不利於健康的九大飲食誤區 必須知道的飲食常識

2025-07-20 17:33:11

我們總是被朋友圈各種文章轟炸，告訴我們這個不行，那個不可以，這個要多吃，那個致癌。我們甚至都快分不清到底什麼是對什麼是錯的，所以小編今天趕緊整了一份誤區提醒，希望大家能正確的分辨好壞，不再為朋友圈危言聳聽而小心翼翼。

  飲食九大誤區

1.纖維吃得越多越好

真相： 並不是一切的纖維都有益身體安康。要看來自哪裡了。酸奶本身並不含有纖維，但如今各家品牌都在推出各類粗糧口味酸奶，甚至其他飲料也在強調自己含有豐厚的纖維素，為什麼會這樣?纖維確實在當下打得火熱，食品消費商們甚至開發出不同類型的纖維，添加到各種加工食品中以迎合市場的營養需求。

但從專業科學的角度來講，理想並沒那麼複雜：就好象到最後你會發現脂肪也有好有壞，研討發現，纖維亦會樹大有枯枝。你應該知道不同的纖維有不同的功用上海按摩 (麥麩可以加快新陳代謝;燕麥可以降低膽固醇;菊粉撫慰安康腸道寄生菌)。之前有研討以為，所謂的人工纖維和自然纖維(如全麥食品、蔬菜、水果和豆類食品)並沒有太大差別，對人體一樣有益，但如今許多營養學家對此持有狐疑態度。

好消息：全自然纖維食物讓你覺得飽足，不易飢餓。最新調查研討顯示，大多數人每天所攝入的安康纖維才抵達人體所需的一半，加工食物中的纖維並不能算數。

由於，大部分加工食品都缺乏維生素、礦物質和各種營養元素。因此，攝入高纖維的全自然食物才是王道。

2.吃雞一定要去皮

真相： 你可以盡情享用一頓帶皮的雞肉大餐，而不用擔憂攝入過多的飽和脂肪。總算白肉是可以盡情享用的美味了，卻聽講雞皮最好別吃--要知道，烤雞最大的樂趣便來自香脆可口的金黃色雞皮，入口即化的覺得你一定難忘。但是不少大廚、營養專家卻會不識時務地站出來掃人興致：只需去皮的無骨雞胸肉才幹提供安康的蛋白質。

研討顯示，帶皮雞肉中多餘的飽和脂肪只需用顯微鏡才幹勉強看得出來。大約340克帶皮帶骨雞胸肉含有2.5克飽和脂肪，比一樣大小的去皮雞胸肉不過多出50大卡熱量。

好消息： 你時不時雖然享用帶皮雞肉。雞胸肉永遠都是純瘦肉(無論帶皮不帶皮)，而且雞皮上55%的脂肪都是安康的單一不飽和脂肪，美國烹飪學院項目主任艾米•梅爾達•米勒表示，這種脂肪可以維護你的心臟。

所以假設你已經厭倦去皮雞肉、無骨雞胸肉，就擔憂大膽去吃德州扒雞之類的，不用去皮那麼辛勞，白肉本來就很安康。

3.加熱了的橄欖油營養價值會打折

真相： 就算是精製特純油在烹調時也不會失掉原有的營養價值。自從橄欖油被認定為一種安康脂肪之後，這種曲解便不時存在。

許多人以為假設用橄欖油炒菜，它的營養成分也會隨之流失，這絕對不是理想。首先，維護心臟的單一不飽和脂肪並不會受溫度的影響，即便是用以煎炸其營養價值也絲毫不受堅決。

最近，有研討顯示，決議橄欖油香味的一些植物性化合物，和它的營養成分一樣，不會在烹飪進程中流失。這些元素都異常動搖，只需油溫沒有高到變成油煙的程度，精製特純橄欖油的這個臨界點應該是405華氏度。好消息： 橄欖油很耐熱只需烹調橄欖油的溫度沒有逾越變成油煙的界限(405華氏度)，它的味道和營養結構都會堅持不變。

關鍵在於你如何儲存橄欖油，上海上門按摩用玻璃瓶裝，室溫避光保管，脂肪和植物營養素的保質期可以抵達兩年。溫度、陽光和空氣流通會影響到動搖性。你最好在室溫的食櫥裡存放橄欖油，開瓶後半年內食完最好。

4.油炸食物脂肪永遠過量

油炸食物脂肪永遠過量。真相：過度油炸可以是健康食物，這不是笑話。

講真相之前，先來看看油炸終究是怎樣一回事：食物被扔在熱滾滾的油裡，食物中的水分漸漸煮沸並被擠出來，漸漸流入油中。等到水分炸幹，就會自然構成一層維護，讓食物吸收最大批的油。

同時，一部分油在滲入食物中的進程中構成一層脆脆的皮。為了避免讓食物不時浸泡在油裡，請根據以下方法製造。你做天婦羅時，假設油溫偏低，只會讓這份美味變得油乎乎而難以下咽--本來只需求1/3杯油，結果卻生生吸走1杯。所以，油溫可得盯死了。最後，在吃之前，將剛撈起鍋的食物用紙巾吸掉表面的油，就會又安康一點點了。

留意：為油炸食物講好話，可不是要你晚餐變成炸雞加大薯條。由於這樣一餐，其中含有的熱量和鈉已經逾越你整天所需。

好消息：油炸鯰魚和玉米餅都是好東西。不過作為一種偶爾食之的東西，油炸食物也可以很健康。只不過一定要過量，且與蔬菜搭配著來吃。

在油的選擇上也需慎重：低飽和脂肪是重要標準-- 比如花生油、黃豆油、菜籽油，並且按照教你的方法一步步地來處置，會讓你的油炸食物抵達最健康形狀。在家裡自製，專家建議，油炸鯰魚或玉米餅都是美味又相對健康的選擇。

5. 有機蔬菜永遠是健康的

大多數人認為，有機蔬菜無論是營養價值還是食品安全都比普通蔬菜要好。據英國研究發現，從營養角度比較，有機食品和常規食品間並沒有什麼不同。法國食品安全局對有機食品中的碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素及一些植物營養素等進行綜合分析，結果發現，無法判定有機產品更有營養。

有機產品雖然農藥殘量的確更低，但在安全方面，未必比無公害、綠色蔬菜高多少。根據我國國家標準規定，有機農業允許使用植物源農藥，而植物源農藥也存在一定的危害。況且，現在國內真正的有機食品不多，許多超市銷售的「有機食品」並未得到專業認定。

6.拒絕甜食

沒有必要將甜食完全從你的家裡清除出去。糖對於我們的身體必不可少，這是因為糖是最重要的能量供應者——碳水化合物的主要來源，因此不要過分抑制自己對甜食的欲望，否則你會發現，越抑制越渴望。少量食用水果布丁、低脂冰淇淋，可以讓心情愉快。黑巧克力和葡萄乾等，其實對身體是有好處的。

甜食糖果等誘人的食物不要放在自己隨手可取的地方。購買巧克力時，要選擇小塊的低脂純黑巧克力。餅乾蛋糕則選購全麥的。實在饞了，可以用水果代替奶糖。科學家研究發現柑橘類水果特別能抑制嘴饞，而將其榨汁飲用也是不錯的選擇。

7.脫脂奶一定比沒脫脂的好

乳製品可以提供人體所需的鈣、蛋白質和維生素D，但是同時也含有大量的脂肪、膽固醇和卡路裡。市場上的脫脂奶多為部分脫脂奶，一份250毫升的脫脂奶，脫去的脂肪也就3-4克，每天喝500毫升，也就減6-8克脂肪。除了有肥胖症或高血脂者外，正常人不一定要喝脫脂奶。牛奶中的脂溶性維生素(維生素A、D、E、K)會隨脫脂而損失，雖然工廠可能會添加維生素來作補充，但人工合成的維生素畢竟不如天然的好。

即便是含有脂肪的牛奶，脂肪含量也是非常低的，一杯牛奶中的脂肪只需要「少吃一小塊肉」就可以抵消了。最好不要完全喝脫脂牛奶，而是將脫脂牛奶和普通牛奶交替著喝，比如一種食用一個星期。對於減肥的人來說，也是同樣的道理。

8.冷凍食品缺乏營養

從衛生角度看，新宰的肉類中經常存有各種細菌，甚至可能有某些病毒，比如豬黃膽病毒就是藏在骨骼血液和肌肉中的，而凍肉中的細菌都已排出或凍死了。從肉質上看，新鮮肉酸味重、雜汁多，凍肉入庫前進行了排酸處理，肉體內的水分和汙血基本上都被清除了，因此肉味更加鮮美。但家裡的冰箱並不能讓凍肉繼續長時間保鮮。因為凍肉出庫的溫度在零下18℃左右，而家庭用冰箱的製冷能力有限，一般只有零下4℃～5℃，凍肉長時間放在冷藏櫃中仍然會慢慢變質。因此建議買回家的凍肉最好在一周時間內吃完。

9.低脂肪意味著健康

即使你以低脂肪食品代替高脂肪食品，你的體重仍有可能增加。因為儘管你吃的是低脂食品，但你卻極有可能攝入了更多的卡路裡。也就是說，食品的脂肪含量減少了，但你吃的卻比以前多了。比如，半杯香草冰淇淋和半杯低脂香草冰淇淋之間僅相差40卡路裡。但你極有可能會在「低脂」的迷惑下讓自己無所顧忌地吃上滿滿一杯。這樣，你攝入的卡路裡總量就比半杯普通的香草冰淇淋還多。因此，除了注意脂肪量以外，你還應該計算卡路裡總量。

食用那些標榜「低脂」的食品，得到的或許不過只是一個心理安慰。如果認為只要是「低脂」的食品就能助於減肥，這樣的想法相當盲目。

總結：好啦，以上就是小編整理出來關於飲食的誤區，希望能給你們在迷茫的飲食道路上點亮一盞燈。

推薦閱讀：