雞胎精口服液的製作方法
2023-11-03 23:19:52 1
專利名稱：雞胎精口服液的製作方法
技術領域：
本發明屬於滋補保健品技術範圍，特別是涉及一種雞胎精口服液。
雞胎含有豐富的胺基酸、卵磷質、不飽和脂肪酸、鈣、鋅、鐵和維生素等營養成分，具有強體、健腦安神、防衰老和補虛養元之功能，是人們公認的傳統高級補品。目前，人們對於雞胎主要是煮食。這種食用方法，一是營養成分人體吸收率低，二是胃口差，致使大部分人不敢或不願食用，三是不便保存，可食用期限短。
本發明的任務是提供一種具有高補養成分、便於飲用、並利於人體吸收的雞胎精口服液及其生產加工方法，從而克服現有技術所存在的不足。
本發明的任務是以如下技術方案實現的本發明的雞胎精口服液採用新鮮活雞胎為原料。所說的雞胎可以是在正常孵化條件(普通受精蛋21天±12小時出雞條件)下孵化18—20天，去除雞胎蛋黃後的全雞胎，為突出其健腦作用，它也可以僅是其頭頸部分，為突出其生長發育作用，它也可以是正常孵化條件下孵化12—17天的雞胎胚芽部分。另外，為增加其對疾病的治療作用，也可以配伍有適量的中藥成分。為增強口感，也可以適量加入矯味劑。
本發明的雞胎精口服液的生產方法，當其以去除雞胎蛋黃後的全雞胎為原料時，工藝步驟如下(一)原料準備取正常孵化條件下孵化18—20天的新鮮活雞胎蛋，用消毒液行表面消毒處理，清水衝洗乾淨，直接打開蛋殼，去除雞胎蛋黃；(二)粉碎將上述去除雞胎蛋黃的全雞胎稱重、以常規方法粉碎成糊狀(三)自身消化將上述粉碎的全雞胎糊置於冷熱缸內，控制溫度在35—42℃，最好37—40℃，不斷攪拌，攪拌速度可以在20—60轉/分，最好在20—30轉/分，保持2—3小時；(四)加酶消化用大體10％的NaOH溶液調整上述雞胎糊的PH值，使之達到6.0—7.0，加蛋白酶，如胰蛋白酶、鹼性蛋白酶、多酶片等適量，控制溫度在37—60℃，最好在45—50℃，不斷攪拌，攪拌速度同步驟(三)，保持6—7小時，至雞胎糊消化水解成液體；(五)殺酶濾清將上述消化液加熱至沸殺酶，並繼續熬製10—20分鐘，其後以常規方法濾清。所說的濾清可以採用一次過濾，最好採用兩次過濾，即一次粗濾，如120目濾布過濾，一次細濾，如採用真空抽濾，製得澄清的雞胎精原液；也可以將剩餘渣滓部分加大體兩倍水，加壓提取大體1小時，抽濾後與原液合併，再減壓濃縮至原液量；(六)調配精濾將上述所得原液用大體10％的NaOH或KOH溶液調整PH值至6.0—6.5，加離子水至定量混勻，適量加入焦糖色調色，如按液體總量的大體2％加入，再常規精濾一次，即得本發明口服液散品；(七)灌封、消毒常規灌封、消毒，即得本發明口服液成品。
當以雞胎的頭頸部分作原料時，本發明方法工藝步驟如下(一)原料準備取正常孵化條件下孵化18—20天的新鮮雞胎蛋，用消毒液行表面消毒處理，清水衝洗乾淨，打開蛋殼，從雞胎頸的底部剪截，取雞胎的頭頸部分；(二)—(七)同以全雞胎(去除雞胎蛋黃)為原料時的工藝步驟(二)—(七)。
當以雞胎胚芽為原料時，本發明方法工藝步驟如下(一)原料準備取正常孵化條件下孵化12—17天的新鮮雞胎蛋，用消毒液行表面消毒處理，清水衝洗乾淨，以常規蒸煮法煮熟，打開蛋殼，直接分離出雞胎的胚芽部分；(二)—(六)同以全雞胎為原料時的工藝步驟(二)、(四)—(七)。
上述所說的生產方法，當配伍有中藥成分時，可以對中藥部分單獨提取，再將中藥提取液混入殺酶濾清後的雞胎精原液中。
本發明的雞胎精口服液含有豐富的卵磷質，鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等微量元素和穀氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、賴氨酸等胺基酸含量都大大高於烏雞精口服液指標，並含有烏雞精口服液所沒有的色氨酸和擷氨酸，其營養豐富，易於人體吸收利用，具有助生長發育，健腦安神，強身健體，抗病防衰老作用和補虛養元功效，是一種非常理想的滋補保健飲品。其生產方法，工藝合理可行，步驟簡單，易於操作控制。
實施例1；(一)取正常孵化條件下孵化18天的雞胎蛋，用高錳酸鉀溶液浸泡2分鐘，取出清水衝洗，打開蛋殼用大號針頭抽除雞胎蛋黃，保留全雞胎身和蛋殼；(二)稱取上述保留部分4.5kg，用粉碎機碎成糊狀；(三)將上述雞胎糊置於保溫缸內，控制溫度35℃左右，攪拌速度30轉/分，自身消化3小時；(四)用10％NaOH溶液調PH值為6.0，加多酶片45片，溫度控制在40℃上下，攪拌速度30轉/分，消化7小時，雞胎糊成液體；(五)將上述消化液加熱至沸，繼續熬製10分鐘，用120目濾布濾除骨質和皮質，真空抽濾一次，得澄清雞胎精原液2000ml，將渣滓部分加大體2倍水，加壓提取大體1小時，抽濾後與原液合併，再減壓濃縮至2000ml；(六)上述原液用10％NaOH溶液調PH值為6.0，加入離子水至液體總量為5000ml，再加焦糖色10ml攪勻，真空抽濾一次，即得本發明口服液散品；(七)常規灌封，消毒，即得成品。
經檢測其微量元素、維生素、胺基酸(mg/100ml)含量如下鉀0.554％鈉0.28％鈣0.0838％鎂0.0354％磷5.44mg/100ml硫(SO)604mg/l銅0.12mg/ml錳12mg/ml鐵25.6mg/ml鋅15.4m/ml維生素C1.30mg/100g維生素K26.5mg/kg天冬氨酸228.9蘇氨酸74.1絲氨酸79.7穀氨酸341.1甘氨酸224.3丙氨酸188.6胱氨酸67.4纈氨酸113.4異亮氨酸81.1亮氨酸111.4苯丙氨酸76.3賴氨酸123.8組氨酸27.9脯氨酸180.4色氨酸5.1。
實施例2(一)取正常孵化條件下孵化20天雞胎蛋，同實施例1消毒清洗，打開蛋殼，剪截雞胎的頭頸部分；(二)稱取上述頭頸部分2kg，碎成糊狀；(三)將上述雞胎頭頸糊置於保溫缸內，控制溫度大體42℃，以30轉/分速度攪拌，自身消化2小時；(四)用10％NaOH溶液調PH值為7.0，加多酶片20片，控制溫度58℃左右，以30轉/分速度攪拌，保持6小時，消化成液體；(五)將上述消化液加熱至沸，繼續熬製20分鐘，同實施例1過濾，製得雞胎精原液1000ml，將剩餘渣滓部分加大體2倍水，加壓提取大體1小時，抽濾後與原液合併，再減壓濃縮至1000ml；(六)用10％KOH溶液調PH值為6.5，加離子水至液體總量為2000ml，再加焦糖色4ml攪勻，真空抽濾一次，得本發明口服液散品；(七)常規灌封，消毒處理，即為本發明口服液成品。
實放例3(一)取正常孵化條件下孵化15天的雞胎蛋，同實施例1消毒清洗，置鍋中煮熟，打開蛋殼，剝離出胚芽部分；(二)稱取上述胚芽部分1.5kg，碎成糊狀；(三)將上述胚芽糊置於保溫缸內，用10％NaOH溶液調整PH值為6.5，加入多酶片15片，控制溫度50℃左右，攪拌速度30轉/分，保持6.5小時，消化成液體；(四)將上述消化液加熱至沸，繼續熬製15分鐘，同實施例1進行二次過濾，製得原液1100ml；(五)用10％KOH溶液調其PH值為6.2，加離子至總量為2000ml，加焦糖色4ml攪勻，抽濾一次，製得本發明口服液散品；(六)常規灌封，消毒處理，即為成品。
權利要求
1.一種雞胎精口服液，其特徵在於它是採用新鮮活雞胎為原料。
2.根據權利要求1所述的口服液，其特徵在於所說的雞胎是在正常孵化條件下孵化18—20天、去除雞胎蛋黃後的全雞胎。
3.根據權利要求1所述的口服液，其特徵在於所說的雞胎是在正常孵化條件下孵化18—20天雞胎的頭、頸部分。
4.根據權利要求1所述的口服液，其特徵在於所說的雞胎是在正常孵化條件下孵化12—17天雞胎的胚芽部分。
5.根據權利要求1或2、或3、或4所述的口服液，其特徵在於其中配伍有適量的中藥成分。
6.一種根據權利要求2所述口服液的生產方法，其特徵在於工藝步驟為(一)原料準備取正常孵化條件下孵化18—20天的新鮮活雞胎蛋，用消毒液行表面消毒處理，清水洗淨，直接打開蛋殼，去除雞胎蛋黃；(二)粉碎將上述去除雞胎蛋黃後的全雞胎稱重、粉碎成糊狀；(三)自身消化將上述粉碎的全雞胎糊置於冷熱缸內，控制溫度35—42℃，不斷攪拌，攪拌速度在20—60轉/分，保持2—3小時；(四)加酶消化用大體10％的NaOH溶液調整上述雞胎糊的PH值至6.0—7.0，加蛋白酶適量，控制溫度在37—60℃，不斷攪拌，速度在20—60轉/分，保持6—7小時，至雞胎糊消化水解成液體；(五)殺酶濾清將上述消化液加熱至沸殺酶，並繼續熬製10—20分鐘，其後以常規方法濾清，製得澄清的雞胎精原液(六)調配精濾將上述原液用大體10％的NaOH溶液調整PH值至6.0—6.5，加離子水至定量混勻，加焦糖色適量。常規精濾一次，即得本發明口服液散品；(七)灌封、消毒常規灌封、消毒，即得本發明成品。
7.一種根據權利要求3所述口服液的生產方法，其特徵在於工藝步驟為(一)原料準備取正常孵化條件下孵化18—20天的新鮮雞胎蛋，用消毒液行表面消毒處理，清水洗淨，打開蛋殼，從雞胎頸的底部剪截，取雞胎的頭頸部分；(二)—(七)同以全雞胎為原料時的工藝步驟(二)—(七)。
8.一種根據權利要求4所述口服液的生產方法，其特徵在於工藝步驟為(一)原料準備取正常孵化條件下孵化12—17天的新鮮雞胎蛋，用大體10％NaOH溶液行表面消毒處理，清水洗淨，以常規蒸煮法煮熟，打開蛋殼，直接分離出雞胎的胚芽部分；(二)—(六)同以全雞胎為原料時的工藝步驟(二)、(四)至(七)。
全文摘要
一種屬於滋補保健品的雞胎精口服液，採用正常孵化條件下孵化18-20天，去除雞胎蛋黃後的新鮮全雞胎或雞胎的頭頸部分，或孵化12-17天的雞胎胚芽部分為原料，經原料準備、粉碎、消化、殺酶濾清、調配精濾及灌封消毒等工藝過程製備而成。本發明口服液含有豐富的卵磷質、不飽和脂肪酸等，鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等微量元素和穀氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、賴氨酸等胺基酸含量都大大高於現有烏雞精口服液指標，具有助生長發育、健腦安神、強力壯體、補虛養氣和抗病防衰功效，是一種非常理想的滋補保健飲品。
文檔編號A61K35/48GK1128144SQ9511054
公開日1996年8月7日 申請日期1995年7月13日 優先權日1995年7月13日
發明者來風戰 申請人:來風戰