冷凍麵團攪拌裝置的製作方法
2023-10-06 18:07:54 2
專利名稱：冷凍麵團攪拌裝置的製作方法
技術領域：
冷凍麵團攪拌裝置技術領域[0001]本實用新型涉及食品加工設備技術領域，尤其涉及一種冷凍麵團攪拌裝置。
背景技術：
[0002]目前用於冷凍麵團攪拌裝置主要由機座、機身、變速箱、離合器和缸體等組成，但由於攪拌裝置的缸壁多是單層結構，在麵團的混合攪拌過程中缸體易產生高溫，隨著攪拌時間的延長，麵團體系的溫度無法控制，因而酵母在攪拌過程中的激活是難免的，由此所產生的冷凍麵團的質量也就無法得到保證。通常都是在麵團攪拌錢加入進行降溫，但由於麵團的吸水量是有限的，因此加入的並水量有限，不能很好的起到降溫、控溫作用。發明內容[0003]實用新型內容[0004]針對上述現有技術存在的問題，本實用新型提供一種冷凍麵團攪拌裝置。[0005]為了實現上述目的，本實用新型採用的技術方案是:一種冷凍麵團攪拌裝置，包括機座、機體、變速箱和離合器，變速箱設在機體內，離合器與機體固定連接，聯軸器緊固在離合器上，聯軸器下端設有轉動軸，轉動軸下端固定攪拌頭，其特徵在於:機座上設有缸體，缸體包括缸內層與缸外層，缸內層與缸外層封閉連接構成中間夾層，中間夾層內設有溫度傳感器，缸外層分別與進水管和出水管連通。[0006]作為優選，還包括冷水塔、電機控制器和電動機，電機控制器的輸出電源線與電動機的電源接口連接，電動機的轉軸與水泵的轉軸連接，水泵的進水口與冷水塔連通，水泵的出水口通過管路與進水管連通，出水管與冷水塔連通；溫度傳感器與電機控制器無線通信連接。[0007]與現有技術相比，本實用新型的優點在於:結構簡單，設計合理，由於在攪拌裝置的缸體的中間夾層通入冰水，使得缸內麵團體系的溫度能夠得到很好的控制，從而在麵團形成過程中很好地保存了酵母活力，解決了冷凍麵團在製作過程後期，由於冷凍對已激活酵母的活力造成破壞，進而影響麵團在解凍後的醒發能力這一關鍵問題，能很好的起到降溫、控溫作用，從而保證了冷凍麵團的質量。
[0008]圖1為本實用新型的結構示意圖。[0009]圖中:1、機座；2、機體；3、變速箱；4、離合器；5、聯軸器；6、轉動軸；7、攪拌頭；8、缸體；81、缸內層；82、缸外層；83、中間夾層；84、溫度傳感器；91、進水管；92、出水管；93、冷水塔；94、電機控制器；95、電動機；96、水泵。
具體實施方式
[0010]下面將結合附圖對本實用新型作進一步說明。[0011]作為本實用新型的一種實施方式，參閱圖1，本實用新型包括機座1、機體2、變速箱3和離合器4，變速箱3設在機體I內，離合器4與機體2固定連接，聯軸器5緊固在離合器4上，聯軸器5下端設有轉動軸6，轉動軸6下端固定攪拌頭7，機座I上設有缸體8，缸體包括缸內層81與缸外層82，缸內層81與缸外層82封閉連接構成中間夾層83，中間夾層83內設有溫度傳感器84，缸外層82分別與進水管91和出水管92連通。進一步的，還包括冷水塔93、電機控制器94和電動機95，電機控制器94的輸出電源線與電動機95的電源接口連接，電動機95的轉軸與水泵96的轉軸連接，水泵96的進水口與冷水塔93連通，水泵96的出水口通過管路與進水管91連通，出水管92與冷水塔93連通；溫度傳感器84與電機控制器94無線通信連接。由於在攪拌裝置的缸體8的中間夾層83通入冰水，使得缸內麵團體系的溫度能夠得到很好的控制，從而在麵團形成過程中很好地保存了酵母活力，解決了冷凍麵團在製作過程後期，由於冷凍對已激活酵母的活力造成破壞，進而影響麵團在解凍後的醒發能力這一關鍵問題，能很好的起到降溫、控溫作用，從而保證了冷凍麵團的質量。對所公開的實施例的上述說明，使本領域專業技術人員能夠實現或使用本實用新型。對這些實施例的多種修改對本領域的專業技術人員來說將是顯而易見的，本文中所定義的一般原理可以在不脫離本實用新型的精神或範圍內的情況下，在其他實施例中實現。因此，本實用新型將不會限制於本文所示的這些實施例，而是要符合於本文所公開的原理和新穎特點相一致的最寬的範圍。
權利要求1.一種冷凍麵團攪拌裝置，包括機座、機體、變速箱和離合器，所述變速箱設在機體內，所述離合器與機體固定連接，聯軸器緊固在離合器上，所述聯軸器下端設有轉動軸，所述轉動軸下端固定攪拌頭，其特徵在於:所述機座上設有缸體，所述缸體包括缸內層與缸外層，所述缸內層與缸外層封閉連接構成中間夾層，所述中間夾層內設有溫度傳感器，所述缸外層分別與進水管和出水管連通。
2.根據權利要求1所述的冷凍麵團攪拌裝置，其特徵在於:還包括冷水塔、電機控制器和電動機，所述電機控制器的輸出電源線與電動機的電源接口連接，所述電動機的轉軸與水泵的轉軸連接，所述水泵的進水口與冷水塔連通，所述水泵的出水口通過管路與進水管連通，所述出水管與冷水塔連通；溫度傳感器與電機控制器無線通信連接。
專利摘要本實用新型公開了一種冷凍麵團攪拌裝置，包括機座、機體、變速箱和離合器，變速箱設在機體內，離合器與機體固定連接，聯軸器緊固在離合器上，聯軸器下端設有轉動軸，轉動軸下端固定攪拌頭，機座上設有缸體，缸體包括缸內層與缸外層，缸內層與缸外層封閉連接構成中間夾層，中間夾層內設有溫度傳感器，缸外層分別與進水管和出水管連通。本實用新型結構簡單，設計合理，由於在攪拌裝置的缸體的中間夾層通入冰水，使得缸內麵團體系的溫度能夠得到很好的控制，解決了麵團在解凍後的醒發能力這一關鍵問題，能很好的起到降溫、控溫作用，從而保證了冷凍麵團的質量。
文檔編號A21C1/14GK202958602SQ20122063305
公開日2013年6月5日 申請日期2012年11月27日 優先權日2012年11月27日
發明者孫文嘉, 趙凱, 胡志強 申請人:孫文嘉, 趙凱, 胡志強