什麼是淡豆豉?淡豆豉的功效和作用?

2025-07-20 08:44:10

淡豆豉是大豆種子的發酵品，具有解毒清熱等等作用，在治療一些特別的疾病方面，淡豆豉也有比較顯著的作用。但是許多人對淡豆豉還是比較陌生，下面小編就給大家詳細的介紹一下淡豆豉的功效和作用，以及生活中我們應該怎麼吃淡豆豉，一起來看看吧。

什麼是淡豆豉

淡豆豉，中藥名。為豆科植物大豆的成熟種子的發酵加工品，其性味苦寒，具有解表，除煩，宣鬱，解毒之功效。用於傷寒熱病，寒熱，頭痛，煩躁，胸悶。

淡豆豉的功效和作用

解毒：

淡豆豉味甘，甘能解毒。《名醫別錄》曰：「主瘴氣惡毒。」《日華子本草》曰：「治中毒藥」。《本經逢原》則曰：「治誤食鳥獸肝中毒。」故本品有解毒之功。可用治山嵐瘴氣惡毒，食物中毒，丹毒，及上瘡痛爛等證。如姚和眾選用本品「治小兒丹毒破作瘡，黃水出。」《藥性論》則用本品，「治上瘡痛爛。」

和胃消食：

淡豆豉辛開苦降，寒能清熱，入胃經，則能和胃消食。若症見脘腹飽脹，暖氣酸腐，不能食，大便不調，甚至黃疸，痞塊，膨脹，脈滑而緊盛。此乃氣機不利，食滯不消所致。可選用本，宣鬱利氣，和胃消食。使氣機得通，飲食得消，則諸證自除。

清熱止痢：

本品性寒能清熱。《藥性論》載：「治血痢腹痛」。而《範汪方》豉薤湯，則用本晶治傷寒暴下及滯痢腹痛。故本品有清熱止痢之功效。若症見大便次數增多而量少，腹痛，裡急後重，下粘液及膿血樣大便。此乃外受溼熱疫毒之氣，內傷飲食生冷，積滯於腸中所致。可用本品清熱止痢。

發汗解表：

淡豆豉辛散苦洩性寒，入肺經，具有疏散宣透之性，既能透散表邪，又以能宣散鬱熱，發汗之力頗為平穩，有發汗不傷陰之說。《名醫別錄》曰：「主傷寒頭痛寒熱，瘴氣惡毒。」常用治外感初起，症見惡寒發熱，無汗，頭痛鼻塞等證。

宣鬱除煩：

淡豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之鬱熱。《珍珠囊》曰：「去心中懊儂，傷寒頭痛，煩燥。」故有宣鬱除煩之功效。如張仲景《傷寒論》梔子豉湯，選用本品，治發熱，虛煩不得眠，胸悶不舒，或心中懊儂，舌紅苔黃脈稍數。此乃外感熱病誤治，邪熱留於胸膈，擾及胃腑所致。用淡豆豉，清宣鬱火，則氣機自然通暢，其症自會迎刃而解。

安胎：

《會約醫鏡》曰：淡豆豉「安胎孕。」本品性寒味甘，寒能清熱，甘寒則益陰。對於素體陽盛，或七情鬱結化熱，或外感邪熱，或陰虛生熱，熱擾衝任，損傷胎氣，以致胎動不安，症見妊娠期下血，色鮮紅，或腰腹墜脹作痛，心煩不安，手心煩熱，口乾咽燥，舌質紅，苔黃而幹，脈滑數。可選用本品，滋陰清熱，涼血安胎。

淡豆豉怎麼吃

1、幹吃：舌苔白厚、有口氣、咳痰喘發病時淡豆豉內服，每天三次，每次按月齡年齡具體給量。淡豆豉幹吃或壓粉吞服，小兒按年齡定，6月以下5顆左右、12月以下5-10顆，1歲以上10-15顆，大人1小把，隨年齡病情可適當加減。

2、煎湯：舌苔黃厚、或有口氣、大便乾燥者，淡豆豉煎濃湯喝。淡豆豉一把，泡10分鐘左右，大火燒開，小火煮20分鐘左右即可，分兩次喝完。

3、蔥豉湯：用於積食發燒、外感發燒或積食加外感的發熱發燒。淡豆豉一把，泡10分鐘左右，大火燒開，小火煮20分鐘，加入切碎的帶須蔥白（一般幾歲放幾顆，三歲放3顆，五歲放5顆，用於治療發燒的一定要帶須），再煮三、五分鐘即可（蔥白取其輕清之氣，故不可久煮，否則失去藥效）。趁熱溫服。

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