醬山椒的製作方法
2024-01-20 10:56:15 1
專利名稱：醬山椒的製作方法
醬山椒的製作方法技術領域 本發明涉及一種醬山椒的製作方法。
背景技術：
野山椒是一種含有豐富維生素C的食品，野山椒可以用來作為調味品食用，也可以用來泡熟吃，但是一般的野山椒有這樣的缺點，就是一般的野山椒食用起來不夠香辣。
發明內容
本發明的目的是要提供一種醬山椒的製作方法，它能有效的解決一般的野山椒食用起來不夠香辣的缺點。本發明的目的是這樣實現的:醬山椒的製作方法，將新鮮的野山椒放入盆子中浸泡20分鐘，然後用清水清洗兩遍後將野山椒清洗乾淨，然後將野山椒放入篩子中靜置30分鐘，將野山椒中多於的水分浙幹；用刀將野山椒切成兩半，然後用手將野山椒中間的心摳除乾淨，將切成兩半的野山椒放入盆子中，加入10公斤麻辣醬並用手攪拌均勻，然後再依次加入大香100克、茴香20克、八角50克、味精1500克、香油15克，並用手攪拌均勻，將攪拌好的野山椒倒入罈子中裝好，用手壓緊並用蓋子將缸口密封好，然後放入土窖中保存60天。醬山椒的製作方法，該產品具有色澤紅潤、口感麻辣的特點，是一種非常好的下飯菜。
具體實施例方式 原料配方:
野山椒5公斤、麻辣醬10公斤、大香100克、茴香20克、八角50克、味精1500克、香油15克。製作方法:
將新鮮的野山椒放入盆子中浸泡20分鐘，然後用清水清洗兩遍後將野山椒清洗乾淨，然後將野山椒放入篩子中靜置30分鐘，將野山椒中多於的水分浙幹。用刀將野山椒切成兩半，然後用手將野山椒中間的心摳除乾淨，將切成兩半的野山椒放入盆子中,加入10公斤麻辣醬並用手攪拌均勻，然後再依次加入大香100克、茴香20克、八角50克、味精1500克、香油15克，並用手攪拌均勻，將攪拌好的野山椒倒入罈子中裝好，用手壓緊並用蓋子將缸口密封好，然後放入土窖中保存60天。將生產好的醬山椒從罈子中取出來，放入塑膠袋中包裝好，每袋包裝150克。
權利要求
1.山椒的製作方法，其特徵是:將新鮮的野山椒放入盆子中浸泡20分鐘，然後用清水清洗兩遍後將野山椒清洗乾淨，然後將野山椒放入篩子中靜置30分鐘，將野山椒中多於的水分浙幹；用刀將野山椒切成兩半，然後用手將野山椒中間的心摳除乾淨，將切成兩半的野山椒放入盆子中，加入10公斤麻辣醬並用手攪拌均勻，然後再依次加入大香100克、茴香20克、八角50克、味精1500克、香油15克，並用手攪拌均勻，將攪拌好的野山椒倒入罈子中裝好，用手壓緊並用蓋子將缸口密封好，然後放入土窖中保存60天。
全文摘要
醬山椒的製作方法，屬野山椒加工領域，它能有效的解決一般的野山椒食用起來不夠香辣的缺點。將新鮮的野山椒放入盆子中浸泡20分鐘，然後用清水清洗兩遍後將野山椒清洗乾淨，然後將野山椒放入篩子中靜置30分鐘，將野山椒中多於的水分瀝乾；用刀將野山椒切成兩半，然後用手將野山椒中間的心摳除乾淨，將切成兩半的野山椒放入盆子中，加入10公斤麻辣醬並用手攪拌均勻，然後再依次加入大香100克、茴香20克、八角50克、味精1500克、香油15克，並用手攪拌均勻，將攪拌好的野山椒倒入罈子中裝好，用手壓緊並用蓋子將缸口密封好，然後放入土窖中保存60天。主要用於生產醬山椒。
文檔編號A23L1/218GK103082250SQ201110339360
公開日2013年5月8日 申請日期2011年11月1日 優先權日2011年11月1日
發明者宋其祥 申請人:重慶市彭水縣彭雙科技有限公司