一種提高辣椒紅色素產品質量的方法
2023-12-09 11:15:21
專利名稱：一種提高辣椒紅色素產品質量的方法
技術領域：
本發明涉及一種辣椒紅色素精加工方法，屬於天然產物提取分離領域。
背景技術：
辣椒紅色素是一種天然色素，屬類胡蘿蔔素中的復烯酮類，系脂溶性色素，不僅色澤鮮豔，而且耐光、耐熱、耐酸鹼、耐氧化，無毒副作用，是高品質的天然色素，也是目前國際上公認的最好的銷量最大的紅色素。它具有著色功能及營養保健功能，主要應用於食品、飲料、飼料、保健藥品和化妝品等領域。辣椒紅色素是以辣椒為原料，用溶劑油提取精製而成。目前主要提取方法是採用 4#溶劑油、6#溶劑油、丙酮、乙醇、甲基環戊烷等單一或混合溶劑提取，再經過沉降、蒸發、脫辣、脫殘等工序生產辣椒紅色素。國內現有工藝得到的產品流動性差，久置會出現沉澱、分層、掛壁現象，冬天甚至會出現凝固結塊，且經常出現丙酮不溶物、離心沉澱物超標，嚴重影響產品的應用和推廣，並影響到產品在國際市場上的競爭力。造成上述現象的主要原因是目前的提取工藝在將辣椒紅色素提取出來的同時，也將辣椒果皮中的磷脂、多糖、蛋白質等膠質一併提取出來，引起辣椒紅色素分層、沉澱、掛壁現象，影響產品的使用。因此，辣椒紅色素需要脫膠工藝來提高產品質量。申請公布號為CN 101747659A的發明專利公開了 「辣椒紅色素脫磷脂的方法」，它將辣椒顆粒用溶劑油浸取過濾後形成的混合油與食用磷酸水或食用檸檬酸水充分混合酸化，使混合油中的磷脂溶於酸水自然分層後取出上層混合油，再對混合油多次沉降分離，達到混合油和酸水液的純淨分離，再將混合油濃縮蒸發，進而達到脫磷脂的目的。申請公布號為CN 101747657A的發明專利公開了「提高辣椒紅色素質量的工業方法」，它將普通辣椒紅色素用泵打入混合器中，按照其重量值，加入3-8倍的丙酮溶液，在 20-50°C條件下，以60-150rpm的轉速攪拌混合10-60分鐘，混合液冷卻到15_20°C，用離心機進行高速離心分離或離心澄清，離心條件為流量50-300L/h，轉速6000-13000rpm，除去各種雜質及沉澱物，收集澄清液，將澄清液進行濃縮並脫去溶劑殘留，回收的溶劑循環利用，得到高品質辣椒紅色素。採用混合油加食用磷酸水或食用檸檬酸水來去磷脂的方法，酸洗過程時間較短、 水與混合油中色素接觸不夠充分，酸洗後的混合油沉降時間長，溶劑油回收需80-90°C高溫，對辣椒紅色素造成損失，辣椒紅色素中的丙酮不溶物磷脂的含量仍達2 %左右，且生產過程中需要大量的水，增加後期廢水的處理難度。採用丙酮處理辣椒紅色素精製辣椒紅的方法，溶劑的用量和消耗量較大，生產成本高，且丙酮回收、辣椒紅離心、脫殘設備投資較大，安全性差。針對市場對高品質辣椒紅色素產品需求的不斷增加，以及市場競爭加劇，急需一種簡單、高效、安全、低投資、低生產成本的工藝來提高辣椒紅色素質量
發明內容
為了解決上述技術問題，本發明提供一種提高辣椒紅色素產品質量的方法。其技術解決方案是一種提高辣椒紅色素產品質量的方法，包括以下步驟a選取辣椒紅樹脂作為初始原料，將其置於混合器中，並向混合器中加水，辣椒紅樹脂與水的重量比為1 0. 05 0. 2，然後在40 50°C下，以100 250rpm的轉速攪拌混合0. 5 6小時，得到混合液；b將步驟a得到的混合液冷卻至30 40°C，用離心機進行離心分離，收集澄清液；c將步驟b得到的澄清液進行脫辣、脫殘處理，得到辣椒紅色素成品。上述步驟b中，所述離心分離條件如下控制混合液進料量為300 500L/h，控制離心機轉速為1000 7000rpm。上述步驟c中包括步驟cl將澄清液與質量百分比濃度為80%的乙醇溶液混合，澄清液與乙醇溶液的重量比為1 3，然後離心分離得到辣椒紅色素粗產物；c2將步驟cl得到的辣椒紅色素粗產物於45 60°C、_0. 094MPa條件下脫除殘留物，控制脫殘時間為3 10h，得到辣椒紅色素成品。本發明的有益技術效果是1、本發明選取溶劑提取辣椒後得到的半成品即辣椒紅樹脂作為脫膠原料，將其與適量水混合攪拌，控制攪拌溫度、攪拌轉速並有意延長水化時間從而使色素和水充分混合， 混合過程中膠質充分吸水後膨脹而絮凝結團，再離心分離即可將膠質除去，最後脫辣、脫殘得到高品質辣椒紅色素。2、本發明製得的辣椒紅色素流動性好，長時間放置不出現沉澱分層，離心沉澱物含量在2 %以內，丙酮不溶物磷脂含量降到1 %以下。3、本發明工藝簡單、生產周期短、低投資、低生產成本、操作方便、安全、環保，易於實現工業化生產，在提高產品質量的同時，離心分離的膠質可以作為磷脂類產品原料，亦可以作為高附加值的飼料原料。
具體實施例方式下面結合具體實施例對本發明作進一步說明，在闡述具體實施例之前先對辣椒紅樹脂的前期製備過程進行簡要說明(1)將紅辣椒晾乾、粉碎並製成辣椒顆粒，以6#溶劑油於38 50°C浸提。(2)將(1)步得到的混合油沉降過濾，在-0. 05MPa壓力及50 65°C條件下一次蒸發溶劑，(使產品中溶劑含量在40-50%)；再於-0. 086MPa壓力40 50°C二次蒸發溶劑， (使產品中溶劑含量降低至5-7% )；最後，保持物料52 M°C，在-0. 094MPa壓力下脫殘 0. 5-4h，製得辣椒紅樹脂。實施例1稱取1000. OKg色價為140. 5的辣椒紅樹脂，將其用泵打入混合器中，然後向混合器中加入150. OKg水，控制溫度為40°C，攪拌轉速為130rpm，攪拌混合2.證，得到混合液。 再將混合液自然冷卻至40°C後，用離心機離心澄清，控制混合液流量為500L/h，離心機轉速為lOOOrpm，收集得947. 7Kg澄清液。選取質量百分比濃度為80%的乙醇溶液為脫辣液， 將上述重量的澄清液與2843. IKg脫辣液充分混合，在轉速為7000rpm的條件下離心分離， 得到辣椒紅色素粗產物。再將辣椒紅色素粗產物於45°C、-0.094MI^條件下脫殘證，收集得到772. 9Kg高品質辣椒紅色素成品。經驗證，本實施例製得的辣椒紅色素成品的色價為 167. 4，離心沉澱物含量為0. 9 %，丙酮不溶物含量為0. 4 %，而且該辣椒紅色素在室溫和低溫儲存時流動性好，無分層沉澱與掛壁現象，久置質量穩定。實施例2稱取1000. OKg色價為140. 5的辣椒紅樹脂，將其用泵打入混合器中，然後向混合器中加入80. OKg水，控制溫度為45°C，攪拌轉速為250rpm，攪拌混合證，得到混合液。再將混合液自然冷卻至35°C後，用離心機離心澄清，控制混合液流量為400L/h，離心機轉速為2000rpm，收集得920. 5Kg澄清液。選取質量百分比濃度為80 %的乙醇溶液為脫辣液， 將上述重量的澄清液與2761. 5Kg脫辣液充分混合，在轉速為7000rpm的條件下離心分離， 得到辣椒紅色素粗產物。再將辣椒紅色素粗產物於55°C、-0. 094MPa條件下脫殘7h，收集得到750. 2Kg高品質辣椒紅色素成品。經驗證，本實施例製得的辣椒紅色素成品的色價為 179. 8，離心沉澱物含量為0. 5 %，丙酮不溶物含量為0. 2 %，而且該辣椒紅色素在室溫和低溫儲存時流動性好，無分層沉澱與掛壁現象，久置質量穩定。實施例3稱取800. OKg色價為169.0的辣椒紅樹脂，將其用泵打入混合器中，然後向混合器中加入80. OKg水，控制溫度為50°C，攪拌轉速為250rpm，攪拌混合證，得到混合液。再將混合液自然冷卻至30°C後，用離心機離心澄清，控制混合液流量為300L/h，離心機轉速為lOOOrpm，收集得745.3Kg澄清液。選取質量百分比濃度為80 %的乙醇溶液為脫辣液， 將上述重量的澄清液與2235. 9Kg脫辣液充分混合，在轉速為7000rpm的條件下離心分離， 得到辣椒紅色素粗產物。再將辣椒紅色素粗產物於60°C、-0. 094MPa條件下脫殘6h，收集得到605. 2Kg高品質辣椒紅色素成品。經驗證，本實施例製得的辣椒紅色素成品的色價為 212. 4，離心沉澱物含量為0. 6%，丙酮不溶物含量為0. 2 %，而且該辣椒紅色素在室溫和低溫儲存時流動性好，無分層沉澱與掛壁現象，久置質量穩定。實施例4稱取800. OKg色價為169.0的辣椒紅樹脂，將其用泵打入混合器中，然後向混合器中加入160. OKg水，控制溫度為45°C，攪拌轉速為200rpm，攪拌混合lh，得到混合液。再將混合液自然冷卻至35°C後，用離心機離心澄清，控制混合液流量為400L/h，離心機轉速為2000rpm，收集得757. 6Kg澄清液。選取質量百分比濃度為80 %的乙醇溶液為脫辣液， 將上述重量的澄清液與2272. SKg脫辣液充分混合，在轉速為7000rpm的條件下離心分離， 得到辣椒紅色素粗產物。再將辣椒紅色素粗產物於55°C、-0. 094MPa條件下脫殘3h，收集得到629. SKg高品質辣椒紅色素成品。經驗證，本實施例製得的辣椒紅色素成品的色價為 199. 7，離心沉澱物含量為1. 2 %，丙酮不溶物含量為0. 5 %，而且該辣椒紅色素在室溫和低溫儲存時流動性好，無分層沉澱與掛壁現象，久置質量穩定。
權利要求
1.一種提高辣椒紅色素產品質量的方法，其特徵在於包括以下步驟a選取辣椒紅樹脂作為初始原料，將其置於混合器中，並向混合器中加水，辣椒紅樹脂與水的重量比為1 0. 05 0. 2，然後在40 50°C下，以100 250rpm的轉速攪拌混合 0.5 6小時，得到混合液；b將步驟a得到的混合液冷卻至30 40°C，用離心機進行離心分離，收集澄清液； c將步驟b得到的澄清液進行脫辣、脫殘處理，得到辣椒紅色素成品。
2.根據權利要求1所述的一種提高辣椒紅色素產品質量的方法，其特徵在於步驟b中，所述離心分離條件如下控制混合液進料量為300 500L/h，控制離心機轉速為 1000 7000rpm。
3.根據權利要求1所述的一種提高辣椒紅色素產品質量的方法，其特徵在於步驟c 中包括步驟cl將澄清液與質量百分比濃度為80%的乙醇溶液混合，澄清液與乙醇溶液的重量比為1 3，然後離心分離得到辣椒紅色素粗產物；c2將步驟cl得到的辣椒紅色素粗產物於45 60°C、-0. 094MPa條件下脫除殘留物， 控制脫殘時間為3 10h，得到辣椒紅色素成品。
全文摘要
本發明公開一種提高辣椒紅色素產品質量的方法，包括以下步驟首先選取辣椒紅樹脂作為初始原料，將其置於混合器中，並向混合器中加水，辣椒紅樹脂與水的重量比為1∶0.05～0.2，然後在40～50℃下，以100～250rpm的轉速攪拌混合0.5～6小時，得到混合液；再將混合液冷卻至30～40℃，用離心機進行離心分離，收集澄清液；最後將澄清液進行脫辣、脫殘處理，得到辣椒紅色素成品。本發明製得的辣椒紅色素成品流動性好，長時間放置不出現沉澱分層，離心沉澱物含量在2％以內，丙酮不溶物磷脂含量降到1％以下。
文檔編號C09B61/00GK102250488SQ20111011440
公開日2011年11月23日 申請日期2011年5月5日 優先權日2011年5月5日
發明者王東, 王發合 申請人:青島賽特香料有限公司