一種攪面機的製作方法

2023-05-17 00:19:51 1

本發明涉及食品生產設備領域，具體為一種攪面機。

背景技術：

在食品生產過程中，最常見的是糕點生產所涉及的工藝，即:配料、攪拌、碾壓、成形、烘烤和包裝等，但關鍵工藝在配料和攪拌，配料好說明產品各種成分含量恰當，但若製作過程中攪拌力度不夠，各種配料分散不均勻，就不能達到配料效果，影響口感。目前大多生產糕點的食品行業，只重視配料，後續工藝攪拌不足，只是簡單拌合一下就進入下一道工序，往往生產出來的產品沒有達到應有的效果。糖對麵粉的反水作用，可以用來調節面筯的張潤度，使製品具有可塑性。但若各種配料攪拌不足，特別是糖的分散和融化程度降低，對成品的口感影響極大。

技術實現要素：

針對上述攪拌麵團存在的缺陷，本發明提供一種攪面機，在面點食品製作增設該攪面機後，使配料與麵粉之間分散更加均勻，口感細膩，節省麵團拌和時間，大大提高工作效率，降低生產成本，減少勞動強度。

本發明所採用的技術方案是：

一種攪面機，包括機體，機體上設有進料鬥，機體的腔體內設有一中心軸，中心軸一端安裝絞龍，絞龍端部設有方軸，方軸套進十字鉸刀的方孔內，圓盤切刀的中心孔套進方軸末端的圓柱端頭，圓盤切刀通過固定圈固定在機體的出料口。中心軸另一端伸出機體的封蓋與飛輪相接，飛輪連接驅動裝置。所述進料鬥內設有一個鏤空的錐形鬥。

所述驅動裝置包括電動機、皮帶輪、皮帶，電動機的輸出軸套接皮帶輪，皮帶輪通過皮帶與飛輪連接。

所述機體安裝在基座上，基座通過固定板固定在車間地面上。

所述圓盤切刀上分布有多個出料孔。

本發明一種攪面機，技術效果如下：

1）、進料鬥內設有一個鏤空的錐形鬥，錐形鬥的尖部朝上，在進料時，使得配料與麵粉之間進行初步的均勻分散，避免堵塞機體的腔體；混合的原料從鏤空孔進入機體的腔體內進行攪拌混合。

2）、基座通過固定板固定在車間地面上，便於對整體攪拌機進行工業化安裝，實現批量作業，提高工作效率；同時其安裝、拆卸方便。

3）、圓盤切刀上分布有多個出料孔，在物料切碎分散同時，可以直接通過出料孔出來；同時過濾掉顆粒較大的物料，進一步在圓盤切刀、十字鉸刀之間切碎。

4）、在面點食品製作增設本發明攪面機後，使配料與麵粉之間分散更加均勻，口感細膩，節省麵團拌和時間，大大提高工作效率，降低生產成本，減少勞動強度。

附圖說明

圖1是本發明的結構示意圖。

具體實施方式

如圖1所示，一種攪面機，包括機體10，機體10上設有進料鬥2，機體10的腔體內設有一中心軸3，中心軸3一端安裝絞龍11，絞龍11端部設有方軸16，方軸16套進十字鉸刀12的方孔15內，圓盤切刀13的中心孔套進方軸16末端的圓柱端頭，圓盤切刀13通過固定圈14、固定螺帽固定在機體10的出料口。中心軸3另一端伸出機體10的封蓋與飛輪4相接，飛輪4連接驅動裝置。所述驅動裝置包括電動機7、皮帶輪6、皮帶5，電動機7的輸出軸套接皮帶輪6，皮帶輪6通過皮帶5與飛輪4連接。

所述進料鬥2內設有一個鏤空的錐形鬥1，鏤空的錐形鬥1尖部朝上。

所述機體10安裝在基座8上，基座8通過固定板9固定在車間地面上。

所述圓盤切刀13上分布有多個出料孔17。

運行時，啟動電動機7，由電動機7輸出軸帶動皮帶輪6、皮帶5、飛輪4、中心軸3、絞龍11和十字鉸刀12旋轉，再將物料倒進進料鬥2，通過鏤空的錐形鬥1使得配料與麵粉之間進行初步的均勻分散。

初步均勻分散的物料再進入機體10內腔，再經旋轉的絞龍11推向十字鉸刀12，十字鉸刀12由方軸16帶動旋轉，將絞龍11擠壓的物料在圓盤切刀13和十字鉸刀12之間產生切割，把物料切碎分散，並從圓盤切刀13上的出料孔17流出。通過攪拌切割，使得配料與麵粉之間混合均勻細緻。