一種預防夜盲症飲料的製作方法
2023-05-16 01:29:31 1
一種預防夜盲症飲料的製作方法
【專利摘要】維生素A，在動物肝臟，乳汁，蛋黃和魚肝油中含量豐富。它具有維持皮膚健康，生長發育和正常暗視覺作用。胡蘿蔔素在體內可能轉變為維生素A。缺乏時可出現皮膚粗糙、乾燥、黑暗適應能力下降(夜盲症)，生長發育遲緩等症狀，一種預防夜盲症飲料的製作方法，包括300ml鮮奶或復原奶，100ml純淨水，1ml乳酸菌1種或2種的混合液，這樣發酵出來的口感也有不同，適合各種口味的人群，有10ml蛋黃液（雞蛋或者鴨蛋等，優先用雞蛋），其餘為輔料。其操作步驟為a原料的準備：鮮蛋洗淨，消毒，去除蛋清保留蛋黃；將鮮奶或復原奶調製，均質，滅菌，接種，發酵得到具有乳酸菌的奶液，b調配：將步驟a中準備好的2種原料混合併加入輔料，進行混合攪拌均勻，定容，c均質；d滅菌。
【專利說明】一種預防夜盲症飲料的製作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及到一種能預防夜盲症的飲料的製作方法，屬於食品加工領域。
技術背景
[0002]目前乳酸菌飲料在市場上種類很多，但是它主要是奶或復原奶接種發酵後的產品，很有多種酶和乳酸，具有豐富的營養，能抑制腸內有害菌群的生長繁殖，改善腸內微生態環境，增加機體免疫。
[0003]維生素A，在動物肝臟，乳汁，蛋黃和魚肝油中含量豐富。它具有維持皮膚健康，生長發育和正常暗視覺作用。胡蘿蔔素在體內可能轉變為維生素A。缺乏時可出現皮膚粗糙、乾燥、黑暗適應能力下降(夜盲症)，生長發育遲緩等症狀。
[0004]這兩種物質並沒有在市場上同時兼備其優良特點的產品工藝出現。
【發明內容】
[0005]研究表明:100克雞蛋中還含有脂肪8.8克、碳水化合物2.8克、維生素A234微克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.27毫克、維生素El.84毫克等是維生素A含量最豐富的產品之一，但是蛋類產品比起魚肝油等物質取材方便，成本低廉。因此選用蛋類，但是雞蛋又是蛋類最為普遍的種類。
[0006]一種預防夜盲症飲料的製作方法，包括300ml鮮奶或復原奶，IOOml純淨水，Iml乳酸菌I種或2種的混合液，這樣發酵出來的口感也有不同，適合各種口味的人群，，有IOml蛋黃液(雞蛋或者鴨蛋等，優先用雞蛋)，其餘為輔料。其操作步驟為a原料的準備:鮮蛋洗淨，消毒，去除蛋清保留蛋黃；將鮮奶或復原奶調製，均質，滅菌，接種，發酵得到具有乳酸菌的奶液，b調配:將步驟a中準備好的2種原料混合併加入輔料，進行混合攪拌均勻，定容，c均質，在85-90°C、真空度18-21帕下，均質2_3次d滅菌，在95°C下滅菌16-18分鐘。
[0007]實施例一
一種預防夜盲症飲料的製作方法，包括300ml鮮奶或復原奶，IOOml純淨水，Iml乳酸菌I種或2種的混合液，這樣發酵出來的口感也有不同，適合各種口味的人群，，有IOml蛋黃液(雞蛋或者鴨蛋等，優先用雞蛋)，其餘為輔料。其操作步驟為a原料的準備:鮮蛋洗淨，消毒，去除蛋清保留蛋黃；將鮮奶或復原奶調製，均質，滅菌，接種，發酵得到具有乳酸菌的奶液，b調配:將步驟a中準備好的2種原料混合併加入輔料，進行混合攪拌均勻，定容，c均質，在86°C、真空度18帕下，均質2-3次d滅菌，在95°C下滅菌16-18分鐘。
[0008]實施例二
一種預防夜盲症飲料的製作方法，包括300ml鮮奶或復原奶，IOOml純淨水，Iml乳酸菌I種或2種的混合液，這樣發酵出來的口感也有不同，適合各種口味的人群，，有IOml蛋黃液(雞蛋或者鴨蛋等，優先用雞蛋)，其餘為輔料。其操作步驟為a原料的準備:鮮蛋洗淨，消毒，去除蛋清保留蛋黃；將鮮奶或復原奶調製，均質，滅菌，接種，發酵得到具有乳酸菌的奶液，b調配:將步驟a中準備好的2種原料混合併加入輔料，進行混合攪拌均勻，定容，c均質，在 90°C、真空度21帕下，均質2-3次d滅菌，在95°C下滅菌16-18分鐘。
【權利要求】
1.一種預防夜盲症飲料的製作方法，包括IOml蛋黃液，300ml鮮奶或復原奶，IOOml純淨水，Iml乳酸菌，其餘為輔料.其操作步驟為將a原料的準備:鮮蛋洗淨，消毒，去除蛋清保留蛋黃；將鮮奶或復原奶調製，均質，滅菌，接種，發酵得到具有乳酸菌的奶液，b調配:將步驟a中準備好的2種原料混合併加入輔料，進行混合攪拌均勻，定容，c均質，在85-90°C、真空度18-21帕下，均質2-3次d滅菌，在95°C下滅菌16-18分鐘。
2.根據權利要求書I所述的一種預防夜盲症飲料的製作方法，其蛋黃液為雞蛋或鴨蛋。
3.根據權利要求書I所述的一種預防夜盲症飲料的製作方法，其乳酸菌為I種或2種的混合液。
【文檔編號】A23C9/13GK103843897SQ201210507923
【公開日】2014年6月11日 申請日期:2012年12月3日 優先權日:2012年12月3日
【發明者】楊立飛, 鞠慧, 戰靖 申請人:青島慧能多農業發展有限公司