可傾式夾層鍋的製作方法
2023-05-01 22:43:51 1
專利名稱：可傾式夾層鍋的製作方法
技術領域：
本發明涉及食品機械領域，尤其涉及可傾式夾層鍋。
背景技術：
夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱，夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高等特點，夾層鍋廣泛應用於各類食品的加工，也可用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備，如中國專利號為CN201220089973. 3的專利公開了一種夾層鍋，設置了出料口及出料口附近的斜坡，方便出料操作，提高了工作效率，採用帶刮板的旋轉槳，提高了攪拌效率，防止與夾層鍋體內部的側壁直接接觸的物料粘壁燒糊等情況，操作方便，安全可靠；採用導熱油加熱，提供了加熱效率和加熱溫度，且加熱均勻，但這種夾層鍋在出料時容易因鍋口較大產生漏料現象，造成浪費並產生安全隱患。
發明內容
本發明的目的在於提供一種可傾式夾層鍋，以解決現有技術中導致的上述多項缺陷。為了實現本發明的目的，本發明提供的可傾式夾層鍋，包括可傾架和鍋體，所述鍋體設於可傾架上，所述可傾架底部連接有撐腳，所述支撐架的一端連接有安全閥，所述鍋體的側壁連接一盒體，所述盒體上部設有開口。根據上述發明的一種優選實施方式，所屬鍋體一端連接有壓力表。根據上述發明的一種優選實施方式，所述撐腳底部可拆卸連接有萬向輪。本發明的有益效果在於通過在鍋體的側壁上設置開口的盒體，在出料時可將鍋蓋緊閉於鍋體上，通過傾斜鍋體使食料從盒體開口處流出，可避免出料時產生的漏料現象，鍋體一端連接有壓力表，可用於只管的觀察鍋體內壓力情況，從而有效控制食料的受熱情況，提高工作效率，撐腳底部通過可拆卸方式連接有萬向輪，工作時將萬向輪拆下，不工作且需要移動換位時將萬向輪裝上，移動更方便、省力。
圖1為本發明所述的可傾式夾層鍋的結構示意圖，其中1_可傾架，2-盒體，3-鍋體，4-壓力表,5-撐腳,6-萬向輪,7-安全閥。
具體實施例方式下面結合附圖和具體實施方式
對本發明做進一步詳細說明。參見圖1，可傾式夾層鍋，包括可傾架I和鍋體3，所述鍋體3設於可傾架I上，所述可傾架I底部連接有撐腳5，所述支撐架I的一端連接有安全閥7，所述鍋體3的側壁連接一盒體2，所述盒體2上部設有開口，所屬鍋體3 —端連接有壓力表4，所述撐腳5底部可拆卸連接有萬向輪6。 夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱)，可傾式夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點，操作時注意以下步驟
I，參數設定
設計容積300L壓力彡O. 15MPa 實際容積200L壓力彡O.1OMpa 2，檢查準備
檢查各儀器、儀表靈敏度。填寫並掛狀態卡。
3，操作
將物料加入鍋中。攪拌。開啟進汽閥門，向夾層內通蒸汽(蒸汽壓力彡O.1OMpa)同時打開疏水閥，關閉旁通閥，加熱至規定時間。待物料達到要求時，關閉進汽閥門，停止攪拌。手握手柄,使反應鍋慢慢傾斜將液體從鍋內倒出。液體流完後,用純化水對可傾式反應鍋清洗。注意壓力表壓力，使之保持在< O. lOMpa，且能保持加熱要求。檢查可傾式反應鍋安全閥的靈敏性。定期對油密封閥檢查，防止漏油。基於上述，本發明的有益效果在於通過在鍋體的側壁上設置開口的盒體，在出料時可將鍋蓋緊閉於鍋體上，通過傾斜鍋體使食料從盒體開口處流出，可避免出料時產生的漏料現象，鍋體一端連接有壓力表，可用於只管的觀察鍋體內壓力情況，從而有效控制食料的受熱情況，提高工作效率，撐腳底部通過可拆卸方式連接有萬向輪，工作時將萬向輪拆下，不工作且需要移動換位時將萬向輪裝上，移動更方便、省力。由技術常識可知，本發明可以通過其它的不脫離其精神實質或必要特徵的實施方案來實現。因此，上述公開的實施方案，就各方面而言，都只是舉例說明，並不是僅有的。所有在本發明範圍內或在等同於本發明的範圍內的改變均被本發明包含。
權利要求
1.可傾式夾層鍋，包括可傾架和鍋體，所述鍋體設於可傾架上，所述可傾架底部連接有撐腳，所述支撐架的一端連接有安全閥，其特徵在於所述鍋體的側壁的中上部連接一盒體，所述盒體上部設有開口。
2.根據權利要求1所述的可傾式夾層鍋，其特徵在於所屬鍋體一端連接有壓力表。
3.根據權利要求1所述的可傾式夾層鍋，其特徵在於所述撐腳底部可拆卸連接有萬向輪。
全文摘要
本發明公開了一種可傾式夾層鍋，涉及食品機械領域，包括可傾架和鍋體，所述鍋體設於可傾架上，所述可傾架底部連接有撐腳，所述支撐架的一端連接有安全閥，所述鍋體的側壁連接一盒體，所述盒體上部設有開口，通過在鍋體的側壁上設置開口的盒體，在出料時可將鍋蓋緊閉於鍋體上，通過傾斜鍋體使食料從盒體開口處流出，可避免出料時產生的漏料現象。
文檔編號A47J27/16GK102987906SQ20121055062
公開日2013年3月27日 申請日期2012年12月18日 優先權日2012年12月18日
發明者夏玉林 申請人:蘇州麥克食品機械塑膠有限公司