一種黑大蒜咀嚼片的加工方法

2023-05-01 03:42:16 1

一種黑大蒜咀嚼片的加工方法
【專利摘要】一種黑大蒜咀嚼片的加工方法，由黑大蒜粉、木糖醇配以成型輔料，依據傳統的片劑生產工藝製成。以本發明製成的黑大蒜片，製作工藝簡單，無任何防腐劑，食用方便，便於攜帶，無蒜嗅味，適合各年齡段的人群食用。
【專利說明】一種黑大蒜咀嚼片的加工方法
【技術領域】
[0001]本發明屬於功能食品加工領域，特別涉及一種黑大蒜咀嚼片的加工方法。
【背景技術】
[0002]黑大蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裡發酵60、0天後製成的食品，黑大蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群及癌症患者。近幾年來，黑大蒜產品以其營養價值和保健作用逐步被很多人認識。目前市場上，黑大蒜產品以原料型產品為主，消費者在食用過程中還需要自己去皮，攜帶極為不便，為此本發明針對這些問題，作了進一步的研究，著力開發出一種可隨身攜帶，食用方便，咀嚼型片劑食品。

【發明內容】

[0003]本發明的目的解決黑大蒜食用方便性和便於攜帶的問題，採用傳統的片劑加工工藝，配以現代制粒技術，提供一種種適合隨時含食的黑大蒜咀嚼片。
[0004]本發明的技術方案:由黑大蒜粉、木糖醇和成型輔料按61:1~3:2^5的重量比配成混合粉，用濃度75、0%的食用酒精製粒，65~85°C幹制後，壓成片劑，所述輔料包括糊精、澱粉的一種或兩種。
【具體實施方式】
[0005]實施例1:由黑大蒜粉、木糖醇和成型輔料按7:1:2的重量比配成混合粉，用濃度85%的食用酒精製粒，65°C幹制後，壓成片劑，所述輔料採用糊精。
[0006]實施例2:由黑大蒜粉、木糖醇和成型輔料按6:2:2的重量比配成混合粉，用濃度75%的食用酒精製粒，85°C幹制後，壓成片劑，所述輔料採用澱粉。 [0007]實施例3:由黑大蒜粉、木糖醇和成型輔料按7:1:2的重量比配成混合粉，用濃度90%的食用酒精製粒，75°C幹制後，壓成片劑，所述輔料採用糊精、澱粉兩種，其中兩者的重量比為2:1。
【權利要求】
1.一種黑大蒜咀嚼片的加工方法，其特徵在於，由黑大蒜粉、木糖醇和成型輔料按6~8:1~3:2~5的重量比配成混合粉。
2.根據權利要求1所述的黑大蒜片，其特徵在於，所述輔料包括糊精、澱粉的一種或兩種。
3.根據權利要求1所述的黑大蒜片，其特徵在於，用濃度75、0%的食用酒精製粒，65~85°C幹制後，壓成片劑。
【文檔編號】A23P1/02GK103734639SQ201310712483
【公開日】2014年4月23日 申請日期:2013年12月23日 優先權日:2013年12月23日
【發明者】景君, 胡云峰, 江常傑, 劉斌 申請人:天津市傲綠農副產品集團股份有限公司