名句：「長太息以掩涕兮，哀民生之多艱。」有表現追求知識、求索不懈、矢志不移的名句：「路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索。」有表現心地善良，道德高尚、節操堅貞的名句：「亦餘心之所善兮，雖九死其猶未悔。」 ……屈原忠君愛民、身殉祖國；屈原人格清潔、信仰崇高；屈原精神博大、情感深厚；屈原才華橫溢、光照日月；……

▲祈福

二、端午祭祀、驅邪與祈福活動。

端午祭祀、驅邪與祈福活動很多，大致說來有：祭祀神靈活動；祭祀祖先活動；驅邪祛毒禳災活動；祈福趨吉活動。貼神荼、鬱壘、鍾馗像活動，（目的是打鬼除祟、鎮宅驅邪）。隨著歷史的前進和時代的發展，過去端午節中有不少帶有迷信色彩的活動已漸行漸遠，甚至已湮沒不聞，同時也出現了不少與時代相協調的新形式的活動。

1、祭祀活動。端午祭祀與清明節祭祀相似，是人們在廟堂、寺觀、墳塋、祠堂、山野、家中進行的祭祀活動。形式有祭拜、燒冥錢、獻花圈、供獻食品、瓜果、酹酒……，以祭奠祖宗、懷念先人。體現了中國人慎終追遠、感念祖先的感恩意識和賡續血脈、傳承文化的民族意識。

▲驅邪

2、驅邪、祛毒、禳災活動。端午還有眾多形式的驅邪、祛毒、禳災活動。這些活動往往又與衛生活動相聯繫。東漢應劭《風俗通》又名《風俗通義》云：「五月五日，以五彩絲系臂者，闢兵及鬼，令人不病瘟，亦因屈原。」又如西晉司馬彪《續漢書 . 禮儀志》云：「五月五日，朱索五色柳桃為門戶飾，以止惡氣。」晉代葛洪《抱樸子》曰：「或問闢五兵之道？答曰：以五月五日，作赤靈符，著心前。」《荊楚歲時記》云：「五月五日，四民並蹋百草，……採艾以為人，懸門戶上，以穰毒氣。」端午節中的驅邪避鬼活動很多，如掛艾葉、燒艾草、懸菖蒲、懸艾虎、懸鐘馗像、佔驗、塗臂、配飾百索、掛符籙、貼赤符、掛五毒圖等。

3、多種祈禱、祈福、活動。如：求神、求雨、求子、求財……多種祈福祝願活動，如佩戴「長命縷」也叫「五色縷」以祈求延年益壽。《風俗通》云：「五月五日續命縷，俗說以益人命。」

4、相互問候、祝福活動。與春節一樣，家人、親友相互問候平安、祝福健康長壽。唐代權德輿《端午日禮部宿齋有衣服彩結之貺以詩還答》詩云「良辰當五日，偕老祝千年。彩縷同心麗，輕袂映體鮮。……」此詩描寫了端午期間男女老少佩戴彩縷、相互祝福的情景，形象生動。

三、端午節的體育活動。

▲蹴鞠（宋）

端午時值初夏，是一個鳥語花香的美好時節。「酒醉牡丹，火燒芍藥」，說明端午是一個百花盛開、萬紫千紅的時節，當然也就是一個遊玩和開展各種體育活動的時節。端午體育活動眾多，如：登山、踏青、賽龍舟、龍船舞、橈工舞、划龍舟（包括旱龍舟）、擊球、鬥力、摔跤、搶水、搶鴨子、搶彩球、蕩鞦韆、跳板、射柳、踏柳、踏石、射圃、採花、打李子、插菖蒲、插艾草、插桃枝、插柳枝、插菖蒲、……這些活動有質樸的鄉土氣息和民間的生活情趣。

端午節又名「龍舟節」，端午的體育活動以「賽龍舟」、「競渡」最為有名，所以這裡重點說「龍舟競渡」。競渡又叫「賽龍舟」，其儀式為：祭祀屈原，鼓樂齊鳴，紅綢系龍、開光祭龍、龍頭叩祭，宣讀祭文，三牲奉供、抬龍接龍、龍船下水、競賽龍船、歸舟靠岸、送神謝江、……等等。競渡活動以屈原故鄉湖北秭歸和屈原沉江之地湖南汨羅最為盛行和盛大。

南北朝梁代的宗懍《荊楚歲時記》云：「是日競渡。按五月五日競渡，俗為屈原投汨羅日，人傷其死，故並命舟楫以拯之。至今競渡，是其遺俗。」說明「競渡」活動來自屈原沉江。魏徵等編《隋書 . 志卷26《地理》下》云：「屈原以五月望日赴汨羅，土人追到洞庭不見，湖大船小，莫得濟者，乃歌曰：『何由得渡湖！』因而鼓棹爭歸，競會亭上，習以相傳，為競渡之戲。其迅楫齊馳，棹歌亂響，喧振水陸，觀者如雲。諸郡率然，而南郡、襄陽尤甚。」

唐代詩人劉禹錫《競渡曲》自註：「競渡始於武陵，即今舉輯而相和之，其音鹹呼云：『何在』，斯招屈之意。」唐代學士劉鼎卿《隋唐嘉話》云：「五月五日為競渡戲，自襄州以南，所向相傳雲，屈原初沉江之日，其鄉人乘舟求之，意急而爭前，後因此為戲。」

▲龍舟競渡

明代楊嗣昌《武陵競渡略》云：「競渡事，本招屈，實始於沅湘之間。」清代袁景瀾在《吳郡歲華紀麗》卷5《山塘競渡》中寫競渡盛況：「水珠飛濺，鼓樂雜奏，畫橈鱗次，聚觀漫衍，彩旗颭空，錦標懸竿，波起龍躍，雲搖風舉，往來倏忽，粲如霞錦。」這幾段話不僅將競渡與屈原的關係講得十分清楚，而且把競渡的場面、氣勢和氛圍說的活靈活現。龍舟競渡在《舊唐書 . 杜亞傳》、《新五代史 . 蕭結傳》、《會稽志》、宋代吳自牧《夢梁錄》……等書中都有記載。

「龍舟競渡」活動體現了尊敬前賢、熱愛國家的愛國情懷；體現了緬懷屈原、賡續文化的中華傳統；體現了自強不息、勇往直前的拼搏精神；體現了開拓進取、與時俱進的創新精神；體現了和而不同、團結協作的集體理念；……。

1984年5月16日，國家體委將「龍舟競渡」列為全國正式比賽項目。1985年6月中國龍舟協會在湖北宜昌市成立。2006年5月，經國務院批准，「龍舟競渡」列為第一批國家非物質文化遺產名錄。

四、端午節的衛生活動。

端午時節，時近夏至，正是寒氣暑氣轉換之時，多雨潮溼，瘴氣上升，毒蟲繁衍，百病滋生。所以五月俗稱「惡月」、「毒月」、「百毒月」；五日稱「惡日」、「毒日」；五月五日是「惡月惡日」。這時節人們最容易生病。所謂「端午節，天氣熱。五毒醒，不安寧」是也。所謂「杏子黃，大夫忙」是也。（杏子黃時在端午前後，這時病人增多。）

▲蓄蘭為沐浴

正因為如此，所以端午節要大搞衛生，以除蟲害，怯病症，蠲毒氣、驅瘟疫。所以中國的端午節也叫「衛生節」。端午的衛生活動主要是大掃除、浴蘭、採藥等活動。

端午又叫「浴蘭節」、「沐浴節」，端午洗浴也叫「洗百病」。洗浴最主要是「浴蘭」（「浴蘭」，即用放入蘭草的水沐浴。）《禮記 . 大戴禮》曰：「五月五日，蓄蘭為沐浴。」南宋吳自牧《夢梁錄》云：「五日重五節，又曰『浴蘭節』。」也有用其它草藥放入水中沐浴的，如南宋陳元靚的《歲時廣記》引錄北宋溫革撰寫的《瑣碎錄》的話：「五月五日午時，取井花水沐浴……一年疫氣不侵，俗採艾柳桃蒲糅水因浴。」

▲端午食藥

端午節中的衛生活動其次是採藥、採術、蓄藥、懸艾、插蒲、……戰國時期的《禮記 . 大戴禮 . 夏小正》（最早的曆書）云：「此日蓄採眾藥，以蠲除毒氣。」懸艾葉、菖蒲和大蒜，為「端午三友」。俗話說：「清明食葉，端午食藥。」梁代吳均《續齊諧記》、南北朝的宗懍《荊楚歲時記》都有關於端午節民俗採藥的記載。中國民間俗語也有：「五月端午草，百樣都是藥。」「端午節前都是草，端午來到都是藥」之說。

所以端午節這天人們要上山採集艾葉、菖蒲、地椒、野茶、匾蓄、刺薊、馬齒莧、苣蕒（音 mai）、蒲公英、魚腥草、車前草、淡竹葉、金銀花、水楊柳、天泡草、雞腸草、鳳尾草、夏枯草、繡花針、倒吊黃、苦瓜葉、蒼朮、白芷、六月雪、白毛藤、七葉黃、荊棘……總之，古書中端午「採百草為藥」、「採藥療百病」的說法比比皆是。端午節中的這些採藥、沐浴等衛生活動，其目的在於消病毒、除惡氣、祛瘟疫、驅災殃、保健康。

▲端午飲雄黃酒

明代謝肇淛（音 zhe）《五雜俎》載：「飲菖蒲酒也，而又以雄黃酒飲之。」端午飲雄黃酒、菖蒲酒，也包含有衛生的內容。（「雄黃酒」，用雄黃和酒泡製的一種酒。雄黃是硫化四砷的俗稱，含毒，有解毒殺蟲蛇、燥溼祛痰、截瘧治瘡等等作用，所以人們端午要飲雄黃酒。

明代劉若愚《酌中志》卷20云：「五月初五午時，飲雄黃酒可避毒驅瘟。」俗語也說：「飲了雄黃酒，百病都遠走。」）端午還飲「菖蒲酒」。（菖蒲，多年生草本植物，長在水邊和沼澤地。）「菖蒲酒」，以菖蒲為藥料，加白酒或黃酒泡製而成。

李時珍《本草綱目》云：「菖蒲酒，治三十六風，十二痺，通血脈，治骨痿，久服耳目聰明。」李時珍的話把菖蒲酒的作用以及人們飲菖蒲酒的原因都說得非常清楚。《道藏經 . 菖蒲經》說得很神乎：「菖蒲者，水草之精英，神仙之靈藥也。」秦代呂不韋《呂氏春秋》、漢代的《本草經》、漢代《春秋運鬥樞》、《梁書》……等書對菖蒲都有書寫。

五、端午飲食品種眾多。

▲食「五黃」

端午飲食的內容、形式、品種都很多。如吃的食品有：粽子、雞蛋、綠豆糕、煎堆、薄餅、面扇子、香果子、白團、青團、紫蘇、「五黃」（即食用：黃魚、黃鱔、黃瓜、吃蛋黃、黃豆芽）。飲酒主要是喝菖蒲酒、雄黃酒，也有飲白酒、黃酒、果酒的。另外過去還有烹騖、梟羹、葅龜（「葅」zu，同菹，義：醃。）（這些殺野生動物習俗，不符合生態文明理念，現在禁止了。）

與元宵節吃湯圓、中秋節吃月餅一樣，端午節的最主要的食品是粽子。端午節又叫「粽子節」，端午節的飲食最著名的當然是吃粽子了。晉代已確定粽子為端午食品。粽子節大概在南北朝確定。梁代吳均《續齊諧記》記載：「屈原五月初五日自投汨羅江而死。楚人哀之，每至此日，輒以竹筒貯米，投水祭之。」這大概是端午包粽子的起源。

▲粽子

明代李時珍在《本草綱目 . 谷部》中對粽子的由來、名稱、形狀等描述得比較詳細：「古人以菰葉裹黍米煮成，尖角，如棕櫚葉心之形，故曰粽，曰角黍。近世多用糯米矣。今俗五月五日，以為節物相饋送，或言為祭屈原，作此投江，以飼蛟龍也。」有一首流傳多年的《粽子歌》，謎語一樣寫粽子很形象：「有稜有角，有心有肝。一身潔白，半世熬煎。」清代還真有粽子謎語：「三角四楞長，珍珠裡面藏。欲嘗其中味，解帶脫衣裳。」

中國端午的粽子可謂品種、形狀、食材多種多樣、五花八門。用米主要有兩種即：糯米（「白瑩如玉」）、黍米（黃黏米，黃黏米裹紅棗粽美其名曰「黃金裹瑪瑙」），外包用葉有：竹葉、菰葉、茭葉、蕉葉、葦葉。類型主要有果粽、糖粽、肉粽、雜粽幾類。形狀有：角粽、錐粽、菱粽、筒粽、秤錘粽、九子粽、……粽內食材有栆、蓮蓉、蛋黃、豆沙、火腿、蝦仁、松子、板慄、冬菇、胡桃、楊梅、果脯、……。葷素兼有，甜鹹俱備。端午節「吃」的東西除了粽子外還有很多，限於篇幅，此處不多論及。

六、端午娛樂遊戲。

端午節遊戲活動也很多，如射柳、射圃、鬥草、掛榴花、掛葵花、掛端午瑾、掛端陽花、掛石榴花、掛山丹、掛梔子花、掛佩香囊、掛香袋、戴香包（香包形狀有：金魚、小白兔、小老虎、小貓、桃子、葫蘆、金瓜、……）解粽、鬥草、……這些活動有質樸的鄉土氣息和民間的生活情趣。

▲清·綺春園射柳圖（局部）

端午遊戲眾多，不能細說，這裡只簡單說說有趣的「解粽」和「鬥草」（鬥百草）。

「解粽」（人們共同吃粽子時揭開粽葉，以粽葉長短定名次，解下的粽葉最長者獲勝。然後依次定餘下的名次。是一種遊戲，故又叫端午節為「解粽節」。陸遊有詩《乙丑重五》：「盤中共解靑菰粽，哀其猶簪艾一枝。」陸遊又在《初夏》中寫道：「已過浣花天，行開解粽筵。」）都是描寫的端午解粽遊戲。

「鬥草」起源於南北朝時期。（有所謂「文鬥」、「武鬥」兩種鬥法。大多數人採取「文鬥」。）鬥草是人們採集眾多花草，聚集在一起。一人先拿出一種，報上名稱，然後另一人也拿出一種花草，也報上名稱。如甲拿出美人蕉，報：「美人蕉」；乙拿出君子蘭，報：「君子蘭」。甲拿出狗尾草，報：「狗尾草」；乙拿出雞冠花，報：「雞冠花」。……一直鬥下去，最後是誰還有花草，誰就是贏家；誰用盡了花草，誰就是輸家。所以鬥草者要採集很多花草。

▲鬥草

鬥草中報花草名不僅要有花草的多種知識，還要有想像力和審美情趣。如《紅樓夢》香菱和幾個姑娘在一起玩鬥草，這個說：我有「觀音柳」。那個說：我有「羅漢松」。豆官說：我有「姐妹花」，香菱說：我有「夫妻蕙」。豆官不服氣，說：從來沒有聽說過什麼「夫妻蕙」。香菱說：「一枝一個花叫『蘭』，一枝幾個花叫『蕙』。上下結花為『兄弟蕙』，並頭結花叫『夫妻蕙』。」豆官無語。眾姑娘鬥草鬥得難分難解，情趣盎然。

又如清代作家李汝珍在《鏡花緣》中寫一個叫紫芝的姑娘與眾姐妹鬥草。紫芝姑娘說「鬥草之戲」是「閨閣一件韻事。」又說：「古人有對名對，對得最好：『風吹不響鈴兒草；雨打無聲鼓子花』。」在這裡，姑娘們鬥草說名聯，情趣文雅，這一群姑娘簡直就是在作對聯了。本來鬥草中互相鬥的草名，就有很濃的對偶韻味，這裡乾脆說出對聯，雅趣盎然。端午節的「鬥草」和「賽詩會」、「曲水流觴」等一樣，具有文雅清逸的審美情趣。