一種以小麥麩皮膳食纖維為原料的可食包裝紙的製備方法

2023-05-15 16:55:56

專利名稱：一種以小麥麩皮膳食纖維為原料的可食包裝紙的製備方法
技術領域：
本發明涉及一種可食包裝紙的製備方法，特別是涉及一種以小麥麩皮膳食纖維為 原料的可食包裝紙的製備方法。
背景技術：
隨著社會經濟的高速發展和大眾綠色消費意識的增強，可食性包裝已成為世界食 品工業科技發展的主要趨勢，也是未來食品包裝業發展的主要方向。研究開發可食性包裝 材料已受到國際社會的廣泛關注。可食性包裝材料有著悠久的歷史，如我國古代包裝肉菜 的「豆腐皮」與「糯米紙」、澳洲的明膠基薄膜等，但與合成高分子材料相比，性能上仍存在種 種局限性。可食性包裝紙作為一種新興包裝材料，有著巨大的社會與市場需求，急待研究與 開發。日、美、德等國已有利用豆渣、澱粉、甲殼類物質等作基料，開發可食性包裝紙的研究 或應用報導；我國的相關研究起步較晚，報導較少，在包裝紙的性能、生產工藝、成本、應用 等方面還存在諸多問題，有待進一步研究與完善。隨著我國經濟的快速發展，人們的日常飲食結構發生了很大變化。高血壓、高血 脂、糖尿病、便秘、肥胖症、冠心病等都與高品質膳食纖維的攝入量不足有關，給人們的身體 健康帶來了嚴重危害。全國城市中冠心病、高血壓、糖尿病患者佔成年人的15%以上，且呈 逐年上升趨勢。膳食纖維是維持人體功能正常運轉的一個非常重要的成分。膳食纖維是指不能被人體內源酶消化吸收的可食用植物細胞、多糖、木質素以及 相關物質的總和，作為第七大營養素的膳食纖維，不僅具有較高的營養價值，還能預防許多 疾病，對人體代謝必不可少。膳食纖維本身不含熱量，能夠改善腸胃道功能，可有效的調節 人體腸胃功能，可為習慣性便秘者解除痛苦，排除體內毒素，促進健康。具有預防便秘和直 腸癌、降低血清膽固醇、調節血糖水平、預防膽結石、吸附鈉離子、降血壓、減肥和抗癌等作 用。小麥是當今世界最重要的三大糧食作物之一，我國是世界小麥生產國，目前大部 分的小麥以原糧狀態直接上市或經初加工直接消費。小麥加工後副產品——小麥麩皮再利 用的研究還處於較低的水平，很多企業只將其用作飼料或廢棄，造成很大的資源浪費。「一種以小麥麩皮膳食纖維為原料的可食包裝紙的製備方法」發明，充分合理利用 小麥資源優勢，提高小麥綜合利用率，可產生很好的經濟效益和社會效益。

發明內容
本發明的目的是提供一種以小麥麩皮膳食纖維為原料的可食包裝紙的製備方法， 以這種方法製備的可食包裝紙質地細膩、顏色淡黃、無特殊氣味，適合快餐面調料、調味品 的內包裝，用熱湯一泡，便可溶化，不僅方便，也具有一定的營養價值。為實現上述目的，本發明採用如下技術方案一種以小麥麩皮膳食纖維為原料的 可食包裝紙的製備方法，其特徵在於，將小麥麩皮膳食纖維粉碎後粒度範圍為200 300目，與水混合使料液濃度達到8% 20% (w/v)，溫度40°C 50°C，超聲功率300W 600W
條件下超聲處理8 15分鐘；再在料液中加入0. 6 0. 9% (w/v)的甘油和0. 4 0. 6%
(w/v)烏龍茶茶多酚，添加殼聚糖0.6 0.9% (w/w)、海藻酸鈉0.3 0.6% (w/w)，輥壓成
型後乾燥得到以小麥麩皮膳食纖維為原料的可食包裝紙。 將小麥麩皮膳食纖維粉碎後粒度範圍為200 300目。 小麥麩皮膳食纖維與水混合使料液濃度達到8 % 20 % (w/v)。料液在溫度40°C 50°C，超聲功率300W 600W條件下超聲處理8 15分鐘。處理後料液中加入0. 6 0. 9% (w/v)的甘油和0. 4 0. 6% (w/v)烏龍茶茶多 酚，添加殼聚糖0. 6 0. 9% (w/w)、海藻酸鈉0. 3 0. 6% (w/w)，輥壓成型後乾燥得到以 小麥麩皮膳食纖維為原料的可食包裝紙。
具體實施例方式實施例1 將小麥麩皮膳食纖維粉碎後粒度範圍為200目，與水混合使料液濃度達 到10% (w/v)，溫度50°C，超聲功率300W條件下超聲處理8分鐘；再在料液中加入0.6% (w/v)的甘油和0.5% (w/v)烏龍茶茶多酚，添加殼聚糖0.6% (w/w)、海藻酸鈉0.3% (w/ w)，輥壓成型後乾燥得到以小麥麩皮膳食纖維為原料的可食包裝紙。實施例2 將小麥麩皮膳食纖維粉碎後粒度範圍為200目，與水混合使料液濃度達 到12% (w/v)，溫度40°C，超聲功率400W條件下超聲處理12分鐘；再在料液中加入0. 8% (w/v)的甘油和0.4% (w/v)烏龍茶茶多酚，添加殼聚糖0.8% (w/w)、海藻酸鈉0.4% (w/ w)，輥壓成型後乾燥得到以小麥麩皮膳食纖維為原料的可食包裝紙。實施例3 將小麥麩皮膳食纖維粉碎後粒度範圍為300目，與水混合使料液濃度達 到15% (w/v)，溫度50°C，超聲功率500W條件下超聲處理8分鐘；再在料液中加入0.9% (w/v)的甘油和0.6% (w/v)烏龍茶茶多酚，添加殼聚糖0.9% (w/w)、海藻酸鈉0.5% (w/ w)，輥壓成型後乾燥得到以小麥麩皮膳食纖維為原料的可食包裝紙。
權利要求
1.一種以小麥麩皮膳食纖維為原料的可食包裝紙的製備方法，其特徵在於，將小麥麩 皮膳食纖維粉碎後粒度範圍為200 300目，與水混合使料液濃度達到8% 15% (w/v)， 溫度40°C 50°C，超聲功率300W 600W條件下超聲處理8 15分鐘；再在料液中加入 0.6 0.9% (w/v)的甘油和0.4 0.6% (w/v)烏龍茶茶多酚，添加殼聚糖0. 6 0. 9% (w/w)、海藻酸鈉0. 3 0. 6% (w/w)，輥壓成型後乾燥得到以小麥麩皮膳食纖維為原料的可 食包裝紙。
2.如權利要求1所述的製備方法，其特徵在於，將小麥麩皮膳食纖維粉碎後粒度範圍 為200 300目。
3.如權利要求1所述的製備方法，其特徵在於，小麥麩皮膳食纖維與水混合使料液濃 度達到8% 20% (w/v) ο
4.如權利要求1所述的製備方法，其特徵在於，料液在溫度40°C 50°C，超聲功率 300W 600W條件下超聲處理8 15分鐘。
5.如權利要求1所述的製備方法，其特徵在於，處理後料液中加入0.6 0.9%(w/ ν)的甘油和0. 4 0. 6% (w/v)烏龍茶茶多酚，添加殼聚糖0. 6 0. 9% (w/w)、海藻酸鈉 0. 3 0. 6% (w/w)，輥壓成型後乾燥得到以小麥麩皮膳食纖維為原料的可食包裝紙。
全文摘要
本發明涉及一種以小麥麩皮膳食纖維為原料的可食包裝紙的製備方法，將小麥麩皮膳食纖維粉碎後粒度範圍為200～300目，與水混合使料液濃度達到8％～15％(w/v)，300W～600W條件下超聲處理8～15分鐘，再在料液中加入甘油、烏龍茶茶多酚、殼聚糖和海藻酸鈉，輥壓成型後乾燥得到以小麥麩皮膳食纖維為原料的可食包裝紙。以這種方法製備的可食包裝紙質地細膩、顏色淡黃、無特殊氣味，適合快餐面調料、調味品的內包裝，用熱湯一泡，便可溶化，不僅方便，也具有一定的營養價值。
文檔編號D21H27/10GK102071597SQ201010545
公開日2011年5月25日 申請日期2010年11月16日 優先權日2010年11月16日
發明者吳立根, 王岸娜, 王岸明, 王曉曦, 竹建德 申請人:河南工業大學