一種麵食製品的加工方法
2023-05-07 14:19:31
專利名稱:一種麵食製品的加工方法
技術領域:
本發明屬於一種掛麵、方便麵的加工方法。
現有的掛麵、方便麵食品製成的主要成份為白面,有的還添加了大豆面、山藥、南瓜粉等,目的是預防和治療糖尿病、肥胖症等,有營養和保健的作用。
本發明的目的是提供一種由綠豆麵粉為主要原料的麵食製品,食用後有清熱解毒等明顯的營養保健效果。
本發明是這樣實現的。一種麵食製品的加工方法,製品原料按重量份為6-8綠豆麵粉,3-1小麥麵粉,3-1黃豆麵粉,在制品原料中按重量份添加0.15-0.2食用增強劑、0.1-0.2鹽、0.2-0.5棕油、0.05-0.1花椒粉、0.05-0.1大料粉的一種或幾種。將上述原料均勻混合後,加入水調和,通過生產線製成掛麵或方便麵。
與現有技術相比,本發明的有益效果是由於麵食製品中含有多種維生素和高蛋白,對人體有較高的營養價值,另外,從醫學角度講,同時具有清熱解毒、清暑、瀉火利便的作用,對糖尿病有防治和保健作用。
以下結合實施例作進一步說明,麵食製品的原料按重量份為實施例1綠豆麵粉6,小麥麵粉2,黃豆麵粉2,食用增強劑0.15,鹽0.1,棕油0.2,花椒粉0.05,大料粉0.07。
實施例2綠豆麵粉7,小麥麵粉1.5,黃豆麵粉2.5,食用增強劑0.20,鹽0.15,棕油0.3,花椒粉0.06,大料粉0.08。
實施例3綠豆麵粉8,小麥麵粉1.5,黃豆麵粉2,食用增強劑0.2,食鹽0.2,棕油0.4。
權利要求
1.一種麵食製品的加工方法,先將麵粉、調料均勻混合,再加入水調和,通過生產線製成掛麵、方便麵,其特徵在於製品原料按重量份為6-8綠豆麵粉,3-1小麥麵粉,3-1黃豆麵粉。
2.根據權利要求1所述的麵食製品的加工方法,其特徵在於在制品原料中按重量份添加0.15-0.2食用增強劑。
3.根據權利要求1所述的麵粉製品,其特徵在於在制品原料中按重量份添加0.1-0.2鹽、0.2-0.5棕油、0.05-0.1花椒粉、0.05-0.1大料粉的一種或幾種。
全文摘要
本發明屬於一種掛麵、方便麵的加工方法,主要特徵是製品原料按重量份為綠豆麵粉6~8份,小麥麵粉3~1份,黃豆麵粉3~1份,添加少許食用增強劑及鹽、棕油、花椒、大料粉。優點是本發明的麵食製品中含有多種維生素和高蛋白,對人體具有較高的營養價值,從醫學角度講,同時具有清熱解毒、清暑瀉火利便的作用。
文檔編號A21D2/36GK1207247SQ9810218
公開日1999年2月10日 申請日期1998年5月29日 優先權日1998年5月29日
發明者楊明發 申請人:楊明發