藍莓的功效和作用 教你怎麼吃它
2025-07-22 03:20:09
自從有了大棚種植這種技術後，不管什麼季節都能吃你想想吃的水果，而且它們還漸漸取代人們的飲食主體。而藍莓，這種被人們譽為「超級水果」的小不點，更是備受歡迎。因為藍莓卡路裡很低，但是他們含有維生素A，維生素K，錳和重要的膳食纖維等豐富的營養，被選為最佳水果。現實中有很多例證表明藍莓有益健康，所以現在就和小編一起來看一下吧！
藍莓的營養價值
藍莓卡路裡低但營養豐富，被選為最佳水果。藍莓所具有的天然藍色是花青素集中的標誌，花青素是一種能幫助防禦心臟病的元素，(蔓越橘也含有花青素，但是藍莓所含更多)。藍莓中VC含量居果中之首(每100ml含VC21.3mg)，含有天冬門氨酸(每100ml含0.06mg)、谷酸(每100ml含2.23mg)、賴氨酸(每100ml含1.00mg)錳(每400ml含100g)。野果中含有黃色槲皮苦素、楊梅酮的黃酮醇配糖體，這兩類物質都有抗癌和抗腫瘤的作用。野果中還可提取花青類色素，主要可以增強人眼對暗環境的適應能力，保護眼睛，適宜於長期從事計算器工作的科研人員。常期食用藍莓果，可以調解神經、益腎、助消化、抗衰老。對治療動脈硬化、盆血等症具有很好的效果，並能促進睡眠安神、滋補強腎、養顏美容、延年益壽。
藍莓的10大功效和作用
1、能夠增強人體免疫力
藍莓中含有的抗氧化劑遠遠多於其他新鮮蔬菜水果。抗氧化劑可中和體內自由基，增強免疫系統。
2、有助於提高記憶力
常吃藍莓可以提高大腦的活力，因為藍莓中富含類黃酮，這種物質能夠緩解老年性記憶衰退。
3、保護視力
研究發現，吃藍莓可使老年性黃斑變性危險降低38%。
4、有益心臟健康
藍莓中含有可幫助血管擴張的成分，進而降低血栓及心臟病危險。研究發現，每周吃5份以上藍莓能降低心臟病危險。
5、能夠降低血糖
糖尿病患者吃藍莓有助於調節血糖水平。每周吃5份藍莓等低升糖指數水果，堅持兩個月可顯著改善血糖調節能力。
6、有效預防癌症
在藍莓對健康的影響研究中最令人興奮和充滿希望的發現是藍莓有可能可以阻止和抑制癌細胞的生長。這些初步的研究到目前為止只在動物身上進行過，或者在實驗室環境中對人類細胞做過。儘管如此，在將來，研究人員會對其良好應用前景做更多的實驗。
7、防止膀胱炎
藍莓中的一些成分可防止細菌黏附於膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。研究發現，每天吃1把藍莓就有助於改善尿路感染病情。
8、減緩視力喪失
藍莓青素醣類含量高能有助於減緩視力衰退。由於其抗氧化性能好，藍莓可延緩或預防與年齡相關的眼部問題，包括白內障，黃斑變性，近視和遠視等問題。包含一組特殊的強大的抗氧化劑，如類胡蘿蔔素(黍黃素，葉黃素)，黃酮類化合物(白藜蘆醇，芸香苷，槲皮素)以及維生素A，C，E，硒，磷鋅元素，這些都是都是有利於眼睛健康的必要的物質。
9、減少腹部脂肪
經常吃藍莓也能幫助你擺脫腹部脂肪。一把藍莓是健康有營養的零食，所以為什麼不馬上吃一把改善你的健康和減少腹部脂肪呢?您可以把藍莓添加到你的果汁，酸奶，煎餅，華夫餅上或者是撒一把到你的燕麥粥裡。
10、健胃消食
最後但並非最不重要的一個藍莓的健康益處是它能健胃消食。藍莓中的維生素，銅，鈉，纖維，糖和酸能改善消化功能，還可以幫助你保持更長時間的飽感。無論是新鮮的還是冷凍的藍莓都是果汁和烘烤食品的極佳搭配。這也是收穫藍莓的益處的一個好方法。
藍莓的自製吃法
1、自製藍莓醬
準備1.5杯藍莓、1杯水混合半杯糖和1茶勺新鮮檸檬汁。把糖水倒入一個小的長柄鍋內煮，直至煮成糊狀，加入藍莓和檸檬汁，低火加熱至藍莓崩裂變軟。隨後倒入攪拌機攪拌，直至成泥狀，冷卻後儲存。可把藍莓醬抹在麵包或饅頭上食用，也可調奶油食用。
2、藍莓山藥
材料：山藥，藍莓醬，牛奶，蜂蜜，鹽少許。
做法：山藥帶皮清洗乾淨，切斷放鍋中隔水蒸熟。把山藥去皮，用壓子把山藥壓成泥，加一點點鹽。如果山藥太幹，可以適當放些牛奶稀釋一下。裝入裱花袋中，擠成自己喜歡的形狀，如果沒有裱花袋，可以隨便放盤中也可以的。藍莓醬加適量清水和蜂蜜調和均勻，一定要充分攪拌均勻，淋在山藥泥上裝盤即可。
3、自製藍莓飲料
取一份藍莓，用清潔的紗布包好將汁擠出，在汁中加10倍的水，白糖適量，將其加熱、燒開，放入冰箱中鎮涼後飲用，口感酸甜適口，自然清香，開胃健體。
4、藍莓冰激凌
將藍莓放在大口玻璃杯中，取冰激凌一盒，自然緩化成到糊狀後，倒入杯中，用冰激凌勺與藍莓充分混合後，即可食用。藍莓冰激淋甜酸適口，清爽宜人，解暑、美容還能養眼。
5、藍莓蘋果快糕
在玻璃烤盤上，倒入叄杯藍莓，半杯紫葡萄汁，半荼匙玉米粉，叄支絞碎的低脂麥片棒，加入藍莓，全部材料拌勻好後，放入高溫微波爐，烤七至十分鐘，到起泡時即可以取出。攪勻趁熱分成四份，每人取一份而食，(每份含熱量189卡路裡：0.5克脂肪;3.3克纖維)。
總結：多吃藍莓對人體真的非常好，雖然它的正常季節是夏季，但是現在市面不管什麼季節都能買到，雖然可能營養物質含量沒有當季的高，但是你還是可以買來吃的。而且藍莓的做法很多，大家也可以自己開發一下哦！