優化減壓的壓力烹調設備的製作方法
2023-12-12 11:11:12
專利名稱：優化減壓的壓力烹調設備的製作方法
技術領域：
本發明涉及家用食品烹調設備的通用技術領域，該設備設計成形成一密封烹調腔室，其中在蒸汽壓力下烹調食品。
本發明更具體地涉及一種家用食品壓力烹調設備，其布置成形成一烹調腔室，所述設備包括腔室內部壓力的調節裝置，所述調節裝置自身包括一洩漏管，用於形成從腔室內部到設備外部的蒸汽洩漏流，所述管首先限定了一蒸汽入口部分，容納在腔室中的蒸汽通過該入口部分進入所述管中，並且所述管其次限定了一流動部分，該流動部分沿著洩漏流的方向位於入口部分的下遊。
本發明還涉及一種使用家用壓力烹調設備來烹調食品的方法，該設備布置成形成一烹調腔室。
背景技術：
在現有技術中已知家用烹調設備，例如壓力鍋。它們用於產生供食品放置於其中的密封腔室，當該設備受到熱源的影響時所述腔室能夠達到高壓和高溫。
因此，在這些已知設備中達到高壓和高溫水平的組合效果為，在考慮到食品的感官和營養特性的同時，可極快地烹調食品。
為了使得使用者可絕對安全地打開蓋子，而沒有在壓力作用下從所述蓋子突然外流的任何危險，必須事先使該設備減壓。
為了使根據現有技術的烹調設備減壓，有多種可能性。
這樣，可以將該設備放置在流動的冷水中。
然而，這種解決方案並不十分令人滿意，這是因為在腔室達到與安全打開蓋子相適應的壓力之前，需要相對較長的減壓時間。
這種減壓方法還證明為對使用者來說相對難以執行，這是因為它需要在所有相關的不適和危險的情況下，將較重且極熱的設備移動到水龍頭連接處。
此外，如果使用者在烹調期間希望進行減壓，從而打開蓋子以查看烹調的進展或者僅僅添加配料，則這種方法並不實用。在這種情況下，使用者實際上必須在所述設備為溼的同時將烹調設備放回到熱源上，這具體地將易於弄髒或損壞熱源及其環境。
由多個壓力烹調設備製造商提供的另一方法包括調節該設備的調節閥(當然假設所述設備配備有閥，從而使腔室內部與外部相連)。這種方法通常證明是尤為有利的，這是因為大多數時間其僅需要非常簡單的過程(致動手柄或移除閥)。
然而，該方法只有在使用者熟悉通過該設備進行壓力烹調時才能完全令人滿意。否則，有使用者在減壓期間使得極熱的食品射出的危險。
此外，使用該方法實現的減壓通常相對較長，這阻止了使用者在烹調期間使用該設備以快速地查看烹調進展或者添加配料。
發明內容
因此，本發明的目的在於提供一種新穎的家用食品壓力烹調設備，其解決了上述各種缺點並能夠以簡單且經濟的設計安全快速地減壓，即使在烹調期間也是如此。
本發明的另一目的在於提供一種新穎的家用食品壓力烹調設備，其具有尤為簡單的設計。
本發明的另一目的在於提供一種新穎的家用食品壓力烹調設備，其能夠良好地進行減壓流控制。
本發明的另一目的在於提供一種新穎的家用食品壓力烹調設備，其中基於簡單和經反覆考驗的機械原理進行操作。
本發明的另一目的在於提供一種新穎的家用食品壓力烹調設備，其實現了緊湊且牢固的裝置。
本發明的另一目的在於提供一種新穎的家用食品壓力烹調設備，其使用最小數量的部件構造而成。
本發明的另一目的在於提供一種尤為安全的新穎的家用食品壓力烹調設備。
本發明的另一目的在於提供一種新穎的家用食品壓力烹調設備，其中減壓尤為快速和安全。
本發明的另一目的在於提供一種使用家用壓力烹調設備來烹調食品的新方法，其即使在烹調期間也能夠尤為快速、簡單、安全且清潔地進行設備的減壓。
使用這樣一種家用食品壓力烹調設備來實現本發明的這些目的，該設備布置成形成一烹調腔室，所述設備包括腔室內部壓力的調節裝置，所述調節裝置自身包括一洩漏管，用於形成從腔室內部到設備外部的蒸汽洩漏流，所述管首先限定了一蒸汽入口部分，容納在腔室中的蒸汽通過該入口部分進入所述管中，並且所述管其次限定了一流動部分，該流動部分沿著洩漏流的方向位於入口部分的下遊，其特徵在於，所述調節裝置包括所述入口部分和流動部分的設定部件，所述設定部件可在至少首先一打開位置與其次一減壓位置之間移動，在該打開位置，該設定部件將入口部分和流動部分設定成使得蒸汽能通過所述管洩漏，同時防止作用於腔室內的壓力升高至高於預定安全壓力，而在該減壓位置，該設定部件將入口部分和流動部分設定成使得可將腔室儘可能最快地減壓至預定安全壓力，而基本上不會有食品噴射到設備外部。
也可通過使用家用壓力烹調設備來烹調食品的方法來實現本發明的這些目的，該設備布置成形成一烹調腔室，所述設備包括腔室內部壓力的調節裝置，所述調節裝置自身包括一洩漏管，用於形成從腔室內部到設備外部的蒸汽洩漏流，所述管首先限定了一蒸汽入口部分，容納在腔室中的蒸汽通過該入口部分進入所述管中，並且所述管其次限定了一流動部分，該流動部分沿著洩漏流的方向位於入口部分的下遊，所述調節裝置包括所述入口部分和流動部分的設定部件，所述方法首先包括一打開步驟，其中，使用所述設定部件將入口部分和流動部分設定成使得蒸汽通過所述管洩漏，同時防止作用於腔室內的壓力升高至高於預定安全壓力，並且該方法其次包括一減壓步驟，在該步驟期間，使用所述設定部件將入口部分和流動部分設定成使得可將腔室儘可能最快地減壓至預定安全壓力，而基本上不會有食品噴射到設備外部。
當參考附圖閱讀了以下描述時，本發明的其它特徵和優點將更詳細地呈現和看到，僅僅以說明性和非窮盡性的目的給出了附圖，其中圖1是一大致立體圖，表示根據本發明的家用烹調設備；圖2是一示意性立體圖，表示根據本發明的家用烹調設備的蓋子；圖3是一示意性立體圖，表示用於安裝在圖2中所示蓋子上的控制模件的實施例的詳細視圖；圖4是表示該控制模件的俯視圖，在圖3中顯示了該控制模件的實施例的詳細視圖，該模件處於打開結構；圖5是表示所述控制模件當處於打開結構時的俯視圖，在圖3中顯示了該控制模件的實施例的詳細視圖；圖6表示沿著圖5中所示的模件的A-A的局部剖視的詳細視圖；圖7是表示處於減壓結構的圖4中模件的俯視圖；圖8是一俯視圖，表示圖3中所示的模件在處於減壓結構時的實施例的詳細視圖；圖9是沿著圖8中所示的模件的A-A的剖視圖；圖10是表示圖4和圖7中的控制模件處於烹調結構的俯視圖；圖11是一俯視圖，表示圖3中所示的控制模件處於烹調結構時的實施例的詳細視圖；圖12是沿著圖11中所示的控制模件的A-A的局部剖視圖；以及圖13是具體地在圖4、圖7和圖10中所示的控制模件的底部的立體圖。
具體實施例方式
根據本發明的烹調設備設計成在家用範圍內對不同食品進行壓力烹調。
優選地，根據本發明的烹調設備1是壓力鍋型設備。
通常，根據本發明的設備1布置成形成一烹調腔室，該腔室優選地基本為密封的且用於經受熱源(例如，烹調板或板上電子元件)的作用。
有利地，根據本發明的烹調設備1包括容器2，該容器形成了烹調容器並優選地呈現為沿著軸線X-X′基本旋轉對稱(參見圖1)。
以下，形容詞「軸向」是指該對稱軸線X-X′的方向，當該設備處於正常操作時所述方向與垂直方向類似。
容器2通常由金屬材料(例如，不鏽鋼)製成，並且優選地裝配有導熱基座2A，該基座例如通過熱衝壓(hot stamping)而安裝在容器上。
容器2還可以包括(優選數量為兩個)抓取裝置(例如，手柄2B，2C)，並且該抓取裝置例如以徑向相對的方式安裝在容器2上(參見圖1)。
根據本發明的設備2還有利地包括蓋子3，該蓋子用於安裝並鎖定在容器2上，以與所述容器一起形成烹調腔室。容器2和蓋子3設計成這樣，從而所述腔室足夠密封以使得設備中的壓力能夠升高。
蓋子3(其中，其形狀優選地與容器2的形狀互補)例如為整體圓盤形狀，並且首先包括內表面3A，當將蓋子鎖定在所述容器上時該內表面用於定位成與容器2相對，並且該蓋子其次包括與所述內表面3A相對的外表面3B，當容器2和蓋子3形成烹調腔室時，所述外表面3B用於朝向容器2的外部定向。
可使用蓋子3的鎖定/解鎖部件4相對於容器2將蓋子3鎖定在容器2上或者解鎖(具體參見圖1和圖2)。
鎖定/解鎖部件4可以為本領域技術人員已知的任何類型，並且通常易於在首先蓋子3相對於容器2的至少一個鎖定位置(其中，蓋子3安裝在容器2上)與其次蓋子3相對於容器2的至少一個解鎖位置之間移動，在解鎖位置，蓋子3可由使用者例如手動地從容器2分離。
可用在本發明範圍內的鎖定/解鎖部件4的示例具體地包括爪件系統(與附圖中的可選實施例相對應)、弓形件(segment)、卡接件或夾緊系統，該序列並非窮盡性的。
在圖中所示的情況下，根據本發明設備的鎖定/解鎖部件4包括兩個爪件5、6，這兩個爪件通過相應的致動臂5A、6A以直徑相對的方式沿徑向移動地裝配在蓋子3上。
通常，所述爪件5、6在外端呈現為U形成型金屬板的形式，從而能夠夾緊容器2和蓋子3的外邊緣。
根據本發明，設備1包括腔室內部壓力的調節裝置7。
根據本發明，調節裝置7包括洩漏管，該洩漏管用於形成從腔室內部到設備1外部的蒸汽洩漏流。
因此，所述調節裝置7優選地為這樣的裝置，即，具體地考慮到減少作用於所述腔室內的壓力，使得腔室內部與外部相連。
根據本發明，所述管限定了蒸汽入口部分8，容納在腔室中的蒸汽通過該部分進入管中以排放到外部。
所述管還限定了流動部分9，該部分優選地與所述入口部分8分離，所述流動部分9沿著洩漏流的方向位於入口部分8的下遊。
換言之，蒸汽洩漏流在經過入口部分8之後，將在從設備1排出之前經過流動部分9。
有利地，所述管還限定了與入口部分8和流動部分9分離的蒸汽出口部分10，該出口部分沿著洩漏流的方向位於流動部分9的下遊。
這樣，如圖中所示，通過壓力調節裝置7的洩漏管排放的蒸汽將首先經過入口部分8，然後經過流動部分9，最後通過出口部分10出去。
根據本發明的重要特徵，調節裝置7包括入口部分8和流動部分9的設定部件11。
換言之，設定部件11(其優選地為單件和整件)用於優選地同時修改所述入口部分8和流動部分9的結構和/或設計，從而調節排放進管中的蒸汽流的特性，具體地為所述流的速度、流率和層流或湍流性質(該序列並非窮盡性的)。
根據本發明，設定部件11可在首先至少一個打開位置(具體地在圖6中所示)與其次一減壓位置(具體地在圖9中所示)之間移動，所述打開位置和減壓位置優選地為分離且穩定的位置(如圖中所示)。
在打開位置，設定部件11將入口部分和流動部分設定為使得蒸汽能通過所述管洩漏，同時防止作用在腔室內的壓力升高至高於預定安全壓力。
因此，打開位置是一洩漏位置，即，其中腔室內部基本上與外部永久相連的位置。另外，在打開位置，入口部分8和流動部分9是這樣的，即，它們通過允許足夠的洩漏而防止腔室內的壓力升高至高於預定安全壓力，如果高於該安全壓力，則解鎖蓋子會很危險，因為將易於導致從蓋子突然外流。
換言之，在打開位置(其優選地為標記位置(indexed position)，稍後將更詳細地描述)，入口部分8和流動部分9相對於彼此構造並設計成，使得經過所述管的蒸汽洩漏流相對於烹調腔室的尺寸處於足夠的流率，以防止所述腔室內的壓力升高至高於預定安全壓力。
該安全壓力與作用於腔室中這樣的壓力水平相對應，即，該壓力水平與由使用者安全地打開蓋子3相適應。優選地，安全壓力不會超過大氣壓力多於2kPa。
優選地，調節裝置7設計成這樣，即，當設定部件11處於打開位置時，蒸汽洩漏流率最大，因此鑑於設備1的尺寸和設計，可儘可能快地使腔室返回到大氣壓力。
在減壓位置，設定部件11將入口部分8和流動部分9設定成，使得腔室儘可能快地減壓到預定安全壓力，而基本上不會有食品噴射到設備外部。
這樣，設定部件11處於減壓位置，入口部分8和流動部分9構造並設計成使容納在腔室內的蒸汽以這樣的流形式以儘可能高的流率排出，即，該流僅包括蒸汽且基本上不含有容納在腔室中的食品或食品顆粒。
換言之，當設定部件處於其標記的減壓位置時，入口部分和流動部分允許這樣的流動，其中根據該設備的特徵，湍流的流率和水平使得壓力儘可能快地下降，而存在於腔室內的食品不會被傳到或噴射到外部。
為了構造並設計入口部分8和流動部分9，本領域技術人員會考慮到根據該設備的各種不同參數，同時要實現的目的包括-尤其在作用於腔室內的所述壓力與該設備的烹調壓力(稱為「調節壓力」)相對應時，不管作用於腔室內的最初壓力水平如何，確保儘可能最快地使設備減壓，-生成洩漏流，該洩漏流基本上僅包括蒸汽，不包括任何相對於標準安全和清潔要求具有顯著大小的食品顆粒(液態、固態或糊狀)。
具體地根據本領域技術人員的知識，要考慮的有影響的參數為-設備的操作壓力(調節壓力)，-腔室的尺寸，-設備所經受的熱能範圍。
這樣，申請人證明了，相對於設備的其餘部分的設計通過簡單地設定兩個部分(即，入口部分8和流動部分9)，可實現蒸汽流(其並不產生食品噴射)，而不必使用附加的保護部件，例如裝配在所述管中或與所述管相對的格柵或網。
優選地，當設定部件11處於減壓位置時，入口部分8和流動部分9設定成使得儘可能最快地將腔室減壓至預定安全壓力，而食品基本上不會噴射到設備外部且不必切斷施加於腔室的熱源，這樣所述腔室持續在熱源的作用下。
因此，減壓位置實際上也是洩漏位置，即，烹調腔室基本上持續地與外部相連以減少作用於腔室內的壓力的位置。
這樣，使用者可在烹調過程期間絕對安全且清潔地實現使設備減壓，而不必切斷熱源或者從烹調板除去設備。
有利地，打開位置和/或減壓位置是標記位置，即，這樣使用者可清楚識別的(例如使用適當的可視識別系統100、200、300，)、預定的位置。
有利地，入口部分8和流動部分9相對於彼此基本上成角度地定向，即，入口部分8沿著入口平面延伸，而流動部分沿著流動平面延伸，所述入口平面和流動平面為正割。
這樣，根據該結構，通過所述管排放的蒸汽流在流經入口部分8之後必須轉向一或大或小的銳角，以經過流動部分9。
該結構具體地在蒸汽洩漏流方面是優異的，並且與入口部分8和流動部分9的適當設計和結構相結合，有助於防止在設定部件11處於減壓位置時食品不期望地噴射到外部。
更優選地，入口部分8和流動部分9相對於彼此基本橫向地定向，即，迫使蒸汽流在入口部分8和流動部分9之間轉向基本90°。
有利地，根據本發明的設備1包括壓力調節閥11A。
優選地，所述閥11A形成了設定部件11。這樣，壓力調節閥11A擔任雙重角色，這是因為首先如上所述其參與了設定入口部分8和流動部分9，其次，其有助於將烹調腔室保持在預定壓力水平(通常稱為操作或調節壓力)。
結果，根據本發明的該實施例(其與圖中所示的實施例相對應)，由閥11A形成的設定部件11易於處於標記的調節位置(圖12中所示)，其中，首先基本上防止了腔室內部與外部任何連接，同時作用於腔室內的壓力小於預定調節壓力，其次，一旦作用於腔室內的壓力基本上達到所述預定調節壓力時，其將腔室內部與外部相連。
在圖中所示的可選實施例中，通過如圖12所示基本上除去流動部分9，安全閥11A防止了腔室內部與外部任何連接，同時作用於腔室內的壓力小於預定調節壓力，這樣蒸汽不再能夠繼續流動到出口，至少同時作用於腔室內的壓力小於所述調節壓力。
有利地，在這種情況下由閥11A形成的設定部件11，以滑動的結構優選地基本上沿著軸向X-X′而裝配在蓋子3上。
優選地，閥11A相對於蓋子以彈性軸向滑動結構進行裝配，從而其中其基本上防止了腔室內部與外部任何連接、同時腔室內的壓力小於預定調節壓力的位置(參見圖12)是優選地在壓縮彈簧(未示出)的作用下實現的彈性返回位置。
優選地，閥11A包括柱形體，該柱形體包括至少兩個由肩部14分開的部分(segment)12、13，所述肩部14參與了流動部分9的設定，而至少一個所述部分(在這種情況下為圖中附圖標記為12的部分)參與了入口部分8的設定。
這樣，通過設定部件11的非常簡單的結構進行入口部分8和流動部分9的設定。
有利地，如圖中所示，設定部件11的柱形體包括至少第一、第二和第三部分12、12A、13，所述第一和第二部分12、12A通過第一肩部12B分開，而第二和第三部分12A、13通過第二肩部14分開，所述柱形體相對於所述管布置成這樣，首先，第一和第二部分12、12A交替地參與入口部分8的設定，其次第二肩部14參與流動部分9的設定。
這樣，基於使用設定部件11的幾何特性(例如，所述部分和相關肩部的突然變化)，來設定入口部分8和流動部分9。
有利地，調節裝置7包括洩漏孔15，該洩漏孔在內表面3A與外表面3B之間沿著蓋子3的整個厚度設置，所述洩漏孔15形成了到洩漏管的入孔，即，用作在腔室內部與所述洩漏管之間的接口。
根據圖中所示的實施例，入口部分8由洩漏孔15和設定部件11的合作來限定。
換言之，設定部件11將部分地密封洩漏孔15，從而為存在於腔室內的蒸汽提供差不多較大的外流開口。
優選地，當設定部件11處於圖6中所示的標記的打開位置時，將第一部分12插入洩漏孔15中，從而入口部分8具有第一環形形狀。
這樣，在圖6中所示的示例(其與設定部件的標記的打開位置相對應)中，第一部分12包括直徑為D1的圓形部分，而孔15包括直徑D2大於D1的圓形部分，第一部分12沿軸向以基本上居中的方式插入孔15中，從而與所述孔一起限定了形成入口部分8的圓環。
優選地，第一部分的直徑D1基本上在2mm和6mm之間，並且優選地基本上等於4mm，而孔15的直徑D2基本在6mm和10mm之間，並且優選地基本上等於8.7mm。
換言之，入口部分8在這種情況下有利地基本上在25.1mm2和51.3mm2之間，並且優選地大約等於46.9mm2。
有利地，當設定部件11處於標記的減壓位置(圖9中所示)時，將第二部分12A插入洩漏孔15中，從而入口部分8具有在其設計上相對於第一環形形狀分離的環形形狀。
更具體地，在對應於圖9的可選實施例中，孔15總是包括直徑為D2的圓形部分，而第二部分12A包括直徑為D3的圓形部分，直徑D3大於D1並小於D2。
當設定部件11處於標記的減壓位置時，將第二部分12A以同軸且居中的方式插入孔15中，從而其與孔15一起限定了第二圓環，該圓環的尺寸比圖6中所示的由第一部分12限定的圓環的尺寸要小。
優選地，第二部分12A的直徑D3基本在4mm和9mm之間，並且優選地基本等於6.9mm。
換言之，入口部分8在這種情況下有利地基本上在9.4mm2和35.4mm2之間，並且優選地大約等於24.8mm2。
這樣，入口部分8在設定部件11處於標記的打開位置時的表面積比當設定部件11處於標記的減壓位置時的表面積要大。
有利地，當設定部件11處於標記的調節位置(圖12中所示)時，將第二部分12A插入洩漏孔15中，從而入口部分8具有第三環形形狀，在這種情況下該第三環形形狀基本上與上述第一環形形狀相同。這樣，與設定部件11的標記的調節位置相對應的入口部分8基本上與對應於標記的減壓位置的入口部分8相同。該技術手段當然是完全可選的，並且可相象的到，入口部分8基本上在標記的調節位置和標記的減壓位置之間變化。
有利地，由蓋子3的外表面3B與設定部件11的合作來限定流動部分9。
這樣，在對應於附圖的具體情況下，流動部分9由蓋子3的外表面3B與第二肩部14的合作來限定。實際上，所述第二肩部14懸掛在蓋子3的外表面3B上方，從而限定在所述外表面3B與第二肩部14之間的蒸汽流。
有利地，通過使設定部件11處於標記的調節位置(圖12所示)，第二肩部14抵靠蓋子3的外表面3B以密封洩漏孔15，同時作用於腔室內的壓力小於預定調節壓力，所述第二肩部14在由所述壓力產生的移動力的作用下移離外表面，從而當作用於腔室內的壓力基本上達到所述調節壓力時使得蒸汽外流。
這樣，在圖中所示的示例中，當設定部件11處於標記的調節位置時，如果壓力條件允許，則第二肩部14完全密封(即，以密封的方式)孔15，從而流動部分9為零，同時通過首先直徑為D3的第二部分12A以及其次直徑為D2的孔15來限定入口部分8。在該位置，當腔室內的壓力基本上達到調節壓力時，閥11A相對於其彈性返回位置稍微升高，以允許蒸汽流經流動部分9。當已經排放了足夠量的蒸汽以將內部壓力返回到低於調節壓力時，閥11A例如在壓縮彈簧的返回力的作用下自動返回到圖12所示的位置，即密封位置。
為了密封孔15，第二肩部14有利地在其外圍設置有用作墊圈的圓形膨脹物14A。
有利地，當設定部件11處於標記的打開位置(圖6所示)時，第二肩部14與蓋子3的外表面3B間隔第一距離H1。
這樣，蒸汽洩漏流在外表面3B和肩部14之間具有高度為H1的間隙，以被排放到出口部分10並隨後排放到外部。結果，當與圖6中所示的可選實施例相對應的設備1的設定部件11處於標記的打開位置時，由直徑為D2的孔15與直徑為D1的第一部分12限定入口部分8，而流動部分9的特徵在於蓋子的外表面3B與第二肩部14分離的距離H1。
優選地，該距離H1基本上在1mm和6mm之間，並優選地基本上等於3mm。
有利地，當設定部件11處於標記的減壓位置(圖9中所示)時，第二肩部14與蓋子3的外表面3B間隔第二距離H2。這樣，當根據圖9中所示實施例的設備1的設定部件11處於標記的減壓位置時，由直徑為D3的第二部分12A與直徑為D2的孔15的合作來限定入口部分8，而流動部分9的特徵在於蓋子3的外表面3B與第二肩部14分離的距離H2。
優選地，該距離H2基本上在0.3mm和2.5mm之間，並優選地基本上等於1.2mm。
有利地，當設定部件11處於打開位置時第二肩部14與外表面3B分離的距離H1，比當設定部件11處於標記的減壓位置時第二肩部14與外表面3B分離的距離H2要大。這意味著流動部分9在設定部件11處於標記的打開位置時比在其處於標記的減壓位置時要大。
下面將更詳細地描述圖中所示的可選實施例的結構和操作。
在該實施例中，設備1包括模件16，例如通過與設在蓋子3中的孔16B配合的帶螺紋軸16A，以可移除的方式將該模件安裝在蓋子3上。模件16包括座部17，中間控制板18沿著軸線X-X′旋轉地安裝在該座部上，其中使用手柄19來控制該旋轉運動，該手柄19優選地通過安裝銷18A、18B而直接安裝在中間板18上，從而在手柄19與中間板18形成機械埋入裝配(mechanical flush fitting)。
有利地，模件16的座部17由蓋罩26覆蓋，其中設有用於接收手柄19的中央殼體。
中間板18在功能上與閥11A相連，從而中間板18的旋轉控制沿著閥11A的軸線X-X′的軸向運動。
有利地，閥11A包括喇叭形頭部21，而中間板18包括對應滑道20，該滑道設計成使得頭部21垂直地運動。
這樣，滑道20可在較低位置和較高位置之間改變頭部21的高度並因此改變閥11A的高度，該較低位置如圖3、圖10、圖11和圖12所示並對應於閥11A的標記的調節位置，而該較高位置如圖4、圖5和圖6所示，其中閥11A處於其最大高度，所述最大高度對應於標記的打開位置。在上述兩個極端位置之間，頭部21可處於預定的中間位置，其中其高度大於對應於圖12的最小高度，但小於圖6中所示的最大高度，所述中間位置與閥11A的標記的減壓位置相對應。這樣，使用者能夠簡單地轉動手柄19而控制對設備1的減壓。旋轉控制運動的連續特性還使得使用者可非常準確地控制減壓，由於有利地並不限於閥11A的三個標記的位置，而可以至少部分地通過漸進特性將所述閥定位在滑道20的所選擇的高度處。
閥11A優選地裝配在設置於座部17的空腔22中，所述空腔22開口於外部並被將與蓋子3的外表面3B相接觸的墊圈22A包圍，從而限定了閥11A可在其中移動的密封腔室。這樣限定的所述腔室通過排放管23與外部相連，所述排放管限定了出口部分10，該出口部分優選地不可調，即在設計上固定。
換言之，上述腔室在上遊與所述腔室內部相連，而在下遊與排放管23相連。
優選地，管23的出口部分10與入口部分8一樣大或者比其大(表面積)。該技術特徵可使得當設定部件處於打開位置時的蒸汽洩漏速度優化，並因此與入口部分8合作而有助於防止設備內任何危險的壓力升高。
這樣，本發明優選地基於原始設計，其中位於出口部分上遊的洩漏截面積作為出口截面積的函數進行控制，所述出口部分在設計上固定。
中間板18還有利地設有斜槽24、25，它們分別與安裝在爪件5、6上的相應凸耳24A、25A相配合。斜槽24、25布置成中間板18的轉動導致相應凸耳24A、25A沿徑向運動，以及因此安裝在其上的爪件5、6運動。
結果，中間板18同時對閥11A的軸向運動和爪件的徑向運動進行控制。
滑道20和斜槽24、25優選地布置成，當閥11A處於標記的打開位置時，爪件5、6解鎖從而使用者可根據需要移除並替換容器2上的蓋子。中間板18還布置成，當閥11A處於減壓位置時，爪件5、6在這時被鎖定，並且當閥11A到達其調節位置時自然地保持鎖定。
這樣，只有當爪件沒有被鎖定時，閥11A才處於打開位置。
這樣，根據本發明的設備1能夠快速且安全地減壓，這是因為使用者為了在操作上使設備減壓(圖10、圖11和圖12)，首先將手柄19轉動(沿圖中的逆時針方向)到識別的減壓位置(圖7、圖8和圖9)，其中通過將設定部件設定為其減壓位置，可導致蒸汽洩漏而沒有食品噴射出。一旦該安全減壓階段完成(當腔室內的壓力達到或低於預定安全壓力時)，使用者就可以將手柄19再次轉動(沿著圖中所示的逆時針方向)到打開位置(圖4、圖5和圖6)，其中能夠絕對安全且快速地完成設備的減壓，然後設定部件處於減壓位置。
應注意，可通過壓力計30來指示與閥11A的標記的減壓位置相對應的安全減壓操作的盡頭，該壓力計30根據其垂直位置而向使用者提供可視的信號。
所述壓力計30還可以代表打開/關閉安全部件，並因此與中間板18配合以防止所述板從減壓位置旋轉到打開位置，同時作用於腔室內的壓力超過預定安全壓力。
確切地說，本發明具體能夠通過簡單、經濟和緊湊的設計，-對設備進行減壓，而不會有食品噴射並優選地不必切斷熱源，-如果不正確地關閉設備，防止設備內的壓力升高。
因此，如上所述，本發明還涉及一種使用家用壓力烹調設備1來烹調食品的方法，該設備布置成形成一烹調腔室，所述設備1包括腔室內部壓力的調節裝置7，所述調節裝置7自身包括一洩漏管，用於形成從腔室內部到設備1外部的蒸汽洩漏流，所述管首先限定了一蒸汽入口部分8，容納在腔室中的蒸汽通過該入口部分進入所述管中，並且所述管其次限定了一流動部分9，該流動部分沿著洩漏流的方向位於入口部分的下遊，所述調節裝置7包括所述入口部分8和流動部分9的設定部件11。
根據本發明，所述方法首先包括一打開步驟，其中，使用所述設定部件11將入口部分和流動部分設定成使得蒸汽通過所述管洩漏，同時防止作用於腔室內的壓力升高至高於預定安全壓力，並且該方法其次包括一減壓步驟，在該步驟期間，使用所述設定部件11將入口部分8和流動部分9設定成使得可將腔室儘可能最快地減壓至預定安全壓力，而基本上不會有食品噴射到設備1外部。
有利地，所述打開步驟在減壓步驟之後。
更優選地，當作用於腔室內的壓力小於或等於預定安全壓力時，執行所述打開步驟。
因此，本發明基於使用兩階段來連續減壓，在該期間，開始使用者將設備設定為減壓位置，洩漏管構造並設計成在沒有食品噴射的情況下使腔室的壓力儘可能最快地下降，然後當腔室內的壓力達到預定安全水平時，使用者將該設備設定為打開位置，其中洩漏管構造並設計成使得腔室內的壓力快速地返回到大氣壓力，同時防止該壓力超過預定安全水平。
以互補且獨立的方式，結合上述通常的技術概念，本發明還涉及一種家用食品壓力烹調設備1，該設備布置成形成一烹調腔室，所述設備1包括一洩漏管，用於形成從腔室內部到設備1外部的蒸汽洩漏流，所述管首先限定了一蒸汽入口部分8，容納在腔室中的蒸汽通過該入口部分進入所述管中，並且所述管其次限定了一流動部分9，該流動部分沿著洩漏流的方向位於入口部分8的下遊，所述裝置還包括入口部分8和流動部分9的設定部件11，所述設定部件11可在至少首先一標記的打開位置與其次一標記的減壓位置之間移動，在該打開位置，該設定部件將入口部分8和流動部分9設定成使得蒸汽通過所述管洩漏，同時防止作用於腔室內的壓力升高至高於預定安全壓力，而在該減壓位置，該設定部件將入口部分8和流動部分9設定成使得可將腔室儘可能最快地減壓至預定安全壓力。
權利要求
1.一種家用食品壓力烹調設備(1)，該設備布置成形成一烹調腔室，所述設備(1)包括腔室內部壓力的調節裝置(7)，所述裝置(7)自身包括一洩漏管，用於形成從腔室內部到設備(1)外部的蒸汽洩漏流，所述管首先限定了一蒸汽入口部分(8)，容納在腔室中的蒸汽通過該入口部分進入所述管中，並且所述管其次限定了一流動部分(9)，該流動部分沿著洩漏流的方向位於入口部分(8)的下遊，其特徵在於，所述調節裝置(7)包括入口部分(8)和流動部分(9)的設定部件(11)，所述設定部件(11)可在至少首先一打開位置與其次一減壓位置之間移動，在該打開位置，該設定部件將入口部分(8)和流動部分(9)設定成使得蒸汽能通過所述管洩漏，同時防止作用於腔室內的壓力升高至高於預定安全壓力，而在該減壓位置，該設定部件將入口部分(8)和流動部分(9)設定成使得可將腔室儘可能最快地減壓至預定安全壓力，而基本上不會有食品噴射到設備(1)外部。
2.根據權利要求1所述的設備(1)，其特徵在於，所述打開位置是一標記位置。
3.根據權利要求1或2所述的設備(1)，其特徵在於，所述減壓位置是一標記位置。
4.根據權利要求1至3中任一項所述的設備(1)，其特徵在於，該設備包括一壓力調節閥(11A)，所述閥(11A)形成所述設定部件(11)。
5.根據權利要求4所述的設備(1)，其特徵在於，所述設定部件(11)易於處在至少一個標記的調節位置，其中，首先其基本上防止了腔室內部與外部任何連接，同時作用於腔室內的壓力小於預定調節壓力，其次，一旦作用於腔室內的壓力基本上達到所述預定調節壓力時，其將腔室內部與外部相連。
6.根據權利要求1至5中任一項所述的設備(1)，其特徵在於，所述烹調腔室用於經受熱源的作用，所述設定部件(11)在其處於減壓位置時將入口部分(8)和流動部分(9)設定成使得將所述腔室儘可能最快地減壓至預定安全壓力，而基本上不會有食品噴射到設備(1)外部也不必切斷熱源。
7.根據權利要求1至6中任一項所述的設備(1)，其特徵在於，所述入口部分(8)和流動部分(9)相對於彼此基本上成角度地定向，以及優選地相對於彼此基本上橫向地定向。
8.根據權利要求1至7中任一項所述的設備(1)，其特徵在於，該設備包括容器(2)和蓋子(3)，該蓋子(3)用於安裝在容器(2)上以形成所述烹調腔室，所述蓋子(3)包括用於與所述容器(2)相對的內表面(3A)、以及用於朝向容器(2)的外部定向的相對的外表面(3B)。
9.根據權利要求8所述的設備(1)，其特徵在於，所述設定部件(11)以滑動的結構裝配在蓋子(3)上。
10.根據權利要求9所述的設備(1)，其特徵在於，所述設定部件(11)包括一柱形體，該柱形體包括至少兩個由肩部(14)分開的部分(12、13)，所述肩部(14)參與了流動部分(9)的設定，而至少一個所述部分(12)參與了入口部分(8)的設定。
11.根據權利要求10所述的設備(1)，其特徵在於，所述柱形體包括至少第一、第二和第三部分(12、12A、13)，所述第一和第二部分(12、12A)通過第一肩部(12B)分開，而第二和第三部分(12A、13)通過第二肩部(14)分開，所述柱形體相對於所述管布置成這樣，首先，第一和第二部分(12、12A)交替地參與入口部分(8)的設定，其次第二肩部(14)參與流動部分(9)的設定。
12.根據權利要求8至11中任一項所述的設備(1)，其特徵在於，所述調節裝置(7)包括一洩漏孔(15)，該洩漏孔設在蓋子(3)中並形成一到洩漏管的入孔，所述入口部分(8)由該洩漏孔(15)與設定部件(11)的合作來限定。
13.根據權利要求11和12所述的設備(1)，其特徵在於，當所述設定部件(11)處於標記的打開位置時，將所述第一部分(12)插入洩漏孔(15)中，從而入口部分(8)具有第一環形形狀。
14.根據權利要求11和12或根據權利要求13所述的設備(1)，其特徵在於，當所述設定部件(11)處於減壓位置時，將所述第二部分(12A)插入洩漏孔(15)中，從而入口部分(8)具有第二環形形狀。
15.根據權利要求8至14中任一項所述的設備(1)，其特徵在於，所述流動部分(9)由所述蓋子(3)的外表面(3B)和設定部件(11)的合作來限定。
16.根據權利要求12和15所述的設備(1)，其特徵在於，所述流動部分(9)由所述蓋子(3)的外表面(3B)和第二肩部(14)的合作來限定。
17.根據權利要求5和16所述的設備(1)，其特徵在於，當所述設定部件(11)處於標記的調節位置時，所述第二肩部(14)抵靠蓋子(3)的外表面(3B)以密封洩漏孔(15)，同時作用於腔室內的壓力小於預定調節壓力，所述第二肩部(14)移離外表面(3B)，從而當作用於腔室內的壓力基本上達到所述調節壓力時使得蒸汽能夠外流。
18.根據權利要求16或17所述的設備(1)，其特徵在於，當所述設定部件(11)處於打開位置時，所述第二肩部(14)與蓋子(3)的外表面(3B)間隔第一距離(H1)。
19.根據權利要求17或18所述的設備(1)，其特徵在於，當所述設定部件(11)處於減壓位置時，所述第二肩部(14)與蓋子(3)的外表面(3B)間隔第二距離(H2)。
20.根據權利要求1至19中任一項所述的設備(1)，其特徵在於，所述管限定了一蒸汽出口部分(10)，該出口部分沿著洩漏流的方向位於流動部分(9)的下遊，所述蒸汽出口部分(10)不可調。
21.根據權利要求1至20中任一項所述的設備(1)，其特徵在於，該設備由壓力鍋構成。
22.一種使用家用壓力烹調設備(1)來烹調食品的方法，該設備布置成形成一烹調腔室，所述設備(1)包括腔室內部壓力的調節裝置(7)，所述裝置(7)自身包括一洩漏管，用於形成從腔室內部到設備(1)外部的蒸汽洩漏流，所述管首先限定了一蒸汽入口部分(8)，容納在腔室中的蒸汽通過該入口部分進入所述管中，並且所述管其次限定了一流動部分(9)，該流動部分沿著洩漏流的方向位於入口部分的下遊，所述調節裝置(7)包括所述入口部分(8)和流動部分(9)的設定部件(11)，所述方法首先包括一打開步驟，其中，使用所述設定部件(11)將入口部分和流動部分設定成使得蒸汽能通過所述管洩漏，同時防止作用於腔室內的壓力升高至高於預定安全壓力，並且該方法其次包括一減壓步驟，在該步驟期間，使用所述設定部件(11)將入口部分(8)和流動部分(9)設定成使得可將腔室儘可能最快地減壓至預定安全壓力，而基本上不會有食品噴射到設備(1)外部。
23.根據權利要求22所述的方法，其特徵在於，所述打開步驟在所述減壓步驟之後。
24.根據權利要求23所述的方法，其特徵在於，當作用於腔室內的壓力小於或等於預定安全壓力時，執行所述打開步驟。
全文摘要
本發明涉及一種家用壓力烹調設備，該設備布置成形成一烹調腔室並包括腔室內部壓力的調節裝置(7)，該裝置包括一蒸汽洩漏管，該管限定了一蒸汽入口部分(8)和一流動部分(9)，其特徵在於，所述調節裝置(7)包括入口部分(8)和流動部分(9)的設定部件(11)，該設定部件可在一打開位置與一減壓位置之間移動，在該打開位置，該設定部件將入口部分(8)和流動部分(9)設定成防止作用於腔室內的壓力升高至高於預定安全壓力，而在該減壓位置，該設定部件將入口部分(8)和流動部分(9)設定成使得可將腔室儘可能最快地減壓至預定安全壓力，而不會有食品噴射。
文檔編號A47J27/04GK1745689SQ20051010274
公開日2006年3月15日 申請日期2005年9月9日 優先權日2004年9月9日
發明者克萊爾·瑪麗－奧羅爾·瑟拉·吉奧謝特, 丹尼爾·瓊-瑪利亞·阿諾他, 埃裡克·沙默魯瓦 申請人:塞伯股份有限公司