一種辣味南瓜條的加工工藝的製作方法

2024-02-04 19:51:15

本發明屬於食品加工領域，具體涉及一種辣味南瓜條的加工工藝。

背景技術：

南瓜條，顧名思義，就是南瓜製成的條狀食品。色澤一般金黃，味甜，有韌性，嚼起來勁道。是少年兒童喜愛的零食之一。在目前南瓜條的製作工藝中，製成的成品營養價值低，不能夠很好的控制產品甜度和水分,並且保存時間短。

技術實現要素：

為了克服現有技術領域存在的上述技術問題，本發明的目的在於，提供一種辣味南瓜條的加工工藝，本發明不僅製作工序簡單、生產效率較高，而且食品口感較好、保存時間較長。

本發明提供的辣味南瓜條的加工工藝，包括以下步驟：

（1）將南瓜表面清洗乾淨，將南瓜進行剝皮；

（2）將南瓜放進高壓鍋裡面，進行高壓烹煮，溫度在110-120攝氏度，直至南瓜被煮爛；

（3）將煮爛的南瓜搗成南瓜泥，然後在南瓜泥中加入辣椒粉，進行攪拌，直至辣椒粉和南瓜泥攪拌均勻；

（4）將攪拌均勻後的南瓜泥晾乾，進行切條，將南瓜切成南瓜條，最後將切條後的南瓜條放入烤箱中進行烘烤。

本發明提供的辣味南瓜條的加工工藝，其有益效果在於，克服了現有技術加工南瓜條工藝中工序較多，工作量大的問題，提高了生產效率；避免了因成品營養價值低，保質期短造成的質量缺陷，原材料利用率高，降低了生產成本；有效保證了食品質量。

具體實施方式

下面結合一個實施例，對本發明提供的辣味南瓜條的加工工藝進行詳細的說明。

實施例

本實施例的辣味南瓜條的加工工藝，包括以下步驟：

（1）將南瓜表面清洗乾淨，將南瓜進行剝皮；

（2）將南瓜放進高壓鍋裡面，進行高壓烹煮，溫度在120攝氏度，直至南瓜被煮爛；

（3）將煮爛的南瓜搗成南瓜泥，然後在南瓜泥中加入辣椒粉，進行攪拌，直至辣椒粉和南瓜泥攪拌均勻；

（4）將攪拌均勻後的南瓜泥晾乾，進行切條，將南瓜切成南瓜條，最後將切條後的南瓜條放入烤箱中進行烘烤。

辣味南瓜條的加工工藝，可直接製作出高質量的辣味南瓜條，無需進一步加工，工序簡單，加工出的成品營養價值豐富，口感好，保存時間更長。