一種花生香腸及其加工方法
2023-05-01 06:04:26
一種花生香腸及其加工方法
【專利摘要】本發明公開了一種花生香腸及其加工方法，是由下述重量份的原料製成：精肉30-50、肥肉30-50、花生20-30、麥芽粉8-10、龍利葉1-3、冬凌草2-3、棗仁1-3、冰草2-3、鹿茸1-2、玉竹2-4、三七1-2、五加皮2-3、食鹽3-5、營養添加劑7-9；本發明提供了一種花生香腸及其加工方法，本製作方法簡單、配方科學合理，加工過程中不添加任何食品添加劑及色素成分，無燻制工序，所得香腸色澤自然，無汙染，保持原味；同時，在原料中添加了龍利葉、冬凌草、棗仁等多種中藥成分，使得本發明產品具有健脾養胃的保健作用。
【專利說明】一種花生香腸及其加工方法
[0001]
【技術領域】
[0002]本發明涉及一種花生香腸及其加工方法，屬於食品加工領域。
【背景技術】
[0003]花生廣泛種植於我國的大部分地區，花生養成分非常的豐富，其中脂肪和蛋白質含量最高，但是由於傳統的花生製品較少，使用方法單一，導致其產品的附加價值不高，因此，發明更多的花生製品，有利於提高花生的附加價值。
【發明內容】
[0004]本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種花生香腸及其加工方法。
[0005]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種花生香腸，其特徵在於是由以下重量份的原料組成:
精肉30-50、肥肉30-50、花生20-30、麥芽粉8-10、龍利葉1-3、冬凌草2-3、棗仁1-3、冰草2-3、鹿茸1-2、玉竹2-4、三七1-2、五加皮2_3、食鹽3_5、營養添加劑7-9 ；
所述的營養添加劑是由當歸油、松花粉、人參粉以0.01-0.04:3-5:3-5的重量比混合組成。
[0006]所述的花生香腸的`加工方法，其特徵在於包括以下步驟:
(1)將龍利葉、冬凌草、棗仁、冰草、鹿茸、玉竹、三七、五加皮加入至適量水中，加熱提取，得提取液；
(2)將花生剝殼後，放入鍋中炒至出香，取出冷卻後，磨碎成粉；
(3 )將精肉、肥肉切成小塊後，一起放入絞肉機中，混合絞碎，得肉泥；
(4)將上述製備的提取液、花生粉、肉泥混合，然後將麥芽粉、食鹽、營養添加劑等剩餘成分加入至其中，充分攪拌，至原料呈黏稠糊狀後，用灌腸機進行裝罐，然後烘烤至熟，滅菌封口，即得。
[0007]本發明的優點是:
本發明提供了一種花生香腸及其加工方法，本製作方法簡單、配方科學合理，加工過程中不添加任何食品添加劑及色素成分，無燻制工序，所得香腸色澤自然，無汙染，保持原味；同時，在原料中添加了龍利葉、冬凌草、棗仁等多種中藥成分，使得本發明產品具有健脾養胃的保健作用。
【具體實施方式】
[0008]實施例1:
一種花生香腸，其特徵在於是由以下重量份的原料組成:
精肉50、肥肉50、花生30、麥芽粉10、龍利葉3、冬凌草2、棗仁3、冰草2、鹿茸2、玉竹4、三七1、五加皮2、食鹽5、營養添加劑7 ；
所述的營養添加劑是由當歸油、松花粉、人參粉以0.03:3:4的重量比混合組成。
[0009]所述的花生香腸的加工方法，其特徵在於包括以下步驟:
(1)將龍利葉、冬凌草、棗仁、冰草、鹿茸、玉竹、三七、五加皮加入至適量水中，加熱提取，得提取液；
(2)將花生剝殼後，放入鍋中炒至出香，取出冷卻後，磨碎成粉；
(3 )將精肉、肥肉切成小塊後，一起放入絞肉機中，混合絞碎，得肉泥；
(4)將上述製備的提取液、花生粉、肉泥混合，然後將麥芽粉、食鹽、營養添加劑等剩餘成分加入至其中，充分攪拌，至原料呈黏稠糊狀後，用灌腸機進行裝罐，然後烘烤至熟，滅菌封口，即得。
[0010]本發明提供了一種花生香腸及其加工方法，本製作方法簡單、配方科學合理，加工過程中不添加任何食品添加劑及色素成分，無燻制工序，所得香腸色澤自然，無汙染，保持原味；同時，在原料中添加了龍利葉、冬凌草、棗仁等多種中藥成分，使得本發明產品具有健脾養胃的保健作用。
【權利要求】
1.一種花生香腸，其特徵在於是由以下重量份的原料組成: 精肉30-50、肥肉30-50、花生20-30、麥芽粉8-10、龍利葉1-3、冬凌草2-3、棗仁1-3、冰草2-3、鹿茸1-2、玉竹2-4、三七1-2、五加皮2_3、食鹽3_5、營養添加劑7-9 ； 所述的營養添加劑是由當歸油、松花粉、人參粉以0.01-0.04:3-5:3-5的重量比混合組成； 所述的花生香腸的加工方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)將龍利葉、冬凌草、棗仁、冰草、鹿茸、玉竹、三七、五加皮加入至適量水中，加熱提取，得提取液； (2)將花生剝殼後，放入鍋中炒至出香，取出冷卻後，磨碎成粉； (3 )將精肉、肥肉切成小塊後，一起放入絞肉機中，混合絞碎，得肉泥； (4)將上述製備的提取液、花生粉、肉泥混合，然後將麥芽粉、食鹽、營養添加劑等剩餘成分加入至其中，充分攪拌，至原料呈黏稠糊狀後，用灌腸機進行裝罐，然後烘烤至熟，滅菌封口，即得。
【文檔編號】A23L1/36GK103766951SQ201410014927
【公開日】2014年5月7日 申請日期:2014年1月14日 優先權日:2014年1月14日
【發明者】陸開雲 申請人:陸開雲