一種痰溼體質保健飲料及其製備方法
2023-12-09 09:46:06
專利名稱：一種痰溼體質保健飲料及其製備方法
技術領域：
本發明涉及一種痰溼體質保健飲料及其製備方法。
目前市面上銷售的功能性飲品中，缺乏針對痰溼體質的保健飲料，但有一些類似調理體質的保健飲料，如申請號94110870公告號1094261發明名稱猴頭菇飲料，它是由猴頭菇、土茯苓、竹葉、甘草、糖組成，具有調理腸胃功能，健脾去溼、清熱瀉火、生津止渴等作用。又如申請號99102905公告號1232694發明名稱清解六鬱(氣、血、火、溼、痰、食)保健飲料，它是由香附、川芎、梔子、蒼朮、陳皮、焦山楂、甘草等二十七味中藥及胡羅卜汁、蜂蜜等配製而成，具有免疫調節，行氣活血，燥溼化痰，瀉火消食的功效。以上專利不足之處在於採用中藥水煎而成，工藝粗糙，穩定性差，固形物容易沉降，口感差，難以長期飲用。
本發明的目的在於提供一種口感好、穩定性好的一種痰溼體質保健飲料及其製備方法。
本發明的技術方案一種痰溼體質保健飲料，其特徵在於是由下述重量百分比的原料製備而成的橙子70％～99％，佩蘭1％～30％，製備時橙子經常規預處理，剔除腐爛、傷病果、軟果、青果、過熟果，清水清洗，壓榨取汁，通過20目振動篩粗濾，分離果汁與帶種子的果渣，再通過80目絹布振蕩篩精濾，加熱50～90℃，過濾，濾液冷卻備用；佩蘭經常規預處理，分切，攪汁打漿，加3～6倍量水調溫至50～90℃，加纖維素酶攪拌浸提後過濾得到佩蘭提取液，與上述濾液混合，調溫，加入果膠酶，攪勻，靜置，過濾，濾液加入適量的砂糖及檸檬酸，過濾，殺菌，灌裝，冷卻即得。
一種痰溼體質保健飲料的製備方法，其特徵在於包括下述步驟橙子70％～99％，佩蘭1％～30％，製備時橙子經常規預處理，剔除腐爛、傷病果、軟果、青果、過熟果，清水清洗，壓榨取汁，通過20目振動篩粗濾，分離果汁與帶種子的果渣，再通過80目絹布振蕩篩精濾，加熱50～90℃，過濾，濾液冷卻備用；佩蘭經常規預處理，分切，攪汁打漿，加3～6倍量水調溫至50～90℃，加纖維素酶0.05～0.2％攪拌浸提40～120min後過濾得到佩蘭提取液，與上述濾液混合，調溫至45～80℃，加入果膠酶0.05～0.2％，攪勻，靜置3～5小時，過濾，濾液加入適量的砂糖及檸檬酸，使糖度達10～20％，含酸度達0.1～1.6％(以檸檬酸計)，過濾，100～110℃殺菌4～20s，灌裝，冷卻即得。
如上所述，一種痰溼體質保健飲料及其製備方法，其特徵在於佩蘭可以換成藿香、砂仁、草果、茯苓、蓄、竹葉、薏苡仁或金錢草等中的任何一種。
一種痰溼體質保健飲料及其製備方法，其特徵在於加入纖維素酶0.05～0.2％，使植物細胞破壁，有利於中藥植物多糖類營養物質等內在活性成份的提取。
本發明的優點在於利用天然水果的性味為主配合中藥，調理人體體質的偏盛偏衰，果汁顏色鮮豔，穩定性良好，口感好。橙子性味酸涼，具有消痰降氣、和中開胃、寬膈健脾、醒酒解渴的功效。本發明以橙子為主，加少量化痰祛溼類中藥如中佩蘭、藿香、砂仁、草果、茯苓、蓄、竹葉、薏苡仁或金錢草等，不僅可有效改善痰溼體質，而且不使中藥性味太重，影響果汁的顏色合風味，並且本發明採用纖維素酶破壁，能更有效的將中藥植物多糖類營養物質等內在活性成份提取出來，並更易被人體吸收。因此，本發明在口感上保留了橙子的天然風味，既滿足了消費者飲用風味飲料的需求，又賦予了飲料很高的保健價值。
下面以具體實施例對本發明作詳細說明實施例1一種痰溼體質保健飲料及其製備方法，原料成份和重量百分比為橙子95％，佩蘭5％，製備時橙子經常規預處理，剔除腐爛、傷病果、軟果、青果、過熟果，清水清洗，壓榨取汁，通過20目振動篩粗濾，分離果汁與帶種子的果渣，再通過80目絹布振蕩篩精濾，加熱60℃，過濾，濾液冷卻備用；佩蘭經常規預處理，分切，攪汁打漿，加4倍量水調溫至60℃，加纖維素酶0.1％攪拌浸提60min後過濾得到佩蘭提取液，與上述濾液混合，調溫至50℃，加入果膠酶0.1％，攪勻，靜置3～5小時，過濾，濾液加入適量的砂糖及檸檬酸，使糖度達12％，含酸度達0.2％(以檸檬酸計)，過濾，110℃殺菌6s，灌裝，冷卻即得。
其中，佩蘭可以換成藿香、砂仁、草果、茯苓、蓄、竹葉、薏苡仁或金錢草等中的任何一種。
實施例2一種痰溼體質保健飲料及其製備方法，原料成份和重量百分比為橙子85％，佩蘭15％，製備時橙子經常規預處理，剔除腐爛、傷病果、軟果、青果、過熟果，清水清洗，壓榨取汁，通過20目振動篩粗濾，分離果汁與帶種子的果渣，再通過80目絹布振蕩篩精濾，加熱70℃，過濾，濾液冷卻備用；佩蘭經常規預處理，分切，攪汁打漿，加4倍量水調溫至70℃，加纖維素酶0.1％攪拌浸提80min後過濾得到佩蘭提取液，與上述濾液混合，調溫至60℃，加入果膠酶0.1％，攪勻，靜置3～5小時，過濾，濾液加入適量的砂糖及檸檬酸，使糖度達15％，含酸度達1.0％(以檸檬酸計)，過濾，110℃殺菌12s，灌裝，冷卻即得。
其中，佩蘭可以換成藿香、砂仁、草果、茯苓、蓄、竹葉、薏苡仁或金錢草等中的任何一種。
實施例3一種痰溼體質保健飲料及其製備方法，原料成份和重量百分比為橙子75％，佩蘭25％，製備時橙子經常規預處理，剔除腐爛、傷病果、軟果、青果、過熟果，清水清洗，壓榨取汁，通過20目振動篩粗濾，分離果汁與帶種子的果渣，再通過80目絹布振蕩篩精濾，加熱80℃，過濾，濾液冷卻備用；佩蘭經常規預處理，分切，攪汁打漿，加5倍量水調溫至80℃，加纖維素酶0.1％攪拌浸提100min後過濾得到佩蘭提取液，與上述濾液混合，調溫至70℃，加入果膠酶0.1％，攪勻，靜置3～5小時，過濾，濾液加入適量的砂糖及檸檬酸，使糖度達18％，含酸度達1.4％(以檸檬酸計)，過濾，100℃殺菌18s，灌裝，冷卻即得。
其中，佩蘭可以換成藿香、砂仁、草果、茯苓、蓄、竹葉、薏苡仁或金錢草等中的任何一種。
權利要求
1.一種痰溼體質保健飲料，其特徵在於是由下述重量百分比的原料製備而成的橙子70％～99％，佩蘭1％～30％，製備時橙子經常規預處理，剔除腐爛、傷病果、軟果、青果、過熟果，清水清洗，壓榨取汁，通過20目振動篩粗濾，分離果汁與帶種子的果渣，再通過80目絹布振蕩篩精濾，加熱50～90℃，過濾，濾液冷卻備用；佩蘭經常規預處理，分切，攪汁打漿，加3～6倍量水調溫至50～90℃，加纖維素酶攪拌浸提後過濾得到佩蘭提取液，與上述濾液混合，調溫，加入果膠酶，攪勻，靜置，過濾，濾液加入適量的砂糖及檸檬酸，過濾，殺菌，灌裝，冷卻即得。
2.一種痰溼體質保健飲料的製備方法，其特徵在於包括下述步驟橙子70％～99％，佩蘭1％～30％，製備時橙子經常規預處理，剔除腐爛、傷病果、軟果、青果、過熟果，清水清洗，壓榨取汁，通過20目振動篩粗濾，分離果汁與帶種子的果渣，再通過80目絹布振蕩篩精濾，加熱50～90℃，過濾，濾液冷卻備用；佩蘭經常規預處理，分切，攪汁打漿，加3～6倍量水調溫至50～90℃，加纖維素酶0.05～0.2％攪拌浸提40～120min後過濾得到佩蘭提取液，與上述濾液混合，調溫至45～80℃，加入果膠酶0.05～0.2％，攪勻，靜置3～5小時，過濾，濾液加入適量的砂糖及檸檬酸，使糖度達10～20％，含酸度達0.1～1.6％(以檸檬酸計)，過濾，100～110℃殺菌4～20s，灌裝，冷卻即得。
3.如權利要求1所述的一種痰溼體質保健飲料，其特徵在於佩蘭可以換成藿香、砂仁、草果、茯苓、萹蓄、竹葉、薏苡仁或金錢草等中的任何一種。
4.如權利要求2所述的一種痰溼體質保健飲料的製備方法，其特徵在於加入纖維素酶0.05～0.2％，使植物細胞破壁，有利於中藥植物多糖類營養物質等內在活性成份的提取。
全文摘要
本發明涉及一種痰溼體質保健飲料及其製備方法，它是將橙子經常規預處理，剔除腐爛、傷病果、軟果、青果、過熟果，清水清洗，壓榨取汁，粗濾，精濾，加熱，過濾，濾液冷卻備用；佩蘭經常規預處理，分切，攪汁打漿，加水調溫，加纖維素酶攪拌浸提後過濾得到佩蘭提取液，與上述濾液混合，調溫，加入果膠酶，攪勻，靜置，過濾，濾液加入適量的砂糖及檸檬酸，過濾，殺菌，灌裝，冷卻即得。本發明的優點在於利用天然水果的性味為主配合中藥，調理人體體質的偏盛偏衰，果汁顏色鮮豔，穩定性好，口感上保留了橙子的天然風味，既滿足了消費者飲用風味飲料的需求，又賦予了飲料很高的保健價值，適用於痰溼體質者飲用。
文檔編號A23L2/02GK1672588SQ20041002956
公開日2005年9月28日 申請日期2004年3月24日 優先權日2004年3月24日
發明者劉銅華, 黃海林, 黃鏈莎 申請人:深圳市千金方生物技術有限公司