止咳化痰的虎杖中藥酒及其製備方法與流程
2024-02-06 13:07:15
本發明屬於中藥製劑領域，涉及一種中藥酒，特別涉及一種虎杖中藥酒及其製備方法。
背景技術：
虎杖，為蓼科植物虎杖Polygonum cuspidatum Sieb.et Zucc.的乾燥根莖和根，春、秋二季採挖，除去鬚根，洗淨，趁鮮切短段或厚片，曬乾。分布於西北、華東、華中、華南及西南等地。虎杖具有利溼退黃，清熱解毒，散瘀止痛，止咳化痰的功效。用於溼熱黃疸，淋濁，帶下，風溼痺痛，癰腫瘡毒，水火燙傷，經閉，症瘕，趺打損傷，肺熱咳嗽。
中醫學認為：酒，乃水谷之氣，味辛、甘，性大熱，氣味香醇，入心、肝二經，能升能散，宜引藥勢，且活血通 絡、 祛風散寒，有健脾胃消冷積、矯臭矯味之功。現代醫學也認為：酒能擴張血管，增加腦血流量，刺激中樞神經系統、血液循環系統、消化系統等。酒制中藥是根 據醫療、 調劑、製劑需要而建立的炮製方法之一。中藥酒劑，係指中藥材用蒸餾酒浸提成分而製成的澄清液體劑型。藥酒多供內服，少有外用，並可加糖或蜂蜜矯味和著色。早在我國的醫藥典籍《皇帝內經》中就專門論述了藥酒的製法和作用等內容。由此可見，藥酒是一種傳統的中藥劑型，具有悠久的歷史。
中藥炮製所用的酒，傳統是指黃酒，其用量為藥材量的 10%～30%，但因其雜質較多，目前臨床多採用符合國家藥典質量標準的白酒為溶媒，且藥材的多種有效成分皆易溶於白酒中。但白酒度數較高，白酒為溶媒製備的中藥酒對大部分人來說不易被接受，從而限制了中藥酒的廣泛應用。
技術實現要素：
有鑑於此，本發明提供了一種製備虎杖中藥酒的方法，該方法以虎杖和糯米為原料，該方法所製備的虎杖中藥酒沒有利用白酒為溶媒，其酒精含量低，適合大眾口味。
為實現上述目的，本發明的技術方案為：
製備虎杖中藥酒的方法，以中藥材虎杖和糯米為原料，具體包括如下步驟：
（1）拌曲發酵
將糯米清洗乾淨，常壓蒸/煮熟得熟制糯米，將熟制糯米冷卻至常溫後與虎杖按照重量比為1000±20: 3-5的比例混合得預處理料，將所述的預處理料中添加酒麴，攪拌均勻，在20-40℃條件下發酵2-7天，得發酵物；拌曲要注意的是要攪拌均勻，可先將預處理料弄散攤勻，將酒麴均勻地撒在其上，輕輕壓實，中間壓出一凹陷窩，放入恆溫箱中，在20-40℃條件下發酵，經發酵後可觀察到表面出現白色菌絲，產生糖液；
（2）過濾
將步驟（1）所得的發酵物過濾除去原料殘渣，收集濾液，所述濾液為虎杖中藥酒，得到的虎杖中藥酒清澈透亮
運用所述的原料製備的預處理料，將糯米清洗乾淨，常壓蒸/煮熟得熟制糯米，將熟制糯米冷卻至常溫後與虎杖按照重量比為1000±20: 0.8-1.5的比例混合得預處理料。蒸煮要求達到飯粒疏鬆，無白心，透而不爛，熟而不黏，蒸煮的目的是使澱粉糊化，揮發出糯米的香味，也可對原料起到滅菌的作用。煮熟後的糯米飯打散冷卻至常溫即可，更方便的是立即用涼開水衝淋，使飯粒分離並降溫至常溫。
優選的，所述的預處理料，將糯米清洗乾淨後，先用水浸泡10-20小時後再進行常壓蒸/煮熟。所述清洗乾淨是指淘洗至淋出的水不渾濁為止，將清洗乾淨的糯米放入清水使水浸過糯米進行浸泡，浸泡時間因米質與氣溫的不同而不同，一般浸至以米粒浸透無白心為度，可以用手碾碎即可。
優選的，所述的方法中，所述酒麴和所述預處理料的重量比為2.5-3.5:1000。本發明所述的酒麴為小曲，可以自制也可以自行購買。糯米發酵中的酒麴優選的是糖化菌及酵母製劑，其所含的微生物主要有根黴、毛黴及少量酵母，在發酵過程中是主要的糖化菌。利用酒麴中的根黴和米麴黴等微生物將糊化後的澱粉糖化，將蛋白質水解成胺基酸，然後酒麴中的酵母菌利用糖化產物進行生長和繁殖，並通過糖酵解途徑將糖轉化成酒精而製成的低度酒。
優選的，所述酒麴和所述預處理料的重量比為3:1000。
優選的，所述的方法中，將所述的預處理料中添加酒麴，攪拌均勻，在30℃條件下發酵4天，得發酵物。
優選的，所述的方法，所述步驟（1）中，所述的預處理料中還添加白砂糖，所述白砂糖和所述預處理料的重量比為8-15:1000。
優選的，所述白砂糖和所述預處理料的重量比為10:1000。
優選的，所述的方法中，所述步驟（2）中，所述過濾是經20-40目篩過濾，得到透明濾液。
優選的，本發明的方法中，所述步驟（1）中，為了發酵均勻，在發酵過程中可適當攪拌。
本發明的有益效果：虎杖和糯米為原料製備的中藥酒，一是保留了虎杖的藥效作用，具有利溼退黃，清熱解毒，散瘀止痛，止咳化痰的功效。可用於溼熱黃疸，淋濁，帶下，風溼痺痛，癰腫瘡毒，水火燙傷，經閉，症瘕，趺打損傷，肺熱咳嗽，為一種保健酒；二是以糯米發酵的甜酒酒精含量低，可適合更多的人服用，更能為大眾接受。
具體實施方式
下面結合實施例對本發明作進一步說明。所舉實施例是為了更好地對本發明的內容進行說明，但並不是本發明的內容僅限於所舉實施例。所以熟悉本領域的技術人員根據上述發明內容對實施方案進行非本質的改進和調整，仍屬於本發明的保護範圍。
本發明的實施例中糯米購買自超市。酒麴為購買自超市的安琪酵母酒麴。中藥虎杖購自中草藥店。
實施例1 虎杖中藥酒的製備方法
製備虎杖中藥酒的原料為中藥材虎杖和糯米。將糯米清洗乾淨後放入容器內，常壓蒸熟得熟制糯米，將熟制糯米冷卻至常溫後與虎杖按照重量比為1000: 3的比例混合得預處理料。
將所述預處理料中添加酒麴，攪拌均勻，在30℃條件下發酵4天，得發酵物，所述酒麴為購買自超市的安琪酵母酒麴，所述酒麴和所述預處理料的重量比為3:1000；發酵是在無水、無油、密封性好的容器裡發酵，然後將所得的發酵物過濾除去原料殘渣，收集濾液，所述濾液為虎杖中藥酒，中藥酒的度數為8°，色澤為黃色。
實施例2 虎杖中藥酒的製備方法
製備虎杖中藥酒的原料為中藥材虎杖和糯米。將糯米清洗乾淨後，然後加清水浸泡，水層約比米層高出20釐米，浸泡14小時，至米粒浸透無白心為度，可以用手碾碎即可，然後將米撈出，放入容器內，常壓蒸熟得熟制糯米，將熟制糯米冷卻至常溫後與虎杖按照重量比為1000:3的比例混合得預處理料。
將所述預處理料中添加酒麴，攪拌均勻，在30℃條件下發酵4天，得發酵物，所述酒麴為購買自超市的安琪酵母酒麴，所述酒麴和所述預處理料的重量比為3:1000；發酵是在無水、無油、密封性好的容器裡發酵，然後將所得的發酵物過濾除去原料殘渣，收集濾液，所述濾液為虎杖中藥酒，中藥酒的度數為12°，色澤為黃色。
實施例3 虎杖中藥酒的製備方法
製備虎杖中藥酒的原料為糯米，中藥材虎杖和酒麴按比例混合製成含中藥的藥曲。將糯米清洗乾淨後，然後加清水浸泡，水層約比米層高出20釐米，浸泡14小時，至米粒浸透無白心為度，可以用手碾碎即可，然後將米撈出，放入容器內，常壓蒸熟得熟制糯米，將熟制糯米冷卻至常溫得預處理料備用。
所述酒麴為購買自超市的安琪酵母酒麴，將中藥材虎杖和酒麴按照重量比為1：3的比例混合均勻得藥曲備用，將所述預處理料中添加藥曲，攪拌均勻，在30℃條件下發酵4天，得發酵物，所述藥曲和所述預處理料的重量比為3:1000；發酵是在無水、無油、密封性好的容器裡發酵，然後將所得的發酵物過濾除去原料殘渣，收集濾液，所述濾液為虎杖中藥酒，中藥酒的度數為10°，色澤為微黃色。
實施例4 虎杖中藥酒的功效
選取24名咽喉腫痛伴有咳嗽的患者，均無酒精過敏史，分為兩組，一組服用實施例一的虎杖中藥酒。每天1次，每次劑量100毫升，療程15天。對照組不服用虎杖中藥酒，以水代之。服用虎杖中藥酒的12名患者的症狀均有不同程度的改善。本發明的虎杖中藥酒為一種保健酒，每天2次，每次劑量10毫升，長期服用，具有健胃、潤肺、清熱、瀉火、涼血等功效，治熱病虛煩不眠、黃疸，目赤、咽痛、熱毒瘡瘍等功效。
最後說明的是，以上實施例僅用以說明本發明的技術方案而非限制，儘管參照較佳實施例對本發明進行了詳細說明，本領域的普通技術人員應當理解，可以對本發明的技術方案進行修改或者等同替換，而不脫離本發明技術方案的宗旨和範圍，其均應涵蓋在本發明的權利要求範圍當中。