鍋巴及製作方法

2023-08-01 02:53:16 1

專利名稱：鍋巴及製作方法
技術領域：
本發明涉及一種食品領域鍋巴及製作方法。
近幾年來，隨著食品工業的發展，小食品的品種在不斷的增加，但主要以膨化食品為主的格局沒有改變，因其配料簡單、營養單一、口感不好、極易吸潮、不酥、不脆，已滿足不了人們的需求。
本發明的目的是向人們提供一種由多種食糧為主料，再配製不同的輔料，可滿足人們對各種口味需求的鍋巴及其製作方法。
本發明的目的是通過如下技術方案實現的鍋巴主要由主料與輔料製成。其中鍋巴的主料包括小米、玉米碴、澱粉、植物油。輔料包括調味粉，可依口味的需求選擇不同口味的調味粉，比如有牛肉味、辣味、雞味等。各種組份的配比是這樣的以小米的重量為1份，其它組份及重量份額為玉米碴2-4澱粉 0.3-0.7植物油1.5-3調味粉0.005-0.2具體製作方法是首先將洗淨的小米與玉米碴混合加溫蒸熟，加入澱粉，並用專用設備壓片，然後放入熱油中炸制，撈出拌入調味粉，即已完成整個製作過程。
本發明由於配方科學、工藝獨特，且採用了多種純天然物質，因此能夠滿足人體所需的多種營養成份，具有不含任何防腐劑、香脆可口、味道鮮美、營養豐富、老幼皆宜的特點。
下面將結合具體實施例對本發明作進一步的說明。
實施例以小米的重量為1份，其它組份及重量份額為玉米碴 3澱粉 0.5植物油 2.5調味粉 0.1具體製作方法是將按上述比例配製好的小米與玉米碴洗淨混合後加溫蒸熟，加入澱粉，並用專用設備壓片，然後放入熱油中炸制，撈出拌入調味粉，即已完成整個製作過程。
權利要求
1.一種鍋巴，主要由主料與輔料製成，其中鍋巴的主料包括小米、玉米碴、澱粉、植物油，輔料包括調味粉，其特徵在於各種組份的配比，以小米的重量為1份，其它組份及重量份額為玉米碴 2-4澱粉 0.3-0.7植物油 1.5-3調味粉 0.005-0.2
2.一種鍋巴的製作方法，其特徵在於首先將洗淨的小米與玉米碴混合加溫蒸熟，加入澱粉，並用專用設備壓片，然後放入熱油中炸制，撈出拌入調味粉，即已完成整個製作過程。
全文摘要
鍋巴主要由主料與輔料製成。主料包括小玉、玉米碴、澱粉、植物油。輔料包括調味粉,可依口味的需求選擇不同口味的調味粉。其具體製作方法是:將按一定比例配製好的小米、玉米碴混合加溫蒸熟,加入澱粉,並用專用設備壓片,然後放入熱油中炸制,撈出拌入調味粉,即已完成整個製作過程。本發明由於配方科學、工藝獨特,不含任何防腐劑,且採用了多種純天然物質,因此能夠滿足人體所需的多種營養成份,具有香脆可口、味道鮮美、營養豐富、老幼皆宜的特點。
文檔編號A23L1/164GK1256887SQ98121058
公開日2000年6月21日 申請日期1998年12月11日 優先權日1998年12月11日
發明者王春梅 申請人:王春梅