一種供心腦血管病患者食用的含短肽食品的製作方法
2024-02-13 05:30:15 2
本發明涉及一種保健食品，具體涉及一種供心腦血管病患者食用的含短肽食品，本發明還涉及其製備方法。
背景技術：
心腦血管疾病可分為心血管疾病和腦血管疾病。心血管疾病以冠心病為主，是由於給心肌供應血液的冠狀動脈發生粥樣硬化，使動脈血管變窄或閉塞，心肌供血不足造成的。臨床上可分為隱匿性冠心病、心絞痛、心肌梗塞、心肌纖維化和心性猝死。腦血管病是在腦動脈硬化基礎上，腦血管破裂出血或血栓形成，引起以腦部出血性或缺血性損傷為主要臨床表現的一組疾病，俗稱為腦中風，是目前造成人類死亡和致殘的主要疾病。血液中的營養物質和氧氣為細胞、組織和器官所必需。心腦血管疾病的直接表現是血流量，特別是動脈血流量，出現異常。血管的舒張收血管內皮細胞產生的一氧化氮的調節，enos酶活力是表徵血管舒張能力的重要指標。提高血流量特別是動脈血管的血流量，可以顯著改善因缺血造成的心腦血管疾病。
除了藥品的治療作用，保健食品也越來越成為慢性疾病患者的輔助保健選擇。
技術實現要素：
針對目前保健食品的輔助功能不顯著等問題，本發明提出了一種供心腦血管病患者食用的含短肽食品，具體如下：
一種供心腦血管病患者食用的含短肽食品，所述食品主要由以下重量份的原料製成：40-80份的大豆肽粉、1-5份的小麥低聚肽、1-5份的玉米低聚肽粉、1-10份的魚粉、1-3份的茶多酚、0.1-0.5份的牛磺酸、0.1-0.5份的石斛蘭。
優選的，所述食品主要由以下重量百分份的原料製成：50-70份的大豆肽粉、1-5份的小麥低聚肽、1-5份的玉米低聚肽粉、1-10份的魚粉、1-3份的茶多酚、0.1-0.5份的牛磺酸、0.1-0.5份的石斛蘭。
進一步優選的，所述食品主要由以下重量份的原料製成：60份的大豆肽粉、3份的小麥低聚肽、3份的玉米低聚肽粉、5份的魚粉、2份的茶多酚、0.3份的牛磺酸、0.3份的石斛蘭。
優選的，製成所述食品主要原料還包括0.1-1份重量份的助劑，所述助劑為藍莓、金銀花、富硒酵母和水飛薊籽油。
進一步優選的，所述助劑的重量份為0.5份。
進一步優選的，所述助劑中藍莓、金銀花、富硒酵母和水飛薊籽油的重量比為1：1：1：2。
本發明提出了一種供心腦血管病患者食用的含短肽食品的製備方法，主要包括以下步驟：
a取大豆肽粉、小麥低聚肽、玉米低聚肽粉，攪拌均勻；
b加入魚粉，攪拌均勻；
c依次加入茶多酚、牛磺酸、石斛蘭，攪拌均勻。
本發明還提出了另一種供心腦血管病患者食用的含短肽食品的製備方法，主要包括以下步驟：
a取大豆肽粉、小麥低聚肽、玉米低聚肽粉，攪拌均勻，得到基粉；
b1取魚粉加入水飛薊籽油，得到複合魚粉；
ba步驟所得的基粉加入b1步驟所得的複合魚粉，攪拌均勻；
c依次加入茶多酚、牛磺酸、石斛蘭、藍莓、金銀花和富硒酵母，攪拌均勻。
本發明所述的原料除了油脂外，均為粉末。所述大豆肽粉、小麥低聚肽、玉米低聚肽粉為市售食品原料，所述魚粉為市售的食品添加劑，所述的石斛蘭為金叉石斛的全草，所述富硒酵母為營養強化劑，硒含量不低於1000ppm。大豆肽粉符合gb/t22492-2008標準，小麥低聚肽符合關於批准中長鏈脂肪酸食用油和小麥低聚肽作為新資源食品等的公告(2012年第16號)的規定，玉米低聚肽粉符合qb/t4707-2014標準，其餘各原料均符合相關標準。
本發明的供心腦血管病患者食用的含短肽食品，產品的水分≤7.0％，灰分≤10％，總砷(以a酸計)≤0.5mg/kg，鉛(以pb計)≤1.0mg/kg。
本發明的供心腦血管病患者食用的含短肽食品，產品的微生物限量符合下表：
表1產品微生物限量
表中，n為同一批次產品應採集的樣品件數，c為最大可允許超出m值的樣品數，m為微生物指標可接受水平的限量值，m為微生物指標的最高安全限量值。-為不得檢出。
本發明的一部分實施例可以有效的提高enos酶活力，另一部分實施例可以提高頸動脈血流量。
具體實施方式
為詳細說明本發明之技術內容、構造特徵、所達成目的及功效，以下茲例舉實施例詳予說明。
實施例1
一種供心腦血管病患者食用的含短肽食品，100g所述食品主要由原料製成為大豆肽粉40g、小麥低聚肽5g、玉米低聚肽粉5g、魚粉10g、茶多酚1g、牛磺酸0.5g、石斛蘭0.5g、麥芽糊精28g、木糖醇10g。
實施例2
一種供心腦血管病患者食用的含短肽食品，100g所述食品主要由原料製成為大豆肽粉80g、小麥低聚肽1g、玉米低聚肽粉1g、魚粉1g、茶多酚3g、牛磺酸0.1g、石斛蘭0.1g、麥芽糊精8.8g、木糖醇5g。
實施例3
一種供心腦血管病患者食用的含短肽食品，100g所述食品主要由原料製成為大豆肽粉60g、小麥低聚肽5g、玉米低聚肽粉5g、魚粉10g、茶多酚1g、牛磺酸0.5g、石斛蘭0.5g、麥芽糊精13g、木糖醇5g。
實施例4
一種供心腦血管病患者食用的含短肽食品，100g所述食品主要由原料製成為大豆肽粉70g、小麥低聚肽1g、玉米低聚肽粉1g、魚粉1g、茶多酚3g、牛磺酸0.1g、石斛蘭0.1g、麥芽糊精18.8g、木糖醇5g。
實施例5
一種供心腦血管病患者食用的含短肽食品，100g所述食品主要由原料製成為大豆肽粉60g、小麥低聚肽3g、玉米低聚肽粉3g、魚粉5g、茶多酚2g、牛磺酸0.3g、石斛蘭0.3g、麥芽糊精21.4g、木糖醇5g。
實施例6
一種供心腦血管病患者食用的含短肽食品，100g所述食品主要由原料製成為大豆肽粉60g、小麥低聚肽3g、玉米低聚肽粉3g、魚粉5g、茶多酚2g、牛磺酸0.3g、石斛蘭0.3g、藍莓0.025g、金銀花0.025g、富硒酵母0.025g、水飛薊籽油0.025g、麥芽糊精21.3g、木糖醇5g。
實施例7
一種供心腦血管病患者食用的含短肽食品，100g所述食品主要由原料製成為大豆肽粉60g、小麥低聚肽3g、玉米低聚肽粉3g、魚粉5g、茶多酚2g、牛磺酸0.3g、石斛蘭0.3g、藍莓0.2g、金銀花0.4g、富硒酵母0.2g、水飛薊籽油0.2g、麥芽糊精20.4g、木糖醇5g。
實施例8
一種供心腦血管病患者食用的含短肽食品，100g所述食品主要由原料製成為大豆肽粉60g、小麥低聚肽3g、玉米低聚肽粉3g、魚粉5g、茶多酚2g、牛磺酸0.3g、石斛蘭0.3g、藍莓0.1g、金銀花0.1g、富硒酵母0.1g、水飛薊籽油0.2g、麥芽糊精20.9g、木糖醇5g。
實施例9
實施例1-5任一所述供心腦血管病患者食用的含短肽食品的製備方法，主要包括以下步驟：
a取大豆肽粉、小麥低聚肽、玉米低聚肽粉，攪拌均勻；
b加入魚粉，攪拌均勻；
c依次加入茶多酚、牛磺酸、石斛蘭，攪拌均勻。
實施例10
實施例6-8任一所述供心腦血管病患者食用的含短肽食品的製備方法，主要包括以下步驟：
a取大豆肽粉、小麥低聚肽、玉米低聚肽粉，攪拌均勻，得到基粉；
b1取魚粉加入水飛薊籽油，得到複合魚粉；
ba步驟所得的基粉加入b1步驟所得的複合魚粉，攪拌均勻；
c依次加入茶多酚、牛磺酸、石斛蘭、藍莓、金銀花和富硒酵母，攪拌均勻。
對照例1
一種供心腦血管病患者食用的含短肽食品，100g所述食品主要由原料製成為大豆肽粉40g、小麥低聚肽5g、玉米低聚肽粉5g、魚粉10g、麥芽糊精30g、木糖醇10g。
對照例2
一種供心腦血管病患者食用的含短肽食品，100g所述食品主要由原料製成為大豆肽粉70g、茶多酚2g、牛磺酸0.3g、石斛蘭0.3g、麥芽糊精22.4g、木糖醇5g。
對照例3
一種供心腦血管病患者食用的含短肽食品，100g所述食品主要由原料製成為大豆肽粉60g、小麥低聚肽3g、玉米低聚肽粉3g、魚粉5g、茶多酚2g、牛磺酸0.3g、石斛蘭0.3g、富硒酵母0.1g、水飛薊籽油0.2g、麥芽糊精21.2g、木糖醇5g。
對照例4
一種供心腦血管病患者食用的含短肽食品，100g所述食品主要由原料製成為大豆肽粉60g、小麥低聚肽3g、玉米低聚肽粉3g、魚粉5g、茶多酚2g、牛磺酸0.3g、石斛蘭0.3g、藍莓0.1g、金銀花0.1g、麥芽糊精21.2g、木糖醇5g。
實驗例1大鼠血清enos活力實驗
實驗對象：sd大鼠，雌雄各半，體重250g-280g。
以本發明的實施例1-8和對照例1-4，加水製成顆粒，代替大鼠日糧，正常飲水。飼餵30天後，尾巴取動脈血，離心後，血清按照試劑盒說明書用大鼠內皮型一氧化氮合成酶(enos/nos3)試劑盒來測定血清enos酶活。
以正常日糧飼餵的sd大鼠為空白對照。
表2食品對sd大鼠enos活力的影響
*符號數目相同表示沒有顯著性差異，數目不同表示有顯著性差異(p＝0.05)
從表2可以看出，實施例1-5的sd大鼠enos活力顯著高於空白對照和對照例1-2，較優的是實施例3-4，最優的是實施例5。說明本實施例1-5的食品產品與對照例相比，具有明顯的提高enos酶活的作用。
實施例6-8的sd大鼠enos活力顯著高於對照例3-4，說明助劑藍莓、金銀花、富硒酵母和水飛薊籽油能夠顯著提高sd大鼠enos活力，其中實施例8最優。
enos的活力直接與血管的舒張因子一氧化氮正相關，提高enos活力就是促進血管舒張，增加血流量。
實驗例2人頸動脈流量的實驗
實驗對象：高脂血症確診患者，50-65歲，男女各半。
每日餐後服用以本發明的實施例1-8和對照例1-4的粉末三次，每次10克。服用30天後，彩色都卜勒超聲測定頸動脈血流量。
使用東芝aplio7000色彩都卜勒超聲診斷儀，線陣探頭，頻率為8-10mhz，凸陣探頭，頻率為2-5mhz。患者取平臥位。色彩都卜勒超聲監測動脈半徑、速度時間積分及心率，計算動脈血流量。
表3食品對人頸動脈流量的影響
*、#符號數目相同表示沒有顯著性差異，數目不同表示有顯著性差異(p＝0.05)
從表3可以看出，實施例1-5的人頸動脈流量顯著高於對照例1-2，較優的是實施例3-4，最優的是實施例5。說明本實施例1-5的食品產品與對照例相比，具有明顯的提高人頸動脈流量的作用。
實施例6-8的作用顯著高於對照例3-4，說明助劑藍莓、金銀花、富硒酵母和水飛薊籽油能夠進一步顯著提高人頸動脈流量，其中以實施例8為最優。
綜上所述，僅為本發明之較佳實施例，不以此限定本發明的保護範圍，凡依本發明專利範圍及說明書內容所作的等效變化與修飾，皆為本發明專利涵蓋的範圍之內。