一種爽口花生的製備方法
2023-12-08 16:03:46
一種爽口花生的製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種爽口花生的製備方法，其中，包括如下步驟：A、清洗的步驟；B、稱取配置調味湯料液所需活性組分的步驟；C、製備原液的步驟：D、配置調味湯料液的步驟：E、浸漬入味的步驟：F、將浸漬入味後的花生果用傳送帶傳送，傳送帶呈網狀，傳送過程中瀝乾表面水分，使傳送帶經過消毒室，消毒室使用電解水對花生果進行噴霧殺菌，電解水的含氯量為30mg/L；E、步驟F的花生果經傳送帶繼續傳送，此過程中使用殼聚糖溶液對花生果進行噴霧保鮮，殼聚糖溶液的質量百分比為1.5-2%。本發明的製備方法簡單，引用的入味成分，入味速度快，使得到的花生瀉火，降燥，口乾清爽，多吃也不會口乾舌燥，咽喉癢痛，而且，引入保健成分，調和脾胃，促進人體免疫力的增加，且保鮮效果好。
【專利說明】一種爽口花生的製備方法
[0001]
【技術領域】
[0002]本發明涉及食品加工【技術領域】，尤其涉及一種爽口花生的製備方法。
[0003]
【背景技術】
[0004]花生的莢果果殼堅硬，成熟後不開裂，室間無橫隔而有縊縮(果腰)。種皮有白、粉紅、紅、紅褐、紫、紅白或紫白相間等不同顏色。子葉佔種子總重量的90%以上。胚芽隱藏在兩片肥厚的子葉中間，由主芽和兩個子葉節側芽組成。每個莢果有2?6粒種子，以2粒居多，多呈普通型、斧頭型、葫蘆型或繭形。每莢3粒以上種子的莢果多呈曲棍形或串珠型，百粒重一般50?200克，果殼表面有網絡狀脈紋。種子三角形、桃形、圓柱形或橢圓形，一般底端鈍圓或略平，梢端胚根突出。
[0005]中國是花生生產大國，花生的後期製備直接關係到花生製品的經濟效益，傳統的花生製備方法，如，中國專利申請，201210007093.1公開的微波真空快速入味花生的製備方法，其通過花生在微波真空的條件下進行入味操作，以達到快速入味的目的。再如，中國專利申請200710114705.6公開了節能型水煮鹹乾花生果的生產方法，主要為:花生果在清洗精選後，進行蒸煮5-10分鐘，在送入調溫烤箱在90±3攝氏度的條件下烘烤5-10小時，再在60±3攝氏度條件下烘烤5-10小時，最後再在90±3攝氏度條件下烘烤5_10小時，得到鹹味花生。再如，中國專利申請，200510032444.4公開的一種鹹脆花生的生產方法，其公開了花生果與調味料比例為，花生果:食鹽:甘草:八角:甜味劑:調味品=3000 =20-300:
0.3-8.0:0.5-16:0.3-10:0.2-6.0，還包括桂皮 1.0-8.0,橘皮 0-3.0,茴香 0-3.5，花椒
0-2.5，山奈0-1.0，大蒜0-3。此發明在花生的製備工藝中，引入了中藥組分，提升了花生的口味。使花生香、甜、鹹、酥、脆集為一體。但是，其引用成分多數為調味用，並不能調節花生本身，做不到降燥的效果。又如，中國專利申請，200810237639.6公開了一種烤制鮮花生果的加工方法，其中，食鹽佔花生的重量的2-5%，大蔥佔花生的重量的1_2%，生薑佔花生的
1-2%，花椒和大茴佔花生重量的0.1-1%。
[0006]再有其他針對花生加工工藝的改進，在此不再窮舉，多數為調整控制時間，控制溫度，改變調味劑的配比以得到相應的爽口花生，但是，花生的本身，甘、平，入脾、肺經。具有健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血症等功效，但是，多吃則燥，口乾，咽喉癢痛。而目前的製備工藝，即使引用了中藥組分，也僅僅是針對入味的改進，因此，本發明旨在提供一種製備方法簡單，引用的入味成分，入味速度快，使得到的花生瀉火，降燥，口乾清爽，多吃也不會口乾舌燥，咽喉癢痛，而且，引入保健成分，調和脾胃，促進人體免疫力的增加，且保鮮效果好的一種爽口花生的製備方法。
[0007]
【發明內容】
:
本發明的目的在於提供一種製備方法簡單，引用的入味成分，入味速度快，使得到的花生瀉火，降燥，口乾清爽，多吃也不會口乾舌燥，咽喉癢痛，而且，引入保健成分，調和脾胃，促進人體免疫力的增加，且保鮮效果好的一種爽口花生的製備方法。
[0008]為為解決上述技術問題，本發明提供了一種爽口花生的製備方法，其中，包括如下步驟:
A、清洗的步驟:將花生果進行篩選和分級，並漂洗乾淨；
B、稱取配置調味湯料液所需活性組分的步驟:以百公斤花生果為基本單位，按照重量單位配置如下活性組分:
白芷 80-100g、陳皮 60-80g、烏豆 60-80g，厚樸 60_80g，黃芪 60_80g、橘紅 40_60g、款冬花40-60g、木瓜60-80g、知母80-100g，代代花60_80g，火麻仁40_60g、小茴香80_100g，花椒80-100g，芥菜子40-60g ;將各活性組分洗淨，切碎後用粉碎機粉碎至80-100目，得到藥粉，備用；
C、製備原液的步驟:將步驟B的各活性組分放入玻璃容器中，玻璃容器中再放入質量百分比濃度95%乙醇溶液，浸泡2-3小時後，將玻璃容器放入水中於60攝氏度水浴8-10小時，濾出藥液；裝有藥渣的玻璃容器再放入水中於60攝氏度水浴8-10小時，再濾出藥液，將兩次的藥液合併，稀釋至質量百分比濃度為30%，自然冷卻降至室溫後，得到原液；
D、配置調味湯料液的步驟:取1-1.5L原液，加入大蒜素100g，茶多酚100g，食鹽500g，用攪拌釜在30-40攝氏度的條件下攪拌5-8分鐘後，在加入甲殼素10-20g，升溫至50攝氏度，繼續攪拌5-8分鐘後，得到調味湯料液；
E、浸潰入味的步驟:將步驟A所得花生果稱取100公斤，投入到微波真空釜中，在向微波真空釜中加入淨水直至沒過花生果，在微波真空釜中邊攪拌邊浸泡，使微波真空釜的真空度為0.06MPa，溫度在42-45攝氏度的條件下浸泡10-12分鐘後，保溫25-30分鐘，再升溫至55-60攝氏度，繼續浸泡8-10分鐘，再次保溫25-30分鐘；取出化生活，離心脫水5_8分鐘，完成浸潰入味步驟；
F、將浸潰入味後的花生果用傳送帶傳送，傳送帶呈網狀，傳送過程中浙幹表面水分，使傳送帶經過消毒室，消毒室使用電解水對花生果進行噴霧殺菌，電解水的含氯量為30mg/L ；
步驟F的花生果經傳送帶繼續傳送，此過程中使用殼聚糖溶液對花生果進行噴霧保鮮，殼聚糖溶液的質量百分比為1.5-2% ；
G、步驟E的花生果經傳送帶運送至微波爐，真空條件下烘烤，烘烤溫度85-90攝氏度，烘烤時間為I小時後迅速升溫至120-125攝氏度，在此溫度條件下保溫半小時，再降溫至75-85攝氏度，保溫半小時；出爐後使用風機快速降溫至室溫，小袋包裝，得到爽口花生。
[0009]包括如下步驟:
步驟A的清洗步驟具體為:
先採用酵素洗劑進行清洗，具體配比為IL水添加10-20g酵素洗劑，所述酵素洗劑的活性成分為植物皂苷、生物活性酶、活性氧釋放劑、特效汙垢分離因子、椰子油提取物、植物皂苷中的任意幾種混配，
接著使用明礬浸泡，IL水添加3-5g明礬，
再用清水衝洗2-3遍，即得到漂洗乾淨的花生果。
[0010]出爐後的花生果經風機快速降溫至室溫後，裝入塑膠袋中，塑膠袋敞口降溫至8-10攝氏度，用48-55小時，再將溫度降至零下4-零下I攝氏度之間，再保持12-20小時後，檢測乾燥後的花生果的含水量，含水量為5-7%為合格，所述風機能夠調整出風的溫度。
[0011]將裝有合格的花生果的塑膠袋抽真空，其真空度為0.06-0.07MPa，再充入氮氣，至塑膠袋微漲後停止。
[0012]抽真空時每個塑膠袋抽取3-5分鐘，充入氮氣時充入1.5-2.5分鐘。
[0013]步驟B中各活性組分的重量單位為:
白芷80-90g、陳皮60-70g、烏豆60-70g，厚樸60_70g，黃芪60_70g、橘紅40_50g、款冬花40-50g、木瓜60-70g、知母80-90g，代代花60_70g，火麻仁40_50g、小茴香80_90g，花椒80-90g,芥菜子 40-50g。
[0014]或者，步驟B中各活性組分的重量單位為:
白芷 90-100g、陳皮 70-80g、烏豆 70-80g，厚樸 70_80g，黃芪 70_80g、橘紅 50_60g、款冬花50-60g、木瓜70-80g、知母90-100g，代代花70_80g，火麻仁50_60g、小茴香90_100g，花椒 90-100g,芥菜子 50-60g。
[0015]或者，步驟B中各活性組分的重量單位為:
白芷85-95g、陳皮65-75g、烏豆65_75g，厚樸65_75g，黃芪65_75g、橘紅45_55g、款冬花45-55g、木瓜65-75g、知母85_95g，代代花65_75g，火麻仁45_55g、小茴香85_95g，花椒85-95g，芥菜子 45-55g。
[0016]本發明的優點為:製備方法簡單，引用的入味成分，入味速度快，使得到的花生瀉火，降燥，口乾清爽，多吃也不會口乾舌燥，咽喉癢痛，而且，引入保健成分，調和脾胃，促進人體免疫力的增加，且保鮮效果好，具體為:
本發明多數採用中草藥中的香辛科作物作為調料的活性成分(其成分多數為降燥止咳，疏風散熱的成分)，通過乙醇浸提得到調味液，兌入提高免疫力的甲殼素，稀釋後進行浸泡入味，浙幹後進行電解水殺菌，在用噴施殼聚糖溶液封堵花生果外皮，最後真空微波乾燥，急速冷卻後封包，製得的花生果入味速度提高12-15%，降燥效果好，避免使用者出現口乾舌燥，咽喉癢痛的問題，同時保鮮期增長，較傳統製法保鮮期提高4-8個月，且保鮮效果好，口感乾脆，不易黴變或發軟。
[0017]【具體實施方式】:
具體例子I
爽口花生的製備方法，其中，包括如下步驟:
A、清洗的步驟:將花生果進行篩選和分級，並漂洗乾淨；
B、稱取配置調味湯料液所需活性組分的步驟:以百公斤花生果為基本單位，按照重量單位配置如下活性組分:
白芷100g、陳皮80g、烏豆80g，厚樸80g，黃芪80g、橘紅60g、款冬花60g、木瓜80g、知母100g，代代花80g，火麻仁60g、小茴香100g，花椒100g，芥菜子60g ;將各活性組分洗淨，切碎後用粉碎機粉碎至100目，得到藥粉，備用；
C、製備原液的步驟:將步驟B的各活性組分放入玻璃容器中，玻璃容器中再放入質量百分比濃度95%乙醇溶液，浸泡2-3小時後，將玻璃容器放入水中於60攝氏度水浴8小時，濾出藥液；裝有藥渣的玻璃容器再放入水中於60攝氏度水浴8小時，再濾出藥液，將兩次的藥液合併，稀釋至質量百分比濃度為30%，自然冷卻降至室溫後，得到原液；D、配置調味湯料液的步驟:取1-1.5L原液，加入大蒜素100g，茶多酚100g，食鹽500g，用攪拌釜在40攝氏度的條件下攪拌8分鐘後，在加入甲殼素20g，升溫至50攝氏度，繼續攪拌8分鐘後，得到調味湯料液；
E、浸潰入味的步驟:將步驟A所得花生果稱取100公斤，投入到微波真空釜中，在向微波真空釜中加入淨水直至沒過花生果，在微波真空釜中邊攪拌邊浸泡，使微波真空釜的真空度為0.06MPa，溫度在45攝氏度的條件下浸泡12分鐘後，保溫30分鐘，再升溫至55-60攝氏度，繼續浸泡10分鐘，再次保溫30分鐘；取出化生活，離心脫水8分鐘，完成浸潰入味步驟；
F、將浸潰入味後的花生果用傳送帶傳送，傳送帶呈網狀，傳送過程中浙幹表面水分，使傳送帶經過消毒室，消毒室使用電解水對花生果進行噴霧殺菌，電解水的含氯量為30mg/L ；
步驟F的花生果經傳送帶繼續傳送，此過程中使用殼聚糖溶液對花生果進行噴霧保鮮，殼聚糖溶液的質量百分比為2% ；
G、步驟E的花生果經傳送帶運送至微波爐，真空條件下烘烤，烘烤溫度85-90攝氏度，烘烤時間為I小時後迅速升溫至125攝氏度，在此溫度條件下保溫半小時，再降溫至85攝氏度，保溫半小時；出爐後使用風機快速降溫至室溫，小袋包裝，得到爽口花生。
[0018]步驟A的清洗步驟具體為:
先採用酵素洗劑進行清洗，具體配比為IL水添加20g酵素洗劑，所述酵素洗劑的活性成分為植物皂苷、生物活性酶、活性氧釋放劑、特效汙垢分離因子、椰子油提取物、植物皂苷中的任意幾種混配，
接著使用明礬浸泡，IL水添加5g明礬，再用清水衝洗2-3遍，即得到漂洗乾淨的花生
果O
[0019]出爐後的花生果經風機快速降溫至室溫後，裝入塑膠袋中，塑膠袋敞口降溫至10攝氏度，用55小時，再將溫度I攝氏度，再保持20小時後，檢測乾燥後的花生果的含水量，含水量為7%為合格，所述風機能夠調整出風的溫度。將裝有合格的花生果的塑膠袋抽真空,其真空度為0.07MPa，再充入氮氣，至塑膠袋微漲後停止。抽真空時每個塑膠袋抽取5分鐘，充入氮氣時充入2.5分鐘。
[0020]具體例子2
爽口花生的製備方法，其中，包括如下步驟:
A、清洗的步驟:將花生果進行篩選和分級，並漂洗乾淨；
B、稱取配置調味湯料液所需活性組分的步驟:以百公斤花生果為基本單位，按照重量單位配置如下活性組分:
白?Ε 80g、陳皮60g、烏豆60g,厚樸60g,黃苗60g、橘紅40g、款冬花40g、木瓜60g、知母80g，代代花60g，火麻仁40g、小茴香80g，花椒80g，芥菜子40g ;將各活性組分洗淨，切碎後用粉碎機粉碎至80目，得到藥粉，備用；
C、製備原液的步驟:將步驟B的各活性組分放入玻璃容器中，玻璃容器中再放入質量百分比濃度95%乙醇溶液，浸泡2-3小時後，將玻璃容器放入水中於60攝氏度水浴10小時，濾出藥液；裝有藥渣的玻璃容器再放入水中於60攝氏度水浴10小時，再濾出藥液，將兩次的藥液合併，稀釋至質量百分比濃度為30%，自然冷卻降至室溫後，得到原液； D、配置調味湯料液的步驟:取1-1.5L原液，加入大蒜素100g，茶多酚100g，食鹽500g，用攪拌釜在30攝氏度的條件下攪拌8分鐘後，在加入甲殼素10g，升溫至50攝氏度，繼續攪拌5分鐘後，得到調味湯料液；
E、浸潰入味的步驟:將步驟A所得花生果稱取100公斤，投入到微波真空釜中，在向微波真空釜中加入淨水直至沒過花生果，在微波真空釜中邊攪拌邊浸泡，使微波真空釜的真空度為0.06MPa，溫度在42攝氏度的條件下浸泡10分鐘後，保溫25分鐘，再升溫至60攝氏度，繼續浸泡10分鐘，再次保溫25分鐘；取出化生活，離心脫水5分鐘，完成浸潰入味步驟；
F、將浸潰入味後的花生果用傳送帶傳送，傳送帶呈網狀，傳送過程中浙幹表面水分，使傳送帶經過消毒室，消毒室使用電解水對花生果進行噴霧殺菌，電解水的含氯量為30mg/L ；
步驟F的花生果經傳送帶繼續傳送，此過程中使用殼聚糖溶液對花生果進行噴霧保鮮，殼聚糖溶液的質量百分比為1.5% ；
G、步驟E的花生果經傳送帶運送至微波爐，真空條件下烘烤，烘烤溫度85-90攝氏度，烘烤時間為I小時後迅速升溫至120攝氏度，在此溫度條件下保溫半小時，再降溫至75攝氏度，保溫半小時；出爐後使用風機快速降溫至室溫，小袋包裝，得到爽口花生。
[0021]包括如下步驟:
步驟A的清洗步驟具體為:
先採用酵素洗劑進行清洗，具體配比為IL水添加IOg酵素洗劑，所述酵素洗劑的活性成分為植物皂苷、生物活性酶、活性氧釋放劑、特效汙垢分離因子、椰子油提取物、植物皂苷中的任意幾種混配，
接著使用明礬浸泡，IL水添加3g明礬，
再用清水衝洗2-3遍，即得到漂洗乾淨的花生果。
[0022]出爐後的花生果經風機快速降溫至室溫後，裝入塑膠袋中，塑膠袋敞口降溫至8攝氏度，用48小時，再將溫度降至零下2攝氏度，再保持12小時後，檢測乾燥後的花生果的含水量，含水量為5%為合格，所述風機能夠調整出風的溫度。
[0023]將裝有合格的花生果的塑膠袋抽真空，其真空度為0.06MPa，再充入氮氣，至塑膠袋微漲後停止。抽真空時每個塑膠袋抽取3分鐘，充入氮氣時充入1.5分鐘。
[0024]具體例子3
爽口花生的製備方法，其中，包括如下步驟:
A、清洗的步驟:將花生果進行篩選和分級，並漂洗乾淨；
B、稱取配置調味湯料液所需活性組分的步驟:以百公斤花生果為基本單位，按照重量單位配置如下活性組分:
白芷85g、陳皮75g、烏豆75g，厚樸75g，黃芪65g、橘紅45g、款冬花55g、木瓜75g、知母95g，代代花75g，火麻仁55g、小茴香95g，花椒95g，芥菜子45g。將各活性組分洗淨，切碎後用粉碎機粉碎至100目，得到藥粉，備用；
C、製備原液的步驟:將步驟B的各活性組分放入玻璃容器中，玻璃容器中再放入質量百分比濃度95%乙醇溶液，浸泡2-3小時後，將玻璃容器放入水中於60攝氏度水浴8小時，濾出藥液；裝有藥渣的玻璃容器再放入水中於60攝氏度水浴8小時，再濾出藥液，將兩次的藥液合併，稀釋至質量百分比濃度為30%，自然冷卻降至室溫後，得到原液；
D、配置調味湯料液的步驟:取1-1.5L原液，加入大蒜素100g，茶多酚100g，食鹽500g，用攪拌釜在40攝氏度的條件下攪拌8分鐘後，在加入甲殼素20g，升溫至50攝氏度，繼續攪拌8分鐘後，得到調味湯料液；
E、浸潰入味的步驟:將步驟A所得花生果稱取100公斤，投入到微波真空釜中，在向微波真空釜中加入淨水直至沒過花生果，在微波真空釜中邊攪拌邊浸泡，使微波真空釜的真空度為0.06MPa，溫度在45攝氏度的條件下浸泡12分鐘後，保溫30分鐘，再升溫至55-60攝氏度，繼續浸泡10分鐘，再次保溫30分鐘；取出化生活，離心脫水8分鐘，完成浸潰入味步驟；
F、將浸潰入味後的花生果用傳送帶傳送，傳送帶呈網狀，傳送過程中浙幹表面水分，使傳送帶經過消毒室，消毒室使用電解水對花生果進行噴霧殺菌，電解水的含氯量為30mg/L ；
步驟F的花生果經傳送帶繼續傳送，此過程中使用殼聚糖溶液對花生果進行噴霧保鮮，殼聚糖溶液的質量百分比為2% ；
G、步驟E的花生果經傳送帶運送至微波爐，真空條件下烘烤，烘烤溫度85-90攝氏度，烘烤時間為I小時後迅速升溫至125攝氏度，在此溫度條件下保溫半小時，再降溫至85攝氏度，保溫半小時；出爐後使用風機快速降溫至室溫，小袋包裝，得到爽口花生。
[0025]步驟A的清洗步驟具體為:
先採用酵素洗劑進行清洗，具體配比為IL水添加20g酵素洗劑，所述酵素洗劑的活性成分為植物皂苷、生物活性酶、活性氧釋放劑、特效汙垢分離因子、椰子油提取物、植物皂苷中的任意幾種混配，
接著使用明礬浸泡，IL水添加5g明礬，再用清水衝洗2-3遍，即得到漂洗乾淨的花生
果O
[0026]出爐後的花生果經風機快速降溫至室溫後，裝入塑膠袋中，塑膠袋敞口降溫至10攝氏度，用55小時，再將溫度I攝氏度，再保持20小時後，檢測乾燥後的花生果的含水量，含水量為7%為合格，所述風機能夠調整出風的溫度。將裝有合格的花生果的塑膠袋抽真空,其真空度為0.07MPa，再充入氮氣，至塑膠袋微漲後停止。抽真空時每個塑膠袋抽取5分鐘，充入氮氣時充入2.5分鐘。
[0027]相應的比較數據:
一、具體例子1-3與現有技術製備的爽口花生在保質期與口感上的區別:
【權利要求】
1.一種爽口花生的製備方法，其特徵在於，包括如下步驟: A、清洗的步驟:將花生果進行篩選和分級，並漂洗乾淨； B、稱取配置調味湯料液所需活性組分的步驟:以百公斤花生果為基本單位，按照重量單位配置如下活性組分: 白芷 80-100g、陳皮 60-80g、烏豆 60-80g，厚樸 60_80g，黃芪 60_80g、橘紅 40_60g、款冬花40-60g、木瓜60-80g、知母80-100g，代代花60_80g，火麻仁40_60g、小茴香80_100g，花椒80-100g，芥菜子40-60g ;將各活性組分洗淨，切碎後用粉碎機粉碎至80-100目，得到藥粉，備用； C、製備原液的步驟:將步驟B的各活性組分放入玻璃容器中，玻璃容器中再放入質量百分比濃度95%乙醇溶液，浸泡2-3小時後，將玻璃容器放入水中於60攝氏度水浴8-10小時，濾出藥液；裝有藥渣的玻璃容器再放入水中於60攝氏度水浴8-10小時，再濾出藥液，將兩次的藥液合併，稀釋至質量百分比濃度為30%，自然冷卻降至室溫後，得到原液； D、配置調味湯料液的步驟:取1-1.5L原液，加入大蒜素100g，茶多酚100g，食鹽500g，用攪拌釜在30-40攝氏度的條件下攪拌5-8分鐘後，在加入甲殼素10-20g，升溫至50攝氏度，繼續攪拌5-8分鐘後，得到調味湯料液； E、浸潰入味的步驟:將步驟A所得花生果稱取100公斤，投入到微波真空釜中，在向微波真空釜中加入淨水直至沒過花生果，在微波真空釜中邊攪拌邊浸泡，使微波真空釜的真空度為0.06MPa，溫度在42-45攝氏度的條件下浸泡10-12分鐘後，保溫25-30分鐘，再升溫至55-60攝氏度，繼續浸泡8-10分鐘，再次保溫25-30分鐘；取出化生活，離心脫水5_8分鐘，完成浸潰入味步驟； F、將浸潰入味後的花生果用傳送帶傳送，傳送帶呈網狀，傳送過程中浙幹表面水分，使傳送帶經過消毒室，消毒室使用電解水對花生果進行噴霧殺菌，電解水的含氯量為30mg/L ； 步驟F的花生果經傳送帶繼續傳送，此過程中使用殼聚糖溶液對花生果進行噴霧保鮮，殼聚糖溶液的質量百分比為1.5-2% ； G、步驟E的花生果經傳送帶運送至微波爐，真空條件下烘烤，烘烤溫度85-90攝氏度，烘烤時間為I小時後迅速升溫至120-125攝氏度，在此溫度條件下保溫半小時，再降溫至75-85攝氏度，保溫半小時；出爐後使用風機快速降溫至室溫，小袋包裝，得到爽口花生。
2.根據權利要求1所述爽口花生的製備方法，其特徵在於，包括如下步驟: 步驟A的清洗步驟具體為: 先採用酵素洗劑進行清洗，具體配比為IL水添加10-20g酵素洗劑，所述酵素洗劑的活性成分為植物皂苷、生物活性酶、活性氧釋放劑、特效汙垢分離因子、椰子油提取物、植物皂苷中的任意幾種混配， 接著使用明礬浸泡，IL水添加3-5g明礬， 再用清水衝洗2-3遍，即得到漂洗乾淨的花生果。
3.根據權利要求1或2所述爽口花生的製備方法，其特徵在於，出爐後的花生果經風機快速降溫至室溫後，裝入塑膠袋中，塑膠袋敞口降溫至8-10攝氏度，用48-55小時，再將溫度降至零下4-零下I攝氏度之間，再保持12-20小時後，檢測乾燥後的花生果的含水量，含水量為5-7%為合格，所述風機能夠調整出風的溫度。
4.根據權利要求3所述爽口花生的製備方法，其特徵在於，將裝有合格的花生果的塑膠袋抽真空，其真空度為0.06-0.07MPa，再充入氮氣，至塑膠袋微漲後停止。
5.根據權利要求4所述爽口花生的製備方法，其特徵在於，抽真空時每個塑膠袋抽取3-5分鐘，充入氮氣時充入1.5-2.5分鐘。
6.根據權利要求1所述爽口花生的製備方法，其特徵在於，步驟B中各活性組分的重量單位為: 白芷80-90g、陳皮60-70g、烏豆60-70g，厚樸60_70g，黃芪60_70g、橘紅40_50g、款冬花40-50g、木瓜60-70g、知母80-90g，代代花60_70g，火麻仁40_50g、小茴香80_90g，花椒80-90g,芥菜子 40-50g。
7.根據權利要求1所述爽口花生的製備方法，其特徵在於，步驟B中各活性組分的重量單位為: 白芷 90-100g、陳皮 70-80g、烏豆 70-80g，厚樸 70_80g，黃芪 70_80g、橘紅 50_60g、款冬花50-60g、木瓜70-80g、知母90-100g，代代花70_80g，火麻仁50_60g、小茴香90_100g，花椒 90-100g,芥菜子 50-60g。
8.根據權利要求1所述爽口花生的製備方法，其特徵在於，步驟B中各活性組分的重量單位為: 白芷85-95g、陳皮65-75g、烏豆65_75g，厚樸65_75g，黃芪65_75g、橘紅45_55g、款冬花45-55g、木瓜65-75g、知母85_95g，代代花65_75g，火麻仁45_55g、小茴香85_95g，花椒85-95g，芥菜子 45-55g。
【文檔編號】A23L1/221GK103653070SQ201310375259
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2013年8月27日 優先權日:2013年8月27日
【發明者】邵燕燕, 周克福, 嚴中明 申請人:嚴中明